خيار مملح قليلاً في قدر مع محلول ملحي ساخن - 7 وصفات كلاسيكية فورية

عندما يأتي موسم الخيار ، تزدهر حياة كل متخصص في الطهي وفقط شخص يطبخ بألوان جديدة. بعد كل شيء ، ما لا يمكن طهيه من هذه الخضار! سلطة طازجة ، مخلل لفصل الشتاء ، خيار في جرة ... نقترح عليك عمل واحدة من أبسط الوجبات الخفيفة الشعبية وفي نفس الوقت. هذا هو الخيار الكلاسيكي المملح قليلاً المطبوخ في وعاء ساخن. نلفت انتباهكم إلى 7 وصفات مختلفة لكل ذوق.

الوصفة الكلاسيكية للخيار المملح قليلاً في قدر مع محلول ملحي ساخن    

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص - 4

ميزة الخيار المملح الساخن في القدر أنه سريع النضج. في وقت قصير ، يكون للخضروات وقت للوصول إلى الحالة وفي نفس الوقت تظل مقرمشة. لهذه الوصفة ، استخدم قدر 3 لتر.

• 
  دعونا نجهز خيارنا. نغسلها جيدًا ونقطع النهايات. هذا ضروري حتى لا يتذوقوا المر.
• 
  نقوم بإعداد جميع البهارات والأعشاب للطبق. نحن ننظف ونشطف. قلل من كمية الفلفل الحار حسب ذوقك حتى لا تكون شديدة السخونة.
• 
  ضع الخيار في الطبقة الأولى بإحكام قدر الإمكان. أضف التوابل وبعض الأعشاب مع شرائح الثوم على الوجه.
• 
  بعد ذلك ، ضع الطبقة الثانية بإحكام. إذا كان هناك الكثير من الخضار المتبقية ، يمكنك عمل طبقتين. أضف الخضر مرة أخرى ، بالإضافة إلى نصف الفلفل الحار. وهكذا نتبادل الخضار بالتوابل حتى ننتهي.
• 
  لنبدأ في تحضير المحلول الملحي. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء في وعاء منفصل ، أضف الملح والسكر. صب السائل الساخن الناتج في الخيار. نأخذ صفيحة قطرها أصغر من المقلاة ونضغط على قطعة العمل الخاصة بنا. دعه يقف لمدة يوم تقريبًا حتى يغير الخيار لونه. بعد ذلك يمكنك استخدامها. احفظها بالثلاجة.

بالعافية!

خيار مقرمش مملح قليلاً في ماء ساخن

على عكس الوصفة الكلاسيكية ، نضيف في هذا الإصدار أوراق الكشمش. جنبًا إلى جنب مع محلول ملحي ساخن ، ستجعل خيارنا المملح قليلًا ليس فقط معطرًا ، ولكن أيضًا مقرمشًا. يمكن تعديل كمية التوابل حسب رغبتك.

مكونات:

• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• أوراق الكشمش - 7 قطع.
• خيار - 1.2 كجم.
• فلفل أسود - 5 بازلاء.
• الشبت الخضر - 1 حفنة.
• أوراق الفجل - 2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص.
• أوراق الكرز - 6 قطع.
• ملح خشن - 1 ملعقة كبيرة ل.

عملية الطهي:

1. نختار خيارًا متوسط ​​الحجم وطازجًا ونشطفه ونقطع ذيول ونصائح.
2. ننظف ونغسل الخضر اللازمة.
3. نضع الخيار مع البهارات في قدر. من الأفضل تبديل الطبقات ، في هذه الحالة ، سيتحول الخيار إلى عبق ولذيذ. لذلك ، ضعي الفلفل الأسود مع الثوم المفروم وباقي الأعشاب على طبقة من الخيار. بعد - طبقة من الخيار وهلم جرا.
4. تحضير المحلول الملحي من حبيبات السكر والملح الخشن والماء. بمجرد أن يذوب الملح والسكر في الماء المغلي ، يُرفع عن النار.نسكب خيارنا معهم ساخناً حتى يتم تغطيتهم.
5. في هذا الشكل ، نترك الخيار ليتبل لعدة ساعات ، حتى يبرد المحلول الملحي إلى درجة حرارة الغرفة.
6. بعد ذلك نرسل قطعة العمل ليتم تخزينها في الثلاجة. بعد يوم واحد المنتج جاهز للاستخدام.

وصفة خطوة بخطوة لصنع الخيار المملح قليلاً بالخل

الخيار المتبل بالخل حار وحامض الذوق. عند استهلاكها ، فإنها تشبه خيار البرميل وتكمل الوجبات الخفيفة بالبطاطا الساخنة تمامًا.

مكونات:

• خيار - 0.5 كجم.
• زيت نباتي (عديم الرائحة) - 60 مل.
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• الثوم - 4 فصوص.
• الشبت - 1 حفنة.

