شيش كباب هو خيار غير تقليدي لطهي قلوب الدجاج. على النار ، يتحولون مع قشرة مقرمشة وطرية ، من الداخل. يمكن أن يفاجئ الطعم المميز لهذه المخلفات مع العديد من المخللات. طبخ ، جرب - ستحبهم بالتأكيد.
شاشليك قلب الدجاج اللذيذ على الأسياخ
الاختلافات الرئيسية في الوصفات هي الصلصات والمخللات التي يتم فيها نقع المنتجات الثانوية. جرب تتبيلة بسيطة بمكونات كلاسيكية مثل معجون الطماطم والقشدة الحامضة والبصل. تعطي القشدة الحامضة نعومة إضافية ومذاق كريمي للقلوب.
وقت الطهي: 3.5 ساعات
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 6.
- قلب دجاجة 1.5 كلغ
- الكريمة الحامضة 2 ملعقة كبيرة
- بصلة 2 أجهزة الكمبيوتر.
- معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة
- خردل 1 ملعقة شاي
- ملح المذاق
- فلفل أسود مطحون 3 القرصات
- فلفل أحمر مطحون المذاق
- البهارات والتوابل المذاق
-
أولاً ، اشطف القلوب جيدًا وجففها على منديل. إزالة الأجزاء الدهنية والأوعية الدموية ، وكذلك الجلطات الدموية التي تعطي المنتج مذاقًا غير سار. ضع كل القلوب في وعاء عميق. -
بعد ذلك ، اسكب جميع المكونات الجافة للتتبيلة فوق القلوب المحضرة: الملح والفلفل وتوابل الشواء. -
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. انشر البصل فوق القلوب في البهارات. -
بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع جميع المكونات المتبقية: القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والخردل. -
امزج القلوب بالتتبيلة جيدًا. غطيها بغطاء أو ورق قصدير. على هذا النحو ، دعهم يقفون لمدة 3 ساعات على الأقل. -
حان الوقت الآن لتوتير القلوب على الأسياخ. من الأفضل تناول أسياخ رفيعة. -
ضع الأسياخ ذات القلوب على الشواية المعدة للقلي. تطبخ القلوب بسرعة على النار ، لذلك تحتاج إلى تدويرها كثيرًا. في 10-15 دقيقة ، يكون الكباب جاهزًا! بالعافية!
قلوب دجاج طرية في صلصة الصويا على الشواية
ماء مالح بصلصة الصويا يعطي الطبق نكهة شرقية. يمكنك أيضًا استخدام الثوم والزنجبيل في الوصفة حسب الرغبة لإثراء النكهة.
وقت الطهي: 1.5 ساعة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 3.
مكونات:
- قلوب الدجاج - 800 غرام.
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة
- الثوم - سن واحد
- جذر الزنجبيل - 30 غرام
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة
- بذور السمسم - 1 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- خضروات حسب الرغبة
عملية الطهي:
- قبل البدء في الطهي ، يجب غسل القلوب وتنظيفها من الدهون الزائدة. ثم ضعهم في وعاء عميق. تحضير جميع مكونات التتبيلة.
- بعد ذلك ، ابدأ في إضافة التوابل الجافة إلى الحاوية إلى القلوب واملأ كل شيء بصلصة الصويا. يمكن شراء صلصة الصويا خصيصًا للمخللات ، وسيكون مذاقها أكثر كثافة.
- ثم نضيف الثوم والزنجبيل المقطعين إلى قطع صغيرة. يمكنك إضافة بعض الخضر حسب الرغبة ، مثل البصل الأخضر. يقلب وينقع لمدة ساعة.
- اربط القلوب المخللة بعناية على أسياخ خشبية. يوصى بنقع الأسياخ مسبقًا في الماء لمدة 1-2 ساعة. ثم لن يحترقوا على نار الشواية.
- انشر الأسياخ بالقلوب على شواية الشواء المسخن مسبقًا. تطبخ القلوب بسرعة كبيرة ، لذا تأكد من قلبها. بعد 10-15 دقيقة ، يصبح الكباب جاهزًا. نزين الطبق النهائي بحبوب السمسم. يقدم مع الخضار الطازجة. بالعافية!
كيف تطبخ القلوب اللذيذة في ماء مالح بالعسل على الشواية؟
ماء مالح العسل مصنوع للذواقة.القلوب في ماء مالح هي مزيج من الأذواق والروائح المختلفة. خاصة إذا قمت بإضافة القليل من الخردل وصلصة الصويا. يمكنك استخدام أي عسل.
وقت الطهي: 2.5 ساعة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 4.
مكونات:
- قلوب الدجاج - 1 كجم.
