دجاج كامل مخبوز بالفرن مع قشرة مقرمشة - 10 من أشهى الوصفات

كان هذا الدجاج المشهي والمقرمش والرودي هو الطبق الرئيسي على طاولة الأعياد لسنوات عديدة. هناك الكثير من الوصفات لطهي لحم الدجاج الطري اللذيذ ، وسوف نشارككم 10 من أشهى وصفات الدجاج المخبوزة بالكامل في الفرن مع قشرة مقرمشة ، خطوة بخطوة مع صورة. تأكد من تجربة واحدة على الأقل من الوصفات المقترحة ولن تندم على اختيارك.

وصفة دجاج مقرمش بالفرن الكامل

الحصص - 10

وقت الطهي - 2 ساعة

للحصول على أي طاولة احتفالية ، ولغداء عادي في عطلة نهاية الأسبوع ، يسأل الدجاج المعطر. ليس من الصعب تحضيره ، فأنت تحتاج فقط إلى عمل ماء مالح بمهارة - ثم يصبح اللحم طريًا ، وتكون القشرة مقرمشة وذهبية. خذ الوقت الكافي لطهي دجاجة كاملة جميلة بنفسك.

• 
  خذ دجاجة طازجة منزوعة الأحشاء واغسل الذبيحة جيدًا تحت الماء الجاري. ثم يحتاج الطائر إلى التجفيف بالمناشف الورقية ، وتخليصه من الرطوبة الزائدة. افركي الذبيحة المجففة جيدًا وعلى جميع الجوانب بالملح والفلفل الأحمر والفلفل الأحمر المطحون. يمكنك إضافة أي توابل أخرى تريدها إذا كنت ترغب في ذلك.
• 
  بعد ذلك ، خذ ليمونة واغسلها وافصل الحماس. يجب أن يبشر الحماس على مبشرة ناعمة ، دون التأثير على الجزء الأبيض من القشرة. قطع الليمون نفسه إلى قطع صغيرة عشوائية.
• 
  أخرجي الزبدة من الثلاجة لتذوب قليلاً. في هذا الوقت ، مرري فصوص الثوم من خلال عصارة الثوم وأضيفيها إلى الزبدة الطرية. يُسكب قشر الليمون هناك ويُعجن هذا الزيت جيدًا.
• 
  ضعي غصنًا كاملًا من إكليل الجبل والليمون داخل الدجاج ووزعيه بالتساوي في الداخل.
• 
  على صدر الدجاج ، افصل الجلد قليلاً لتشكيل نوع من الجيب. هناك تحتاج إلى وضع بعض الزيت بالتساوي مع القشر والثوم.
• 
  انشر الزيت المتبقي بعد العملية بالتساوي في جميع أنحاء جثة الدجاج ، دون أن تنسى الأجنحة والساقين.
• 
  لا تنس ربط أرجل الدجاج بالخيط حتى لا تنفصل ، ويحافظ الدجاج على شكله جيدًا.
• 
  تحتاج إلى تسخين الفرن جيدًا حتى لا تقل درجة الحرارة فيه عن 180 درجة ، ولكن لا تزيد عن 200 درجة. ضع الحاوية مع جثة الدجاج في الفرن واخبزها من ساعة إلى ساعة ونصف - كل هذا يعتمد على فرنك. بعد حوالي أربعين دقيقة ، يمكنك قلب الدجاج حتى يتحول لون قاع الدجاج إلى اللون البني جيدًا.
• 
  قدمي دجاجة كاملة بقشرة بنية ذهبية على طبق كبير جميل تقدم مع الخضار والأعشاب الطازجة.

دجاجة كاملة مخبوزة مع بطاطس على صينية خبز

أفضل طبق ساخن مع طبق جانبي. الدجاج مع البطاطس في الفرن ، هذا مجرد طبق. إنه فاتح للشهية ومرضي وكامل. يمكنك فقط قطع بضع سلطات عليه وطاولة غنية غنية جاهزة!

