- ناجتس الدجاج بالبقسماط في مقلاة بالمنزل
- وصفة بسيطة ولذيذة لشرائح صدور الدجاج بالفرن
- ناجتس الدجاج المقرمش بالفرن بفتات الخبز
- ناجتس الدجاج اللذيذ مع الجبن في المنزل
- كيف تطبخ قطع الدجاج محلية الصنع في رقائق الذرة؟
- وصفة خطوة بخطوة لعمل قطع الدجاج في رقائق البطاطس
- قطع الدجاج فيليه للأطفال في المنزل
- وصفة بسيطة ولذيذة لشرائح الدجاج المفروم
- ناجتس دجاج طرية ومقرمشة بدون فتات الخبز
- كيف تطبخ قطع الدجاج مثل ماكدونالدز في المنزل؟
ناجتس الدجاج بالبقسماط في مقلاة بالمنزل
من لا يحب قطع الدجاج؟ فيليه الدجاج الطري في قشرة بنية مقرمشة لا يسعه إلا أن يحبه. هذا الطعام خاص للأطفال والمراهقين. وإذا كان هناك شك في تكوين قطع الدجاج في مطاعم الوجبات السريعة ، فإن قطع الدجاج الذهبية هذه ، مطبوخة في المنزل ، تكون دائمًا طازجة وذات جودة عالية. لا يمكنك أن تحرم نفسك من متعة سحق الدجاج المعطر بالبقسماط. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تقديم أي صلصة مفضلة - يتم التأكيد بشكل إيجابي على طعم الشذرات من خلال مرافقة العصير.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص: 4.
- صدر دجاج 1 أجهزة الكمبيوتر.
- فتات الخبز 100 غرام.
- بيض الدجاجه 1 أجهزة الكمبيوتر.
- حليب بقر 100 غرام.
- كركم ½ ملعقة شاي
- ملح المذاق
- فلفل أسود مطحون المذاق
- زيت نباتي للقلي
-
انزع الجلد عن صدور الدجاج ، ثم انزع العظم. جفف الفيليه الناتج بمناشف ورقية واقطعه من المنتصف بالطول. قمنا بتقطيع كل لوح فيليه إلى شرائح طولية ، ثم نقسمها بعد ذلك إلى أجزاء أقصر عبر الألياف. وهكذا ، يتم الحصول على الفراغات لشذرات مستطيلة. -
اكسري البيضة في وعاء عميق ، أضيفي الملح والكركم والفلفل الأسود إليها. رج كل شيء بشوكة حتى تصبح ناعمة. يُسكب الحليب ويُخلط جيدًا. صب فتات الخبز في وعاء منفصل. -
سخني الزيت النباتي عديم الرائحة في مقلاة. يجب أن تكون كميتها بحيث يتم قلي القطع من جميع الجهات جيدًا بالدهن المغلي. نأخذ كل قطعة من فيليه الدجاج على التوالي ونغمرها في خليط حليب البيض. بعد ذلك ، قم بتدوير الكتلة الصلبة المستقبلية في فتات الخبز. يمكن تكرار الإجراء إذا لزم الأمر. في هذه الحالة ، سيكون الخبز أكثر وضوحًا وكثافة. على الفور ضع الفراغ في الزيت الساخن. -
تقلى قطع الناجتس لمدة دقيقتين ونصف - ثلاث دقائق على كل جانب. من المهم أن يتم تحمير القطع جيدًا. -
انقلي قطع الناجتس الجاهزة من المقلاة إلى منشفة ورقية حتى تمتص الزبدة الزائدة من الخبز. بعد التجفيف ، ضعي قطع الناجتس على طبق التقديم وقدميها ساخنة. صلصة الطماطم محلية الصنع هي إضافة رائعة.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لشرائح صدور الدجاج بالفرن
يمكن تحضير أي طبق بطريقة تجعله صحيًا قدر الإمكان. هذا ينطبق أيضا على قطع الدجاج. يمكن أن تكون الوجبات السريعة المعتادة للدجاج المقلي "صحيحة" تمامًا إذا استبدلت القلي العميق بالدهون بالخبز ، وفتات الخبز بدقيق الشوفان ، والكاتشب التقليدي المصاحب مع صلصة الطماطم العطرية محلية الصنع. مثل هذا الطبق لن يترك أي شخص غير مبال.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص: 6.
