Adjika بدون طبخ - 8 وصفات كلاسيكية ل Adjika من الطماطم والثوم لفصل الشتاء

الجرجير الكلاسيكي بدون طهي هو مقبلات قوقازية تقليدية تأتي من أبخازيا. هذا المنتج لذيذ جدًا وصحي لدرجة أن الجديكا أصبحت الآن تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. مقبلات حارة من الثوم والفلفل يقوي جهاز المناعة ويطلق أطباق اللحوم بشكل مثالي. لقد جمعنا لك 8 وصفات لتحضير نكهات كلاسيكية بدون طهي لفصل الشتاء مع صورة خطوة بخطوة.

الوصفة الكلاسيكية للشيخوخة بدون طهي لفصل الشتاء

الحصص - 1.5 لتر

وقت الطهي - 1.5 ساعة

حارة ، حارة ، لاذعة هي من المأكولات القوقازية الكلاسيكية. نظرًا لحقيقة أن هذا الطبق تم تحضيره بدون معالجة حرارية ، فسيتم تخزين جميع المواد المفيدة للمنتجات في الجرة. تأكد من تجربة هذه الوصفة العطرية إذا كنت تحب الطعام الحار والحار.

• 
  قبل البدء في تحضير الصلصة النيئة الحارة ، تحتاج إلى تحضير جميع المنتجات اللازمة لذلك. قم بقياس الخل والسكر والملح. قشر الثوم ووزني الفلفل.
• 
  اغسل الفليفلة الحلوة الحمراء وقشرها من البذور والأجزاء المقطعة إلى شرائح أو قطع. معالجة الفلفل الحار بالقفازات ؛ يمكن ترك البذور عليها لزيادة حدة الطبق.
• 
  مرر الثوم والفلفل معًا في مفرمة اللحم ؛ بدلاً من مفرمة اللحم ، يكون محضر الطعام مناسبًا أو ربما خلاطًا. اطحن الطعام بالقدر الذي تريده وتشعر بالراحة في تناول التوابل.
• 
  يُسكب السكر المحبب والملح في كتلة الفلفل والثوم ، ويُسكب أيضًا في الخل ويخلط المكونات جيدًا. يرجى ملاحظة أن الوعاء الذي يحتوي على مادة لاصقة يجب أن يكون من البلاستيك أو الزجاج ، ولكن ليس من المعدن. اترك Adjika ينقع لمدة ساعة تقريبًا ، وخلال هذا الوقت قم بإعداد البرطمانات ذات الأغطية.
• 
  أطباق الإغلاق يجب أن تكون معقمة تمامًا بطريقة مناسبة ، ويجب أيضًا غلي الأغطية. انشر الجيرجيك الحالي في برطمانات معقمة جافة ، ضع 0.5 حبة أسبرين في كل منها ، فوق الأفيكا مباشرة. اربط الأغطية المعقمة بإحكام على البرطمانات.
• 
  يمكن تخزين الثوم والفلفل الجاهز بدون طهي في الثلاجة أو قبو جيد طوال العام. في فصل الشتاء ، تكون الأرفف الموجودة على لوجيا مناسبة للتخزين. يمكنك تقديم المقبلات إما بشكل مستقل أو مع الخبز أو بصحبة اللحوم أو البطاطس أو أنواع الحساء المختلفة.

بالعافية!

ادجيكا بالطماطم والثوم والفلفل الحار

حار ، ولكن في نفس الوقت طريًا في التناسق ، يتم الحصول على الجرجير من الطماطم مع الفلفل الحار والثوم. مقبلات رائعة ، أصلها من القوقاز ، لن تترك أي شخص غير مبال في شتاء بارد أو يوم خريف.

مكونات:

• طماطم ناضجة - 1.5 كجم.
• فلفل أحمر حار - 6 قطع.
• الثوم - 4 رؤوس
• خل المائدة - 100 مل.
• الكزبرة - ½ حفنة
• ريحان - ½ حفنة
• الكرفس (الأوراق) - 1 حفنة
• ملح المائدة - 3 ملاعق كبيرة
• سكر حبيبات - ¼ ش.