مكونات:

• دجاج (ذبيحة) - 2 كجم.
• بطاطس - 1 كجم.
• زبدة - 100 غرام
• ثوم - رأس
• فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة
• شبت جاف - 1-2 ملعقة صغيرة
• بقدونس جاف - 1 ملعقة صغيرة
• إكليل الجبل - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق

عملية الطهي:

1. أولاً ، قشر واغسل درنات البطاطس جيدًا. اترك البطاطس تغلي حتى تنضج ، وفي نفس الوقت قم بإعداد الدجاج.
2. اشطف الدجاج بالماء الجاري ثم جفف الذبيحة من الرطوبة الزائدة. في وعاء ، اخلطي نصف كمية الزبدة والملح والفلفل المطحون وربما توابل أخرى من اختيارك. افركي الدجاج جيدًا من جميع الجوانب بالخليط واتركيه جانبًا.
3. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، اتركها تبرد ، ثم قطع الدرنات إلى أسافين. من الأفضل تناول البطاطس غير المتفتتة ، فلن تنهار.
4. ضعي البطاطس في طبقة متساوية في طبق زجاجي مقاوم للحريق أو غير لاصق. ثم يذوب الجزء الثاني من الزبدة ويضاف إكليل الجبل والثوم ويمرر عبر عصارة الثوم. يقلب جيدا ويصب فوق البطاطس. ثم رشها بإكليل الجبل والأعشاب المجففة.
5. نضع ذبيحة الدجاج على أسافين البطاطس ، ثم نرسل الوعاء مع الطبق إلى الفرن الذي يجب تسخينه إلى 180 درجة مسبقًا.
6. اخبزي الدجاج والبطاطس لمدة ساعة مع رج البطاطس من حين لآخر. نظرًا لحقيقة أن البطاطس مسلوقة بالفعل ، فإنها ستطهى بسرعة وستكون شديدة العصير. يمكنك تقليب الدجاج بعد 30-40 دقيقة حتى يتحول لونه إلى البني على الجانب الخلفي أيضًا.
7. قدمي الطبق النهائي مع الخضار الطازجة مباشرة في طبق الخبز. لذيذ جدا!

وصفة بسيطة للدجاج الكامل المخبوز بورق القصدير

الدجاج طبق فاتح للشهية ولذيذ ، ولكن لا يحب الجميع الدجاج ذو القشرة ويفضل اللحم الطري للغاية ، والذي هو نفسه متخلف عن العظام. ستخبرك هذه الوصفة فقط بكيفية طهي الدجاج بأنعم وأطعم اللحوم.

مكونات:

• دجاج (ذبيحة) - 2 كجم.
• مزيج بهارات الدجاج - 2 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• ثوم - 1 رأس
• الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
• رقائق

عملية الطهي:

1. لتبدأ ، يجب أن تنقع الدجاج مسبقًا. للقيام بذلك ، تأكد من شطف الدجاج منزوع الأحشاء بالماء الجاري ، ثم جففه بالمناشف الورقية. في وعاء ، يُمزج الزيت النباتي والبهارات والملح ويخلط جيدًا.
2. ثم تحتاج إلى فرك الدجاج بعناية مع ماء مالح من جميع الجوانب ووضعه في الثلاجة طوال الليل أو على الأقل لمدة ساعتين حتى يتشبع بالتوابل. عندما يصبح الدجاج متبلًا بالفعل ، يمكنك البدء في طهيه.
3. ضعي ورق القصدير على صينية خبز للفرن وضعي عليها دجاجة كاملة. يُقشر الثوم ويُشطف ، ثم يُقطع إلى قطع كبيرة بشكل عشوائي. ضع الثوم داخل جثة الدجاج واربط رجليه بإحكام بحبل من الكتان أو بخيط.
4. بعد ذلك ، لف الدجاج بعناية بورق الألومنيوم ، ولفه من الجوانب الأربعة. عندما يتم تعبئة الدجاج ، ضعي صينية الخبز مع الطبق في فرن ساخن (200 درجة) لمدة ساعة ونصف. يعتمد الوقت على قوة جهازك.
5. إذا كنت لا تزال تريد أن يتحول لون الدجاج إلى البني قليلًا ، فافرد ورق القصدير قبل 20-30 دقيقة من نهاية الطهي واترك قشرة خفيفة تتشكل على سطح الطائر.
6. أخرجي الدجاج المطبوخ من الفرن ، وافكي الأرجل وضعيه في طبق مزين بالخضار سابقاً. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقطيع الدواجن إلى أجزاء عندما تبرد قليلاً.

