راتاتوي كلاسيكي في الفرن - 9 وصفات خطوة بخطوة

تم اختراع راتاتوي الفرن الكلاسيكي في جنوب فرنسا ، حيث تنمو الخضروات الطازجة وتنضج بوفرة على مدار السنة تقريبًا. يمكن ترجمة اسم "راتاتوي" حرفياً من الفرنسية إلى "طعام مختلط" ، لأن الطبق في الأصل كان عبارة عن خليط من الفلفل الحلو والبصل والثوم والكوسا والطماطم والباذنجان مطهي في قدر في الفرن. في الذوق والمظهر ، يشبه هذا الراتاتوي بشدة lecho ، لكن بمرور الوقت تحول إلى طبق خزفي نفث ، والذي نتذكره من الرسوم المتحركة التي تحمل الاسم نفسه.

الوصفة الكلاسيكية للراتاتوي مع الباذنجان والكوسة

وقت الطهي: 1.5 ساعة.

الحصص: 4-5

وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم خبز راتاتوي الآن في الفرن ، ولكن يمكنك القيام بذلك بطريقة أكثر تقليدية - طهي راتاتوي في الفرن ، بشرط توفره ؛ في كلتا الحالتين ، سوف ينتهي بك الأمر مع طبق خضروات لذيذ ومغذي ولذيذ. ومن أجل "رائحة" بروفانس - جنوب فرنسا ، أضف التوابل هناك: الطرخون الطازج أو المطحون ، والكرفس ، والريحان ، وإكليل الجبل والزعتر ، والمريمية ، والنعناع ، واللذيذ.

• 
  يتطلب راتاتوي الكلاسيكي حشوًا ، لذا قم بذلك أولاً. يقطع البصل المقشر إلى مكعبات.
• 
  اغسل الفلفل البلغاري ، وأزل البذور والساق ، وقطعها أيضًا إلى مكعبات.
• 
  ضع نصف كيلو من الطماطم في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ، ثم اغمرها في الماء البارد حتى يتمكن الجلد من إزالتها بسهولة ، سيساعد شق على شكل صليب على إزالة الجلد. بعد ذلك ، قطع اللب إلى مكعبات.
• 
  يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه البصل لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
• 
  يُضاف الفلفل والطماطم إلى البصل ، وتُقلى هذه الخضار على نار متوسطة ، ثم تُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 7-10 دقائق حتى تترك العصير يتدفق. ثم أطفئ النار ، وملح صلصة الخضار ، وأضف الفلفل المطحون وبعض الأعشاب البروفنسالية. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من السكر - سيكون ألذ! عندما تبرد الصلصة قليلًا ، اهرسها مع البطاطس المهروسة ، إذا كنت ترغب في الحصول على تناسق أكثر اتساقًا ، لكنك لست بحاجة إلى القيام بذلك.
• 
  نقطع الباذنجان إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 5 مم.
• 
  قطعي الطماطم المتبقية إلى نفس دوائر الباذنجان. اعمل بسكين حاد جدًا ، وإلا فقد يسقط منتصف الطماطم الناضجة ، لكن لا ينبغي السماح بذلك.
• 
  تقطع الكوسة الصغيرة أيضًا مباشرة بالقشر ؛ في القديم ، قم بإزالتها وإزالة الحبوب ، وقطع اللب إلى نصف حلقات.
• 
  دهن طبق خبز أو مقلاة عميقة بالزيت النباتي ، ضعي الصلصة في القاع.
• 
  ضع راتاتوي في طبقات على الصلصة: الباذنجان ، الطماطم ، الكوسة ، إلخ. ابدأ في وضع دوائر الخضروات من المركز إلى الحواف ، وتحرك في دوامة - سيكون هذا أجمل شيء.
• 
  في ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، يُضاف القليل من الملح والثوم المفروم والأعشاب البروفنسية حسب الرغبة ، ويُحرَّك المزيج. تعبئة الزيت العطري جاهزة!
• 
  دهن الراتاتوي بالزيت العطري في الأعلى. تُخبز الخضار تحت ورق القصدير في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180-190 درجة. وقت الخبز 50-60 دقيقة.بعد ذلك ، قم بإزالة ورق القصدير وجرب الخضار: إذا كانت طرية جدًا ، قم بخبز الطبق لمدة 5 دقائق أخرى بدون ورق القصدير حتى يمسك بقشرة. إذا لم يكن كذلك ، استمر في طهي الراتاتوي تحت ورق القصدير لمدة 10-15 دقيقة. يتم تقديم راتاتوي ساخناً أو ساخناً ، وهو جيد كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم.