عملية الطهي:

1. قم بإعداد ووضع كل الطعام الذي تحتاجه على الطاولة. قم بقياس الملح والسكر والخل على الفور بالكمية الصحيحة وقشر الثوم.اشطف الخضر واتركها تجف.
2. قم بعمل جروح ضحلة في كل طماطم لكسر جلد الطماطم. قم بغلي الماء في غلاية ، ثم احرق الثمار وقشرها. ضعي الطماطم جانبًا وقلبي الفلفل.
3. ارتدِ قفازات رفيعة واغسل الفلفل الحار برفق. قم بإزالة السيقان من الفاكهة ، لكن يمكنك ترك البذور عليها - فهذا سيجعل المقبلات أكثر حارة. نقطع الفلفل إلى قطع عشوائية وتفرم مع الثوم والأعشاب.
4. تُخفق الطماطم في الخلاط أو تُقطع في مفرمة اللحم حتى يتم الحصول على الهريس. أرسل كتلة الطماطم إلى أي وعاء عميق غير معدني ثم ابدأ في خلط الجرجير.
5. يُضاف الثوم المفروم والفلفل الحار مع الأعشاب إلى وعاء به الطماطم ، ثم يُضاف ملح الطعام والسكر المحبب ويُسكب الخل. قلبي المكونات واتركي الخليط منقوعًا لمدة ساعة في المطبخ.
6. بينما يتم غرس طماطم الطماطم والثوم الحار في وعاء ، قم بتعقيم الجرار الزجاجية والأغطية الخاصة بهم. قم بتوزيع الجير في أطباق معقمة وجافة تمامًا وشد الأغطية بسرعة.
7. يمكن تخزين وجبة خفيفة محضرة بهذه الطريقة في الثلاجة أو قبو بارد لمدة تصل إلى عام. يمكنك تقديم المقبلات بمفردك أو بصحبة أطباق اللحوم والبطاطس.

وصفة خطوة بخطوة لصنع الجرجير بالفلفل الحلو

يكتسب Adjika نسيجًا أكثر نعومة عند إضافة الطماطم إلى تركيبته. سوف يجذب نبات الجاكيكا الحار والعطري إلى حد ما حتى أولئك الذين لا يستطيعون تناول الكثير من الوجبات الخفيفة الحارة. سوف يحمي اللاصق الخام في الجرار مناعتك في موسم البرد أفضل من أي فيتامينات.

مكونات:

• طماطم ناضجة - 1 كجم.
• فلفل أحمر حلو - 1 كجم.
• الثوم - 4 رؤوس
• خل المائدة - 100 مل.
• الكزبرة - ½ حفنة
• ريحان - ½ حفنة
• ملح المائدة - 3 ملاعق كبيرة
• سكر حبيبات - ¼ ش.

عملية الطهي:

1. قم بإعداد جميع المنتجات اللازمة لصنع الجاكار ووضعها على الطاولة. قم بقياس الملح والسكر والخل وقشر واشطف الثوم. اغسل الخضار.
2. قم بعمل قطع متقاطعة على كل طماطم. اغلي الماء في غلاية ، ثم احرق الطماطم لتقشرها بسهولة. ضعي الطماطم جانبًا وقلبي الفلفل.
3. نظف الفلفل المغسول في الماء الجاري من البذور والأقسام ، وأزل السيقان. نقطع الفلفل إلى قطع عشوائية الحجم. مرر الفلفل والثوم في مفرمة اللحم أو محضر الطعام.
4. اخفقي الطماطم في الخلاط أو افرميها لعمل هريس. ثم نقطع الكزبرة والريحان جيدًا (تأكد من غسلها) وخلطها مع هريس الطماطم.
5. يُضاف الثوم المفروم والفلفل إلى وعاء به الطماطم والأعشاب ، ثم يُضاف الملح والسكر الحبيبي والخل. قلبي المكونات واتركي الخليط لمدة ساعة في الغرفة.
6. بينما يتم غرس مادة الجاكيكا في وعاء ، قم بتعقيم الجرار الزجاجية والأغطية الخاصة بها. يجب أن تكون الأطباق معقمة وجافة تمامًا. انشر الجيلي على الجرار وشد الأغطية بسرعة.
7. قم بتخزين الوجبة الخفيفة الجاهزة في الثلاجة أو القبو البارد لمدة تصل إلى عام بعيدًا عن الحرارة وأشعة الشمس. يمكنك تقديم المقبلات بمفردك أو بصحبة أطباق اللحوم والبطاطس.

