جبنة كريم للكيك - 10 وصفات في المنزل

جبنة كريم على كعكة كريم في المنزل

هذا الكريم مثالي للطبقات البينية لطبقات الكيك المصنوعة من أي عجين. إنه لطيف ، غير سكرية ، ذو مذاق كريمي واضح ويشبه إلى حد ما الآيس كريم. اتساق الكتلة سميك بما يكفي لتسوية سطح وجوانب الكعك. لتحضير مثل هذا الكريم ، يجب عليك استخدام كريم لا يقل عن 30 ٪ من الدهون. النقطة المهمة هي أنه يجب تبريدها جيدًا في الثلاجة قبل الجلد.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 400 غرام. الكريم النهائي تقريبا

• 
  برد الكريم في الثلاجة قبل تحضير الكريم. للحلاوة ، نستخدم السكر البودرة وليس السكر. يتيح لك أفضل طحن لها أن تخلط المكونات بسرعة وتذوب جزيئات السكر - عليك أن تخفق أقل ولا يوجد خطر من سحق الكريمة الرقيقة. يمكنك شراء الجبن الكريمي من أي متجر. الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون طبيعيًا ، بدون إضافات منكهة وعطرية.
• 
  صب الكريمة الباردة في وعاء للخفق.
• 
  صب الكمية المحددة من السكر البودرة في الكريمة.
• 
  اخفقي الكريمة والبودرة حتى يتم الحصول على كتلة جيدة التهوية. بالنسبة للخفق ، من الأفضل استخدام الخلاط ، لأنه من الصعب جدًا الحصول على كريم كثيف باليد. تستغرق عملية الجلد حوالي سبع إلى عشر دقائق. يجب أن يزيد حجم كتلة الكريم مرتين إلى مرتين ونصف مقارنة بالكمية الأصلية من الكريم. يجب عدم تجاوز وقت خفق الكريمة: بمجرد زيادة الرغوة واستقرارها ، نتوقف عن العمل حتى لا نتسبب في الإخلال بالبنية الرقيقة.
• 
  نقدم الجبن الكريمي. ضعي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الجبن الكريمي في الكتلة الكريمية واخفقي الكريمة حتى تصبح ناعمة. وهكذا نضيف كامل كمية الجبن.
• 
  بعد إدخال الحجم الكامل للجبن الكريمي ، اخفقي الكريمة لمدة دقيقة أخرى أو دقيقتين. يجب أن يكون اتساق الكتلة ناعمًا وسميكًا ويحتفظ بشكله. ضع الكريمة المحضرة في الثلاجة لمدة 45 دقيقة على الأقل. خلال هذا الوقت ، سوف يتكاثف الكريم قليلاً ويستقر.
• 
  بعد حفظ الكريمة في الثلاجة ، يمكنك البدء في الانتهاء من الحلوى المرغوبة. كما ترى في الصورة ، تحمل الكتلة الملمس جيدًا. باستخدام هذا الكريم ، من السهل وضع طبقات من الكعك أو تسوية السطح أو زرع أي زخرفة باستخدام فوهة مناسبة.

بالعافية!

كريمة الجبن الرائب للكيك في المنزل

أرق كريمة الجبن الرائب لطبقة الكيك وتزيين الحلويات المختلفة. فقط يذوب في فمك. يعتبر Mascarpone مثاليًا لإعداده - فهو يتميز بقوام خثارة ناعم وطعم كريمي. من الأفضل تخزين الكريمة المحضرة في الثلاجة حتى يحين وقت الإنتهاء من الخبز بحيث تحتفظ بكثافتها والكثافة المرغوبة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 550 غرام. الكريم النهائي تقريبي.

مكونات:

جبنة خثارة - 450 غرام

كريم 30-33٪ - 120 مل.

سكر بودرة - 70 جم

فانيلين - قرصة.