مكونات:
- صدر دجاج - 4 قطع.
- رقائق شوفان إضافية - ملعقة كبيرة.
- فتات الخبز - ملعقة كبيرة.
- البيض - 2 قطعة.
- سمسم - 2 ملاعق كبيرة
- مسحوق الثوم - 1 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
- طماطم - 2 قطعة. مقاس متوسط.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط.
- الثوم - 1 فص.
- صلصة الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
- سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة
- توابل مجففة - 1 ملعقة صغيرة
- زعتر طازج - فرع واحد.
- فلفل أسود مطحون - رشة.
عملية الطهي:
- حرر صدور الدجاج من الجلد والعظام ، وجفف الفيليه الناتج جيداً بالمناشف الورقية. تقطع إلى قطع مستطيلة عبر الألياف.
- اكسري البيضة في وعاء ، أضيفي إليها القليل من الملح ورجيها جيداً بالشوكة حتى تصبح ناعمة. صب المزيد من رقائق الشوفان وفتات الخبز وبذور السمسم ومسحوق الثوم والملح حسب الرغبة في وعاء آخر. نقوم بخلط المكونات الجافة بحيث يتم توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء الحجم.
- نأخذ كل قطعة من فيليه الدجاج ونغمرها في كتلة البيض. بعد ذلك ، نلفها في الخليط الجاف المحضر حتى تغطى بالبقسماط من جميع الجوانب.
- دهن قالب أو صينية خبز بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. نضع الفراغات المخبوزة. سخني الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة. نضع قطع الدجاج في المستوى المتوسط للفرن الساخن بالفعل ونخفض درجة الحرارة على الفور إلى 180 درجة. نخبز لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. بمجرد أن يصبح السطح بنيًا قليلاً ، نخرج القطع الصغيرة الجاهزة من الفرن حتى لا تجف.
- لتحضير صلصة الطماطم ، قطعي الطماطم بالعرض وحركيها بالماء المغلي. قم بإزالة الجلد المتقشر. نقطع نصفين ونزيل البذور. نقطع اللب المحضر إلى مكعبات صغيرة. يقشر البصل ويقطع. حرر الثوم من القشرة وتمر عبر مكبس.
- سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة واسكبي الثوم فيها. بمجرد أن تبدأ القطع الصغيرة في إصدار الأزيز ، أضيفي البصل على الفور وقلبي. قم بقليه حتى يتحول لونه إلى أحمر خدود شفاف وخفيف - سوف يستغرق الأمر من خمس إلى سبع دقائق. ثم تضاف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والأعشاب والملح والسكر المحبب والفلفل الأسود. قلّب واستمر في الطهي مع التحريك لمدة عشر دقائق. دع الصلصة النهائية تبرد تمامًا.
- نقل القطع الساخنة من صينية الخبز إلى طبق التقديم. تقدم مع صلصة الطماطم المطبوخة.
بالعافية!
ناجتس الدجاج المقرمش بالفرن بفتات الخبز
إذا كنت تخبز قطع الدجاج في الفرن ، ولم تقم بقليها بعمق ، فيمكنك تقليل محتواها من السعرات الحرارية بشكل كبير ، وبشكل عام ، "ضبط" الطبق في إطار التغذية السليمة. من أجل أن تكون قطع الناجتس بالداخل طرية ، ويظل الخبز مقرمشًا وملتصقًا بإحكام باللحم ، نستخدم بعض الحيل. أضف الجبن المبشور إلى فتات الخبز - أثناء الخبز ، سوف يذوب ويمنحك قشرة بنية ذهبية كثيفة. وقبل الخبز مباشرة ، تُغمس كل قطعة من الفيليه في الزبادي مع التوابل - حيث تجعل قوام اللبن الرائب لحم القطع الناضجة طريًا بشكل خاص.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
الحصص: 6.
مكونات:
- فيليه دجاج - 700 غرام
- زبادي طبيعي - 50 مل.
- فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة.
- جبن صلب مبشور - 2 ملاعق كبيرة
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة
- الزعتر المجفف - ½ ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- جفف فيليه الدجاج بمنشفة ورقية. قطع إلى قطع صغيرة. من المهم قطع الألياف - فهذه الشرائح أسهل في المضغ وتشعر بأنها أكثر طراوة.