أستيكا حار لذيذ مع الفجل لفصل الشتاء

يتميز Adjika بالفجل بقابليته وطراوته ، وفي نفس الوقت يتم تحضيره بسهولة وبساطة. يتم تخزين وجبة خفيفة حارة لذيذة بدون طهي وتعقيم بشكل مثالي في الثلاجة أو القبو. هذه المقبلات تشبه الفضلات نوعًا ما ، لكنها لا تزال تختلف في التفاصيل والمكونات.

مكونات:

• طماطم - 0.5 كجم.
• فلفل بلغاري - 0.2 كجم.
• فلفل مرير - 50-70 جم.
• ثوم طازج - 1 رأس
• الفجل (الجذر) - 50-70 غرام.
• ريحان - ½ حفنة
• الكزبرة - ½ حفنة
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة
• ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة
• خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. اشطف جميع الخضروات والأعشاب والخضروات الجذرية تحت الماء الجاري ، ثم قشر جذر الفجل من القشر ، ثم قشر الثوم واصنع قطعًا متصالبة على الطماطم.
2. تحرق الطماطم بالماء المغلي ، ثم انزع القشر عنها وأرسل الثمار المقشرة إلى مفرمة اللحم أو الخلاط. قطع جذور الفجل إلى قطع عشوائية. قم بإزالة السيقان والبذور من الفلفل الحار ، ثم قطعها إلى قطع أيضًا.
3. يُطحن الفليفلة الحلوة مع الثوم والفجل الحار والريحان والكزبرة في وعاء الخلاط الخاص أو باستخدام محضر الطعام. تحكم في درجة طحن المنتجات وفقًا لتقديرك بحيث تحب اتساق الجديكا.
4. ضعي المكونات المفرومة من الخلطة أو الخلاط في وعاء مع الطماطم المهروسة. أضف السكر المحبب والملح والخل إلى الحاوية مع جميع المكونات. يجب خلط جميع مكونات الأديكا جيدًا والبدء في تحضير الأطباق للتخزين.
5. قم بتعقيم البرطمانات المغسولة جيدًا بالماء الساخن في فرن الميكروويف أو الفرن ، وقم أيضًا بغلي أغطية البراغي. انشر الجفون الخام في الجرار الساخنة الجافة وشد الأغطية بسرعة. يمكن تخزين الوجبة الخفيفة في الثلاجة أو القبو لمدة عام تقريبًا.

شهية طيبة ونجاح في الطهي!

وصفة بسيطة ولذيذة لادجيكا بالتفاح

يتميز Adjika مع التفاح في تركيبته بنضارته وحموضته الخفيفة في الطعم. نظرًا لوجود عدد لا حصر له من الوصفات لإعداد الجدي ، فإن هذه الطريقة لها أيضًا الحق في الوجود. إذا كان الموسم عبارة عن تفاحة ، فمن الممكن تمامًا استخدام الفاكهة في مثل هذا الطبق.

مكونات:

• طماطم - 1 كجم.
• فلفل حلو - 350 غرام
• تفاح - 250 غرام
• فلفل مرير - 2 قطعة.
• ثوم - 1 رأس
• أي خضار - 1 حفنة
• الخل - 100 مل.
• ملح للتذوق

عملية الطهي:

1. اغسل الطماطم واصنع قطعًا صليبية الشكل عليها لإزالة القشرة. تحرق الثمار بالماء المغلي ، ثم قم بإزالة القشر منها بعناية. اغسل الفليفلة الحلوة وقشرها من البذور والأقسام ، وأزل السيقان أيضًا.
2. قشر الثوم واشطف الأعشاب واتركها تجف وتجف. باستخدام قفازات رفيعة ، اشطف الفلفل الحار وقشره ، يمكن ترك البذور أو إزالتها - حسب تقديرك.
3. تُمزج الفلفل الحار والحلو مع الثوم والأعشاب في مفرمة اللحم. ثم تفرم الطماطم مع التفاح المقشر. يمكنك أيضًا خفق التفاح والطماطم في الخلاط لجعل قاعدة الجاكيكا كريمية قدر الإمكان.
4. في وعاء غير معدني ، اخلطي الطماطم مع صلصة التفاح ومزيج الفلفل والأعشاب والثوم. صب السكر والملح والخل في الحاوية. أرسل خليط المكونات لينقع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى يتشبع مذاق الوجبة الخفيفة.
5. قبل إغلاق الجرار النيء في البرطمانات ، يجب تعقيم الأطباق تمامًا. الطريقة المثالية هي الميكروويف أو الفرن. يجب توزيع Adjika في حاويات لا تزال ساخنة وجافة تمامًا وتشديدها بأغطية معقمة.
6. ضع المقبلات القوقازية المحضرة في الثلاجة أو القبو للتخزين طويل الأمد ، لكن تذكر أنه لا يمكنك تخزينها لأكثر من عام.

الجرجير الخام مع الجزر لفصل الشتاء

يمكنك إضافة أي شيء تقريبًا إلى الجدي ، اعتمادًا على تفضيلاتك الشخصية. يعمل الجزر جيدًا مع المكونات الرئيسية للوجبة الخفيفة ويمنحها ملمسًا أكثر تشويقًا. جربها!

مكونات:

• طماطم - 1 كجم.
• فلفل حلو - 350 غرام
• جزر طازج - 250 جم
• فلفل مرير - 2 قطعة.
• ثوم - 1 رأس
• أي خضار - 1 حفنة
• الخل - 100 مل.
• ملح للتذوق

عملية الطهي:

1. اغسل الطماطم ، وبعد عمل جروح متقاطعة عليها ، قم بإزالة القشرة عن طريق سمر الثمار أولاً بالماء المغلي. اغسل الفلفل والجزر. قشر الفلفل من البذور والقواطع ، قم بإزالة السيقان أيضًا. فقط قشر الجزر.
2. قشر الثوم واشطف الخضروات المفضلة لديك ، وصفيها وجففها جيدًا. اغسل ونظف الفلفل الحار بعد ارتداء القفازات على يديك.إذا لم تقم بإزالة البذور من الفلفل ، فإن نبات الجرجير سيكون أكثر نفاذة.
3. يُمزج الفلفل الحار والحلو والجزر مع الثوم والأعشاب في مفرمة اللحم. ثم افرم الطماطم أو اطحنها بالخلاط لمنح الجرجير قوامًا كريميًا أكثر.
4. في وعاء غير معدني ، اخلطي معجون الطماطم ومزيج الفلفل والجزر والأعشاب والثوم. يُسكب السكر والملح في وعاء به جميع المنتجات ، ويُسكب أيضًا في الخل. أرسل Adjika إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات على الأقل ، حتى ينقع الطبق ويشبع بالطعم.
5. الطريقة المثلى لتعقيم العلب لإغلاق الوجبات الخفيفة النيئة هي التعقيم بالميكروويف أو الفرن. يجب توزيع الجديكا الطازجة في حاويات لا تزال ساخنة وجافة تمامًا وتشديدها بأغطية معقمة.
6. قم بتخزين الوجبة الخفيفة في الثلاجة أو القبو أو (في الشتاء) في الخزانة الموجودة في لوجيا. العمر الافتراضي للمنتج سنة واحدة ، يخضع لجميع شروط التخزين والتحضير.

وصفة بسيطة لعمل الجرجير بدون خل

لسبب أو لآخر ، قد تكون هناك حاجة لإعداد الفراغات دون استخدام الخل. إن الرأي القائل بأنه بدون الخل تتدهور الفراغات بسرعة ويتم تخزينها بشكل سيء هو خرافة. ما عليك سوى اتباع تعليمات الطهي بعناية وبعد ذلك سيتم تخزين أي قطعة عمل بدون خل ، بما في ذلك الجزيخ ، بشكل مثالي.