بالعافية!

وصفة لذيذة لعمل الدجاج في الكم

يعد تحميص الدجاج في غلاف طريقة رائعة لطهي الدجاج الطري والشهية برائحة رقيقة ولحم طري طري. اللب نفسه يتخلف عن العظام بهذه الطريقة في طهي هذا الطبق. تأكد من استخدام هذه الوصفة متى شعرت برغبة في تجربة شيء جديد.

مكونات:

• دجاج (كامل) - 2 كجم.
• مزيج الكاري - 1 ملعقة صغيرة
• الفلفل الحلو - ½ ملعقة صغيرة
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
• ملح للتذوق
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
• غلاف تحميص ومشبك

عملية الطهي:

1. خذ دجاجة طازجة وطازجة وغير مجمدة. اشطفه جيدًا تحت الماء الجاري تحت الصنبور ، ثم جفف الطائر من الماء الزائد بالمناديل أو المناشف الورقية.
2. في وعاء منفصل (وعاء أو وعاء) ، اخلطي صلصة الصويا مع الكاري والفلفل الحلو والتوابل الأخرى وأضيفي الزيت النباتي هناك. اخلطي كل هذا جيدًا حتى لا يكون هناك كتلة واحدة في خليط التوابل.
3. ضعي الدجاج في غلاف التحميص ثم اسكبي خليط التوابل فيه. رجّ كيس الدجاج وتذكره حتى يتم تغطية الصلصة بالكامل. ثم أغلق الكيس بمشبك وضعه على صينية الفرن.
4. اقلب الفرن على 180 درجة وانتظر حتى يسخن الفرن. ثم اثقب كيس الدجاج بعود أسنان أو شوكة في عدة أماكن وضعها على صينية الخبز. ضع الهيكل في الفرن وضع علامة لمدة 40-50 دقيقة.
5. بعد الوقت المخصص ، يمكنك تقطيع القليل أو فتح الكيس حتى يصبح الدجاج بنيًا قليلاً. ومع ذلك ، لا يمكنك القيام بذلك ، فسيكون اللحم أكثر عصارة.
6. عند التقديم ، يجب إخراج الدجاج الجاهز الموجود في الغلاف من الكيس ووضعه في طبق أو في وعاء به مقبلات وسكب العصير الناتج من الغلاف.

وصفة سهلة وسريعة لدجاجة ملح كاملة بالفرن

وصفة سريعة وبسيطة بشكل مذهل لا يمكن أن يفسدها أي شيء! يتم تخزين العصير داخل لحم الدجاج الأكثر طراوة ، وتصبح قشرة الدجاج مقرمشة وجميلة للغاية. هذه الوصفة مثالية لتناول العشاء أو للضيوف غير المتوقعين ، جربها!

مكونات:

• دجاجة كاملة - 1.5 كجم.
• ملح الطعام (بدون إضافات) - 1 كجم.
• ليمون صغير - 1 قطعة.

عملية الطهي:

