كبد الدجاج منتج ثانوي قيم للغاية. بسبب محتواها العالي من الحديد ، فهي قادرة على التعامل مع فقر الدم. ومثل هذه المادة مثل الهيبارين ستساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية واحتشاء عضلة القلب. سيساعد توازن العناصر النزرة فيه على تحسين عملية التمثيل الغذائي.
المحتوى
- كبدة دجاج في صلصة كريمة حامضة مع بصل في مقلاة
- كبدة دجاج طرية مطهية بالكريمة الحامضة مع البصل والجزر
- وصفة بسيطة ولذيذة لكبد الدجاج بالقشدة الحامضة مع البصل والفطر
- كيف تطبخ كبد الدجاج بالكريمة الحامضة والبصل والثوم؟
- كبد الدجاج الطري في مرق الدقيق والكريمة الحامضة والبصل
- كبدة مطهية بالقشدة الحامضة مع الفطر والبصل والجزر
كبدة دجاج في صلصة كريمة حامضة مع بصل في مقلاة
🕜 1 ساعة 20 دقيقة. 🕜40 🍴4 🖨
كبد الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة مع البصل المقلي هو طبق ساخن سهل التحضير وصحي ومرضي. من السهل جدًا تحضير كبد الدجاج للمعالجة الحرارية ، لأنه لا يتعين عليك نقعه في الحليب أو الماء ، وكذلك إزالة الفيلم ، وهو أمر ليس بالأمر السهل.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
الحصص: 4.
مكونات
حصص: –+
- كبدة دجاج 500 غرام.
- بصلة 2 أجهزة الكمبيوتر.
- الكريمة الحامضة 3 ملعقة كبيرة
- طحين 3 ملعقة كبيرة
- ملح المذاق
- فلفل أسود مطحون المذاق
- زيت نباتي للقلي
خطوات
-
جهز كبدك. إذا كنت قد جمدت ، فقم بإذابة الثلج أولاً في الثلاجة. أود أن أشير إلى أنه إذا أمكن ، لا تزال تفضل الكبد المبرد ، فسيكون أكثر رقة ولذيذًا من المجمد. اشطف كبد الدجاج واترك السائل الزائد يصفى. ثم قم بإزالة خطوط الدهون وقطع الكبد إلى قطع صغيرة بحجمك المعتاد. -
قشر واشطف البصل. من الأفضل تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة أو حلقات رفيعة إلى حد ما. بعد القطع ، يجب تفكيك الحلقات إلى شرائح. يُسخّن زيت عباد الشمس في مقلاة ويُسكب البصل المفروم عليه. تقلى حتى العنبر. -
يُرفع البصل المقلي من المقلاة إلى طبق منفصل ويُقلى قطع كبد الدجاج في المقلاة. في الوقت المناسب سوف يستغرق حوالي 5 دقائق. -
يُعاد البصل المقلي إلى المقلاة ويُضاف إليه الكريما الحامضة ويُحرّك ويُترك ليغلي على نار خفيفة ومغطى بغطاء. بعد 15 دقيقة ، أضيفي الدقيق لتكثيف الصلصة. الموسم مع الملح والفلفل الأسود. من الأفضل إضافة الملح والتوابل في نهاية عملية الطهي ، لأن الملح المضاف في بداية عملية الطهي يحفز الكبد على إطلاق عصيره ويجعله صعبًا. يقلب جيدًا ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. -
كبد الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة مع البصل جاهز. قدمها مع الأرز أو الحنطة السوداء أو البطاطس المهروسة.
بالعافية!
كبدة دجاج مطهية بالكريمة الحامضة مع البصل والجزر
🕜 1 ساعة 20 دقيقة. 🕜40 🍴4 🖨
أفضل صديق لكبد الدجاج هو البصل ، لكن الجزر سيكون أيضًا رفيقًا رائعًا لهذه المكونات. سوف يجعلون الطبق كثير العصير ، إلى جانب التوابل ، ويضيفون رائحة لطيفة ويحسنون طعم المنتج الرئيسي.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
الحصص: 4.
مكونات:
- كبد الدجاج - 0.5 كجم
- طحين - 1 ملعقة كبيرة
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
- جزر - 2 قطعة.