- اسكبي فتات الخبز في وعاء. بالمناسبة ، يمكنك استخدام كل من الجاهزة من المتجر والمصنوعة من الخبز الأبيض القديم المقطّع في الخلاط. افركي الجبن الصلب على مبشرة جيدة. طعم وقوام جبن البارميزان جيد جدًا. قم بتليين الزبدة وتحويلها إلى حالة بلاستيكية. امزج رقائق الجبن والزبدة والملح مع فتات الخبز. افرك الفتات بأيدينا حتى يتم توزيع جميع المكونات الجافة جيدًا مع بعضها البعض.
- ضعي الزبادي الطبيعي مع قليل من الملح والأوريغانو المجفف في وعاء منفصل. تخلط جيدا.
- اغمس كل قطعة فيليه في خليط الزبادي بطريقة تغطيتها من جميع الجوانب.
- ثم ننقل الفيليه إلى فتات الخبز ونرشه بسخاء مع الفتات المطبوخة.
- غطي القالب أو صفيحة الخبز برق مدهون بالزيت. ضعي قطع الناجتس على ورق البرشمان. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة. نضع قطع الدجاج في المستوى المتوسط للفرن الساخن بالفعل ونخبزها لمدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.
- انقلي قطع الناجتس الجاهزة من صينية الخبز إلى طبق التقديم وقدميها ساخنة. إضافة رائعة ستكون سلطة من الخضار الطازجة والأعشاب.
بالعافية!
ناجتس الدجاج اللذيذ مع الجبن في المنزل
مقبلات لذيذة! الدجاج الطري والجبن الكريمي والبقسماط المقرمش - أصبح هذا المزيج بالفعل كلاسيكيًا ومحبوبًا في جميع أنحاء العالم. حتى يتم وضع حشوة الجبن في وسط القطع الناجتس ولا تتسرب منها أثناء القلي ، نستخدم فيليه ليس في قطع كاملة ، ولكن على شكل لحم مفروم. سيتيح لك ذلك "ختم" الجبن وإعطاء القطعة الشكل والحجم المطلوبين.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص: 4.
مكونات:
- فيليه دجاج - 500 جم
- دقيق القمح - 50 جم
- فتات الخبز - 100 غرام.
- جبنة صلبة - 100 غرام
- بيض - 1 قطعة.
- الزعتر المجفف - ½ ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي للقلي.
عملية الطهي:
- جفف فيليه الدجاج بمنشفة ورقية. بعد ذلك ، تحتاج إلى طهي اللحم المفروم منه. يمكنك فعل ذلك باستخدام مفرمة لحم متوسطة الحجم ، أو تقطيع الدجاج جيدًا بسكين. يُضاف الملح إلى اللحم المفروم النهائي حسب الرغبة ، ويُكسر البيض ويُعجن جيدًا بيديك. يجب أن تصبح الكتلة أكثر لزوجة.
- نقطع الجبن الصلب إلى مكعبات صغيرة أو مستطيلات ، اعتمادًا على الشكل الذي نريد إعطاء القطع فيه. افصلوا جزءًا صغيرًا من اللحم المفروم بأيدينا ، وشكلوا منه كعكة ، وضعوا قطعة من الجبن في المنتصف واقرصوا أطراف اللحم المفروم. نقوم بتدوير الكتلة الصلبة بين النخيل ، مما يجعل سطحها أملسًا ونعطي قطعة العمل الشكل المطلوب. وهكذا نشكل شذرات من كامل كمية اللحم المفروم والجبن.
- في وعاء ، يُمزج الدقيق مع فتات الخبز والملح والفلفل الأسود والأوريغانو المجفف. في المزيج الجاف الناتج ، نلف قطع اللحم المفروم جيدًا.
- سخني الزيت النباتي عديم الرائحة في مقلاة. يجب أن تكون كميتها بحيث تطفو القطع الصغيرة فيها بحرية - وهذا ضمان لقشرة بنية ذهبية موحدة وسطح مستوٍ غير مشوه. ضعي قطع العمل في دهون ساخنة واقليها على درجة حرارة متوسطة للصحن لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ، حتى تتكون قشرة ذهبية من جميع الجوانب.
