تقدم هذه المقالة عدة خيارات لطهي الجمبري. تعتبر هذه المأكولات البحرية رائعة للإضافة إلى السلطات وهي بمثابة طبق مستقل ، كوجبة خفيفة للمشروبات الرغوية.
كيف تطبخ الجمبري الطازج غير المقشر في قدر؟
يعد طهي الجمبري الطازج في القشرة أمرًا بسيطًا للغاية ، ومع ذلك ، فإن الكثير من الناس يخطئون ويرتكبون العديد من الأخطاء التي يمكن القضاء عليها بسهولة. يستغرق الطهي الحد الأدنى من الوقت ، ويكون اللحم طريًا ويذوب في فمك.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
أجزاء – 4.
- روبيان طازج 1 كلغ
- الشبت 50 غرام.
- ثوم 3 سن.
- ملح 3 ملعقة كبيرة
- ماء 2.5 ل.
-
يُقشر الثوم ويُقطع ، ولكن ليس تمامًا في الغبار ، لأننا سنرميه بعد الطهي. -
اشطف أغصان الشبت جيدًا وأزل جميع الفروع الجافة والحطام. -
صب 2.5 لتر من الماء النقي في قدر أو قدر بحجم مناسب وأرسل الشبت وفصوص الثوم المفرومة والملح هناك حتى يغلي. -
بمجرد أن تبدأ الفقاعات الأولى في الظهور على المرق ، قم بخفض المحار غير المقشر ، واتركه ليغلي مرة أخرى وأطفئه. ثم غطيها بغطاء وبعد دقيقتين أخرج الروبيان بملعقة مثقوبة. -
تم تحضير المقبلات لدينا بشكل مثالي ويمكن تقديمها بأمان على الطاولة.
بالعافية!
كيف تطبخ الروبيان الملك غير المقشر بشكل صحيح؟
الجمبري المطبوخ في هذه الوصفة هو وجبة خفيفة مثالية للبيرة بنكهة ورائحة حارة. تتم معالجة المأكولات البحرية بالحرارة مباشرة في القشرة ، ونتيجة لذلك ، يكون اللحم طريًا جدًا. الشيء الرئيسي هو عدم الهضم ، لأن الرخويات ستصبح مطاطًا وتفقد كل خصائصها المفيدة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
وقت الطبخ - 6 دقائق
أجزاء – 4-5.
مكونات:
- روبيان - 1 كجم.
- أوراق الغار - 2-3 قطع.
- الفلفل الأسود - 2-3 قطع.
- فلفل أسود - 1 رشة.
- قرنفل - نجمة واحدة.
- ليمون - 1-2 قطعة.
- الشبت - 2-3 فروع.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- بهارات المأكولات البحرية حسب الرغبة.
- ملح - 3 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- قبل الطهي ، يجب إذابة المحار - من الأفضل القيام بذلك في درجة حرارة الغرفة. ننقل الجمبري المذاب إلى مصفاة أو غربال ونشطفه تحت الماء الجاري.
- يُسكب 2 لتر من الماء النظيف في قدر بحجم مناسب ويوضع على الموقد.
- يُضاف خليط من البهارات إلى الوعاء ، وهي: الملح وورق الغار والقرنفل والفلفل وتوابل المأكولات البحرية - يُغلى المزيج على نار خفيفة.
- أثناء طهي المرق ، اقطع الليمون إلى نصفين واعصر العصير من جزء واحد.
- عندما تظهر أولى علامات الغليان في المقلاة ، اسكب عصير الليمون.
- صب الجمبري المذاب في مرق الفقاعات وانتظر حتى الغليان مرة أخرى.
- نقوم بطهي الرخويات لمدة 3-5 دقائق ، ونحدد الجاهزية على النحو التالي: فقدت القشرة لونها اللامع - حان الوقت لإزالتها من الحرارة.
- ثم نخرج المأكولات البحرية بملعقة مثقوبة ونضعها في مصفاة بحيث يصبح كل الماء زجاجًا. نضع الجمبري المجفف في طبق عميق ونضيف ملعقة زيت زيتون وعصير نصف ليمونة - اخلطي.
- قدميها بشكل جميل على طبق وقدميها مع شرائح الليمون. بالعافية!
كيف تغلي الجمبري غير المقشر المجمد للبيرة؟
الوجبة الخفيفة المثالية لكل من البيرة الفاتحة والداكنة هي الروبيان المسلوق في مرق عطري لمدة 10 دقائق.تكشف هذه الوصفة سر الطهي الأولي والصلصة المثالية التي لا تتناسب مع هذه المأكولات البحرية فحسب ، بل مع جميع المأكولات الأخرى أيضًا.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
أجزاء – 1.