بالعافية!

راتاتوي فرنسي لذيذ في الفرن

يمكن تحضير راتاتوي بالفرنسية كحساء خضروات مختلط ، يُطهى في الفرن أو على الموقد على نار خفيفة ، أو يمكنك وضعه في دوائر وخبزه - ما تفضله. بشكل عام ، لا تتطلب راتاتوي أي حكمة طهي خاصة ، والأهم من ذلك هو إضافة باقة من الأعشاب البروفنسية إليها ، بحيث لا يختلف طبقك عن الأصلي.

مكونات:

• فلفل حلو - 3 قطع.
• الباذنجان - 2 قطعة.
• الجزر - 1-2 قطعة.
• طماطم - 3 قطع.
• طماطم معلبة - 1-2 قطعة.
• كوسة - 1-2 قطعة. (حسب الحجم).
• بصل - 1-2 قطعة.
• الثوم حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• أعشاب بروفنسال حسب الرغبة.
• زبدة - 50 غرام
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل. لملء.

عملية الطهي:

1. تغسل الكوسة والباذنجان والطماطم الطازجة وتقطع إلى دوائر من نفس السماكة (3-5 مم).
2. قشر الفلفل الحلو من الساق والبذور ، وقشر البصل ، وقطعهم إلى مكعبات.
3. ابشر الجزر.
4. يُطهى البصل والفلفل والجزر في مقلاة وتسخين الزبدة. بعد 5 دقائق ، أضيفي الطماطم المعلبة المفرومة ، والتي تزيل منها القشرة أولاً. ينضج حتى ينضج.
5. عندما تبرد صلصة الخضار قليلاً ، يمكنك طحنها إلى عصيدة باستخدام الخلاط أو سحق البطاطس.
6. ضعي الصلصة في طبق للخبز ، وفوقها - كل دوائر الخضار في لولب ، وانتقل من المركز إلى حواف النموذج.
7. اخلطي الملح والفلفل المطحون وأعشاب بروفنسال المجففة بالزيت النباتي لعمل صب. بالمناسبة ، يمكن أن تكون الأعشاب طازجة ، ثم يجب تقطيعها جيدًا.
8. ادهن زيت راتاتوي العشبي على الوجه باستخدام فرشاة طبخ. يمكنك أيضًا تقطيع الثوم ورشه بالراتاتوي إذا كنت ترغب في ذلك.
9. تُخبز راتاتوي تحت ورق القصدير في فرن مُسخن مسبقًا (180-190 درجة). بعد ذلك ، يمكنك إزالة ورق القصدير وخبز الخضار بدون ورق قصدير لمدة خمس دقائق ، بحيث يمسك القليل من القشرة.
10. قدمي راتاتوي فرنسي ساخن مع البقدونس المفروم الطازج.

بالعافية!

النصيحة: إذا لم تكن لديك رغبة في وضع راتاتوي من دوائر نباتية متطابقة ، فقم بإعدادها بالطريقة التي تم بها تحضير هذا الطبق في بروفانس منذ عدة قرون. في مقلاة عميقة أو قدر ، نضع كل الخضار المقطعة ، نسكبها مع الصلصة الممزوجة بالبهارات ، ثم نطهى الطبق على نار خفيفة حتى تنضج أو تخبز في الفرن.

وصفة مع الطماطم والفلفل والكوسا (لا الباذنجان)

في البداية ، كان الراتاتوي هو طعام الفلاحين الفرنسيين من جنوب البلاد. أضافت النساء إليها أي خضروات تزرع في حديقتهن ، وكذلك البهارات التي نمت بكثرة في المروج المحلية. يمكنك الآن شراء مزيج من هذه الأعشاب من أي متجر كبير تقريبًا ، وتباع تحت اسم "أعشاب فرنسية" أو "أعشاب بروفنسال".