- نقوم بإزالة القطع النهائية من الدهون العميقة ونضعها على الفور على منشفة ورقية حتى تمتص الزيت الزائد. بعد التجفيف ، انقلي القطع الناجتس إلى طبق التقديم وقدميها ساخنة. صلصة الطماطم إضافة رائعة.
بالعافية!
كيف تطبخ قطع الدجاج محلية الصنع في رقائق الذرة؟
تعتبر رقائق الذرة رائعة كغطاء للبقسماط. قد تكون القشرة المقرمشة معهم أكثر إثارة للاهتمام ولذيذ من فتات خبز القمح الكلاسيكي. نختار الرقائق بدون سكر مضاف. يسهل العثور عليها في عداد طعام النظام الغذائي في أي متجر بقالة تقريبًا. الناجتس الجاهزة لذيذة سواء ساخنة أو باردة. من المريح اصطحابهم معك على الطريق كوجبة خفيفة.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص: 4.
مكونات:
- فيليه دجاج - 500 جم
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.
- رقائق الذرة - 6 ملاعق كبيرة
- ماء - 150 مل.
- بيض - 1 قطعة.
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر حار - 1/3 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - ¼ ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي للقلي.
عملية الطهي:
- جفف فيليه الدجاج بمنشفة ورقية.إذا كان هناك بقايا خطوط وأفلام ، فيجب علينا إزالتها. تقطع الفيليه إلى قطع صغيرة عبر الألياف أو الشرائط.
- اكسري بيضة في وعاء ، أضيفي الكمية المحددة من الدقيق واسكبيها في الماء.
- امزج كل شيء معًا بمضرب حتى يصبح ناعمًا.
- أضف التوابل إلى العجينة الناتجة: الفلفل الأسود المطحون والفلفل الأحمر الحار والفلفل الحلو والملح حسب الرغبة. تخلط جيدا مرة أخرى لتوزيع التوابل بالتساوي في جميع أنحاء الخليط.
- نضع رقائق الذرة في كيس بلاستيكي كثيف ونلفها فوقها بمسمار دوار - نحقق تكسير الرقائق الكبيرة إلى جزيئات أصغر. بدلاً من ذلك ، يمكنك ببساطة طحن الرقائق في وعاء الخلاط ، وفي هذه الحالة يصبح الفتات أكثر نعومة ، وستكون القشرة الموجودة على القطع النهائية أقل تنظيمًا. صب الحبوب في وعاء. اغمس كل قطعة فيليه في الخليط ، ثم انقلها على الفور إلى رقائق الذرة المحضرة. لف قطع الشغل في فتات من جميع الجهات.
- في مقلاة ، قم بتسخين مثل هذه الكمية من الزيت النباتي عديم الرائحة بحيث تغطي الجزء السفلي بطبقة من 2 سم. نضع قطع الدجاج في فتات الذرة بالزيت الساخن. تقلى قطع الناجتس حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب.
- انقل القطع الصغيرة الجاهزة من المقلاة إلى منشفة ورقية واترك الزيت الزائد يستنزف. ضع المقبلات في طبق التقديم وقدمها ساخنة. يرش بالأعشاب إذا رغبت في ذلك.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لعمل قطع الدجاج في رقائق البطاطس
ربما يحب الجميع قطع الدجاج. يُمزج فيليه الدجاج الطري بشكل مثالي مع الخبز المقرمش ويترك القليل من الناس غير مبالين. من خلال إضافة مكونات مختلفة إلى فتات الخبز ، يمكنك اللعب بالطعم والتجربة في كل مرة. نقترح استخدام الرقائق في هذه الوصفة. أولاً ، تحتاج إلى طحنهم للحصول على الفتات. سيكون لشذرات البطاطس النهائية نكهة بطاطس واضحة وقشرة مقرمشة بشكل خاص.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص: 4.
مكونات:
- فيليه دجاج - 400 جم
- فتات الخبز - 100 غرام.
- رقائق البطاطس - 20 غرام.
- بيض - 1 قطعة.
- دقيق القمح - 100 غرام.
- فلفل أسود مطحون - ¼ ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي للقلي.
عملية الطهي:
- نحضر شرائح الدجاج: نجففها بمنشفة ورقية ونقطع الأوردة والأغشية إن وجدت. يعتبر صدور الدجاج مثالياً للناجتس ، ولكن يمكنك أيضًا إعداد هذه المقبلات مع أجزاء أخرى من الدواجن. نقطع الشرائح إلى قطع صغيرة مستطيلة الشكل.
