يعتبر لحم الحبار لذيذًا وطريًا بشكل غير عادي ، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية والعناصر النزرة ، مما يسمح له باستبدال اللحوم والبيض بشكل ناجح في النظام الغذائي اليومي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحبار خالي من الكوليسترول ويمكن طهيه بسرعة وسهولة.
- حبار في صلصة الكريمة الحامضة مع البصل في مقلاة
- حبار في صلصة الكريمة الحامضة مع الثوم في مقلاة
- حبار طري بصلصة الكريمة الحامضة مع الجزر والبصل
- كيف نخبز الحبار المحشو بالفطر في الفرن؟
- وصفة خطوة بخطوة لصنع الحبار في صلصة الكريمة الحامضة بالجبن
- حلقات حبار مطهية في صلصة كريمة حامضة
- وصفة بسيطة ولذيذة للمعكرونة مع الحبار في صلصة الكريمة الحامضة
- كيف لطهي الأرز مع الحبار في صلصة القشدة الحامضة؟
حبار في صلصة الكريمة الحامضة مع البصل في مقلاة
وصفة بسيطة لطهي المأكولات البحرية بالبصل والقشدة الحامضة. من المهم عدم الإفراط في تعريض الحبار أثناء الطهي ، وإلا فسيكون طعمه مثل المطاط.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 4.
- حبار 600 غرام.
- بصلة 2 أجهزة الكمبيوتر.
- ملح 1.5 ملعقة كبيرة
- الكريمة الحامضة 3 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود مطحون المذاق
-
اشطف جثث الحبار وضعها في الماء المغلي مع ملعقة كبيرة من الملح. تحتاج إلى طهيها حرفيًا لمدة دقيقة ، وإخراجها على الفور من الماء. -
صب المأكولات البحرية مع الماء المثلج ، وتقشر الرقائق والأحشاء وتقطيعها إلى حلقات. -
نقطع البصل إلى حلقات ويقلى بالزيت. -
عندما تنضج الخضار قليلاً ، أضف لحم الحبار إليها واطبخها لبضع دقائق. -
أضف الكريمة الحامضة ونصف ملعقة ملح وكمية الفلفل المطلوبة لمحتويات المقلاة. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق ، وتخفض الحرارة وإزالة الغطاء. -
يمكنك تقديم الحبار مع البصل والقشدة الحامضة كوجبة خفيفة ساخنة أو باردة ومزينة بالأعشاب.
حبار في صلصة الكريمة الحامضة مع الثوم في مقلاة
يعطي الثوم طعمًا جيدًا لأي نوع من المأكولات البحرية ، بما في ذلك الحبار ، لكن البعض يخاف من الرائحة المحتملة بعد تناوله. للتغلب على هذه الآثار ، قم بتزيين الطبق بالبقدونس المفروم الطازج قبل التقديم.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 8.
مكونات:
- الحبار (الذبيحة) - 1 كجم
- كريمة حامضة - 300 غرام
- الثوم - 3-4 أسنان.
- بقدونس - 1 حفنة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت زيتون - للقلي.
عملية الطهي:
- صب الماء المغلي على جثث الحبار ، وإزالة الدواخل وتقشيرها.
- اسلقي الماء مع قليل من الملح وضعي الذبائح هناك ، اطهيها لمدة 3-4 دقائق. ثم أخرجي المأكولات البحرية وقطعيها إلى حلقات.
- افرز البقدونس واغسله واقطعه جيدًا ، ثم اسحق أو اقطع الثوم صغيرًا قدر الإمكان.
- نضع الثوم والبقدونس في مقلاة مع الزبدة ونقلى قليلاً ونضيف الحبار.
- يُسكب الكريما الحامضة هناك ، ويُضاف الكمية المطلوبة من الفلفل والملح وتخلط. تُطهى المأكولات البحرية في القشدة الحامضة لمدة 3-4 دقائق ، ثم تُقدّم ساخنة وتُرش بأوراق البقدونس المفروم.
حبار طري بصلصة الكريمة الحامضة مع الجزر والبصل
البصل والجزر مزيج جيد لعدد من الأطباق. تضيف الخضار عصارة وتؤكد على نكهة المكون الرئيسي. يتضح أن الحبار الممزوج بالبصل والجزر في القشدة الحامضة طري للغاية مع طعم مشرق للمأكولات البحرية.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 2.