عملية الطهي:

1. برد الجبن الرائب جيدًا في الثلاجة. إذا لم يكن الجبن باردًا بدرجة كافية ، فسيكون من الصعب تحقيق الدرجة المرغوبة من سمك الكريمة النهائية. نضعها في وعاء للخفق ونسكب السكر البودرة فوقه على الفور. لا ينصح باستبدال المسحوق بالسكر ، لأن خفق جزيئات السكر وتذويبها سيستغرق وقتًا أطول. وهذا يمكن أن يعطي نتائج غير متوقعة.
2. باستخدام الخلاط ، اخفقي الجبن الرائب مع المسحوق حتى تحصل على كتلة ناعمة متجانسة. يوصى بالبدء في دورات منخفضة وبناء السرعة تدريجيًا.
3. يُسكب الكريم الثقيل البارد فوق الكتلة الناتجة ، ويُضاف الفانيلين ويستمر في الخفق. من الضروري تحقيق كتلة كثيفة وكثيفة إلى حد ما ، والتي ستستغرق ما يقرب من خمس إلى سبع دقائق من العمل. بمجرد أن يصبح قوام الكريم سميكًا ، توقف عن الخفق حتى لا تتراكم الكريمة.
4. تشكل الكريمة النهائية قممًا وتحافظ على شكلها جيدًا. يمكن استخدامه لزرع الأشكال والأنماط الحجمية باستخدام كيس الطهي. قبل الاستخدام ، تأكد من وضع الكتلة في الثلاجة لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة حتى تستقر بنية الخثارة الرقيقة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة للجبن الكريمي لتسطيح كعكة الكريمة

كريمة الجبن الكريمية مع الكريمة المضافة طعمها أكثر ليونة بالمقارنة مع نسخة الزبدة. من المهم جدًا لمثل هذا الكريم اختيار الكريم المناسب: يجب أن يكون محتواها من الدهون 30٪ على الأقل. من أجل تسوية سطح الكعكة بشكل جميل ، يجب حساب كمية الكريمة المحضرة بهامش جيد. يجب أن تكون طبقة الكتلة الموجودة أعلى الكعكة وعلى جوانبها عادةً ما لا يقل عن خمسة إلى سبعة ملليمترات - لذلك يتم إخفاء جميع المخالفات والعيوب في شكل الحلوى تمامًا.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 500 غرام. الكريم النهائي تقريبي.

مكونات:

جبنة كريمية - 300 غرام

كريم 30-33٪ - 100 غرام.

سكر بودرة - 100 غرام.

عملية الطهي:

1. قبل صنع الكريمة ، تأكد من تبريد الجبن الكريمي والقشدة جيدًا في الثلاجة. من المنتجات في درجة حرارة الغرفة ، لن يعمل الاتساق المطلوب للكتلة. نختار الجبن الطبيعي بدون إضافات عطرية ومنكهة. لا يمكننا بأي حال من الأحوال استبدال السكر البودرة بالسكر - فهذا سيزيد بشكل كبير من وقت الجلد وإذابة بلورات السكر ، مما قد يعطي نتيجة غير متوقعة.
2. ضعي الجبن الكريمي في وعاء خفق كبير وأضيفي السكر البودرة. ابدأ في الخفق مع الخلاط بسرعة منخفضة وقم بزيادة السرعة تدريجياً. نحقق كتلة ناعمة متجانسة. سيستغرق ذلك حوالي دقيقتين إلى ثلاث دقائق من الضرب المستمر.
3. صب الكريما المبردة في الكتلة الناتجة واستمر في الخفق. من المهم التقاط اللحظة هنا: بمجرد أن يثخن الكريم جيدًا ويأخذ قوامًا كثيفًا ، يجب إيقاف العمل ، نظرًا لوجود خطر التغلب على الكريم الرقيق.
4. ضعي الكريمة النهائية في الثلاجة واتركيها لمدة ساعة على الأقل. يحتاج هذه المرة للاستقرار: ستصبح الكريمة أكثر كثافة وسمكًا وتتخذ القوام المطلوب لتسوية الكعك والحلويات الأخرى.

بالعافية!