- اطحن الرقائق إلى فتات متوسطة الحجم. يمكنك استخدام الخلاط لهذا الغرض ، أو يمكنك المشي فوق كيس الرقائق باستخدام الشوبك.
- في وعاء ، اخلطي الرقائق وفتات الخبز.
- صب الدقيق في وعاء آخر ولف كل قطعة من فيليه الدجاج فيه.
- في الوعاء الثالث ، اكسري البيضة ، أضيفي رشة ملح وفلفل أسود ، ورجيها جيداً بالشوكة. بعد دحرجة الدقيق ، اغمر قطع الدجاج في كتلة البيض.
- بعد ذلك ، ضعي قطع الناجتس المبللة من البيض في خليط من البسكويت ورقائق البطاطس ، ورشي الفتات الجافة من جميع الجوانب.
- وهكذا نقوم بمعالجة كل قطع الدجاج.
- في مقلاة ، قم بتسخين مثل هذه الكمية من الزيت النباتي عديم الرائحة بحيث تغطي الجزء السفلي بطبقة من سنتيمتر واحد إلى سنتيمتر ونصف. نضع قطع الدجاج في شيبس بالزيت الساخن. اقلي قطع الناجتس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب. من المهم عدم الإفراط في تعريض شرائح اللحم على الموقد ، حتى لا تفرط في الجفاف. بمجرد أن تتكون قشرة ذهبية بنية اللون ، تصبح القطع الذهبية جاهزة.
- انقل القطع الصغيرة النهائية من المقلاة إلى منشفة ورقية واترك الفائض ينقع فيها.
- ضع المقبلات في طبق التقديم وقدمها ساخنة. بالإضافة إلى ذلك ، قدمي الكاتشب أو أي صلصة أخرى مفضلة.
بالعافية!
قطع الدجاج فيليه للأطفال في المنزل
لن يتخلى الأطفال عن قطع الدجاج أبدًا.حتى الصغار الذين يعانون من الحساسية يسعدون بتناول الدجاج الطري في خبز الرودي المقرمش. وإذا لم تتألق الشذرات بتركيبة مثالية في مؤسسات الوجبات السريعة ، فيمكنك في المنزل طهي طبق صحي تمامًا وإعطائه للأطفال دون خوف.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
الحصص: 4.
مكونات:
- صدر دجاج - 600 غرام
- فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة.
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- البيض - 4 قطع.
- أعشاب بروفنسال - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - ¼ ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي - للتزييت.
عملية الطهي:
- حرر صدور الدجاج من الجلد والعظام ، اشطفها وجففها. نقوم بتجفيف الشرائح الناتجة إلى ألواح طولية ، ثم إلى شرائح طويلة.
- قسّم البيض في وعاء ، وأضف الملح حسب الرغبة ، وقليل من الفلفل الأسود والأعشاب البروفنسالية. يُرج جيدًا بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.
- صب الدقيق في الوعاء الثاني ، فتات الخبز في الثالث. أولًا ، لف كل شريحة من فيليه الدجاج بالدقيق من جميع الجوانب ، ثم اغمرها في خليط البيض ، ثم رشها جيدًا بفتات الخبز. وهكذا نقوم بمعالجة كل قطع الثدي.
- دهن القالب أو صينية الخبز بزيت نباتي عديم الرائحة. نضع قطع الناجتس المحضرة على صفيحة خبز وتوضع في فرن مسخن مسبقاً لدرجة حرارة 190 درجة إلى مستوى متوسط. اخبزيها لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة ، حتى تتحول القشرة إلى اللون البني على السطح.
- انقلي قطع الناجتس البنية النهائية من صينية الخبز إلى طبق التقديم وقدميها ساخنة. ستكون سلطة الخضار الطازجة والكاتشب محلي الصنع إضافة جيدة دائمًا.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لشرائح الدجاج المفروم
يمكن تحضير ناجتس ليس فقط من قطع الدجاج الكاملة ، ولكن أيضًا من اللحم المفروم. سوف يروق هذا الخيار لأولئك الذين يحبون ملمس اللحم الأكثر نعومة وطراوة. لم تعد الألياف محسوسة هنا ، وأصبح لحم الوجبة الخفيفة أكثر رقة. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل خلط أي مكونات إضافية مع اللحم المفروم وإضفاء النكهة المرغوبة على القطع. في هذه الحالة ، نقترح البقاء على الجبن - فهذا خيار يربح فيه الجميع.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص: 4.