- كريمة حامضة - 50 غرام
- زبدة - 20 غرام
- زيت نباتي للقلي
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- أعشاب مجففة حسب الرغبة
عملية الطهي:
- قشر واشطف البصل. نقطعها إلى نصفين ثم نقطعها إلى أنصاف حلقات.
- قشر الجزر (من المريح جدًا القيام بذلك باستخدام مقشرة خضروات خاصة) ، اشطفها وشطفها. إذا كان لديك محضر طعام قريب ، يمكنك استخدامه.
- سخني مقلاة على الموقد ، ضعي فيها قطعة من الزبدة ، ثم اسكبي الزيت النباتي فيها.عندما يسخن الزيت و يمتزج ، قلل الحرارة وأرسل البصل والجزر إلى مقلاة. قلبي الخضار وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- بينما يتم طهي الخضار ، دعنا نتناول المكون الرئيسي. إذا كنت قد جمدت كبدًا ، فاتركه يذوب بشكل طبيعي مسبقًا. لا تصب الماء الساخن عليه ، ولا تذوبه في الميكروويف. سوف تفسد فقط طعم المنتج النهائي وتجعله صعبًا. يجب شطف الكبد. من الملائم القيام بذلك في مصفاة ، لأنه بعد الشطف يمكن ترك الكبد لتصريفه. يمكنك أيضًا وضع الكبد على مناشف ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة. ثم نقطع الكبد إلى قطع ، مع إزالة الطبقات الدهنية.
- يجب إرسال الكبد المحضر إلى الخضار التي تم طهيها خلال هذا الوقت ، بعد أن أفسحت المجال لها مسبقًا في منتصف المقلاة. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يُحرّك ويُترك على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى.
- أضف البهارات والأعشاب المجففة (في هذه الحالة الشبت) والملح إلى الكبد مع الخضار. إضافة الطحين. يقلب جيدا ويترك لينضج ، مغطى لمدة 5 دقائق.
- يبقى لنا أن نضيف القشدة الحامضة ونسكب الماء. ثم اخلطي كل شيء مرة أخرى واتركيه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة. غطيها بغطاء ، وأطفئي النار واتركيها على الموقد لمدة 10 دقائق.
- يمكن تقديم الطبق النهائي على الطاولة. هذا الكبد يسير بشكل جيد مع البطاطا المهروسة. بالنسبة للكثيرين ، هذه ذكرى الطفولة.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لكبد الدجاج بالقشدة الحامضة مع البصل والفطر
🕜 1 ساعة 20 دقيقة. 🕜40 🍴4 🖨
نحن نقدم وصفة لذيذة ومرضية للغاية لكبد الدجاج المطهي في مقلاة. سيتم إثراء المنتج الرئيسي اللذيذ بالفعل برائحة الفطر والبصل ، والصلصة مع القشدة الحامضة ، التي ستشبع جميع مكونات الطبق ، ستجعله طريًا وطريًا بشكل غير عادي.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
الحصص: 6.
مكونات:
- كبد الدجاج - 0.5 كجم
- شامبينونس - 400 غرام
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- كريمة حامضة - 200 غرام
- زبدة - للقلي
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
عملية الطهي:
- قشر البصل واغسله واقطعه إلى مكعبات كبيرة بما يكفي (حاول تقطيع البصل والثوم على لوح تقطيع منفصل بسبب مذاقه اللامع ورائحته القوية التي يصعب التخلص منها تمامًا لاحقًا).
- سخني مقلاة ، خففي الحرارة وأضيفي الزبدة (قطعة بحجم حبة الجوز). عندما يوزع الزيت في المقلاة ، نضيف البصل ونقلب حتى يصبح نصف شفاف. يقلب من حين لآخر.
- بينما يقلى البصل ، يحضر الفطر. إذا كانت أغطية الفطر كبيرة ، فمن المستحسن تقشيرها ثم شطفها وتقطيعها إلى قطع.
- نرسل الفطر المفروم إلى مقلاة مع البصل ، ونزيد الحرارة ونغطيها على الفور بغطاء. أثناء المعالجة الحرارية ، يعطي الفطر الكثير من العصير ، في هذه الوصفة نحتاجه للصلصة. لذلك ، بفضل الغطاء ، لن ندعها تتبخر.