طريقة عمل جبنة كريمية لذيذة لتسطيح كعكتك بالزبدة

الجبن الكريمي مثالي لتسطيح الكعك ، خاصةً عند طهيه في الزبدة. في هذه الحالة ، تصبح الكتلة أكثر كثافة وسمكًا وشكلًا. بالطبع ، يزداد محتوى الدهون في الكريم على الفور ويزداد محتوى السعرات الحرارية في الحلوى الجاهزة. لتحضير كريم عالي الجودة ، تأكد من استخدام الخلاط. من المستحيل تحقيق الاتساق السلس والكثافة المطلوبة باليد.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 400 غرام. الكريم النهائي تقريبي.

مكونات:

جبنة كريمية - 300 غرام

زبدة - 100 غرام

سكر بودرة - 70 جم

عملية الطهي:

1. يجب أن تكون الزبدة الخاصة بالقشدة ذات جودة عالية ، مع تركيبة "نقية": لا يجب الإشارة إلى العبوة سوى الكريمة.يجدر أيضًا الانتباه إلى عدم محتوى الدهون - فنحن نركز على 80 في المائة وما فوق. يؤثر لون الزيت على لون الكريم النهائي وظهور الحلوى ككل: إذا كان الزيت أصفر ، فإن الكريم سيكون له لون أصفر أيضًا. قبل الطهي ، يجب إخراج الزبدة من الثلاجة لتليينها ، ولكن على العكس من ذلك ، يجب تبريد الجبن الكريمي جيدًا.
2. ضع الزبدة الطرية في وعاء الخلط.
3. صب السكر البودرة على الوجه وابدأ في الخفق بسرعة منخفضة ، وزيادة السرعة تدريجيًا. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى تحقيق كتلة ناعمة متجانسة وتبييض طفيف بالنسبة إلى اللون الأصلي. سيستغرق الأمر من سبع إلى تسع دقائق تقريبًا ، اعتمادًا على قوة الخلاط. لا ينصح بشدة باستبدال السكر البودرة بالسكر ، لأنه من الصعب للغاية تحقيق الذوبان الكامل لبلورات السكر.
4. بعد ذلك ، أضف الجبن الكريمي. نقوم بذلك شيئًا فشيئًا ، بالملعقة ، لأنه من الصعب خلط الحجم الكامل للمنتج دفعة واحدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يطير الجبن ببساطة عبر المطبخ. بعد إضافة كل الجبن ، اخفق لمدة دقيقة أو دقيقتين ، لا أكثر. إذا تجاوزت وقت العمل مع الكريم ، يمكن أن يتشقق.
5. مباشرة بعد التحضير ، قد يبدو أن الكريم سائل ، لكن هذا ليس هو الحال. نضع الكتلة في الثلاجة لبضع ساعات - سيستقر الكريم ويأخذ الاتساق المطلوب. سيصبح كثيفًا بدرجة كافية لمحاذاة الكعك بشكل مثالي وترسب الأنماط المتعرجة الضخمة.

بالعافية!

جبنة كريمة محلية الصنع للكريمة والجبن

لا تحتاج إلى استخدام الزبدة لصنع كريمة كعكة سميكة. المكون المثالي لهذا الغرض هو الجبن الرائب. يتضح أن الكريم الذي يعتمد عليه يكون عالميًا تقريبًا: يمكن استخدامه لساندويتش أي كعكة أو تزيين أي كعك - يحافظ على شكله تمامًا. تساعد إضافة الكريم أيضًا في تكوين نسيج كثيف. كما أنه يخفف الطعم بشكل ملحوظ ويجعل الملمس طريًا وذوبانًا.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 650 غرام. الكريم النهائي تقريبي.

مكونات:

جبنة خثارة - 500-540 غرام

كريم 30-33٪ - 120 جرام.