مكونات:

• فلفل بلغاري - 2 قطعة.
• طماطم - 5-6 قطع.
• كوسة - 1-2 قطعة.
• بصل - 3 قطع.
• الثوم حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• سكر حسب الرغبة.
• زيت الزيتون - 6-8 ملاعق كبيرة ل.
• البقدونس الطازج والريحان حسب الرغبة.
• فلفل أحمر أو أسود مطحون حسب الرغبة.
• أعشاب بروفنسال حارة حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يُقشر الفلفل البلغاري والبصل ويُقطّع إلى مكعبات ، ثم يُقلى في القليل من زيت الزيتون في مقلاة لمدة 5 دقائق.
2. أضف 2-3 طماطم مقطعة إلى هذه الخضار. يمكنك إزالة الجلد منها ، أو تركه كما هو.
3. رشي الخضار بالملح ، أضيفي بعض السكر والأعشاب ، اتركي الخضار تحت الغطاء لتليينها.
4. ضع الخضار المطهية في طبق الخبز.يمكنك طحنها مسبقًا بالخلاط حتى تصبح ناعمة ، إذا كنت تحب هذه الصلصة أكثر من قطع الخضار.
5. يجب تقطيع الكوسة والبندورة المتبقية والبصل إلى حلقات.
6. يُسحق الثوم من خلال الثوم ويُقطع البقدونس والريحان الطازج جيدًا.
7. أضيفي الأعشاب الطازجة والثوم ورشة أعشاب وملح إلى زيت الزيتون وقلبي.
8. توضع حلقات الخضار فوق الصلصة ، بالتناوب في شكل دائرة. يُسكب زيت التوابل فوق الطبق.
9. اخبزي الراتاتوي تحت ورق القصدير ، تكون درجة الحرارة 190 درجة أو أقل قليلاً. الوقت - ساعة واحدة (إذا لزم الأمر ، قم بتقليل درجة الحرارة أو زيادتها). اطبخ الخضار تحت ورق الألمنيوم حتى تنطفئ تمامًا.
10. قدمي الراتاتوي ساخناً مع خبز القمح الطازج.

بالعافية!

راتاتوي بسيط ولذيذ بالجبن

راتاتوي بالجبن هو نكهة أخرى لهذا الطبق اللذيذ والخفيف من الخضار من جنوب فرنسا ، وقشرة الجبن اللذيذة تضفي عليه نكهة ونكهة إضافية. إذا كان تناول السعرات الحرارية مهمًا بالنسبة لك ، فاختر جبنة قليلة الدسم صلبة أو طرية.

مكونات:

• جبنة - 150 غرام
• كوسة - 200 غرام
• الباذنجان - 200 غرام
• فلفل بلغاري - 200 غرام
• طماطم - 200 غرام
• الثوم حسب الرغبة.
• زيت الزيتون - 50-70 جم
• فلفل مطحون - حسب الرغبة.
• الخضر الطازجة - اختياري.
• أعشاب فرنسية اختيارية.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. يجب أولاً غسل جميع الخضروات وتجفيفها على منشفة ورقية.
2. نقطع الباذنجان إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 0.5 سم ونرشها بالملح لإخراج المرارة وتترك لمدة 20 دقيقة.
3. ثم اشطف أكواب الباذنجان تحت الماء الجاري البارد واعصرها برفق بيديك.
4. قطعي الكوسة والطماطم إلى دوائر. يجب أن تكون سماكة جميع الشرائح متساوية.
5. نقطع الفلفل إلى حلقات ونزيل البذور.
6. نقطع الثوم ناعما.
7. اضغطي شرائح الخضار وحلقات الفلفل معًا ولولبيًا في طبق خبز مدهون بالزيت النباتي. بدل الخضار مع بعضها البعض.
8. رش الخضار على الوجه بالملح والفلفل والأعشاب الفرنسية ، أو يمكنك ببساطة استخدام توابل أو اثنتين ، مثل إكليل الجبل والريحان أو الزعتر والمالح.
9. رشي الخضار أو زيت الزيتون فوق الخضار ورشيها بالثوم.
10. نخبز راتاتوي تحت الرقاقة في الفرن (درجة الحرارة - 190 درجة). الوقت حوالي ساعة. اخبزي الطبق حتى تنضج جميع الخضروات بشكل متساوٍ.
11. يرش الطبق النهائي بالجبن ويوضع في الفرن تحت الشواية لمدة دقيقتين لإذابة الجبن.
12. يمكن رش راتاتوي الساخن مع أي أعشاب طازجة مفرومة وتناولها مع الخبز الطازج أو كطبق جانبي لطبق اللحم.