- اعتني بالكبد. إذا كنت تستخدم كبدًا مجمدًا ، فيجب إذابته مسبقًا في ظروف طبيعية (ويفضل أن يكون ذلك في الثلاجة). اشطفها واتركها تجف في مصفاة. تقطع إلى قطع ، مع تذكر إزالة طبقات الدهون.
- أثناء تحضير الكبد ، تم طهي البصل والفطر وإعطائكم الكمية المناسبة من العصير. انزع الغطاء ، وحرك الفطر والبصل على حواف المقلاة ، وحرر وسط الكبد.
- ضع الكبد في المكان الفارغ وأغلق الغطاء مرة أخرى. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر في منتصف المقلاة دون لمس البصل والفطر.
- ثم يضاف الملح والفلفل ويضاف الكريمة الحامضة ويخلط جيدا. إذا رأيت أن عصير الفطر والبصل لا يكفي ، فيمكنك صب القليل من الماء المغلي. ينضج حتى ينضج ، 25-30 دقيقة.
- هكذا كبد الدجاج جاهز مع الفطر والبصل في صلصة الكريمة الحامضة. تقدم مع الطبق الجانبي المفضل لديك.
بالعافية!
كيف تطبخ كبد الدجاج بالكريمة الحامضة والبصل والثوم؟
🕜 1 ساعة 20 دقيقة. 🕜40 🍴4 🖨
تبين أن كبد الدجاج المطبوخ جنبًا إلى جنب مع الكريمة الحامضة والبصل والثوم عطري للغاية. يمكنها أن تعمل بأمان كطبق كامل. أنصحك بتخزين الخبز اللذيذ أو الرغيف الفرنسي ، لأنك ستنقع الصلصة من الكبد حتى آخر قطرة.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
الحصص: 6.
مكونات:
- كبد الدجاج - 0.5 كجم
- بصلة البصل - 3 قطع.
- الثوم - 2 فصوص
- كريمة حامضة - 300 غرام
- طحين - 100 غرام.
- زبدة - للقلي
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- أعشاب طازجة - اختيارية
عملية الطهي:
- تحضير جميع المكونات الرئيسية. يُقشر الثوم والبصل ويُشطف ويُقطع. اشطف الكبد ، وصفيه في مصفاة أو ضعه على مناشف ورقية. في وعاء منفصل ، يُمزج دقيق القمح والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- سخني مقلاة وأذيبي الزبدة فيها. تُغمس كل قطعة من الكبد في خليط الدقيق والبهارات وتُقلى في الزيت على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تقم بقلي كمية كبيرة من الكبد في نفس الوقت ، ستطلق العصير وستتحول إلى مطهي بدلاً من قليها. ثم انقل إلى طبق. من المريح جدًا تقليب ونقل قطع الكبد باستخدام ملقط المطبخ.
- عندما يقلى الكبد كله ، أرسل البصل إلى المقلاة (إذا لم يتبق زيت بعد قلي الكبد ، أضف القليل منه إلى المقلاة). يقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم يضاف الثوم والدقيق مع البهارات المتبقية بعد درفلة الكبد (يكفي إضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق). يُطهى لمدة 4 دقائق مع التحريك من حين لآخر. حان وقت القشدة الحامضة. ضعيها في مقلاة مع الثوم والبصل. يحرك المزيج لإذابة القشدة الحامضة.
- دع الكتلة تغلي وأعد الكبد إليها. يقلب مرة أخرى ، حتى يغلي ، مع التحريك من حين لآخر ، يطهى لمدة دقيقة. ثم أطفئ الموقد واترك الكبد مغطى لمدة 5 دقائق أخرى.
- قدمي الكبد المطبوخ في صلصة الكريمة الحامضة مع الثوم والبصل في طبق عميق ، ولا تدخر الصلصة. رشي الأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك (تذكر غسلها أولاً).
بالعافية!
كبد الدجاج الطري في مرق الدقيق والكريمة الحامضة والبصل
🕜 1 ساعة 20 دقيقة. 🕜40 🍴4 🖨
بالنسبة للكثيرين ، يعتبر كبد الدجاج مع المرق ذكرى الطفولة. وهذا الطبق لم يتم تحضيره من قبل أفضل طاهية في حياتك ، والدتك ، ولكن عمتك هي طباخة الروضة. قم بإعداد هذا الطبق البسيط والعودة على الأقل لوقت الغداء إلى الطفولة ، عندما كان العشب أكثر خضرة ، والأشجار أطول ، والسماء أكثر زرقة.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص: 10.
