Adjika من الطماطم والثوم - 10 وصفات كلاسيكية لفصل الشتاء مع صور خطوة بخطوة

تعد الطماطم الكلاسيكية والثوم طبقًا تقليديًا على مائدة كل شخص تقريبًا. اليوم قمنا بتجميع مجموعة مختارة من أفضل 10 وصفات لفصل الشتاء مع صورة خطوة بخطوة. هذه الوجبة الخفيفة الحارة مثالية للعطلات والعشاء العائلي البسيط. جرب ، جرب واختر أكثر ما تحب أن تكتبه في كتاب الوصفات الخاص بك.

الوصفة الكلاسيكية لزيكا من الطماطم والثوم مع طهيها لفصل الشتاء

Adjika ، المحضر وفقًا لهذه الوصفة ، له طعم دقيق ، وحموضة طفيفة ، بفضل التفاح المتضمن في تركيبته. لن يكون تحضير طبق المقبلات هذا صعبًا بالنسبة لك.

وقت الطهي: 24 ساعة

الحصص: 4-6

• 
  اغسل الفليفلة جيدًا تحت الماء الجاري. جففها قليلًا ، ثم اقطع السيقان واقطع كل حبة فلفل إلى نصفين. انزع حبات البذور وقطّع الفلفل إلى قطع صغيرة. يجب أيضًا غسل الفلفل الحار وإزالته من البذور. فرم ناعما.
• 
  اغسل الطماطم والتفاح جيدًا. قطعي الطماطم إلى نصفين ، انزعي الساق ، ثم افرمي كل نصف جيدًا. قلب التفاح بالسيقان والبذور. يمكن القيام بذلك بسكين وأجهزة خاصة للتفاح ، مما سيوفر وقتك بشكل كبير. ثم قطع التفاح إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 5 ملم. قشر رؤوس الثوم وقسمها إلى فصوص. أنت الآن بحاجة إلى تمرير جميع المكونات المفرومة عبر مفرمة اللحم (أو طحنها بخلاط ، لكن هذا سيستغرق وقتًا أطول وقد لا تتكيف سكاكين الخلاط).
• 
  صب كتلة الخضار الناتجة في قدر كبير بما يكفي وإرسالها على نار متوسطة. بعد غليان الجرجير ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، بينما يغلي الجير ، اغسلي البرطمانات بالماء الساخن مع القليل من صودا الخبز. يُسكب نبات الجرجير المغلي فوق البرطمانات المُعدّة ويُغطّى بالغطاء. خذ قدرًا كبيرًا جدًا ، ضع برطمانات من الخضار فيه ، صب الماء في المقلاة بحيث تغطي الجرار بالكامل تقريبًا (يجب أن يبقى إصبعان في الجزء العلوي من البرطمان). اترك الماء يغلي واترك برطمانات الجرار تنضج لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم قم بإزالة البرطمانات الساخنة بعناية وأغلقها على الفور بغطاء. اقلب الفراغات رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة. بعد أن تبرد تمامًا ، انقل البرطمانات إلى مكان يكون فيه الجو مظلمًا وباردًا باستمرار.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة لذيذة جدا وبسيطة لزيجيكا من الطماطم بدون طهي

يسمح لك Adjika المُعد وفقًا لهذه الوصفة بالحفاظ على ما يقرب من 100٪ من جميع فوائد الخضروات الصيفية ، فضلًا عن مذاقها الرائع ورائحتها.

مكونات:

• طماطم - 4 كجم
• ثوم - 0.3 كجم
• فلفل بلغاري - 1.2-1.4 كجم
• الخل - 1 كوب
• ملح المائدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. أولاً ، سنتعامل مع الفلفل ، لذلك سنغسله تحت الحنفية ، ثم نحرره من الساق والبذور. نقطع الفلفل إلى 4 قطع.
2. يُفكك الثوم إلى فصوص ويُقشر. اشطفه بالماء البارد.
3. الآن حان دور الطماطم. حاول اختيار أصناف اللحوم الناضجة جدًا والحلوة. اغسلها جيدًا تحت الماء الجاري واقطعها إلى نصفين. قم بإزالة المكان الذي تم فيه تثبيت الساق. قطعي الطماطم إلى أنصاف 2-4 قطع.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى مفرمة لحم لتلف الخضار المحضرة بها ، وتحويلها إلى هريس نباتي. إذا لم يكن لديك مفرمة لحم أو كنت لا ترغب في العبث بها ، فيمكنك بسهولة استخدام الخلاط الغاطس ، وسوف يتعامل مع هذه المهمة بشكل أفضل.
5. أضف المكونات المتبقية إلى هريس الطماطم اللامع والعطري الناتج: كوب من الخل وملعقتان كبيرتان من ملح الطعام (غير المعالج باليود). امزج كل شيء جيدًا واتركه يتشرب في درجة حرارة الغرفة ، سيكون جيدًا جدًا إذا تمكنت من نقع الجرجير ، وبالتالي ، لمدة 1-1.5 ساعة.
6. أثناء تتبيل الصلصة ، قم بتسخين الماء في قدر وبخار الجرار المغسولة جيدًا. من الأنسب استخدام العلب بحجم 0.5-0.75 لتر لمثل هذا الفراغ. يحتاجون إلى التعقيم لمدة 10-15 دقيقة.
7. إذا تشكلت رغوة على سطح الصفيحة ، فقم بإزالتها بملعقة أو مصفاة مشقوقة. يقلب تحضير الخضار ويوضع في برطمانات جافة. لف البرطمانات بالغطاء وضعها في الثلاجة. شذى لذيذ وصحي من الطماطم مع الثوم والفلفل الحلو جاهز.

أتمنى لك وجبة شهية!

ادجيكا بالطماطم والثوم بدون فلفل حار لفصل الشتاء

سيتم تقدير خيار الجديكا هذا من قبل الأشخاص الذين لا يحبون الطعام الحار أو أولئك الذين لديهم بعض المشاكل في الجهاز الهضمي. تبين أن هذا الجير أقل حارة بسبب عدم وجود الفلفل الحار في تركيبته. بالإضافة إلى ذلك ، ربما يكون هذا هو أبسط وصفة لفصل الشتاء.

مكونات:

• طماطم - 1 كجم 200 جم
• فصوص ثوم - 1 كوب (بدون شريحة)
• ملح الطعام (غير معالج باليود) - 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. يجب اختيار الطماطم الأكثر نضجًا ولحمًا للشيخوخة. اغسلهم جيدًا بالماء وأزل بعناية المكان الذي تعلق فيه القصبة. أنت الآن بحاجة إلى قطع الطماطم إلى 4-8 قطع. يعتمد عددهم على حجم الخضروات نفسها: فكلما زاد حجمها ، زاد عدد الأجزاء التي تحتاجها لتقطيع الطماطم.
2. قشر فصوص الثوم. يستغرق الأمر الكثير من الثوم لعمل الجير ، لذلك سوف يستغرق الأمر بعض الوقت لتقشيره. ولكن ربما تكون هذه هي العملية الأكثر استهلاكا للوقت في هذه الوصفة ، فكل شيء آخر سهل وبسيط التحضير.
3. حول الطماطم والثوم إلى عجينة ناعمة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى استخدام الخلاط اليدوي أو معالج الطعام أو مفرمة اللحم. أضف الملح إلى الكتلة الناتجة واخلط جيدًا. أنت الآن بحاجة إلى ترك الجبيرة لعدة ساعات حتى يذوب كل الملح.
4. قم بتعقيم البرطمانات في حمام مائي لمدة 5-10 دقائق ، وجففها ، ثم انشر الجرجير المنقوع فوقها. أغلق مقبلات الطماطم بأغطية من النايلون واحفظها في الثلاجة. يمكن استخدام هذه المقبلات كطبق جانبي لأي طبق من اللحوم أو الخضار.

أتمنى لك وجبة شهية!

طماطم ثوم حار مع الفجل الحار

ستتناسب هذه المقبلات العطرية الحارة مع أي طبق من اللحوم أو الخضار. يتم تحضيره بكل بساطة ، ويخرج من الميزانية للمال ، خاصة في موسم الخضار ، عندما يكلفون أجرًا ضئيلًا. جرب ، جرب ، اكتشف نكهات جديدة.