1. أولاً ، اختر دجاجة جيدة وطازجة ذات قشرة دهنية سميكة. سيكون أفضل دجاج مخبوز وله قشرة فاتحة للشهية الأكثر جاذبية.
2. عند اختيار الذبيحة ، تأكد من غسلها جيدًا ، ثم جففها جيدًا من جميع الجوانب حتى لا تبقى قطرة من الرطوبة على جلدها.
3. اغسلي الليمون وقطعيه إلى قطع صغيرة عشوائية ، ثم ضعيه داخل الدجاج. تأكد من ربط أرجل الدجاج بخيط أو خيط من الكتان. يمكنك أيضًا عمل شريط من ورق القصدير وإعادة لف الساقين بدلاً من الخيط.
4. اسكبي كيس ملح في طبق للخبز يناسب الدجاجة بالكامل ووزعيه بالتساوي. ثم نضع الدجاج على الملح ، وتأكد من قلبه على ظهره - وهذا ضروري حتى لا يتسرب العصير من الدجاج عند الخبز.
5. نضع صحن الدجاج في الفرن على حرارة 180 درجة ونخبزها بمعدل 30-35 دقيقة للكيلوغرام الواحد. لا تقلب أو تلمس الدجاج أثناء الطهي ، فقط انس الأمر لبعض الوقت.
6. عندما ينضج الذبيحة ، أخرجها بحذر من الملح ، وامسكها من الأرجل حتى لا يتسرب العصير منها. ضع الدواجن الساخنة على طبق أو قم بفكها على الفور إلى أجزاء وقدمها مع أي طبق جانبي تريده.

دجاج مشوي على بصق في الفرن

هذه الوصفة الرائعة مناسبة لأصحاب الأفران الحديثة الجيدة ، والتي لها وضع شواء وبصاق. بالكاد يمكنك تمييز مثل هذا الدجاج من المتجر عن طريق الذوق ، على الرغم من أنه يجب أن يكون ألذ بكثير.

مكونات:

• دجاج (كامل) - 1.5 كجم.
• مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة
• الخردل (معجون) - 1 ملعقة كبيرة
• ليمون (صغير) - 1 قطعة.
• الثوم - 3-4 فصوص
• ملح للتذوق
• فلفل مطحون - حسب الرغبة

عملية الطهي:

1. تأكد من غسل الدجاج جيدًا أولاً. تأكد من تناول الدجاج الطازج غير المجمد - حتى لا تفسد الطبق كله بمذاق الطائر. تأكد من إزالة جميع الدهون الزائدة من الدجاج المغسول ، ثم اتركه جانباً حتى يجف. في هذا الوقت ، يمكنك فقط تحضير ماء مالح.
2. لتحضير التتبيلة ، استخدم وعاءً صغيرًا سهل الاستخدام. يُمزج المايونيز والخردل في وعاء. يُقشر الثوم ويُمرر في مكبس الثوم ويُضاف إلى المايونيز والخردل.ثم يضاف الملح والفلفل المطحون. اخلطي جميع المكونات جيدًا باستخدام شوكة.
3. عندما يجف جثة الدجاج بالفعل من الرطوبة الزائدة ، لا بد من نقعها. يجب فرك الدجاج جيدًا بالتتبيل من جميع الجوانب - من الداخل والخارج. ثم احرص على عصر نصف ليمونة من العصير وصبه داخل جثة الدجاج. في هذه الحالة ، يجب تبريد الدجاج للتتبيل لمدة ساعتين على الأقل.
4. ضعي الدجاج المخلل والحاضر على البصق وضعي تحته صينية خبز أو قالب. ضعي باقي الليمون هناك دون عصر العصير. في الشكل الذي يكمن فيه الليمون ، خذ ماءً نظيفًا - مغليًا أو من مرشح. سخن الفرن على 180 درجة وأرسل الدجاج هناك. سيستغرق التحضير حوالي ساعة أو ساعة ونصف ؛ يمكن التحقق من درجة النضج عن طريق ثقب جلد الدواجن.
5. قدمي دجاجة مشوية رفيعة على البصق على المائدة بالكامل ، مزينة بالخضروات الطازجة ، الأعشاب ، أو حضري طبق جانبي فاتح للشهية وصلصة كإضافة.

دجاج محشو بالبطاطس - وصفة لذيذة بشكل لا يصدق

الدجاج المحشو طبق حشو رائع. في هذه الوصفة سوف ننظر في كيفية طهي دجاجة محشوة بالبطاطس. تأكد من استخدام هذه الوصفة عندما يكون لديك سبب ومزاج جيد.