مكونات:
- كبد دجاج - 1 كجم
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة
- طحين - 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي للقلي
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ماء - 100 مل
عملية الطهي:
- إذا كنت قد جمدت الكبد ، فعليك أولاً إذابة الثلج منه بشكل طبيعي ، أي في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة ، إذا لم تكن الشقة شديدة الحرارة. ومع ذلك ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للكبد المبرد. يجعل الأطباق أكثر طراوة وعصارة. اشطف الكبد واتركه يجف. قم بتقطيع كل قطعة إلى 3-4 قطع ، واستبعد شرائح الدهون وتحقق من وجود العصارة الصفراوية التي يمكن أن تفسد مذاق الطبق كله.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن ويُنقل الكبد إليه.
- بينما الكبد مقلي ، تعامل مع البصل. قشرها واشطفها وقطعيها إلى نصف حلقات وفي هذا الوقت لا تنسى أن تقلب الكبد.
- بمجرد أن يصبح لون الكبد بنيًا ، أضف إليه البصل المفروم. يقلب حتى يتجانس.
- انتظر 3 دقائق واسكب الماء. ليس من الضروري تغطية الكبد بالكامل.
- ثم يضاف الدقيق ويحرك على الفور بقوة حتى لا تتشكل كتل. بفضل الدقيق سيكون المرق سميكًا.
- بمجرد خلط الكبد بعد إضافة الدقيق ، أضيفي القشدة الحامضة واخلطيها مرة أخرى. في النهاية ، أضف الملح والفلفل إلى الطبق. كلما أضفنا الملح لاحقًا ، سيكون المنتج النهائي أكثر نعومة.
- كبد الدجاج مع المرق جاهز. لذكريات الطفولة ، قدمي البطاطس المهروسة كزينة.
بالعافية!
كبدة مطهية بالقشدة الحامضة مع الفطر والبصل والجزر
🕜 1 ساعة20 دقيقة. 🕜40 🍴4 🖨
السر الرئيسي لطهي الكبد هو الحد الأدنى من وقت المعالجة الحرارية. كلما قل طهينا ، كلما كان الطبق ألذ. سيكون الكبد المقلي بشكل صحيح لذيذًا وطريًا ، وسيمنحه الفطر طعمًا رائعًا ، وسيوفره مع البصل والجزر العصارة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
الحصص: 5.
مكونات:
- كبد الدجاج - 0.5 كجم
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- شامبينونس - 200 غرام.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريمة حامضة - 150 غرام
- خردل فرنسي - 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي للقلي
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
عملية الطهي:
- نحن نغسل الكبد ونجففه. ثم نقطع إلى 2-3 قطع ، مع تذكر إزالة طبقات الدهون.
- نقوم بتنظيف الفطر (إذا لزم الأمر ، نزيل القشرة من الغطاء) ونشطفه ونقطعه إلى قطع صغيرة.
- ننظف البصل ونشطفه. نقطع كل بصلة إلى 4 أجزاء ، ثم نقطعها إلى حلقات.
- نغسل الجزر ونقشره بمقشرة الخضار. قطع إلى قطع أو ثلاثة على مبشرة.
- نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ، ونرسل إليه الجزر والبصل. يقلب حتى يصبح طريًا. ثم يضاف الفطر ويخلط ويغطى. الطبخ لمدة 5-7 دقائق. مع الغطاء ، ستوفر الخضار والفطر المزيد من العصير اللازم للصلصة.
- يرش الدقيق على الفطر والخضروات. امزج واقلي معًا لمدة دقيقة فقط.
- نرسل كبد دجاج محضرة ، كريمة حامضة ، خردل فرنسي إلى المقلاة ، ملح ونرش بالفلفل الأسود. نخلط جميع المكونات ونغطي المقلاة بغطاء ونطهى لمدة 5 دقائق ، وبما أن الكبد مقطّع إلى قطع صغيرة ، فهذا وقت كافٍ لطهيه.
- الكبد الرقيق في القشدة الحامضة مع الفطر والجزر والبصل جاهز.
بالعافية!