مكونات:

• فلفل حلو - 1.4 كجم
• طماطم - 1.9 كجم
• جذر الفجل - 230 جم
• الفلفل الحار في القرون - 400 جم
• خل - نصف كوب
• خضروات شبت طازجة - 100-120 جم
• ملح الطعام - حسب الرغبة
• رمل السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• خضروات شبت طازجة - 100-120 جم

عملية الطهي:

1. يجب أن تكون الطماطم لتحضير المقبلات الأصلية حلوة ولذيذة. اشطفها جيدًا بالماء البارد ، ثم قطّعي القطع المتقاطعة فوق كل حبة طماطم. اغمس كل طماطم على التوالي ، أولاً في الماء المغلي (لمدة دقيقتين) ، ثم في الماء البارد (أيضًا لمدة دقيقتين). بعد ذلك ، يجب أن ينزع القشر دون أي مشاكل.
2. اغسل الفلفل الحلو وقطع الجزء العلوي بالساق ، ثم أزل البذور بعناية واشطف الفلفل من الداخل ، ومقطع إلى 4 أجزاء. افعل نفس الشيء مع الفلفل الحار.
3. قسّم الثوم إلى فصوص وقشر. افرميها جيدًا بسكين حاد أو افرميها بالخلاط.
4. باستخدام مفرمة اللحم ، قم بلف الفلفل والطماطم في هريس الخضار. قشر وطحن جذر الفجل الحار باستخدام الخلاط أو مطحنة اللحم نفسها. أضف إلى هريس الطماطم.
5. اشطف الخضروات جيدًا (يمكنك حتى نقعها في الماء المالح لمدة 10-15 دقيقة للتخلص من الحشرات ، إن وجدت) ثم تقطيعها جيدًا. انقلي باقي الخضار المقطعة واخلطيهم جيداً.
6. صب 3 ملاعق كبيرة من السكر والثوم المفروم وقليل من الملح (حسب الرغبة) في الكتلة الناتجة واسكب نصف كوب من الخل. تخلط جميع المكونات جيدا.
7. كان لابد من إعداد البنوك مقدما. من الأفضل أن تكون هذه برطمانات صغيرة لا يزيد حجمها عن 0.5 مل. اغسلهم بصودا الخبز والبخار لمدة 10-15 دقيقة. انشر الجير في برطمانات معقمة جافة ولف الأغطية. تحتاج إلى تخزين مثل هذا الشغل الحاد في الثلاجة.

أتمنى لك وجبة شهية!

ادجيكا من الطماطم بالثوم والفلفل للشتاء

Adjika من الطماطم لها طعم أكثر رقة وغنى ، ويا ​​لها من رائحة في المطبخ أثناء الطهي! بالإضافة إلى حقيقة أن هذه المقبلات لها مذاق ورائحة لطيفة ، إذا قمت بطهي الجديكا دون غليان ، فستكون أيضًا غنية جدًا بالفيتامينات. Adjika من الطماطم مع الفلفل الحلو تكمل تمامًا أي طبق لحم أو خضروات.

مكونات:

• طماطم - 0.3 كجم
• فلفل بلغاري - 2 قطعة. مقاس متوسط
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة
• الثوم - 4-5 فصوص
• فلفل حار مطحون (أحمر) - 0.5-1 ملعقة صغيرة. (المذاق)

عملية الطهي:

1. يُشطف الفلفل جيداً ويقطع الساق ويُقطع الفلفل إلى نصفين ويُزيل البذور. يمكنك شطف الجزء الداخلي من الفلفل لشطف أي بذور متبقية. يقطع الفلفل أنصاف بترتيب عشوائي.
2. اغسل الطماطم بالماء البارد ، وقطع الساق بعناية وقطع كل طماطم (حسب حجمها) إلى 4-8 قطع.
3. قشر فصوص الثوم واشطفها بالماء البارد.
4. ضعي فصوص الثوم وقطع الطماطم وقطع الفلفل الحلو في وعاء الخلاط. قم بطحن الخضار لبضع دقائق ، إذا لم يكن لديك خلاط ، فيمكنك بالطبع استخدام مفرمة اللحم ، ولكن بعد ذلك لن يصبح قوام الجديكا طريًا.
5. يمكنك الآن إضافة ملعقة صغيرة من الملح ونصف أو ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار وملعقة كبيرة من السكر إلى الهريس الناتج. امزج كل شيء جيدًا.
6. من الكمية المحددة من المكونات ، سيتم الحصول على حوالي 350-400 ملليلتر من الجديكا. حضري برطمان بحجم مناسب. من أجل تخزين الجيرجيكا لفترة طويلة ، يجب غسل الجرة جيدًا مع إضافة الصودا ، ثم تعقيمها في حمام مائي لمدة 15 دقيقة. انقل المادة اللاصقة النهائية إلى جرة نظيفة وأغلق الغطاء. يتم تخزين هذا الفراغ فقط في الثلاجة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لطهي الجرجير مع الجزر والطماطم

Adjika مطلوب على أي طاولة احتفالية ، لأن هذه المقبلات تتناسب بشكل جيد مع أي طبق لحم. اعتمادًا على ما تفضله ، يمكنك جعله أكثر أو أقل بهارًا.

