خبز الزنجبيل محلي الصنع - 8 وصفات بسيطة ولذيذة

خبز الزنجبيل هو حلوى رائعة يحبها الأطفال والكبار على حد سواء. حان الوقت لخبز مثل هذه المعجنات لعيد الميلاد أو ليلة رأس السنة ، حيث يسهل تزيين كعكات الزنجبيل وجعلها أنيقة واحتفالية. من بين 8 وصفات بسيطة ولذيذة لخبز الزنجبيل في المنزل ، خطوة بخطوة مع صورة ، يمكنك اختيار الوصفة المناسبة لك!

وصفة آندي شيف بالزنجبيل

وقت الطهي - 1 ساعة

الحصص - 20

خبز الزنجبيل اللذيذ والأنيق من Andy Chef لن يتركك أو ضيوفك غير مبالين. إذا اتبعت بعناية جميع خطوات هذه الوصفة ، فلن تحصل على نتيجة أسوأ من نتيجة طاه المعجنات البارز!

• 
  بادئ ذي بدء ، قم بإعداد جميع المكونات التي تحتاجها لإعداد الحلويات ووضعها على الطاولة.
• 
  بعد ذلك ، عليك أن تأخذ زبدة صلبة وباردة وتقطيعها. الطريقة الأكثر ملاءمة لاستخدام الخلاط هي صنع عجينة الزبدة الباردة بسرعة كبيرة.
• 
  أضف الدقيق المنخل ونشا الذرة إلى وعاء الخلاط أو وعاء مناسب لبدء صنع العجين. أضف البيكنج بودر والزبدة والبيض هناك.
• 
  أضف القرفة والزنجبيل المطحون فورًا في هذه المرحلة. تأكد من تناول الأطعمة الجافة. بالإضافة إلى القرفة مع الزنجبيل ، يجوز إضافة جوزة الطيب والكاكاو والقرنفل المطحون إلى العجينة. هذا سيجعل كعكات الزنجبيل الخاصة بك فريدة من نوعها في الذوق.
• 
  أخيرًا ، أضيفي العسل المذاب والسكر الحبيبي إلى العجينة. يمكنك تناول أي عسل ، الشيء الرئيسي هو أنه طبيعي.
• 
  اعجن العجينة بسرعة كبيرة باستخدام خلاط يدوي أو ثابت. في الحالات القصوى ، يمكنك عجن عجينة الزنجبيل بيديك ، لكن عليك التصرف بسرعة كبيرة.
• 
  نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على فتات متفتت وجافة تقريبًا ، كما في الصورة.
• 
  توضع العجينة على لوح التقطيع وتتحول بسرعة إلى نقانق.
• 
  اصنع فطائر صغيرة من العجين بسمك سنتيمتر واحد. ثم غلفي الفطائر بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لتبرد. سيستغرق ذلك حوالي نصف ساعة أو أكثر قليلاً.
• 
  ضع العجينة بين ورقتين من الرق وابدأ في لف القطع بارتفاع أربعة مليمترات.
• 
  باستخدام قوالب مختلفة ، قم بقطع أشكال خبز الزنجبيل التي ستخبزها من العجين.
• 
  انقل ورق البرشمان مع أشكال خبز الزنجبيل إلى صينية خبز.
• 
  في فرن مُسخن مسبقًا على درجة 180 درجة ، تُخبز كعك الزنجبيل حرفيًا حتى يتحول أنحف جزء من العجين إلى اللون البني.

