يتم تقديم مقبلات باردة مشرقة مصنوعة من المنتجات المجففة أو الخام في جميع المطاعم في العالم. مثل هذا العلاج له اسمه الخاص - carpaccio. يمكن تحضيره من مجموعة متنوعة من اللحوم أو الأسماك. ليس من الصعب القيام بذلك في المنزل أيضًا. تحقق من 10 وصفات مع وصف تفصيلي للعملية!
- كارباتشيو الدجاج الرقيق في المنزل
- كيف لطهي اللحم البقري اللذيذ؟
- وصفة بسيطة ولذيذة لنقان صدر الدجاج بالفرن
- طريقة سريعة وسهلة لطهي سمك السلمون كارباتشيو
- نوط التونة اللذيذ واللذيذ في المنزل
- جورميه موس كارباتشيو
- نوط الديك الرومي العصير واللذيذ بشكل لا يصدق
- وصفة خطوة بخطوة لعمل كارباتشيو الشمندر بالجبن
- كارباتشيو لحم الخنزير المطبوخ في المنزل رقيقًا وشهيًا
- carpaccio طرية وناعمة من لحم العجل لطاولة الأعياد
كارباتشيو الدجاج الرقيق في المنزل
يمكن صنع الكارباتشيو ، الطري والذوبان في فمك ، من لحم الدجاج. الطبق سهل التحضير في المنزل ، يأتي فاتح للشهية وحار باعتدال. قدميها كوجبة خفيفة باردة.
وقت الطهي: يومين
وقت الطهي: يوم واحد
حصص - 500 غرام.
- صدر دجاج 500 غرام.
- ثوم 6 سن.
- ملح 100 غرام.
- فلفل أسود مطحون 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أحمر مطحون 2 ملعقة شاي
- فلفل أحمر 1 ملعقة كبيرة
-
يُمزج الملح وجميع البهارات ونصف الثوم المفروم في طبق عميق. نحن نمزج. -
نغسل قطع صدور الدجاج تحت الماء ونتركها تجف. -
افركي اللحم برفق بالتوابل. ننقل المنتج إلى طبق عميق ونرسله إلى الثلاجة ليوم واحد. -
بعد يوم ، نشطف الشرائح مرة أخرى ، وناقشها ونضعها في وعاء. نقطع الثوم المتبقي ونفرك به اللحم. -
نلف المنتج بشاش نظيف ونحتفظ به في الثلاجة ليوم واحد. -
يمكنك بالفعل تذوق قطع الدجاج! -
إذا كنت تريد لحمًا أكثر جفافاً ، علقه في مكان بارد لبضعة أيام أخرى. -
قطعي الكارباتشيو إلى شرائح وقدميها!
كيف لطهي اللحم البقري اللذيذ؟
مقبلات مشرقة ولذيذة على مائدتك - لحم بقري كارباتشيو. يتم تقديم طبق اللحم باردًا ويمكن استكماله بالأعشاب الطازجة. فرحة أحبائك أو ضيوفك!
وقت الطهي: 5 ساعات و 30 دقيقة
وقت الطهي: 5 ساعات
الحصص - 200 غرام.
مكونات:
- لحم بقري - 200 غرام
- ملح البحر حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- الثوم - 2 فصوص.
- الكزبرة - 1 حفنة.
- صلصة ورشيسترشاير - 1 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- نغسل قطعة اللحم وننظفها من الأوردة.
- يقطع الثوم والكزبرة. نضع الطعام في وعاء عميق ، نضيف الملح وحبوب الفلفل هنا. اعجن البهارات.
- أضيفي زيت الزيتون وصلصة ورسيستر إلى الطعام الجاف. حرك الكتلة وافرك اللحم المجهز بها. نلف قطعة العمل بغشاء بلاستيكي ونضعها في الفريزر لمدة 5 ساعات.
- بعد فترة ، قم بإزالة الفيلم وتقطيع المنتج إلى شرائح رفيعة.
- ضع الكارباتشيو على طبق. يمكن استكمال الطبق بالأعشاب وشرائح الجبن الرقيقة. تخدم!
وصفة بسيطة ولذيذة لنقان صدر الدجاج بالفرن
الطريقة الأصلية لطهي كارباتشيو الدجاج محلي الصنع هي تجفيف اللحم في الفرن. يتم تقديم اللحم المغذي والمقرمش قليلاً على البارد. يمكن استكماله بالأعشاب ووضعه على المائدة.
وقت الطهي: 7 ساعات
وقت الطهي: ساعتان
حصص - 300 غرام.
مكونات:
- فيليه دجاج - 300 جم
- ملح - 100 غرام
- بابريكا - 50 غرام
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
- كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- نغسل ونجفف شرائح الدجاج. في وعاء منفصل ، اخلطي الملح مع البابريكا والفلفل والكزبرة.
- افركي اللحم جيدًا بمزيج البهارات وأرسله إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات. يمكن الضغط عليه بضغطة.
- بعد فترة ، اشطف قطعة من الفيليه تحت الماء ، امسحها واقطعها إلى شرائح رفيعة.