مكونات:

• طماطم - 2.5 كجم.
• فلفل حلو - 0.5 كجم.
• فلفل حار - 7-8 قطع.
• ثوم - 250 غرام
• ملح المائدة - 3 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. اغسل جميع الخضروات جيدًا بالماء الجاري الساخن ، ثم قطّعها إلى قطع عشوائية الحجم. يجب أولاً تنظيف الفلفل الحلو والمر من البذور والأقسام. قشر الثوم.
2. أرسل جميع المكونات الخاصة بالخليط الخام إلى جهاز التقطيع ، على سبيل المثال ، مفرمة اللحم أو الخلاط أو معالج الطعام. اعتمادًا على مدى قوام الزجيرة أو قوامها حسب ذوقك ، يمكنك طحن جميع مكونات الطبق عدة مرات.
3. أضف ملح الطعام إلى الجيلي ، واخلطه جيدًا واتركه لينقع ، وفي هذا الوقت قم بتعقيم البرطمانات والأغطية بطريقة تناسبك. يجب أن تكون البرطمانات جافة ومعقمة.
4. رتبي Adjika في حاويات وغطيها بالغطاء وضعي البرطمانات في وعاء واسع للبسترة. اسحب الماء الدافئ حتى أكتاف العلب ، ثم ضع وعاء العلب فوق النار. قم ببسترة البرطمانات سعة نصف لتر لمدة خمس عشرة دقيقة ، ثم أغلق الأغطية بسرعة.
5. اتركي برطمانات الجديكا تبرد تحت بطانية أو بطانية ، ثم احفظيها في الثلاجة. لن يتم تخزين قطعة العمل هذه لفترة طويلة جدًا ، لكنها ستعيش جيدًا في الثلاجة لمدة ستة أشهر تقريبًا.

بالعافية!

افيكا حلوة من الطماطم والثوم لفصل الشتاء

مقبلات شهية حارة وحلوة تتناسب مع أي طبق لحم. تكمن بساطة تحضير هذا الطبق في حقيقة أن الجرجير وفقًا لهذه الوصفة لا يحتاج إلى طهي على الإطلاق. لن يستغرق الطهي أكثر من نصف ساعة في المجموع.

مكونات:

• طماطم - 2 كجم.
• الفلفل الحار - 5 قطع.
• سكر - 1/2 ملعقة كبيرة.
• خل المائدة 9٪ - 100 مل.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة
• الثوم - 4 رؤوس

عملية الطهي:

1. قبل البدء في تحضير الجيلي الخام الحلو ، تحتاج إلى إعداد جميع المنتجات اللازمة لذلك. قسري الخل والسكر والملح ثم قشري الثوم.
2. اغسل الفلفل الحار (تعامل معه بالقفازات) وقم بإزالة البذور حتى لا يتحول الزيت إلى درجة حرارة عالية.
3. مرر الثوم والفلفل الحار من خلال مفرمة اللحم ؛ بدلاً من مفرمة اللحم ، يعد معالج الطعام أو الخلاط مثاليًا. اطحن المنتجات إلى مثل هذا الاتساق الذي تحبه وتشعر بالراحة في تناول التوابل.
4. اشطف الطماطم جيدًا بالماء الساخن ، ثم اخفقها بالخلاط أو مفرمة اللحم حتى تحصل على القوام الذي تريده. ثم أضيفي معجون الطماطم إلى المكونات الأخرى.
5. يُسكب السكر المحبب والملح في وعاء مع الجرجير ، ويُسكب أيضًا في الخل ويخلط المكونات جيدًا. اترك المقبلات لتنقع لمدة ساعة تقريبًا ، وفي هذا الوقت قم بإعداد البرطمانات بأغطية.
6. قم بتعقيم البرطمانات بعناية لتدحرجها بطريقة مناسبة لك ، وقم أيضًا بغلي الأغطية. انشر الجفنة النهائية في برطمانات معقمة جافة ، ثم اربط الأغطية المعقمة بإحكام على الجرار.
7. يمكن تخزين أسيكا الجاهزة من الثوم والطماطم دون طهيها في الثلاجة أو القبو البارد طوال العام. المقبلات رائعة مع الخبز أو البطاطس ، كما أنها تناسب اللحوم.