مكونات:
- الحبار (الذبيحة) - 0.5 كجم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة
- كريمة حامضة - 100 غرام
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
عملية الطهي:
- يُسكب الحبار بالماء الساخن ويُقشر ويُقشر.نقطع اللحم إلى شرائح.
- نقطع الجزر والبصل: نبشر الخضروات الجذرية ، يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات.
- تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- أضيفي شرائح الحبار إلى الجزر والبصل واتركيها على النار لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، وتبليها بالملح والفلفل.
- قدمي الطبق مع الأرز المسلوق.
كيف نخبز الحبار المحشو بالفطر في الفرن؟
نسخة ممتازة وراقية من طبق ساخن لاحتفال عائلي أو عشاء مع الأصدقاء. تعتبر الحبار جميلة المظهر ، وسوف ترضي الحشوة حتى أكثر الضيوف جوعًا.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات:
- الحبار (الذبيحة) - 6 قطع.
- شامبينونس - 300 غرام
- جبنة صلبة - 100 غرام
- بيض - 4 قطع.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل أخضر - 3 قطع.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- كريمة حامضة - 300 غرام
- مايونيز - 100 غرام
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة
- زبدة - 30 غرام
عملية الطهي:
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة بالزبدة.
- يقطع الفطر عن طريق القياس مع البصل ويوضع على البصل ، ويطهى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- اسلقي البيض وقطعيه بنفس مكعبات البصل والفطر حتى تبدو حشوة الحبار ناعمة.
- يقطع ريش البصل الأخضر ويخلط مع الفطر المقلي والبيض ويضاف الجبن المبشور هناك.
- يُسكب الحبار بالماء الساخن لفترة قصيرة ، ثم يُخرج الأفلام منها ، ويُزيل الدواخل ويُجفف. ضعي اللحم المفروم المحضر بإحكام داخل كل ذبيحة وثبتي الفتحة بأعواد الأسنان حتى لا تسقط أثناء الطهي.
- يُطوى الحبار المحشو في طبق عميق للخبز ، يُسكب فوقها خليط الكريما الحامضة والمايونيز ، إذا لزم الأمر ، ويُضاف الفلفل والملح حسب الرغبة. اخبز المأكولات البحرية المحشوة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- قطع الحبار النهائي إلى قطع مجزأة بحيث تكون الحشوة مرئية عند التقديم. بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لصنع الحبار في صلصة الكريمة الحامضة بالجبن
تعد الحبار المحضرة بهذه الطريقة مناسبة كوجبة خفيفة أصلية ساخنة في أي مناسبة. يتناسب لحم الحبار مع الجبن الذائب والبصل المقلي والقشدة الحامضة.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات:
- الحبار (الذبيحة) - 400 غرام
- بصلة البصل - 3 قطع.
- كريمة حامضة - 200 غرام
- جبنة صلبة - 70 جم
- زبدة - 30 غرام
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- يُسكب الماء المغلي فوق لحم الحبار ويُطهى لمدة 3 دقائق ، ثم يُقطّع إلى شرائح.
- يقطع البصل نصف حلقات.
- في مقلاة مناسبة ، يُقلى البصل والحبار المفروم بالزبدة ، ويُضاف الكريما الحامضة ، ويُتبل بالملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
- نضع الحبار مع البصل في القشدة الحامضة في أطباق مقسمة للحرارة ورشها بالجبن المبشور ، تُخبز في الفرن لمدة 5-7 دقائق على حرارة 200 درجة حتى يذوب الجبن. قدميها في الأطباق التي تم خبز المأكولات البحرية فيها ، وزينها بالأعشاب إذا رغبت في ذلك.
حلقات حبار مطهية في صلصة كريمة حامضة
وصفة بسيطة جدًا لطهي الحبار ، والتي يمكن حتى للطاهي قليل الخبرة التعامل معها. الحد الأدنى من المكونات والوقت ، والنتيجة مذهلة دائمًا: لحم الحبار في القشدة الحامضة طري وخفيف بشكل مدهش.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 2.
مكونات:
- الحبار (الذبيحة) - 4 قطع.