- ننشر الشغل على رف السلك. نقوم بتثبيته في فرن مسخن مسبقًا إلى 80 درجة. طهي الطبق لمدة ساعتين.
- كارباتشيو الدجاج اللامع جاهز! تبرد المقبلات وتقدم!
طريقة سريعة وسهلة لطهي سمك السلمون كارباتشيو
خيار سريع لتناول وجبة خفيفة باردة لطاولتك هو سمك السلمون carpaccio. يمكن تقديم طبق خفيف وصحي مع طاولة أو عشاء احتفالي. تحقق من الوصفة الأصلية في المنزل.
وقت الطهي: 20 دقيقة
وقت الطهي: 10 دقائق
الحصص - 200 غرام.
مكونات:
- سمك السلمون - 200 غرام
- الملفوف - 150 غرام
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخضر - 1 حفنة.
- جبنة المسكربون - 1 ملعقة كبيرة
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة
- خردل - 1 ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- غلفي شرائح السلمون بورق قصدير وضعيها في الثلاجة في الثلاجة. يقطع الملفوف والخيار والخضروات. قلّب الخضار بالمايونيز والخردل.
- ضعي سلطة الخضار داخل السلمون المجمد. يجب أن تكون الخضروات معبأة بإحكام.
- غطي الجزء العلوي من الفراغ بجبنة الماسكاربوني.
- اقلب المنتج برفق وضعه في طبق مسطح. نزيل احباط.
- carpaccio السلمون جاهز. يمكنك استكمالها بأغصان من الأعشاب الطازجة وتقديمها!
نوط التونة اللذيذ واللذيذ في المنزل
نسخة مشرقة وسريعة التحضير من سمك التونة محلي الصنع. المعالجات الباردة صحية ومغذية. قدميها كوجبة خفيفة مع مجموعة صغيرة من الناس.
وقت الطهي: 20 دقيقة
وقت الطهي: 10 دقائق
الحصص - 250 غرام.
مكونات:
- تونة - 250 غرام
- زيت الزيتون - 100 مل.
- عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة
- ملح البحر حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- الفلفل الوردي البازلاء - حسب الرغبة.
- خضروات حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- دعونا نجهز طعام النجارة. يجب أن تكون التونة مجمدة قليلاً حتى يسهل تقطيعها.
- يُسكب زيت الزيتون في قاع طبق مسطح ويُضاف عصير الليمون. يمكن أيضًا استخدام الليمون.
- اطحن الفلفل الأسود بأي طريقة مناسبة. يمكنك استخدام مطحنة هاون أو مطحنة خاصة.
- نقطع التونة إلى شرائح رفيعة. يُغمس المنتج في الزيت وعصير الليمون ، ويُوضع بحذر على طبق ويُرش بملح البحر.
- نكمل الطبق بالأعشاب الطازجة المقطعة وشرائح الليمون. كارباتشيو لذيذ جاهز للخدمة!
جورميه موس كارباتشيو
هل تريد مفاجأة أحبائك أو ضيوفك؟ قم بإعداد طبق مطعم الذواقة حقًا - Elk carpaccio. يمكن عمل مقبلات باردة أصلية حسب وصفة بسيطة وسريعة. قيمه!
وقت الطهي: ساعتان و 20 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
حصص - 500 غرام.
مكونات:
- لحم الأيل - 500 جم
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- عسل - 1 ملعقة كبيرة
- خردل - 1 ملعقة كبيرة
- الجير - 0.5 قطعة.
- ملح للتذوق.
- توابل حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- نغسل لحم الأيائل النيئة تحت الماء. نزيل بعناية الخطوط والشحوم. لف المنتج المحضر بورق قصدير وضعه في الفريزر لمدة ساعتين.
- نقطع اللحم المجمد إلى شرائح رفيعة جدًا. استخدم سكينًا حادًا لهذا الغرض.
- صب الكمية المطلوبة من زيت الزيتون والعسل والخردل في طبق مسطح.
- انشر الطعام على الطبق. ننقع كل قطعة من الأيائل فيها.
- ضعي شرائح رقيقة من اللحم في نفس الطبق. يُسكب عصير الليمون على الوجه ويُرش بالملح والبهارات. المقبلات الباردة جاهزة ، يمكنك تقديمها على المائدة!
نوط الديك الرومي العصير واللذيذ بشكل لا يصدق
يمكن صنع الكارباتشيو العصير والصحي في المنزل من شرائح الديك الرومي الطرية. ستعمل الوجبة الخفيفة المغذية على تنويع القائمة المعتادة وستفاجئ الأحباء أو الضيوف بسرور.
مدة الطهي: 3 أيام
وقت الطهي: يومين
الحصص - 400 غرام.
مكونات:
- فيليه ديك رومي - 400 غرام
- ملح - 100 غرام
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة كبيرة
- القفزات سونيلي - 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- في طبق مشترك ، يُمزج الملح والفلفل الحلو وقفزات السنيلي والفلفل الأسود المطحون.
- قلّب المكونات الجافة جيدًا معًا. يجب أن تخرج الكتلة الحارة متجانسة.