مكونات:
- روبيان - 300 غرام
- البقدونس - 2-3 فروع.
- الشبت - 2-3 فروع.
- الكرفس - 1-2 فرع.
- ورقة الغار - 4 قطع.
- ليمون - ½ جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الأسود - 10-15 قطعة.
- ملح للتذوق.
- بهارات للأسماك والمأكولات البحرية حسب الرغبة.
- لتحضير الصلصة:
- الثوم - 5-6 أسنان.
- القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- أولاً ، سنجهز جميع المكونات الضرورية ونضعها على الطاولة ، لأن الوصفة سريعة جدًا - يجب أن يكون كل شيء في متناول اليد.
- لا تحتاج إلى تذويب الجمبري ، فهو يطهى جيدًا في صورة مجمدة.
- يُسكب حوالي 1 لتر من الماء في قدر ، ويُضاف جميع البهارات المذكورة أعلاه ويُترك على نار خفيفة حتى الغليان.
- مع ظهور الفقاعات الأولى ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى وأضيفي الليمون ، اقطعيها إما إلى شرائح أو حلقات - أيهما تفضل.
- يُغلى المرق لمدة 2-4 دقائق ويُضاف المحار ويُطهى مُجمدًا لمدة 5-7 دقائق ويُذوب لمدة 3-4 دقائق. بعد رفع المحلول عن النار ، اترك الجمبري فيه لبضع دقائق ، للتشريب الكامل والتشبع بالبهارات.
- استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة المكون الرئيسي غير المقشر واتركه ليبرد أثناء تحضير الصلصة.
- يُفرم الثوم ناعماً أو يُفرك بمبشرة ناعمة ويخلط في وعاء مع القشدة الحامضة.
- هناك خياران للتقديم: يمكن سكب الجمبري مع صلصة الثوم وخلطه وتقديمه.
- أو يمكنك ترك الصلصة في المرق وسيقرر الجميع ما إذا كان يجب غمس الجمبري أم لا. على أي حال ، فهي لذيذة جدًا وليست عالية السعرات الحرارية. بالعافية!
روبيان النمر مطبوخ في قدر مع الأعشاب والبهارات
لأسباب غير معروفة ، يخاف الكثير من الناس من عملية طهي أي مأكولات بحرية ، ولكن دون جدوى ، لأن المحار بأي شكل من الأشكال يتم تحضيره ببساطة شديدة وبسرعة ويتم دمجه مع العديد من المنتجات والتوابل الأخرى.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
أجزاء – 2-3.
مكونات:
- روبيان تايجر - 500 جم
- ماء - 2 لتر.
- ملح - 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل الأسود - 7-8 قطع.
- الشبت - 1 حفنة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- أوراق الغار - 2-3 قطع.
عملية الطهي:
- يُنصح بإخراج الجمبري النمر الضخم من الفريزر ليلاً وتركه حتى يذوب ، لأنه بهذه الطريقة سيقل وقت الطهي عدة مرات.
- صب الماء المغلي في قدر كبيرة وأرسله إلى الموقد للتسخين بأقصى درجة حرارة.
- قشر البصل وعمل شق طولي. اشطف مجموعة من الخضر جيدًا تحت الماء الجاري.
- عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي الملح والشبت والبصل والفلفل الأسود واتركيه حتى يغلي مرة أخرى.
- بمجرد أن تبدأ الفقاعات الأولى في الظهور ، يُضاف جمبري النمر ويُغلى على نار متوسطة لمدة 7-8 دقائق.
- بعد هذا الوقت ، أخرجي المأكولات البحرية بملعقة مثقوبة وضعيها في مصفاة ، للسماح للماء بالتصريف. ثم قدم على الفور واستمتع. بالعافية!
كيف تغلي الجمبري المجمد بالليمون بشكل لذيذ؟
ومع ذلك ، لا يعرف الكثير من الناس أنه من السهل جدًا طهي الجمبري في المنزل وسيكون لذيذًا وعصيرًا كما هو الحال في المطعم ، لأن العملية بسيطة جدًا وتستغرق 10-15 دقيقة فقط. والليمون هو إضافة مثالية ليس فقط للأسماك ، ولكن أيضًا للروبيان وبلح البحر والأخطبوط.
وقت الطهي - 15 دقيقة.
وقت الطهي - 10 دقائق.
الحصص - 4-5.
مكونات:
- روبيان - 1 كجم.
- ليمون - 1 قطعة.
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- المحار المجمد في القشرة مباشرة ، أخرجه من العبوة وضعه في مصفاة.