مكونات:

• دجاج - 1.5 كجم
• بطاطس - 6-7 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة
• Adjika - 3 ملاعق كبيرة
• بهارات الدجاج - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

عملية الطهي:

1. اغسل الدجاج جيدًا ، ثم جففه بالمنشفة واتركه جانبًا. ثم اغسل وقشر البطاطس والبصل. بعد هذه التلاعبات ، ابدأ في صنع الصلصة.
2. في وعاء أو وعاء أو وعاء منفصل ، اخلطي المايونيز والخلطة والتوابل. يضاف الملح ويخلط جيدا حتى يصبح ناعما.
3. دهن الدجاج جيدًا بالصلصة من الخارج والداخل ثم أرسل الطائر إلى الثلاجة لبضع ساعات. لذلك الدجاج مشبع بنكهة التوابل.
4. نقطع البطاطس والبصل. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، ثم نقطع البصل ناعماً. ضع الخضار في وعاء منفصل. يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة.
5. تُحشى جثة الدجاج جيداً بالبطاطس والبصل ، ثم تُخاط بخيط الطعام أو تطعنها بعود الأسنان.
6. ضعي الدجاج في كيس الخبز واضغطي على الحواف وضعي الكم على صينية الخبز. ثم ضعي صينية الخبز في فرن ساخن على 180 درجة واخبزيها لمدة 40 دقيقة.
7. بعد هذا الوقت ، يجب أن ينتفخ الكيس الذي يحتوي على الدجاج ، ثم يمكنك ثقبه وتقطيعه ، وفتحه قليلًا وترك الدجاج بنيًا لمدة 20-30 دقيقة.
8. عندما تصبح الدواجن المحشوة بالبطاطس جاهزة ، انزع أعواد الأسنان وقدمها مع الخضار الطازجة والصلصات.

دجاج طري مع تفاح في الفرن

يكتسب الدجاج ، الذي يُخبز بالفرن مع عصير التفاح ، طعمًا ورائحة خاصة. تأكد من تجربة الدواجن المحضرة وفقًا لهذه الوصفة - ستحبها بالتأكيد. إذا كنت تعتقد أنه يتم طهي البط فقط مع التفاح ، فأنت تخسر الكثير!

مكونات:

• دجاج (كامل) - 2 كجم.
• تفاح - 3-4 قطع.
• مزيج الكاري - 1 ملعقة صغيرة
• الفلفل الحلو - ½ ملعقة صغيرة
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
• ملح للتذوق
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. اغسل الدجاج جيدًا ، ثم جففه بالمنشفة واتركه جانبًا. أثناء استراحة الطائر ، اصنع بهار الدجاج.
2. في وعاء منفصل (وعاء أو وعاء) ، اخلطي صلصة الصويا والكاري والبابريكا والملح ، ثم أضيفي الزيت النباتي واخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
3. ادهني الدجاج من الداخل والخارج بصلصة التوابل ثم ضعي الدجاج في الثلاجة لبضع ساعات. لذلك الدجاج مشبع بنكهة التوابل.
4. اشطف التفاح جيدًا بالماء الجاري ، وأزل البذور والسيقان ، ثم ضع شرائح التفاح داخل جثة الدجاج. يمكنك قرصي حواف الدجاج بعود الأسنان أو الخيط. تأكد من ربط أرجل الطائر.
5. نضع الدجاج المحشو بالتفاح على صينية خبز ونرسله إلى الفرن ، مسخن مسبقاً إلى 180 درجة.سيخبز الدجاج لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، لكن حاول ألا تجففه وأحيانًا تحقق من جاهزيته عن طريق ثقب جلد الدجاج بعود أسنان.
6. أخرج الطائر الجاهز من الفرن وانقله إلى طبق كبير جميل مزين مسبقًا بالخس وشرائح الفلفل مع الطماطم.