خبز الزنجبيل محلي الصنع مع كريمة التزيين

جميلة وأنيقة - هذه ، بالطبع ، خبز الزنجبيل مع الصقيل. ليس من الصعب إعداد هذه الأطعمة الشهية ، فالشيء الرئيسي هو مراقبة تقنية الطهي بشكل صحيح وتخزين الخيال لتزيين منتجاتك.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق القمح - 0.5 كجم.
• عسل - 200 غرام
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• سكر محبب - 100 غرام.
• زبدة - 130 غرام
• مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة
• مسحوق الخبز للعجين - 10 غرام.
• الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة
• قرفة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب - 1/3 ملعقة صغيرة

للتزجيج:

• بياض البيض - 1 قطعة.
• سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة.
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. قبل أن تبدأ في صنع خبز الزنجبيل اللذيذ واللذيذ ، قم بإعداد جميع مكونات عجينة خبز الزنجبيل.
2. أيضا ، قم بإعداد جميع مكونات التزيين واتركها جانبا.
3. في وعاء يمكن وضعه على موقد أو حمام مائي ، اخلطي العسل مع حبيبات السكر وجميع التوابل: القرفة والهيل وجوزة الطيب والزنجبيل وغيرها حسب رغبتك. ضع الحاوية على النار وسخنها ببطء حتى يبدأ العسل في تكوين رغوة.
4. يجب أن تكون الكتلة النهائية ناعمة - كما هو موضح في الصورة.
5. يُسكب المزيج السائل الساخن في وعاء مناسب ويُضاف الزبدة المذابة قليلاً على الفور. قلبي القاعدة جيدًا ثم أضيفي البيضة واخلطيها مرة أخرى. أخيرًا ، أضيفي البيكنج بودر والدقيق إلى العجينة ، ثم اعجن العجينة.
6. عندما تحصل على عجينة ناعمة لا تلتصق بيديك ، لفها بالبلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
7. افردي العجينة المبردة بسمك يتراوح من أربعة إلى خمسة مليمترات ، ثم قطعي مجموعة متنوعة من أشكال العجين باستخدام القوالب. أرسل كعك الزنجبيل إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
8. بعد ذلك ، قم بإعداد الجليد الذي ستستخدمه لتغطية ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل. للقيام بذلك ، قم بخلط البروتين المخفوق قليلاً والسكر البودرة في وعاء الخلاط. اخفقي المزيج برفق لعمل صقيع سائل إلى حد ما ولين إلى حد ما.
9. وزعي كريمة التزيين على أكياس المعجنات. إذا كنت تستخدم الأصباغ ، فستحتاج إلى عدة عبوات مختلفة لألوان مختلفة. بعد ذلك ، ابدأ في تزيين ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل بأنماط ونقوش مختلفة.
10. يمكن ببساطة تقديم ملفات تعريف الارتباط الجاهزة من الزنجبيل أو استخدامها كزينة لشجرة عيد الميلاد ، أو كعكة ، أو تعبئتها كهدية.

بالعافية!

الوصفة الكلاسيكية لملفات تعريف الارتباط عيد الميلاد بالزنجبيل

بطريقة أو بأخرى ، جميع ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل متشابهة جدًا مع بعضها البعض. لكن في نفس الوقت ، يمكن أن يكون لكل منهم رائحة مختلفة تمامًا. بعض أنواع خبز الزنجبيل تكون أكثر ثراءً ، وبعضها أخف. يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل للعام الجديد لاذعة للغاية وتذكر برائحتها العطلة القادمة.

مكونات:

• عسل سائل -150 غرام.
• سكر -100 جرام
• زبدة -100 جرام
• طحين –370 غرام.
• بيضة - 4 قطع
• الزنجبيل المطحون -1 ملعقة صغيرة.
• قرفة -1 ملعقة صغيرة.
• كاكاو -1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز –2 ملعقة صغيرة.
• نكهة البرتقال -1 ملعقة صغيرة.
• فانيلين - قرصة

عملية الطهي:

1. أولاً ، اعجن عجينة كثيفة عالية الجودة من مكوناتك لا تلتصق بيديك. للقيام بذلك ، قم بخلط العسل والسكر المحبب والزبدة في وعاء مناسب ، ثم أضف جميع المكونات الجافة - الدقيق المنخل بالتوابل.
2. افردي العجينة بمسمار عجين بارتفاع نصف سنتيمتر أو أنحف قليلاً. للراحة ، يمكنك فرد العجين بين ورقتين من ورق البرشمان أو باستخدام ورق تغليف.
3. قطع الأشكال المختلفة من العجين باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط ، ووضع الفراغات على ورق البرشمان ونقلها كلها إلى ورقة الخبز.
4. يجب خبز الزنجبيل في الفرن لمدة عشر دقائق حرفيًا ، مع ضبط درجة حرارة ثابتة تبلغ 180 درجة.
5. يمكنك تزيين ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل الجاهزة بطلاء أبيض أو ملون ، ثم تقديمها مع الشاي أو القهوة أو الكاكاو أو تعبئتها في صندوق هدايا.