مكونات:
- دجاج مفروم - 600 جم
- فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة.
- طحين - 1 ملعقة كبيرة
- بيض - 3 قطع.
- جبنة صلبة - 100 غرام
- فلفل أسود مطحون - ¼ ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي - للتزييت.
عملية الطهي:
- يمكن شراء الدجاج المفروم جاهزاً أو مطبوخاً في المنزل. في الحالة الأخيرة ، يمكنك أن تكون واثقًا تمامًا من جودة اللحم المفروم وإعطائه للأطفال دون خوف.
- نضع اللحم المفروم في وعاء ونقطع بيضة واحدة ونضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. امزج جميع المكونات جيدًا واخلط الكتلة بيديك قليلاً حتى تصبح أكثر لزوجة.
- ثلاث جبن صلبة على مبشرة خشنة.
- قسّم البيضتين المتبقيتين في وعاء واحد ورجّهم جيدًا بشوكة ورشة ملح حتى يصبح المزيج ناعمًا. صب الدقيق في الوعاء الثاني. ضع فتات الخبز في الثلث.
- من الدجاج المفروم نشكل ناجتس بالشكل المطلوب. نقوم بمعالجتها جيدًا في النخيل لتنعيم السطح. نقوم بلف قطع العمل في نشارة الجبن.
- بعد ذلك ، يتم لف كل كتلة صلبة في الدقيق ، ثم تُغمر في كتلة البيض. أخيرًا ، قم بلف الشذرات في فتات الخبز. وهكذا ، نقوم بمعالجة كل القطع.
- في مقلاة ، قم بتسخين مثل هذه الكمية من الزيت النباتي عديم الرائحة بحيث تغطي الجزء السفلي بطبقة من 2 إلى 3 سم. يجب أن تطفو القطع الصغيرة بحرية عند قليها. نضع قطع الدجاج المقلية في الزيت الساخن بالفعل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين على كل جانب.
- من المهم عدم المبالغة في طهي المنتجات الحساسة حتى لا تجف. بمجرد تشكل قشرة ذهبية ، تصبح القطع الذهبية جاهزة.
- نزيل القطع النهائية من الدهون العميقة وننقلها إلى منشفة ورقية - سيتم امتصاص الدهون الزائدة في الورق ، وستكون الوجبة الخفيفة الجاهزة أقل سعرات حرارية.
- ضعي قطع الناجتس في طبق التقديم وقدميها ساخنة مع الكاتشب أو أي صلصة أخرى مفضلة.
بالعافية!
ناجتس دجاج طرية ومقرمشة بدون فتات الخبز
نحن نقدم بديلًا مثيرًا للاهتمام للغاية عن فتات خبز الكتلة ، والتي لا تتطلب حتى البيض. ومع ذلك ، اتضح أن القشرة شهية للغاية ومقرمشة ، ولحم الدجاج كثير العصير. يكمن السر كله في المعالجة المرحلية لقطع الفيليه بالدقيق باستخدام الماء. بعد طهي القطع الناجتس مرة واحدة باستخدام هذه الطريقة ، قد لا ترغب في العودة إلى فتات الخبز التقليدية.
وقت الطبخ: 40 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - 4.
مكونات:
- فيليه الثدي - 2 قطعة.
- فلفل أحمر حار - ½ ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
- الزنجبيل المجفف - 2/3 ملعقة صغيرة
- ملح - 2/3 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- ماء - 30 مل.
- دقيق - 500 غرام.
- زيت نباتي للقلي.
عملية الطهي:
- اشطف شرائح الدجاج وجففها بمنشفة ورقية. قطعها إلى قطع صغيرة عبر الألياف.
- ضع قطع الفيليه في وعاء. يُسكب فوق التوابل: الفلفل الأحمر الحار المطحون ، الفلفل الأسود المطحون ، مسحوق الزنجبيل المجفف والملح. صب زيت الزيتون والماء بالكمية المحددة. اخلطي كل شيء جيدًا حتى يتم تغطية كل قطعة فيليه بالسائل والتوابل من جميع الجوانب. نترك الدجاج لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة لينقع.