مكونات:

• جزر - 1 كجم
• طماطم - 3 كجم
• فلفل حلو - 1 كجم
• التفاح الحامض - 1 كجم
• فلفل حار - 1-2 قطعة.
• ملح المائدة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الخل - 1 كوب
• سكر محبب - 1 كوب
• فصوص ثوم - 10-12 قطعة.

عملية الطهي:

1. أولاً ، اشطف الفليفلة في الماء الجاري. قم بقطع الجزء الذي توجد فيه القصبة بعناية وقم بإزالة البذور. نقطع الفلفل إلى قطع صغيرة. اشطف الفلفل الحار وقشرها وقطّعها إلى عدة قطع.
2. اغسل الطماطم وجففها قليلاً. قطع النصف وإزالة الجزء حيث تم تثبيت الساق. قطعي الطماطم إلى نصفين إلى 2-4 قطع (إذا كانت الطماطم كبيرة).
3. قشر الجزر بمقشرة الخضار. اشطف الجزر المقشر بالماء البارد لشطف الرمل المتبقي والأرض. يمكن تقطيع الجزر السميك بالطول إلى عدة قطع.
4. الآن حان وقت التفاح. يجب غسل التفاح جيدًا وتقطيعه إلى نصفين وتقطيع اللب بالبذور. ثم يقشر نصفي التفاح ويقطع إلى عدة قطع.
5. يجب تقطيع جميع الخضروات المجهزة. يمكنك استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم لهذا الغرض. في مفرمة اللحم سوف تتحول بشكل أسرع ، مع الخلاط سيكون أكثر ليونة.
6. نقل كتلة الخضار الناتجة إلى قدر. ضعي القدر على نار عالية وانتظري حتى تغلي الكتلة. بعد أن يبدأ هريس الخضار في الغليان ، خففي الحرارة واتركيه ينضج لمدة 50-60 دقيقة.
7. يقشر الثوم ويقطع ناعما ويضاف إلى الخليط قبل 10-15 دقيقة من نهاية الطهي. عندما ينتهي وقت الطهي ، صب الخل في الجرجير ، أضف كوبًا من السكر و 5 ملاعق كبيرة من الملح. امزج كل شيء جيدًا.
8. من الأفضل تحضير الجرجير لفصل الشتاء في مرطبانات صغيرة. اغسلها بالماء الساخن (سيكون رائعًا إذا أضفت القليل من صودا الخبز أثناء عملية الغسيل). بعد ذلك ، يمكنك وضع البرطمانات في فرن أو ميكروويف أو حمام بخار مسخن إلى 100 درجة مئوية. جفف البرطمانات ونظفها ووزع الجرار فيها. قم بتغطية البرطمانات واتركها تبرد رأسًا على عقب.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيفية تحضير مقبلات لذيذة مع التفاح لفصل الشتاء؟

وصفة بسيطة جدا ولذيذة في نفس الوقت يمكن تحضيرها في موسم الخضار والتفاح. اعتمادًا على كمية الفلفل الحار والثوم ، يمكنك ضبط نفاذة هذه الوجبة الخفيفة من خفيفة إلى شديدة التوابل.

مكونات:

• طماطم - 2.5 كجم
• تفاح - 0.5 كجم
• الفلفل الحلو - 1.5 كجم
• زيت نباتي - 0.25 لتر
• فلفل حار - 70-150 جم (حسب الرغبة)
• رمل السكر - 100 جم
• فصوص ثوم - 100-150 جم
• ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. لذا ، دعونا نبدأ في طهي الجديكا. أول ما يجب فعله هو عمل الخضار. اغسل نوعين من الفلفل بالماء البارد ، انزع السيقان والبذور ، ثم قطّعها إلى قطع صغيرة.
2. شطف التفاح بالماء وقشر وإزالة اللب بالبذور ، فمن الأسهل والأسرع القيام بذلك باستخدام جهاز خاص ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام سكين عادي. قطع لب التفاح إلى أسافين أو قطع صغيرة.
3. قشر الثوم واشطفه بالماء. اشطف الطماطم جيدًا ، وبعد إزالة السيقان ، قطعيها إلى 4-8 قطع (حسب الحجم الأصلي للطماطم).
4. احصل على قدر كبير وفسيح. سوف تحتاج إلى صب الجبيرة فيه. للقيام بذلك ، قم بطحن الخضار باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. ستتعامل مفرمة اللحم مع هذه المهمة بشكل أسرع ، وسيطحن الخلاط برفق. لذلك ، يجب أن يكون لديك بطاطس مهروسة معطرة ، فلفل حلو وحار ، ثوم وتفاح.
5. صب 250 مل من زيت عباد الشمس في الخليط النباتي الناتج (يجب أن يكون عديم الرائحة) واخلطه جيدًا. أضف ملعقة كبيرة من الملح و 100 جرام من السكر المحبب هناك. امزج جميع المكونات جيدًا مرة أخرى.
6. نضع القدر مع نبات الأفيكا على الموقد ونغلي الخضار مع التحريك المستمر. بمجرد أن يغلي الأفيكا ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى تقريبًا وقم بغلي الخضار لمدة 35-60 دقيقة ، سيعتمد سمك الوجبة الخفيفة النهائية على مدة وقت الطهي.
7. بينما يتدلى الجرجير على الموقد ، اغسل الجرار وعقمها. نسكب الجرة الساخنة المطبوخة فوق البرطمانات الجافة المحضرة بالفعل وتغلق الجرار بأغطية. لإكمال عملية الطهي بالكامل ، تحتاج إلى قلب العلب مع وضع الأغطية لأسفل وتغطية العلب ببطانية. لذلك سوف يبرد الجديكا بشكل أبطأ ، وهو أمر ضروري لعملية الحفظ الصحيحة. يجب إخراج الوجبة الخفيفة المبردة إلى مكان مظلم وبارد.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لزجيكا من الطماطم والثوم بدون خل

جرب صنع شوربة حارة من الطماطم والثوم بدون إضافة الخل. نؤكد لك أن هذه الوصفة ستكسب حبك إلى الأبد وستصبح ضيفًا متكررًا على طاولتك.

مكونات:

• الطماطم الناضجة والعصرية - 1 كجم
• فلفل حار - 60 جم
• فلفل حلو - 600 جم
• ثوم - 150 جم
• ملح الطعام - حسب الرغبة

عملية الطهي:

1. يعد تحضير الجرجير بدون خل أكثر من بسيط. ابدأ بتحضير الخضار. يجب غسل الفلفل الحلو ثم قطع الجزء الذي تعلق فيه الساق. قم بإزالة البذور تمامًا من الفلفل الحلو وقطعها إلى قطع صغيرة (سيسهل ذلك طحنها).
2. يجب أيضًا غسل الفلفل الحار ثم تنظيف البذور بقطع الساق. نقطع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة.
3. يُفكك الثوم إلى فصوص ، ويُقشر ويُشطف بالماء البارد إذا لزم الأمر.
4. اغسل الطماطم بكمية كافية من الماء الجاري ، وقطع الساق بعناية وقطع اللب إلى قطع متوسطة الحجم.
5. الآن يجب هرس جميع الخضروات المجهزة. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. يتضح أن Adjika من الخلاط أكثر ليونة ، خاصة إذا قمت بمقاطعته مرتين.
6. صب كتلة الخضار الناتجة في قدر واشعل النار. عندما يغلي الجيجيكا ، سوف تحتاج إلى تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى تقريبًا ، وترك غليان خفيف. قلب الجرجير بشكل دوري وبعد حوالي 10-15 دقيقة ستلاحظ أنه يبدأ في التكاثف. هذا هو الوقت المناسب لإضافة كمية الملح التي تحتاجها لخلط كل شيء.
7. سيكون جيدًا جدًا إذا قمت بتعقيم برطمانات الأفيكا مسبقًا. إذا لم يكن كذلك ، فافعل ذلك الآن: اشطفها بصودا الخبز ، ثم احتفظ بها لمدة 10 دقائق. قبل وضع الجير في البرطمانات ، جفف البرطمانات حتى لا يتبقى فيها ماء.
8. أغلق البرطمانات المليئة بوجبة خفيفة معطرة بأغطية واتركها لتبرد رأسًا على عقب (تأكد من تغطية الجرار ببطانية). في المستقبل ، قم بتخزين قطعة العمل هذه في الظلام وبارد.

أتمنى لك وجبة شهية!

حلوة الجرجير من الطماطم والثوم لفصل الشتاء

هذه الوصفة مثالية لمحبي الأطباق الخفيفة. تبين أن Adjika طرية وذات مذاق حلو. سوف تروق هذه المقبلات ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال.