- نشطف تحت الماء الجاري من أجل "غسل" الفائض المجمد في الفريزر - وهذا سيقصر وقت الطهي.
- في قدر بحجم مناسب ، يُغلى الماء ويُضاف الملح ويُضاف المأكولات البحرية. نستمر في الطهي لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة ، ولكن ليس بعد الآن ، حتى لا يصبح اللحم الموجود في القشرة مطاطيًا.
- في هذا الوقت ، نقطع الليمون إلى حلقات أو شرائح - كما تريد.
- نخرج الجمبري الجاهز بملعقة مثقوبة (لا نحتاج إلى رطوبة إضافية) ، نسكبه بعصير الليمون ونقدمها. بالعافية!
روبيان غير مقشر مسلوق في الماء مع الشبت
لقد أثبتت معظم ربات البيوت بالفعل وصفات مؤكدة ، ومع ذلك ، أقترح الانتباه إلى الوصفة مع التبريد "الصادم" - يتم الحصول على المأكولات البحرية كما هو الحال في مطعم باهظ الثمن. إذا كنت تفكر في طهي الجمبري ، فتأكد من شراء بيرة!
وقت الطبخ - 10 دقائق.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
أجزاء – 3.
مكونات:
- روبيان - 800 غرام
- الثوم - 4 أسنان.
- الشبت - 1 حفنة.
- الزنجبيل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
- ورق الغار حسب الرغبة.
- عصير ليمون حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- قم بإذابة المأكولات البحرية قليلاً (يكفي 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة) وشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. ثم نقوم بعمل شق صغير في القشرة وإزالة الوريد المعوي.
- في قدر أو قدر بحجم مناسب ، سخني الماء مع إضافة الملح والشبت وقطعة صغيرة من الزنجبيل (مقشر) والفلفل واللافروشكا وفصوص الثوم غير المقشرة. بعد الغليان ، اسكب القليل من عصير الليمون للحصول على مذاق غني.
- يُسكب الجمبري في المحلول الملحي المغلي ويُطهى على حرارة قصوى لمدة 4-6 دقائق ، حتى تصبح القشرة خفيفة.
- يجب أن يغلي المحلول مرة ثانية ، وفي ذلك الوقت يكون الروبيان جاهزًا تقريبًا. بمجرد أن نرى أن الرخويات قد ظهرت على السطح - (30 ثانية وليس أكثر!) نخرج من النار.
- صب الماء البارد في طبق عميق وأضف 10-15 مكعب ثلج - اغمس الجمبري في البرد فورًا بعد أن نلتقطه من المقلاة. يتم ذلك من أجل إيقاف استمرار المعالجة الحرارية بسبب الحرارة الداخلية.
- قدمي الجمبري الجاهز غير مقشر ، وقدمي الطبق بالأعشاب الطازجة والليمون. بالعافية!
كيف لطهي الروبيان غير المقشر للسلطة؟
يعتبر الروبيان المسلوق وجبة خفيفة لذيذة وسريعة ومنخفضة السعرات الحرارية يمكن تناولها بكميات كبيرة دون الإضرار بجسمك. وأيضًا ميزة كبيرة لهذا البطلينوس أنه يتم دمجه مع العديد من المكونات ، لذلك لا يمكنك صنع مقبلات من الروبيان فحسب ، بل يمكنك أيضًا تحضير السلطات والحساء وغير ذلك الكثير.
وقت الطهي - 20 دقيقة.
وقت الطهي - 10 دقائق.
الحصص - 4-5.
مكونات:
- روبيان - 1 كجم.
- ليمون - 1 قطعة.
- ملح - 3 ملاعق كبيرة
- أوراق الغار - 2-3 قطع.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- توابل للأسماك والمأكولات البحرية - 1 ملعقة كبيرة
عملية الطهي:
- تذويب المأكولات البحرية وشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.
- في قدر بحجم مناسب ، اغلي الماء مع ملعقة كبيرة من توابل السمك والمأكولات البحرية.
- أضف ملح الطعام وبضع أوراق من لافروشكا إلى المحلول.
- بمجرد أن يبدأ المرق في الغليان ، أضيفي ملعقة من زيت الزيتون وأضيفي الجمبري.
- يُطهى على نار عالية لمدة 5 دقائق بعد الغليان ، ثم يُطفئ الموقد ، لكن اترك المحار في المرق لمدة 10 دقائق أخرى لينقع.
- باستخدام ملعقة مثقوبة ، أخرج الجمبري الجاهز في طبق ، واسكبه بسخاء مع عصير الليمون وأضفه إلى السلطة. بالعافية!