بالعافية!

راتاتوي مع البطاطس في الفرن

يمكن تحضير راتاتوي مع البطاطس عندما لا يأتي موسم الخضار الطازجة بعد - في هذه الحالة ، ستكون البطاطس هي المكون الرئيسي والأرخص ، ولن تحتاج إلى أي شيء آخر.

مكونات:

• كوسة صغيرة - 1 قطعة.
• طماطم - 4-5 قطع.
• بطاطس - 3-4 قطع.
• بصل - 2 قطعة.
• زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.
• الثوم حسب الرغبة.
• ريحان مجفف - حسب الرغبة.
• الخضر الطازجة - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• مزيج "الأعشاب الفرنسية" - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. البصل (يمكنك استبداله بأي بصل آخر من اختيارك) ، اقطع نصف حبة من الطماطم وقطّع الثوم ناعماً.
2. ضعيها في الزيت النباتي الساخن في مقلاة واقليها مع التحريك من حين لآخر حتى تخرج العصير وتروي قليلاً. يمكن تقشير الطماطم مسبقًا.
3. عندما يصبح البصل نقيًا ، يُملح القلي ويُتبّل بخليط الأعشاب الفرنسي.
4. نحتاج إلى بطاطس كبيرة ونقشرها ونقطعها إلى دوائر بسمك 3-4 مم.
5. قطعي الكوسة وبقية الطماطم في نفس الدوائر.
6. في الجزء السفلي من طبق الخبز ، ضعي القلي بالخضروات ، والذي سيكون أكثر شبهاً بالصلصة في التناسق ، وفوقها توضع البطاطس المقطعة والطماطم والكوسا في شكل حلزوني متداخل ، بالتناوب.
7. نرش الخضار بالملح والأعشاب الفرنسية والثوم المفروم ناعماً. يرش الزيت النباتي في الأعلى ، وينتشر بالتساوي.
8. تُخبز الراتاتوي مع البطاطس تحت غطاء من ورق القصدير ، ودرجة حرارة الفرن 180-190 درجة. سيستغرق الخبز حوالي ساعة واحدة ، تحقق من جاهزية الخضار ، مع التركيز على الفرن: يجب أن تصبح جميع الخضروات طرية في النهاية.
9. تناول راتاتوي ساخن ، مع رش البقدونس الطازج.

بالعافية!

راتاتوي شهي باللحم المفروم

إذا كنت تريد طبقًا أكثر إشباعًا من مجرد الخضار المخبوزة ، أضف اللحم المفروم إلى راتاتوي. سيصبح الطبق لذيذًا جدًا وخفيفًا إلى حد ما ، وبالتالي سوف يجذب حتى أكثر عشاق حساب السعرات الحرارية.

مكونات:

• لحم مفروم - 400-600 غرام
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• جبنة صلبة - 150-170 جم
• الباذنجان - 2 قطعة.
• طماطم - 3-4 قطع.
• الثوم حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• أعشاب بروفنسال حسب الرغبة.
• زيت نباتي - حسب الحاجة.

عملية الطهي:

1. قطع الباذنجان النظيف والجاف بدون ذيول إلى دوائر بسمك 0.5 سم. إذا كان مرًا ، رش الباذنجان بالملح واتركه لمدة 20-30 دقيقة ، ثم اشطفه بالماء البارد واعصره بعيدًا عن الرطوبة.
2. اقلي شرائح الباذنجان في الزيت الساخن لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب. يجب أن يكون هناك القليل من الزيت.
3. يُضاف البصل المفروم ناعماً إلى اللحم المفروم ، وكذلك الملح والفلفل الأسود المطحون وتوابل أعشاب بروفانس.
4. ضع بعض اللحم المفروم على كل دائرة من الباذنجان وافردها.
5. قطعي الطماطم إلى دوائر.
6. يُدهن طبق الخبز بالزيت ، ويُوضع الباذنجان باللحم المفروم وشرائح الطماطم في دائرة ، بالتناوب مع بعضها البعض.
7. يرش كل شيء في الأعلى بالتوابل والملح حسب الرغبة.
8. اخبز هذا الطبق تحت ورق القصدير في فرن مسخن بالفعل إلى 190 درجة. الوقت حوالي 50-60 دقيقة. ركز على فرنك.
9. عندما يُخبز كل شيء جيدًا ، يُرش الراتاتوي بالجبن المبشور الخشن ويُخبز الطبق مرة أخرى لبضع دقائق حتى يذوب الجبن.
10. راتاتوي باللحم المفروم لذيذ ساخن أو دافئ.