- صب الدقيق في وعاء واسع مع الجوانب. توضع قطع الفيليه المتبل في الدقيق مباشرة على شكل أجزاء ولفها من جميع الجوانب.
- صب الماء في درجة حرارة الغرفة في وعاء عميق. ضعي قطع الفيليه المنقوعة بالدقيق في مصفاة واغمسيها في الماء لبضع ثوان. تتمثل مهمة هذه المرحلة في ترطيب الدقيق جيدًا على سطح الشرائح. بعد الغمر في الماء ، اترك الرطوبة تستنزف قليلاً.
- ثم دحرج الشرائح في الدقيق مرة أخرى. للتخلص من الفائض عن السطح ، ضع القطع في مصفاة جافة أخرى واقرع الحافة براحة يدك - سوف يرش الدقيق.
- في قدر أو مقلاة عميقة ، سخني كمية كبيرة من الزيت النباتي عديم الرائحة. يجب أن تكون كميتها بحيث تطفو القطع الصغيرة بحرية وتقلي من جميع الجوانب. تُغمس قطع الفيليه المقلية في الزيت الساخن تمامًا وتُقلى لمدة سبع إلى ثماني دقائق على درجة حرارة متوسطة ، مع التقليب من حين لآخر لتشكيل قشرة موحدة. بعد القلي ، ننقل القطع النهائية إلى غربال بحيث يصبح الزيت الزائد زجاجًا.
- ضعي قطع الناجتس الجاهزة على طبق التقديم وقدميها ساخنة.
- تبين أن فيليه في مثل هذا الخبز يكون طريًا وعصيرًا للغاية. مع قشرة قمح مقرمشة - مزيج مثالي.
بالعافية!
كيف تطبخ قطع الدجاج مثل ماكدونالدز في المنزل؟
نحن نقدم وصفة سريعة إلى حد ما وبسيطة تمامًا للقطع الناجتس التي يتضح أنها لذيذة مثل ماكدونالدز. الميزة الواضحة للشذرات المصنوعة منزليًا هي أنه يمكنك أنت بنفسك التحكم تمامًا في تكوين الطبق ، ولن تكون جودته موضع شك أبدًا. هذا مهم بشكل خاص إذا كان هناك أطفال في الأسرة. حتى لا تفرط في المعدة ، من الأفضل تقديم قطع الناجتس مع طبق جانبي بالخضروات الخفيفة وصلصة الطماطم محلية الصنع - فهي لذيذة وصحية.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - 4.
مكونات:
- فيليه الثدي - 2 قطعة.
- بيض - 3 قطع.
- طحين - ½ ملعقة كبيرة.
- فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
عملية الطهي:
- جفف فيليه صدور الدجاج بمنشفة ورقية وقطع جميع الأغشية والأوردة إن وجدت. ثم نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة صغيرة عبر الألياف.
- ضعي قطع الفيليه في وعاء ورشيها بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة واخلطيها بيديك. اتركيه لمدة خمس إلى عشر دقائق في درجة حرارة الغرفة ، حتى تنقع الشرائح قليلاً.
- أثناء تتبيل الفيليه ، قسمي البيض إلى وعاء واحد ، أضيفي إليه القليل من الملح ورجيه جيدًا بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.صب الدقيق في الوعاء الثاني ، فتات الخبز في الثالث.
- أولاً ، لف كل قطعة من فيليه الدجاج في الدقيق من جميع الجوانب ، ثم اغمرها في كتلة البيض ، ثم رشها جيدًا بفتات الخبز. تخلص من البسكويت الزائد حتى لا تحترق الفتات في الزيت لاحقًا. وهكذا نقوم بمعالجة كل قطع الثدي.
- في مقلاة ، سخني الزيت النباتي عديم الرائحة بكمية تغطي قاع الطبق بطبقة من سنتيمتر واحد. ضعي قطع الناجتس المحضرة في الزيت الساخن واقليها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- انقلي قطع الناجتس الساخنة الجاهزة من مقلاة بالزبدة إلى منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة. ثم انقلي القطع إلى طبق التقديم وقدميها. طبق جانبي ممتاز هو سلطة الخضار الطازجة وكاتشب محلي الصنع.
بالعافية!