وصفة دجاج مع أرز بسيطة ولذيذة

هذا الخيار مثالي لمن يحبون الطهي ساخنًا على الفور مع طبق جانبي. ينقع الأرز في عصير الدجاج العطري ويصبح طريًا ولكنه متفتت. سيوفر خيار طهي الغداء هذا القليل من وقتك وطاقتك ، ولن تضطر إلى إهدار أطباق إضافية.

مكونات:

• دجاجة كاملة - 1 قطعة.
• أرز طويل الحبة مسلوق - 2 ملعقة كبيرة.
• توابل الدجاج - حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• الثوم - 4-5 فصوص
• رقائق

عملية الطهي:

1. اغسل وجفف الدجاج بمنشفة ورقية. ثم افرك الدواجن بالتوابل من جميع الجوانب ، دون أن تفقد منطقة واحدة. ضع الطائر في الثلاجة لبضع ساعات حتى يتشبع بالتوابل ويصبح اللحم أكثر نعومة ورائحة.
2. خذ الأرز طويل الحبة المسلوق واشطفه جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا. ثم ضعه في طبقة متساوية في قاع طبق فرن عميق. يمكنك رشه بالملح والأعشاب العطرية - إكليل الجبل والريحان وما إلى ذلك.
3. أخرجي الدجاج من الثلاجة وضعيه مباشرة فوق الأرز في القالب. يُقشر الثوم ويُشطف ويُوضع مع الدجاج والأرز في الأماكن الفارغة. ثم صب ماء الشرب في القالب بحيث يغطي الأرز بحوالي سنتيمتر واحد.
4. ثم شد الصفيح بالطبق بورق القصدير وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. ضعي الدجاج في فرن ساخن واخبزيه لمدة أربعين دقيقة.
5. بعد مرور أربعين دقيقة ، أزيلي ورق القصدير من القالب واتركي الدجاج بنيًا. بعد حوالي ثلاثين دقيقة ، يمكنك إخراج الطبق من الفرن وتقديمه على الفور.

دجاج في زجاجة مقرمشة

يعد الدجاج المخبوز في زجاجة من أبسط وألذ الوصفات. سوف تقضي الحد الأدنى من الوقت ، ولكن ستحصل على أقصى قدر من المتعة من هذا الطبق. الدجاج اللذيذ مع قشرة مقرمشة هو الوصفة الصحيحة.

مكونات:

• دجاج - 1 قطعة
• بيرة داكنة - 1 زجاجة
• الثوم - 3-4 فصوص
• عسل - 1-2 ملاعق كبيرة
• الخردل (بالحبوب) - 1 ملعقة كبيرة
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
• مزيج من الأعشاب البروفنسالية - 1 ملعقة صغيرة
• كزبرة - ½ ملعقة شاي
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

عملية الطهي:

1. تذوب ثلاث ملاعق كبيرة من الملح في الماء وتغمس الدجاج الطازج المغسول المحبب هناك لمدة ساعة.
2. بينما يستريح الطائر في حمام الملح ، اخلطي التوابل في وعاء: صلصة الصويا وزيت الزيتون والخردل والأعشاب البروفنسية والكزبرة والفلفل. أضف القليل من الملح إذا لزم الأمر.
3. جفف الدجاج جيداً ثم دهنه بالصلصة من جميع الجهات مع عدم نسيان الدواخل الداخلية للدجاج.
4. افتح زجاجة البيرة واسكب حوالي ربع المحتويات. صب الأعشاب المتبقية هناك.
5. نضع الدجاج على الزجاجة ، ونمزج الكمية المتبقية من الجعة مع القليل من الماء ، ثم نسكبها على صينية خبز. ضع زجاجة الدجاج هناك.
6. ضعي صينية الخبز مع الدجاج على الزجاجة في فرن بارد ثم اشعلها. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الخبز 200 درجة. تحكم في العملية عن طريق سقي الطيور بشكل دوري بالعصير.
7. عندما يصبح الدجاج جاهزًا ، أخرجه من الفرن وأخرجه من الزجاجة. إذا كانت هناك صعوبات في ذلك ، فقم بقطع بطن الدجاج ومن ثم سيخرج الطائر بسهولة.

بالعافية!