كيف نخبز خبز الزنجبيل بالعسل اللذيذ؟

تعتبر ملفات تعريف الارتباط بالعسل والزنجبيل عطرة للغاية وحساسة بسبب الرائحة الطبيعية للعسل في تكوين المنتج. ليست هناك حاجة لإضافة أي توابل إضافية لملفات تعريف الارتباط مثل الزنجبيل ، حيث أنها نفسها تتمتع برائحة وطعم ممتازين.

مكونات:

• زبدة - 110 غرام
• دقيق القمح الدرجة الثانية - 310 غرام.
• نشا الذرة - 40 غرام.
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
• الزنجبيل المطحون - ½ ملعقة صغيرة
• عسل عطري طبيعي - 100 غرام.
• سكر محبب - 50 جم.
• سكر بودرة - 250 غرام.
• بياض البيض - 1 قطعة.

عملية الطهي:

1. أولاً ، طحن الزبدة الباردة وخلطها مع العسل والبيض والسكر الحبيبي.
2. يُضاف الزنجبيل إلى القاعدة ، ثم يُضاف دقيق القمح المنخل مع مسحوق الخبز. اعجن عجينة خبز الزنجبيل بسرعة ، ثم لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
3. نلف العجين المبرد بسمك صغير (4-5 ملم) ونقطع أشكال مختلفة منه باستخدام قوالب.
4. أرسل قطعة الشغل لتخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، وفي هذا الوقت قم بإعداد التزيين من البروتين والسكر البودرة.
5. قم بتزيين ملفات تعريف الارتباط الجاهزة بالزنجبيل ، والتي تم تبريدها قليلاً أو كليًا ، بحقيبة معجنات ذات أنماط مختلفة ، أو قم ببساطة بتغطية المنتجات بالزجاج بالتساوي. يمكنك إضافة ألوان الطعام إليها لجعل المنتجات أكثر إشراقًا.
6. قدمي خبز الزنجبيل عندما تبرد الزينة تمامًا. هذا العنصر مثالي كزينة لشجرة الكريسماس أو كهدية حلوة.

خبز الزنجبيل الغذائي (وصفة PP)

حتى أثناء اتباع نظام غذائي ، غالبًا ما ترغب في الانغماس في شيء لذيذ. ليس من السهل العثور على وصفات للحلويات الغذائية ، لكن هذا السؤال مهم جدًا في فترة ما قبل العطلة. يمكنك بسهولة طهي كعكات الزنجبيل مباشرة في مطبخك والاستمتاع بها مع الشاي أو القهوة حتى في المساء دون ندم.

مكونات:

• دقيق اللوز - 100 غرام.
• رقائق الشوفان المطحون - 80 غرام.
• موزة ناضجة - ½ موز
• عسل طبيعي - 1/2 ملعقة صغيرة
• ستيفيا (قطرات) - بضع قطرات
• مسحوق الكاكاو الطبيعي - 10 غرام.
• مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة
• زبدة الفول السوداني - 1 ملعقة كبيرة ل.
• القرفة - رشة
• الزنجبيل - قرصة

الصقيل (اختياري)

• بياض البيض - 1 قطعة.
• اريثريتول

عملية الطهي:

1. من أجل صنع عجينة خبز الزنجبيل ، تحتاج أولاً إلى دمج جميع المكونات السائلة وخلطها ، ثم إضافة جميع المكونات الجافة التي سبق نخلها معًا. اعجن العجين بيديك مباشرة ، لكن اعمل بسرعة.
2. بعد ذلك ، قم بلف عجينة الزنجبيل بسماكة نصف سنتيمتر باستخدام شوبك مفيد وورق برشمان.
3. من العجين ، يمكنك قطع أشكال العطلات أو دوائر - مربعات - مثلثات عادية ، ثم نقل عجينة الزنجبيل إلى ورق زبدة على ورقة خبز وإرسال المنتجات إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند 180 درجة.
4. إذا كنت ترغب في تزيين المنتجات ، فأنت بحاجة إلى خفق بياض البيض مع الإريثريتول من أجل ذلك وإعداد صقيع متماسك معتدل. يجب تطبيقه على خبز الزنجبيل المبرد بالفعل حتى يتماسك جيدًا.
5. تزيين ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل بكيس الأنابيب أو المسواك للحصول على أنماط متعرجة دقيقة. قدميها باردة واحفظيها في كيس ورقي.

وصفة بسيطة ولذيذة لخبز الزنجبيل بدون بيض

لسبب أو لآخر ، يختار الكثير من الناس المخبوزات بدون بيض. في هذا الصدد ، ندعوك للانتباه إلى وصفة خبز الزنجبيل بدون بيض في التكوين. ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل لذيذة حقًا وعدم وجود البيض في العجين لا يزيدها سوءًا.

مكونات:

• زبدة -60 جرام
• سكر -0.5 ملعقة كبيرة.
• دقيق الحبوب الكاملة -2 ملاعق كبيرة.
• عسل - 2-3 ملاعق كبيرة.
• صودا -1 ملعقة صغيرة.
• الزنجبيل 2 ملعقة صغيرة. (طازج ، مبشور)
• جوزة الطيب - قرصة
• الهال المطحون -2 رشة

عملية الطهي:

1. من أجل صنع خبز الزنجبيل بدون بيض في التكوين ، قم بإعداد جميع المكونات التي تحتاجها وضعها في مجال رؤيتك.
2. ابشر قشر الليمون والزنجبيل الطازج المقشر على مبشرة ناعمة وأرسله إلى وعاء. أرسل الزبدة المذابة هناك.
3. أضيفي البهارات والسكر المحبب إلى وعاء المكونات وقلبي كل شيء معًا. ضعي الوعاء مع المكونات على نار خفيفة جدًا وسخنيها حتى تمتزج جميع المكونات.
4. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على خليط متجانس إلى حد ما ، سائل تمامًا في الاتساق. يرفع عن النار ويستمر في طهي العجينة.
5. ابدأ بصب الدقيق تدريجيًا في العجينة مع التقليب وتشكيل قطعة خبز زنجبيل جيدة.
6. تبرد العجينة النهائية وافردها بسمك معتدل ، تقطع منها أشكال مختلفة باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط. توضع التماثيل على ورقة خبز مبطنة بورق خبز وتوضع في الفرن لمدة عشر دقائق على 180 درجة.
7. عندما تكون ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل باردة ، يمكنك تزيينها بأنماط مختلفة باستخدام الصقيل أو ببساطة تغطيتها بطبقة من الطلاء الزجاجي الأبيض أو الملون. قدّم كعك الزنجبيل طازجًا واحفظه في وعاء ورقي لمنع جفاف خبز الزنجبيل.

وصفة خطوة بخطوة لصنع كاسترد خبز الزنجبيل

قلة قليلة من الناس يحبون العبث بعجينة الغريبة ، لأن تحضيرها الصحيح يتطلب سرعة الحركة والدقة. بالإضافة إلى ذلك ، حتى يتم وضع منتجات المعجنات القصيرة في الفرن ، من الصعب تخمين ما إذا كان العجين مصنوعًا بشكل صحيح وما إذا كان خبز الزنجبيل سوف "يطفو" على ورقة الخبز. معجنات Choux أبسط وأكثر استقرارًا في هذا الصدد.