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة
- زبدة - 1.5 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- صب الماء المغلي فوق الحبار لمدة دقيقة ، ثم حرره من الداخل وإزالة القشرة ، ثم تقطيعه إلى حلقات.
- نضع المأكولات البحرية المفرومة في الزبدة وتُسخن في مقلاة وتُطهى على نار عالية لمدة دقيقتين تقريبًا.
- يرش الحبار المقلي بالدقيق ويقلى لمدة 20 ثانية أخرى.
- بعد ذلك ، أضيفي الكريما الحامضة وكمية صغيرة من الماء الساخن إلى المقلاة ، وحركيها واتركيها على نار هادئة ، مغطاة بغطاء ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- تقدم حلقات الحبار مع الكسكس أو الأرز مقبلات وتسكب فوق صلصة الكريمة الحامضة.
وصفة بسيطة ولذيذة للمعكرونة مع الحبار في صلصة الكريمة الحامضة
تعد المعكرونة الحبار خيارًا جيدًا لتناول عشاء على طراز البحر الأبيض المتوسط. صلصة الكريمة الحامضة بنكهة المأكولات البحرية تنقع في المعكرونة وتكمل نكهة الحبار. من المهم عدم الإفراط في طهي المعكرونة حتى لا تتفتت بعد طهيها في الصلصة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 2.
مكونات:
- الحبار (الذبيحة) - 3 قطع.
- المعكرونة (الريش أو الفارفالي) - 200 غرام.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- كريمة حامضة - 200 مل
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة
- خليط أعشاب بروفنسال - 0.5 ملعقة صغيرة.
- ثوم مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر مطحون - ¼ ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق.
- الخضر الطازجة - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- نقوم بتنظيف جثث الحبار من الجلد والأمعاء. للقيام بذلك ، اغمرهم في الماء المغلي لمدة 30 ثانية. ثم نقطع المأكولات البحرية إلى حلقات.
- يقطع البصل ويطهى في مقلاة بالزيت لمدة 3 دقائق.
- نضع الحبار المفروم على البصل ويقلى مع التحريك لمدة لا تزيد عن دقيقة ثم نضيف البهارات والأعشاب وكذلك القشدة الحامضة بالدقيق ثم نخلط كل شيء جيداً.
- حبار توميم في صلصة القشدة الحامضة لمدة دقيقتين تقريبًا ، بحيث يتم تشبعها بالروائح بشكل صحيح.
- تُسلق المعكرونة farfalle (الفراشات) أو القرون في ماء مملح حتى "al dente" ، أي حتى تنضج تمامًا ، بحيث تظل المعكرونة صلبة قليلاً وكثيفة.
- صفي المعكرونة ، لكن لا تشطفها ، وأضفها إلى صلصة الحبار ، وحركها حتى تغطى المعكرونة بالكامل بالقشدة الحامضة ، واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. المعكرونة مع الحبار في القشدة الحامضة جاهزة. بالعافية!
كيف لطهي الأرز مع الحبار في صلصة القشدة الحامضة؟
يتماشى الحبار في صلصة الكريمة الحامضة جيدًا مع الأرز ، الذي يحيط بطعمه المحايد رائحة وطعم المأكولات البحرية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مفيد للغاية ويسمح لك بالشعور بالشبع بسرعة دون الإضرار بجسمك.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 4.
مكونات:
- الحبار (الذبائح أو فيليه) - 1 كجم
- زبدة - 30 غرام
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة
- القشدة الحامضة (20٪) - 300 غرام.
- الشبت - 1 حفنة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- إذا لزم الأمر ، قشر الحبار من الجلد والأمعاء ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- تُذوّب الزبدة في مقلاة عميقة ، ويُوضع لحم الحبار هناك ويُطهى على نار عالية لمدة 2-3 دقائق.
- نرش المأكولات البحرية المقلية بالدقيق وتخلط جيدا لتوزيعها بالتساوي.
- أضيفي الكريما الحامضة وخففي النار واتركيها لمدة دقيقتين مع التحريك من وقت لآخر ثم تبلي بالفلفل والملح. الفلفل الأسود الطازج جيد بشكل خاص في هذا الطبق.
- يقطع الشبت ويضاف إلى الصلصة. قدميها مع أرز مسلوق متفتت ، ضعي الحبار واسكبي فوق الصلصة.