سكر بودرة - 70 جم

عملية الطهي:

1. قبل تحضير الكريم ، تأكد من تبريد الكريم في الثلاجة. يُخفق المنتج البارد فقط جيدًا ويعطي الكثافة المطلوبة. صبهم في وعاء خلط كبير وأضف السكر البودرة. نبدأ في التغلب على الخليط بالخلاط ، وزيادة السرعة تدريجياً. نحن نعمل لمدة خمس إلى سبع دقائق: يجب أن تصبح الكتلة رغوية وسميكة ويزداد حجمها بشكل ملحوظ.
2. أضيفي الجبن البارد ببطء إلى الكريمة المخفوقة. نستمر في التغلب على الكتلة - مع إضافة الجبن تصبح أكثر كثافة وسمكًا وتغير نسيجها بصريًا. عندما يتم استخدام كل الجبن في الكريمة ، لا تخفق لفترة طويلة - دقيقة واحدة كافية.
3. ضعي الكريمة المحضرة في الثلاجة واتركيها لمدة ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت ، ستبرد الكتلة وتستقر ، وتصبح أكثر سمكًا وطاعة. سيكون من الممكن بالفعل رؤية مدى احتفاظ الكريم بشكله.
4. هذا الكريم مناسب جدًا لتسوية سطح وجوانب الكعكة. يسمح لك الملمس الكثيف ولكن الرقيق بتغطية وإخفاء أي عيوب وعيوب في شكل الكعك. الشيء الرئيسي هو تحضير الكريمة بكمية كافية بحيث يمكن ، إذا لزم الأمر ، أن تكون طبقات بسخاء.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لكيك الشوكولاتة بالجبن

أحد إصدارات الجبن الكريمي للكعك ، والتي تناسب ذوق صانعي الشوكولاتة بشكل خاص. يحتوي هذا الكريم على نكهة ولون شوكولاتة ، بالإضافة إلى قوام أكثر كثافة قليلاً من نظيره الكريمي. اعتمادًا على نسبة الكاكاو في لوح الشوكولاتة ، قد تختلف شدة نكهة الشوكولاتة ولون وكثافة الكريمة. لكي يحافظ المنتج النهائي على شكله جيدًا ويذوب في الفم ، من المهم اختيار زبدة عالية الجودة تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 80٪.ومن الجدير أيضًا معرفة أن نسخة جبن كريمة الشوكولاتة لا تحتاج إلى تثبيت بعد الطهي. يكفي فقط تبريد الكريمة النهائية في الثلاجة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 500 غرام. الكريم النهائي تقريبي.

مكونات:

الشوكولاته (50-60٪ كاكاو) - 100 غرام.

زبدة - 100 غرام

سكر بودرة - 100 غرام.

جبنة كريمية - 300 غرام

عملية الطهي:

1. نبدأ تحضير الكريم بتحضير المكونات. نخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا ونتركها تنعم جيدًا. على العكس من ذلك ، نقوم بتبريد الجبن الكريمي في الثلاجة حتى تبرد تمامًا. قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة.
2. ضعي قطع الشوكولاتة في وعاء وميكروويف. نذوب الشوكولاتة على فترات من خمس إلى عشر ثوان ، مع تحريك الكتلة جيدًا في كل مرة. عندما تصبح الشوكولاتة المذابة متجانسة ، توقف عن التسخين. إذا لم تكن متأكدًا من استخدام الميكروويف ، ضع وعاء الشوكولاتة في حمام مائي. بهذه الطريقة يمكنك التحكم بشكل كامل في عملية الذوبان.
3. ضعي الزبدة الطرية والسكر البودرة والشوكولاتة المذابة في وعاء للخفق. ابدأ الضرب بالخلاط بسرعات بطيئة ، وزد السرعة تدريجيًا.
4. تغلب على المكونات لمدة خمس دقائق تقريبًا - يجب أن تحصل على كتلة سميكة وناعمة ورقيقة ومتجانسة تحافظ على شكلها وتبقى على الخفاقة.
5. الخطوة التالية هي إضافة الجبن الكريمي. إذا كان الخلاط ثابتًا وقويًا ، فيمكنك إخراج حجم الجبن بالكامل مرة واحدة. خلاف ذلك ، ضعه قليلاً واخلطه مع الكتلة الكلية عن طريق الخفق بسرعة متوسطة. لا تعمل بسرعات عالية - سيؤدي ذلك إلى ظهور الكثير من فقاعات الهواء في الكريم ، وسيؤدي ذلك إلى اضطراب الاتساق السلس.
6. عندما يتم استخدام كامل كمية الجبن الكريمي في الكريمة ، توقف عن الخفق. تبين أن الكتلة متجانسة ، بلاستيكية ، سميكة ، وتشكل أثرًا ثابتًا إذا قمت بسحب الملعقة فوقها.
7. ضع الكريمة المحضرة في الثلاجة واتركها لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى تبرد. الكتلة لا تحتاج إلى تثبيت - يمكنك البدء في العمل معها فور التبريد. لتسهيل العمل مع الكريم ، يمكنك استخدام كيس المعجنات مع المرفقات اللازمة. من السهل جدًا توزيع الكريمة ووضعها بشكل دائري في شكل دائري لشطيرة الكعك ، ناهيك عن تزيين السطح.