- اشطف وجفف قطع فيليه الديك الرومي. بعد أن يتم لف المنتج جيدًا في التوابل ، يتم نقله إلى وعاء والضغط عليه مع الحمولة. نحتفظ في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
- بعد فترة ، امسح المنتج من الرطوبة والتوابل الزائدة باستخدام مناشف ورقية. نعلق اللحم في منطقة جيدة التهوية لمدة 2-3 أيام.
- نقطع المنتج النهائي إلى شرائح رفيعة ونقدمها على الطاولة. كارباتشيو الديك الرومي المغذي في المنزل جاهز!
وصفة خطوة بخطوة لعمل كارباتشيو الشمندر بالجبن
الطريقة الأصلية لطهي الكارباتشيو هي من البنجر والجبن. المقبلات الباردة ستصبح زينة حقيقية لطاولتك. تحقق من وصفة مطعم بسيطة يسهل تحضيرها في المنزل.
وقت الطهي: 4 ساعات
وقت الطهي: ساعتان
حصص - 500 غرام.
مكونات:
- البنجر - 400 غرام
- جبن الماعز - 200 غرام
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- خل بلسمي - 2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الثوم حسب الرغبة.
- صنوبر - 2 ملاعق كبيرة
- جرجير - للزينة.
عملية الطهي:
- اشطف البنجر جيدًا تحت الماء وامسحه بمناشف ورقية حتى يجف.
- نحزم الخضار المحضرة في غلاف الخبز ونضعها في طبق الفرن.
- غطي الطبق بورق احباط. نخبز في فرن محمى على 200 درجة لمدة ساعتين.
- يُترك البنجر النهائي ليبرد ، ثم يقشر ويقطع إلى دوائر رفيعة. ننقل المنتج إلى وعاء ونملأه بالزيت والخل البلسمي. يرش الملح والفلفل والثوم المفروم ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
- في هذا الوقت ، يمكنك تسخين الصنوبر في مقلاة. يكفي 1-2 دقيقة على نار عالية.
- يُرش الكارباتشيو المبرد بالصنوبر ويُضاف قطع جبن الماعز والجرجير. قدمها إلى المائدة وعالج أحبائك!
كارباتشيو لحم الخنزير المطبوخ في المنزل رقيقًا وشهيًا
لدى carpaccio لحم الخنزير الرقيق كل فرصة ليصبح المفضل على مائدتك. تحقق من هذه الوصفة البسيطة والممتعة. يمكن تقديم مقبلات باردة مع الأعشاب أو البهارات.
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 10 دقائق
الحصص - 200 غرام.
مكونات:
- لحم الخنزير - 200 غرام
- زيت الزيتون - 100 مل.
- ليمون - 0.5 قطعة.
- ملح للتذوق.
- خليط من الفلفل حسب الرغبة.
- أوراق الخس - للتقديم.
عملية الطهي:
- نغسل ونجفف لحم الخنزير النيء. ضعيها في الفريزر قليلاً وقطعيها إلى شرائح صغيرة.
- ضع كل شريحة مبردة على سطح العمل وقم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي.
- نضرب اللحم بمطرقة مطبخ إلى حالة رقيقة جدًا وشفافة تقريبًا. نحن نعمل مع الأداة بعناية حتى لا نكسر الألياف.
- نغسل أوراق الخس للتقديم. يُمزج زيت الزيتون بشكل منفصل مع مزيج نصف ليمونة وملح وفلفل منزوع الدسم.
- تشبع كل شريحة من لحم الخنزير بخليط التوابل. نضع المنتج على طبق ، ونكمله بأوراق طازجة ونقدمه!
carpaccio طرية وناعمة من لحم العجل لطاولة الأعياد
علاج أصلي وفاتح للشهية لمائدتك - لحم العجل النجار. يمكن تحضير المقبلات الباردة بسرعة وسهولة في المنزل. قدّر فكرة الطهي واستخدمها في طاولتك.
وقت الطهي: ساعتان و 10 دقائق
وقت الطهي: 10 دقائق
حصص - 300 غرام.
مكونات:
- لحم العجل - 300 غرام
- زيت الزيتون - 90 مل.
- ليمون - 0.5 قطعة.
- ملح للتذوق.
- خليط من الفلفل حسب الرغبة.
- جبن بارميزان - للتقديم.
- جرجير - للتقديم.
عملية الطهي:
- نغسل قطعة لحم العجل المذابة. باستخدام سكين ، قم بإزالة الخطوط والشحوم بعناية.
- نحن نلف المنتج بإحكام في غلاف بلاستيكي ونرسله إلى الفريزر لمدة ساعتين.
- يُرفع لحم العجل المجمد عن ورق القصدير ويُقطّع إلى شرائح رفيعة جدًا.
- دعونا نقيس الكمية المناسبة من زيت الزيتون. امزجه مع عصير نصف ليمونة.
- صب الخليط السائل المحضر في طبق مسطح.نضع قطع لحم البقر هنا. يرش الطبق بالملح والفلفل. نستكمل مع الجرجير والبارميزان ونقدم!