عملية الطهي:

1. نختار الخيار للحصاد. نحن بحاجة إلى نفس الحجم تقريبًا ، ثمار بثور صغيرة. نغسلهم بالماء ونترك الماء يستنزف. قطع النهايات على كلا الجانبين. من المهم ألا يكون الخيار مرًا ، وفي هذه الحالة سوف يفسد الطبق.
2. نقطع الخيار إلى أرباع في قدر. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الخيار إلى نصفين ، ثم كل نصف إلى 4 قطع بالطول.
3. أضف الملح والسكر إليهم. يمكنك تغيير الكمية حسب تقديرك.
4. يقشر الثوم ويقطع ناعما أو ثلاثة على مبشرة خاصة. نرسل إلى المقلاة.
5. نغسل الشبت ونقطعها جيدًا بسكين. نضيف بجانب الخيار. صب الخل.
6. اخلطي جيدا بملعقة كبيرة.
7. نقوم بتسخين الزيت النباتي حتى يسخن. من المريح القيام بذلك في فرن الميكروويف. اسكبيها ساخنة في قدر مع الخيار والأعشاب.
8. بعد خلط كل شيء ، نتركه ليبرد. ثم نرسله إلى الثلاجة للتخزين.

أتمنى لك وجبة شهية!

خيار كلاسيكي مملح قليلاً في قدر مع محلول ملحي ساخن بدون خل

كما يوحي الاسم ، لا يوجد خل في هذه الوصفة. الخضار الطازجة ، إلى جانب الأعشاب والتوابل العطرية ، ستجعل تحضيرنا ألذ بدونها في وليمة عادية أو احتفالية. قم بإعداد الخيار الحار بهذه الطريقة وشارك الوصفة مع أصدقائك.

مكونات:

• خيار طازج - 800 جم
• أوراق الغار - 1-2 قطعة ؛
• ثوم - 1 رأس.
• مظلات الشبت - 2-3 قطع.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 1.2 لتر.

عملية الطهي:

1. لنعد الخيار. بالنسبة لهذا الخيار ، من الأفضل تناول ثمار كبيرة أو متوسطة الحجم. نغسلها بالماء الجاري ونقطع الأطراف بسكين. ثم اتركه يجف قليلاً على منديل أو منشفة.
2. للتمليح ، خذ قدرًا سعته 2 لتر. سنغسله ونبدأ في ملئه.

في الجزء السفلي نضع شرائح من نصف رأس ثوم ومظلة شبت وورق الغار وملعقة كبيرة من الملح.

3. ضع الخيار في الأعلى في طبقة كثيفة ومستوية.
4. نضيف باقي الأعشاب والبهارات.
5. يُغلى الماء في غلاية أو قدر. صب الماء المغلي فوق الخيار لدينا حتى يتم تغطيته بالكامل. أغلق بغطاء ورج قليلاً حتى يذوب الملح تمامًا. اتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
6. بعد ذلك ، ننقل الخيار مع ماء مالح إلى وعاء سعة 1.5 لتر (أو أي وعاء مناسب آخر) لمزيد من التخزين في الثلاجة.
7. بعد يوم ، أصبح الخيار الكلاسيكي المملح قليلًا بدون خل جاهزًا للاستخدام. يمكن إضافتها بأمان إلى السلطة أو تقديمها كوجبة خفيفة مستقلة.

بون أبيتيت الجميع!

معطر الخيار المملح قليلاً في قدر مع الثوم والأعشاب

تركز هذه الوصفة على الثوم الشاب ذو الرائحة والخضروات المعطرة بنفس القدر. في موسم الخيار ، يكون كلاهما أكثر من كافٍ في الأسرة أو على أرفف المتاجر. بفضل مزيج النكهة هذا ، سيكون الخيار ناجحًا لأي ربة منزل.

مكونات:

• فلفل أحمر حار - 1 قطعة.
• أوراق الكرز - 6 قطع.
• بقدونس طازج - 1 حفنة.
• شبت طازج - 1 حفنة.
• خيار طازج - 1.7 كجم.
• ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم الصغير - 6 فصوص.
• أوراق الغار - 3 قطع.
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• أوراق الفجل - 2 قطعة.
• تنقية المياه - 1.8 لتر.

عملية الطهي:

1. اشطف الخيار الطازج وقطع الأطراف من كلا الجانبين.
2. يتم أيضًا غسل جميع الخضر (الأوراق والعناقيد) من الحطام تحت الماء الجاري.دع الماء الزائد يستنزف.
3. ضعي الخضار مع الأعشاب والثوم في قدر سعة 2 لتر. يجب تقشير هذا الأخير وتقطيعه إلى مكعبات حتى يخرج العصير. من الضروري أيضًا طحن الفلفل الحار.
4. دعونا نجهز المحلول الملحي. للقيام بذلك ، خذ قدرًا واسكب الماء فيه. أضف أوراق الغار والملح والسكر الحبيبي هناك. نشعل النار وبعد الغليان في دقيقتين نرفع عن النار.
5. نسكب الخضار بالأعشاب والفلفل والثوم مع محلول ملحي ساخن. نترك الخيار مملحًا قليلاً ليوم واحد. بعد ذلك يمكنك تناولها مع الاستمرار في تخزينها في الثلاجة.