بالعافية!

جبنة كريمية لتزيين الكيك بالمنزل

صنع الجبن الكريمي هو أمر خاطف. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك خلاط واختيار المنتجات المناسبة. نستخدم كريم يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 30٪. للحلاوة - السكر البودرة فقط ، ولكن ليس السكر ببلوراته الكبيرة. جبنة كريمية - جبنة خثارة ، طبيعية ، ذات تركيبة جيدة وبدون إضافات منكهة. يشار إلى نسب المكونات في الوصفة ولن تسمح لك بارتكاب خطأ. برد الكريمة والجبن جيدًا قبل الطهي. ربما هذه هي كل الشروط. بالمناسبة ، سنقوم بإعداد هذا الكريم بشكل مبسط: لن تضطر إلى خفق الكريمة بشكل منفصل. في هذه الحالة ، سيكون اتساق الكتلة بالتأكيد كثيفًا وسميكًا.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص: 500 غرام. الكريم النهائي تقريبي.

مكونات:

جبنة كريمية - 400 غرام

كريم 30-33٪ - 90 غرام.

سكر بودرة - 60 جم

عملية الطهي:

1. قبل تحضير الكريمة ، يجدر تبريد الجبن الكريمي والقشدة مسبقًا. ضع هذه العناصر على أبرد رف في الثلاجة طوال الليل.
2. يمكن أيضًا وضع الوعاء والخفق لفترة وجيزة في الفريزر لتبريد الطعام بشكل أكبر. لذلك سوف يأخذ الكريم سريعًا قوامًا كثيفًا. تُسكب الكريما الباردة في وعاء وتُضاف جبنة الكريمة المبردة. يُسكب السكر البودرة على الوجه فورًا.
3. نبدأ في الخفق بسرعة منخفضة حتى لا تطير المنتجات ، ولكن تختلط تدريجياً. عندما يتم ترطيب الكتلة وكسرها ، يمكن تسريع الثورات وجلدها بكامل قوتها. سيكون الخليط سائلاً في بداية العمل ، وهذا طبيعي.مع زيادة سرعة الخفق ، يبدأ الكريم في التكاثف ، والتكثيف ، واكتساب القوة.
4. يخفق الكريم لمدة خمس إلى سبع دقائق. عندما يتحقق التناسق الثابت والملمس غير اللامع ، كما في الصورة ، نتوقف عن العمل. يمكن ملاحظة مدى جودة احتفاظ الكتلة بشكلها.
5. يمكن بالفعل استخدام الكريمة المحضرة لتزيين الكعكة - فهي سهلة الانقياد وتحافظ على شكلها ولا تحتاج إلى تثبيت. من الملائم بشكل خاص استخدام حقيبة الطهي مع المرفقات لهذا الغرض. إذا ظهرت فقاعات هواء عند وضع الأشكال ، يجدر ترك الكريم لفترة من الوقت في درجة حرارة الغرفة.