بالعافية!

الوصفة الكلاسيكية للراتاتوي بالدجاج

راتاتوي مع الدجاج أو فيليه صدر الدجاج هو طبق غني جدًا ومتنوع من حيث الذوق ، وهو مثالي للغداء أو العشاء. بالطبع ، لا تنس أن تتبلها بالأعشاب الفرنسية للحصول على نكهة للحفاظ على النكهة البروفنسالية الوطنية.

مكونات:

• فيليه دجاج - 0.5 كجم.
• الباذنجان - 2 قطعة.
• كوسة - 1 صغيرة.
• طماطم - 5-6 قطع.
• الثوم حسب الرغبة.
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• جبنة - 150 غرام
• زيت الزيتون - 50 غرام
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• توابل "أعشاب بروفنسال" - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. يمكن إضافة فيليه الدجاج هنا على شكل لحم مفروم كما في الوصفة السابقة ، ولكن يمكنك أيضًا تقطيعه إلى قطع صغيرة وخفقه ورشه بالبهارات والملح حسب الرغبة.
2. نقطع الباذنجان إلى دوائر من 3 إلى 4 مم ونرش الملح ونترك العصير ليخرج المرارة. ثم اشطفها بالماء واعصرها.
3. يقطع البصل ونصف حبة الطماطم إلى مكعبات ، ويقطع الثوم ناعماً. ثم تقلى الخضار في زيت الزيتون مع التحريك من حين لآخر ، وتترك على نار هادئة قليلا لمنحها عصير. في النهاية ، يُملح الصلصة ويتبل بالبهارات.
4. نقطع الكوسة وبقايا الطماطم إلى شرائح رفيعة. يجب أن يكون القرع صغيرًا وله جلد رقيق وخالي من البذور. يجب تنظيف الكوسة القديمة من داخل البذور وتقشيرها ، ثم تقطيعها إلى نصفين دوائر.
5. بعد ذلك ، نسكب الصلصة من البصل والطماطم والثوم في طبق خبز مقاوم للحرارة ، ونضع دوائر الخضار في الأعلى ، والتي تنقل بينها قطع فيليه الدجاج (أو قبل أن تنشر الدجاج المفروم على دوائر الباذنجان).
6. رش راتاتوي بالملح والثوم المفروم وأعشاب بروفنسال ، وادهنها برفق بزيت الزيتون (أو زيت عباد الشمس عديم الرائحة).
7. تُخبز راتاتوي الدجاج في صينية تحت ورق القصدير حتى لا تجف ، لكنها تُخبز جيدًا في الفرن. الوقت - 60 دقيقة تقريبًا ، كن أكثر دقة مع فرنك. درجة الحرارة - 190-200 درجة.
8. رش الراتاتوي النهائي بأي جبن مبشور وأعده إلى الفرن لفترة قصيرة حتى تظهر قشرة الجبن.
9. أكل ساخن.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لعمل راتاتوي بالموزاريلا

تعد جبن الموزاريلا الصلبة أو المدخنة أو اللينة ، والتي توجد بشكل أكثر شيوعًا في السوق ، إضافة ممتازة أخرى لراتاتوي الخضار. يتم الحصول على راتاتوي اللذيذ والعطر ، بالطبع ، خلال موسم نضج الخضروات الصغيرة ، ولكن يمكنك طهيها في أي وقت آخر من العام.

مكونات:

• موزاريلا - 250 غرام
• الباذنجان - 2 قطعة.
• طماطم - 3-4 قطع.
• فلفل بلغاري - 2-3 قطع.
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• أعشاب بروفنسال حسب الرغبة.
• ريحان مجفف حسب الرغبة.
• أعشاب طازجة حسب الرغبة.
• الثوم حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. يجب تقطيع الباذنجان إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 0.5 سم ، ورشها بالملح وتركها في وعاء لمدة 30 دقيقة تقريبًا لترك العصير يخرج معها المرارة.
2. بعد ذلك ، اشطف الملح من الباذنجان بالماء ، واضغط على الأكواب بيديك وجففها.
3. نقطع الفليفلة إلى دوائر لإزالة البذور.
4. تقطع الطماطم والكوسة الصغيرة (يمكنك أيضًا تقطيع الكوسة).
5. نقطع الثوم ناعما.
6. قطع الموزاريلا إلى نفس الدوائر مثل جميع الخضروات.
7. دهن صينية الخبز بأي زيت نباتي عديم الرائحة.
8. ضعيها ، بدءًا من وسط الشكل في دوائر لولبية من الخضار ، بالتناوب مع شرائح الجبن.
9. يرش كل شيء في الأعلى بالملح والأعشاب البروفنسالية حسب الرغبة والثوم المفروم والريحان المجفف (أو المفروم الطازج). قم بتغطية راتاتوي برفق بالزيت فوقها.
10. غطي العلبة بورق احباط.
11. ضع راتاتوي في فرن مسخن مسبقًا على درجة 190-200 درجة واخبزها حتى تنضج لمدة ساعة تقريبًا (أقل أو أكثر قليلاً ، اعتمادًا على طريقة طهي الفرن).
12. تناول الطبق ساخنًا ورشي البقدونس المفروم الطازج أو الشبت.

بالعافية!

راتاتوي بسيط ولذيذ مع جبنة الفيتا في الفرن

تعتبر راتاتوي المخبوزة بالفرن طريقة رائعة لطهي الخضار ، وهي أفضل بكثير من التحميص ولا يتم منع استخدامها في أغذية النظام الغذائي. يمكن دائمًا تنويع راتاتوي الكلاسيكي بإضافة الجبن ، على سبيل المثال ، جبن الفيتا المملح قليلاً: يتناسب بشكل جيد مع الخضار الطازجة والمخبوزة.

مكونات:

• جبن - 150-200 غرام
• الباذنجان - 1-2 قطعة.
• كوسة صغيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم طازجة - 3 قطع.
• صلصة الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ل.
• الثوم حسب الرغبة.
• أي زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• ريحان طازج - حسب الرغبة.
• أعشاب بروفنسال حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. يتم تقطيع باذنجان الراتاتوي إلى دوائر رفيعة (4-5 مم). ثم توضع في وعاء مع رش الملح. بعد فترة ، عندما تبدأ هذه الخضروات بالعصر ، يجب شطفها تحت الماء الجاري وإخراجها من السائل.
2. قطع الطماطم الطازجة والكوسة إلى نفس الدوائر ، يجب أن تكون صغيرة وذات جلد رقيق لا يحتاج إلى التقشير.
3. يقطع الثوم مثل الريحان الطازج.
4. يمكن بشر الجبن أو ببساطة تفتت إلى فتات صغيرة بيديك إذا كان هذا الجبن طريًا جدًا.
5. يُدهن قاع طبق خبز الراتاتوي بقليل من الزيت النباتي أو زيت الزيتون ، ثم يُدهن بصلصة الطماطم.
6. في طبقة واحدة ، بالتناوب مع دوائر متداخلة ، ضع كل الخضار على الصلصة.
7. رشهم بالثوم والأعشاب البروفنسية والملح ، وادهنهم بالقليل من الزيت.
8. تُخبز الراتاتوي في الفرن تحت ورق القصدير حتى لا تحترق ، لكن تُخبز بالتساوي حتى تصبح طرية. درجة الحرارة - 190-200 درجة ، الوقت - 50-60 دقيقة. بعد ذلك ، قم بإزالة ورق الألومنيوم وتحقق من الطبق للتأكد من جاهزيته ، إذا لزم الأمر ، احتفظ به في الفرن أسفل الرقاقة.
9. في النهاية ، رشي راتاتوي بجبنة الفيتا المبشورة واتركيها في الفرن حتى تذوب الجبن قليلاً.
10. يقدم ساخنا!

بالعافية!

النصيحة: ويمكنك أيضًا تحضير راتاتوي بجبنة الفيتا بطريقة مختلفة قليلاً. نضع نصف الخضار على الصلصة ، غير متداخلة ، لكن في طبقة واحدة متساوية ، ملح ، نتبّل بالأعشاب ، ثم نرش جبنة الفيتا المبشورة ، ونضع الطبقة الثانية من الخضار فوقها ، ونرش الملح ، والثوم مرة أخرى ، ونشحم بها يُخبز الزيت ويُخبز تحت ورق القصدير حتى يصبح طريًا.

بالعافية!