- عسل - 4 ملاعق كبيرة
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
- خردل - ملعقتان كبيرتان
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
عملية الطهي:
- ابدأ بتحضير جميع المكونات. بالنسبة للشواء ، من الملائم استخدام قلوب أكبر. إذا كان عسلك مسكرًا ، فعليك أولاً صهره في حمام مائي لاستخدامه في التتبيلة.
- يجب غسل قلوب الدجاج وإزالة الدهون الزائدة بسكين.
- بعد ذلك ، امزج جميع المكونات. يمكنك صنع التتبيلة في وعاء منفصل ، إذا كان ذلك مناسبًا لك أكثر. أو يمكنك مزج كل شيء في وعاء واحد بالقلوب مرة واحدة. نضيف البهارات والملح والعسل السائل والخردل ونغطي كل شيء بصلصة الصويا.
- ثم يقلب جيدًا ويترك تحت غطاء أو غلاف بلاستيكي لينقع القلوب في ماء مالح. يمتص الهيكل المسامي للأحشاء المرق بسرعة ، لذا انتظر 1-2 ساعة ويمكنك البدء في الطهي على النار.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى ربط القلوب على أسياخ أو أسياخ. إذا كنت ترغب في وضع المزيد من الطعام في سيخ واحد ، فضعهم في الجانب وليس على طول.
- اشعل الموقد مقدما. ثم ضع الأسياخ عليها قلوب. إذا كنت تستخدم أسياخًا ، فسيكون من الملائم وضع الشواية على الشواية أولاً ، ثم وضع قطع العمل عليها. لا تنس أن تقلب القلوب. يبقى الانتظار 15 دقيقة ويمكن تقديم الكباب على الطاولة. سارت الامور بشكل جيد مع الأرز والبطاطا والخضروات الطازجة والأعشاب. بالعافية!
قلوب منقوعة في تتبيلة الثوم على الشواية
يعتبر تتبيلة الثوم من أسهل وأسرع أنواع تتبيلة الثوم. يمكنك أيضًا إضافة أي توابل جافة حسب ذوقك. من المريح توتير القلوب على أسياخ خشبية بدلاً من الأسياخ ووضعها على الشبكة فوق النار. هذا سيوفر لك الوقت.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - 2.
مكونات:
- قلوب الدجاج - 500 غرام.
- الثوم - 3-4 أسنان.
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
عملية الطهي:
- يجب شطف القلوب جيدًا ، ثم إزالة الدهون الزائدة والجلطات الدموية ، إن وجدت.
- نقطع فصوص الثوم المقشرة بسكين أو عصارة ثوم. يمكنك أيضًا استخدام مبشرة جيدة للتقطيع.
- ثم نضع القلوب في وعاء عميق ونضيف إليها جميع مكونات التتبيلة: الثوم ، الزيت النباتي ، البابريكا ، الملح والفلفل. يقلب جيدا ويترك لينقع لمدة 20-30 دقيقة. إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية ، فيجب أولاً نقعها في الماء العادي. بهذه الطريقة لن يحترقوا على النار عندما تشوي القلوب على الشواية.
- بعد ذلك ، ابدأ في توتير القلوب على الأسياخ.
- ضعها على الرف السلكي على الشواية المعدة للتحميص. بعد 15 دقيقة ، تصبح القلوب العطرة جاهزة. بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لقلوب الدجاج في تتبيلة الليمون على الشواية
يمنح تتبيلة الليمون الكباب طعمًا أصليًا للغاية حامضًا. ستحتاج فقط إلى استخدام عصير الليمون. يمكن إضافة صلصة الصويا للتذوق. هذا الطبق الصحي مثالي لعشاء خفيف أو نزهة في الطبيعة.
وقت الطهي: 2.5 ساعة
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 3.
مكونات:
- قلوب الدجاج - 700 غرام.
- ليمون - 0.5 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة ل.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
عملية الطهي:
- يشطف القلوب ويقطع الدهون والأوعية الدموية. عند اختيار القلوب ، انتبه إلى لون المخلفات. يجب أن يكون لونه أحمر داكن مع عدم وجود ظلال غريبة.
- ثم انتقل إلى ماء مالح. نسكب الملح والفلفل مباشرة في وعاء القلوب. أضف القليل من الملح ، فهذه الوصفة تحتوي على صلصة الصويا وهي مالحة أيضًا. اخرج عصير نصف ليمونة ثم أضف ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
- الآن قم بخلط كل شيء ووضعه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات لينقع في ماء مالح.
- يبقى شد القلوب على أسياخ أو أسياخ خشبية ووضعها على الشواية. أثناء القلي ، يمكنك سقي القلوب ببقايا ماء مالح. سيجعل ذلك اللحم أكثر عصارة ولذيذًا. بعد 10-15 دقيقة ، يصبح الكباب جاهزًا. للحصول على عرض تقديمي مذهل ، يمكن تزيين الطبق بالأعشاب. بالعافية!