بالعافية!

جبن كريمي لذيذ لكعكة الماسكاربوني

على أساس الماسكاربوني ، يخرج الجبن الكريمي طريًا بشكل خاص. إنه مثالي للطبقات البينية للبسكويت والعسل وكعك النفخ ، فضلاً عن حشو كعكات الإكلير والبروفيتيرول وكيك بافلوفا. ميزة أخرى لهذا الكريم هي سرعة التحضير. باستخدام خلاط قوي ، ستستغرق العملية برمتها من 10 إلى 15 دقيقة. من المهم معرفة أنه بعد التبريد والاستقرار في الثلاجة ، يصبح الكريم أكثر صلابة وكثافة بشكل ملحوظ.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص: 1 كجم. الكريم النهائي تقريبي.

مكونات:

مسكربون - 250 غرام

جبنة كريمية - 400 غرام

كريم 30-33٪ - 200 مل.

سكر بودرة - 200 غرام.

1. قبل تحضير الكريم ، يجب تبريد الماسكربون والجبن الكريمي والقشدة في الثلاجة - وهذا شرط مهم للحصول على نتيجة ناجحة. من المفيد أيضًا تبريد وعاء الخفق في الفريزر قبل بدء العمل.
2. ضعي جبنة الكريمة والماسكاربوني في وعاء للخفق. أضيفي الكريمة والسكر البودرة على الفور.
3. ابدأ بضرب المكونات معًا. نبدأ في دورات منخفضة ونزيد السرعة تدريجيًا. مدة الجلد حوالي أربع إلى خمس دقائق. بمجرد أن يُلاحظ أن الكريم أصبح متجانسًا وسلسًا وكثيفًا وسميكًا ، نتوقف عن العمل حتى لا نتسبب في تعكير صفو بنية الكتلة.
4. ضعي كريمة الجبن المطبوخة في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين. خلال هذا الوقت ، يستقر ويثخن بشكل ملحوظ ، ويصبح أكثر كثافة - يمكنك استخدامه بالفعل. للراحة ، يمكنك نقل الكتلة إلى كيس معجنات بفوهة - سيسمح لك ذلك بجرعة الكريم بدقة وتطبيقه بعناية في موقع التطبيق. بمساعدة الكيس ، يتم عمل طبقات التنقيط من الكعك بشكل مثالي.
5. يتصرف الجبن الكريمي على الماسكاربوني دون مشاكل في الكعك. يحافظ على شكله وفي نفس الوقت يتحد بشكل مثالي مع الكعك ، ويشبعها ويساهم في نعومتها.

بالعافية!

وصفة بسيطة وسريعة لجبن الكريمة مع حليب مكثف للكيك

يتضح أن الجبن الكريمي مع الحليب المكثف كثيف وشكل ومورق. إنها تحافظ على شكلها تمامًا ، مما يسمح باستخدامها بنجاح ليس فقط للطبقات البينية للكعك ، ولكن أيضًا لتسوية سطح الكعكة ، وكذلك لزراعة الأشكال الزخرفية الحجمية. الوصفة وعملية الطهي نفسها بسيطة للغاية وسريعة وحتى طهاة المعجنات المبتدئين الذين ليس لديهم خبرة يمكنهم القيام بذلك.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص: 700 غرام. جبنة كريمية منتهية.

مكونات:

حليب مكثف - 200 غرام.

مسكربون - 200 غرام

زبدة - 50 غرام

كريم 30-33٪ - 200 غرام.

سكر بودرة - 30 جم

ليمون - 1 قطعة. مقاس متوسط.