مكونات:

• طماطم حلوة - 2.5 كجم
• تفاح - 150 جم
• زيت عباد الشمس غير معطر - 100 مل
• فلفل بلغاري - 10 قطع.
• فلفل حار - 2 قرون
• ثوم - 150 جم
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح المائدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل (9٪) - 1 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. اشطف الجرس والفلفل الحار تحت الماء الجاري. أنت الآن بحاجة إلى إخراج البذور منها ، وتقطيع الفلفل إلى قطع كبيرة بما يكفي.
2. اغسل التفاح وقشره. قم بإزالة اللب المحفور برفق وقطع اللب إلى قطع بحجم 3 × 3 سم تقريبًا.
3. اغسلي الطماطم بالماء ثم قطّعيها إلى 8 شرائح. كلما كانت الطماطم أكثر حلاوة ولحمًا ، ستظهر نكهة الجاكيكا اللذيذة والأكثر رقة.
4. يُفكك رؤوس الثوم إلى فصوص ، ويُقشر ويُشطف بالماء البارد. لذلك ، تم تحضير جميع المكونات ، يمكنك المتابعة مباشرة إلى الطهي.
5. مرر كل الخضار والتفاح والثوم في مفرمة اللحم مرتين (إذا كنت تستخدم خلاطًا للفرم ، اخفق الخضار لمدة دقيقتين على الأقل). خذ قدرًا عميقًا واسكب فيه 100 مل من الزيت النباتي الدافئ ، متبوعًا بخليط الخضروات.حركي المزيج جيدًا حتى يأخذ الجرجير تناسقًا متجانسًا ، واشعلوا النار في المقلاة.
6. بعد أن يغلي نبات الجديكا ، خففي الحرارة واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة ، بعد الوقت المحدد ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح والسكر. تخلط جيدا وتغلي الجرجير لمدة نصف ساعة. أطفئي النار وأضيفي ملعقة كبيرة من الخل. يمكن سكب كل شيء في علب نظيفة ولفها بأغطية.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة خطوة بخطوة للشيخوخة من الطماطم الخضراء والثوم

تبين أن Adjika المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا جميل جدًا. سوف يجذب اللون الأخضر المشرق والغني انتباه ضيوفك بالتأكيد ، ولن يترك مذاقه أي شخص غير مبال.

مكونات:

• طماطم خضراء - 1 كجم
• سكر محبب - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• بقدونس طازج - 30 جم
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس عديم الرائحة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• التوابل الجافة (القفزات - سونيلي ، الفلفل المطحون ، إلخ) - حسب الرغبة
• فلفل حار - 100 جم

عملية الطهي:

1. قبل أن تبدأ في طهي الجديكا من الطماطم الخضراء ، تحتاج إلى تحضير الخضار والأعشاب.
2. اغسل الفلفل الحار بالماء البارد وقطع الساق وقشر البذور من الفلفل. اشطف الفلفل من الداخل بالماء وقطّعه إلى 4-6 قطع.
3. اغسل البقدونس وتخلص منه في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. عندما يجف البقدونس ، اقطعه إلى قطع صغيرة بسكين حاد.
4. يُفكك الثوم إلى فصوص ، ويُقشر ويُشطف في ماء بارد.
5. اشطف الطماطم جيدًا ، وقطع السيقان ، ثم قطّع الطماطم نفسها إلى 6-8 قطع. هذا كل شيء ، لقد انتهينا من تحضير الخضار. الآن يمكنك البدء في الطهي مباشرة.
6. لتحويل الخضار المقطعة إلى إضافات ، تحتاج إلى إحدى الأدوات التالية: مفرمة لحم ، أو خلاط ، أو معالج طعام. ضع في اعتبارك أن الخضار المخلوطة أكثر نعومة من الخضار المفرومة. لجعل الخضار طرية بعد مفرمة اللحم ، اطحنيها مرتين.
7. أضف التوابل التي تحتاجها ، وكذلك الملح والسكر والزيت النباتي والخل إلى الهريس الأخضر اللطيف الناتج. قلّب جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج.
8. انقلي هريس الخضار إلى قدر واتركيه حتى يغلي. في هذه العملية ، لا تنس التأكد من التقليب حتى لا تحترق الخضار. بعد غليان الجرجير ، خففي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واتركيه يغلي لمدة 45 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر.
9. أثناء طهي قطعة العمل ، قم بتعقيم البرطمانات فوق قدر بالبخار لمدة 15 دقيقة. يُسكب نبات الجرجير المغلي من الطماطم الخضراء في مرطبانات جافة ويُلف. ثم اقلبه وغطيه ببطانية واتركه ليبرد لمدة 24 ساعة.

بالعافية!