بالعافية!

خيار كلاسيكي مملح قليلاً مع الطماطم مع محلول ملحي ساخن في قدر

يعتبر الخيار والطماطم مزيجًا كلاسيكيًا مثاليًا لشخص سلافي. لذلك ، إذا قمت بدهنهم معًا في قدر بمحلول ملحي ساخن ، فسوف يتحول إلى لذيذ جدًا بحيث لا يمكنك سحبه من الأذنين. وستكون الأعشاب والأعشاب العطرية إضافة رائعة لهذه الوجبة الخفيفة.

مكونات:

• خيار - 1 كجم.
• طماطم - 1 كجم.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة ل.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت - 3 مظلات.
• بقدونس - 1 حفنة.
• الكزبرة - 1 حفنة.
• الشبت - 1 حفنة.
• فلفل حار - 1 قطعة.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البهارات - 3 جم.
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• ثوم - 2 قطعة.
• ماء - 1 لتر.

عملية الطهي:

1. لنعد الخضار. اغسلهم وجففهم بمنشفة. بعد ذلك ، قم بقطع أطراف الخيار وسيقان الطماطم. يُنصح بتناول ثمار نباتية صغيرة لمثل هذه الوصفة حتى لا تقطعها إلى قطع. لكن هذا جائز أيضًا.
2. نقوم بفرز الخضر بعناية وشطفها تحت الماء الجاري. ننظف الثوم ونقطع الفص إلى قسمين. يمكن أن تختلف كمية وتركيب البهارات والأعشاب حسب تفضيلات ذوقك.
3. ننقل الخضار والأعشاب إلى قدر ونسكب الأكواب بالماء البارد لقياس الكمية المطلوبة من الماء.
4. نتيجة لذلك ، نسكب الماء في مقلاة أخرى.
5. أنت الآن بحاجة إلى وضع الخيار مع الطماطم في طبقات مع الأعشاب والثوم في المقلاة الأولى. يجب أن يكون الجزء السفلي والعلوي من الخضار من الخضر. ضع ورقة الغار في الأعلى.
6. نحضر ماء التتبيلة ليغلي ونسكبه على فراغنا. بعد 5 دقائق ، صب السائل مرة أخرى في المقلاة.
7. يضاف الملح والسكر والفلفل والفلفل الحار. يُغلى المزيج ويُسكب الخل.
8. تُسكب الخضار مع التوابل مع ماء مالح ساخن. بعد التبريد الكامل ، نرسله إلى الثلاجة.

بالعافية!

خيار لذيذ في قدر مع الفجل

في هذه الوصفة نضيف جذر الفجل وأوراقه. الخيار وفقًا لهذه الوصفة مقرمش ، مع النفاذة اللازمة. في أي حال من الأحوال لا تأخذ أصنافًا سلسة لهذه الوصفة ، فقط الأنواع المبشورة هي التي ستفي بالغرض.

مكونات:

• خيار - 600 غرام
• جذر الفجل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح طعام خشن - 20 جم.
• الشبت - 3 مظلات.
• الكشمش الأسود - 6 أوراق.
• الثوم الصغير - 2 فصوص.
• أوراق الفجل - 2 قطعة.
• ماء - 0.5 لتر.

عملية الطهي:

1. نختار الخيار الكامل الناضج. نغسلهم ونقطع النهايات. لا تأخذ سوى عينات شابة وقوية مع البثور للتمليح. يمكنك عمل قطع في منتصف كل خيار حتى يتم تمليحها بشكل أسرع.
2. ننظف جذر الفجل ونشطفه ونقطعه إلى قطع.
3. نقسم أوراق الفجل إلى عدة أجزاء متساوية.
4. نغسل كل الخضر ونجففها في مصفاة.
5. قشر فصوص الثوم وقطّعها إلى شرائح.
6. ضعي أغصان الشبت وأوراق الكشمش والثوم والأوراق وجذر الفجل في قاع المقلاة.
7. ضع الخيار في الأعلى.
8. ضعي ورقة أخرى من الفجل الحار وغصن الشبت على الخيار.
9. تحضير المحلول الملحي في وعاء منفصل. للقيام بذلك ، أضف الملح إلى الماء واتركه ليغلي.
10. املأ الخيار بالفجل الحار بالتتبيلة المغلية حتى تختفي الورقة العلوية تحت الماء.
11. غطي الوعاء بغطاء.
12. اتركيه لمدة نصف يوم في درجة حرارة الغرفة مع رج المقلاة من حين لآخر.
13. يمكنك تخزين الخيار المملح قليلاً مع الفجل الحار في قدر لمدة لا تزيد عن 7 أيام في الثلاجة.