مكونات:

• دقيق القمح - 0.5 كجم.
• عسل - 200 غرام
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• سكر محبب - 100 غرام.
• زبدة - 130 غرام
• مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة
• مسحوق الخبز للعجين - 10 غرام.
• الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة
• قرفة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب - 1/3 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. أضيفي البهارات والسكر المحبب إلى وعاء المكونات وقلبي كل شيء معًا. يُضاف العسل ويُوضع وعاء من المكونات في حمام مائي أو فوق النار ويُسخن جميع المكونات حتى ترتفع الرغوة.
2. يُضاف بيض الدجاج إلى المزيج المبرد قليلاً ويُعجن جيدًا ، ثم ابدأ في إضافة الدقيق تدريجيًا وعجن عجينة خبز الزنجبيل الكثيفة.
3. تبرد العجينة النهائية تمامًا وافردها على شكل صفائح ذات سماكة معتدلة ، مع وضع العجينة على ورق الخبز المطحون بقليل من الدقيق. قم بقص أشكال مختلفة من طبقات العجين أو قم بعمل دوائر عادية. توضع التماثيل على ورقة خبز مبطنة بورق خبز وتوضع في الفرن لمدة عشر دقائق على 180 درجة.
4. عندما تكون ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل باردة ، يمكنك تزيينها بمختلف أنواع الزجاج - الشوكولاتة والبروتين والملون وتزيينها على الفور برشات مختلفة.

كيفية صنع خبز الزنجبيل بالسكر المحترق؟

خبز الزنجبيل بالسكر المحروق له طعم ورائحة خاصة للغاية. من أجل تحضير مثل هذه العجينة بشكل صحيح ، سيتعين عليك العمل قليلاً ، لكن النتيجة ستلبي توقعاتك وستسمح لك بطهي كعك الزنجبيل الأصلي اللذيذ في مطبخك.

مكونات:

• سكر محبب - 450 جم.
• دقيق القمح - 150 غرام.
• دقيق الجاودار - 150 غرام.
• طحين من الدرجة الأولى أو الثانية - 0.5 كجم.
• عسل طبيعي - 450 مل.
• زبدة - 160 غرام
• بيض دجاج - 3 قطع.
• كاكاو - 30 غرام
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.
• الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. أولاً ، قم بغلي الماء حتى يكون لديك ماء مغلي في متناول اليد. ثم نسكب نصف السكر الحبيبي في قدر سميكة القاع أو قدر ونضع الحاوية على نار خفيفة حتى يذوب السكر. يستغرق حوالي ثلاث دقائق للحصول على السكر المحترق.
2. ابدأ بحذر شديد في إضافة الماء المغلي إلى الكراميل ، حرفياً ملعقة واحدة في كل مرة. استخدم ملعقة طويلة لهذا ولا تميل أبدًا بالقرب من القدر.
3. يضاف النصف الثاني من حبيبات السكر والعسل مع التحريك. عندما تذوب هذه المكونات ، نرفع المقلاة عن النار ونضيف البهارات والزيت إلى العجينة. نخل 150 جرام من دقيق القمح هناك.
4. تُسكب صودا الخبز في العجينة ويُحرّك المزيج ويُترك حتى تصبح العجينة دافئة فقط وليست ساخنة. ستظهر الفقاعات على سطح العجين نتيجة تفاعل العسل الساخن مع صودا الخبز.
5. يخفق البيض بشكل منفصل بشوكة ، مع تجنب استخدام الخلاط لهذا الغرض. نضيف البيض إلى العجينة ، ثم نبدأ في نخل الدقيق تدريجيًا حتى تحصل على عجينة سميكة لا يمكن خلطها بملعقة.
6. شكلي العجينة على شكل كرات على سطح تقطيع ، ثم ضعيها تحت البلاستيك في الثلاجة لمدة نصف يوم تقريبًا. عندها فقط يمكنك صنع خبز الزنجبيل من هذا النوع من العجين.
7. بعد ذلك ، عليك أن تتصرف كالمعتاد: لف العجين وقطع الأشكال واخبزها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيين الزنجبيل بالثلج والرش.

شهية طيبة ونجاح في الطهي!