عملية الطهي:

1. نخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى يتسنى لها الوقت لتليينها جيدًا بحلول الوقت الذي يتم فيه تحضير الجبن الكريمي. ضعه في وعاء للخفق وابدأ العمل بالخلاط بسرعة عالية للحصول على كتلة ناعمة وطرية.
2. صب الحليب المكثف في الزبدة المخفوقة شيئًا فشيئًا ، دون التوقف عن العمل باستخدام الخلاط. بعد إضافة الحجم الكامل للحليب المكثف ، اخفق لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى حتى تتشبع الكتلة بالأكسجين وتصبح خصبة. ثم أضيفي ملعقة من الماسكاربوني إلى الكتلة ، واستمري في الخفقان. عندما يتم توصيل جميع المكونات ، نتوقف عن العمل.
3. في وعاء منفصل ، اخفقي الكريمة المبردة والسكر البودرة حتى يتم الحصول على كتلة سميكة ورقيقة.بمجرد أن تبدأ الكريمة المخفوقة في تكوين مسامير ، توقف عن الخفق حتى لا يزعج الهيكل الرقيق.
4. أضيفي الكريمة المخفوقة في أجزاء إلى خليط الحليب المكثف ، واعجنها بملعقة بعد كل إضافة. في هذه المرحلة ، لا تحتاج إلى جلد أي شيء ، يكفي فقط الجمع بين الكتل المخفوقة جيدًا. نضع كريمة الجبن المحضرة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تستقر وتقوي ، وبعد ذلك يمكن استخدامها بالفعل.
5. أو يمكنك الذهاب إلى أبعد من ذلك قليلاً وتذوق الكريمة المحضرة برائحة الليمون - فهي تبرز بشكل مثالي حلاوة الكريمة مع رائحة الحمضيات الرقيقة. باستخدام مبشرة ناعمة أو سكين خاص ، قم بإزالة القشر من سطح الليمون وأضفه إلى الجبن الكريمي. يقلب ويوضع في الثلاجة من أجل الاستقرار ، وبعد ذلك نستخدمه حسب التوجيهات.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع الجبن الكريمي لكعكة البسكويت

ربما أصبح الجبن الكريمي من أكثر الكريمات المحبوبة والملائمة لتجميع وتزيين الكعك. خاصة عندما يتعلق الأمر بشكل البسكويت للمنتج. هذه العجينة طرية ومسامية وطرية - من الصعب التفكير في طبقة أكثر ملاءمة من كريمة الجبن الرقيقة التي تذوب في فمك. لتحضيره نستخدم الجبن البارد والزبدة المخففة والسكر البودرة. من المهم أيضًا استخدام خلاط قوي للجلد - فهو لا يبسط العمل فحسب ، بل يضمن أيضًا جلدًا موحدًا وتشكيل كتلة سميكة في الوقت المناسب.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص: 1 كجم. جبنة كريمية منتهية.

مكونات:

جبنة كريمية - 700 غرام

زبدة - 350 غرام

سكر بودرة - 350 غرام.

فانيلين - 1 غرام

عملية الطهي:

1. قبل تحضير الكريم ، يجب إخراج الزبدة من الثلاجة حتى تنعم جيدًا وتصبح بلاستيكية. يجب أن يكون المنتج عالي الجودة: نحن نبحث عن الكريم فقط في التكوين. إذا كانت الزبدة ذات صبغة صفراء واضحة ، فلن يكون الجبن النهائي أبيض نقيًا.
2. ضعي الجبن الكريمي المبرد في وعاء الخلط وابدئي في خفقه بسرعة بطيئة مع زيادة السرعة تدريجيًا. نعمل لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تنعم الجماهير وترخي قليلاً.
3. بدون توقف الخفق ، أضيفي الزبدة الطرية إلى الجبن. بعد استخدام كمية الزيت الكاملة في الكريم ، اخفق لمدة دقيقة أخرى.
4. ثم يضاف السكر البودرة والفانيلين. اضرب لبضع دقائق أخرى ، حتى يصبح الكريم ناعمًا ولامعًا. نضع كريمة الجبن المطبوخة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تستقر ، وبعد ذلك نستخدمها لطبقة وتزيين الكيك أو أنواع أخرى من المنتجات.

بالعافية!