في كثير من الأحيان ، في نهاية موسم الصيف ، نسأل أنفسنا: ماذا نفعل بالطماطم الخضراء التي لم تنضج بعد. تتمثل إحدى طرق التخلص من هذه الطماطم في الكافيار النباتي اللذيذ ، حيث ستتم مناقشة طرق تحضيره المختلفة في هذه المقالة.
الكافيار من الطماطم الخضراء بدون تعقيم لفصل الشتاء
كافيار الطماطم الخضراء هو مقبلات ممتاز للحوم ، ويمكن استخدامه أيضًا في العديد من السندويشات. يتم تخزين هذه القوائم لفترة طويلة ، ويتم تحضير الطبق نفسه بسرعة كبيرة ، وهو خيار مثالي لأي ربة منزل.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
الحصص - 6.
- طماطم خضراء 1 كلغ
- جزرة 500 غرام.
- بصلة 500 غرام.
- ثوم 12 سن.
- معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة
- خل المائدة 9٪ 2 ملعقة كبيرة
- سكر حبيبات 4 ملعقة كبيرة
- زيت عباد الشمس 100 مل.
- فلفل أحمر 1 ملعقة شاي
- فلفل أسود مطحون المذاق
- ملح المذاق
-
اغسلي الطماطم وقطعيها وضعيها في محضر الطعام. -
اطحن الطماطم حتى تصبح مهروسة وأرسلها إلى مقلاة مسبقة التزييت. يُغلى المهروس ، ويُغطّى المقلاة بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. -
نقشر الجزر بالبصل ونقطعها ونرسلها لتقطيعها في المزيج. -
أضف الخضار إلى الطماطم. -
امزج كل شيء جيدًا واطهيه لمدة 10 دقائق تحت الغطاء. ثم نضيف معجون الطماطم والفلفل الحلو والثوم والفلفل والملح. امزج واطبخ لمدة 5 دقائق أخرى. -
اجلب الخليط إلى تناسق متجانس باستخدام خلاط الغمر. يُضاف الخل ويُغلى كل شيء مرة أخرى. -
ننشر الكافيار في برطمانات معقمة ونلفها ثم نقلبها ونغطيها ببطانية حتى تبرد تمامًا. نقوم بتخزين الكافيار المحضر في مكان بارد. بالعافية!
الكافيار من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم
كافيار الخضار اللذيذ من الطماطم غير الناضجة ، والذي سيجد بالتأكيد مكانه على مائدتك خلال فصل الشتاء. الكافيار طازج ، حار قليلاً وشهية بشكل لا يصدق.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 4.
مكونات:
- طماطم خضراء - 0.5 كجم.
- جزر - 200 غرام
- البصل - 200 غرام.
- الثوم - 4 فصوص
- فلفل بلغاري - 2 قطعة.
- معجون الطماطم - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة ل.
- سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت عباد الشمس - 70 مل.
- الفلفل المر - 1 قطعة.
- ملح للتذوق
عملية الطهي:
- بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد جميع المنتجات: نغسل الخضار ، ونقشر أيضًا الجزر والبصل والثوم.
- تُطحن جميع الخضروات بمفرمة اللحم ، ثم تُنقل إلى قدر.
- امزج كل شيء جيدًا وأشعل النار.
- يُغلى مزيج الخضار ويُخفّف النار. بعد ذلك ، غطي المقلاة بغطاء واتركي الخضار على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- يُسكب الزيت في قدر ، ويُضاف معجون الطماطم والسكر والملح. امزج كل شيء مرة أخرى واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
- قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، أضيفي الخل واخلطي الكافيار واطهي لمدة دقيقة أخرى. ثم نضعها على برطمانات معقمة ونغلق الغطاء. اترك الكافيار يبرد تمامًا قبل نقله إلى التخزين. بالعافية!
كافيار الطماطم الخضراء اللذيذة بدون خل
الكافيار النباتي هو مخزن للعديد من العناصر الغذائية. لذلك ، تعتبر هذه الوجبة الخفيفة مثالية في فصل الشتاء ، عندما تكون غير موجودة. تقدم هذه الوصفة نوعًا مختلفًا من كافيار الطماطم الأخضر بدون الخل ، مما يجعل مذاقه أكثر رقة ودقة.
وقت الطهي: 3 ساعات.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
الحصص - 4.
مكونات:
- طماطم خضراء - 0.5 كجم.
- جزر - 200 غرام
- البصل - 200 غرام.
- الثوم - 4 فصوص
- سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت عباد الشمس - 70 مل.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
عملية الطهي:
- اغسل الطماطم الخضراء جيدًا.
- نقطعها إلى شرائح ونملحها جيدًا ونتركها لمدة ساعتين تقريبًا ثم اشطفها.
- يقطع البصل ويقلى في الزيت حتى يصبح شفافًا.
- يُضاف الجزر المفروم ناعماً إلى البصل ويُقلى لمدة 7 دقائق أخرى.
- أضيفي الطماطم إلى المقلاة ، خففي الحرارة إلى متوسطة.
- قلبي الخضار واقليها لمدة 10 دقائق أخرى.
- ثم أضف الفلفل والملح والسكر والتوابل الأخرى حسب رغبتك. نستمر في قلي الكافيار مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا.
- نضع الكافيار النهائي في برطمانات معقمة ونلفها ونتركها تبرد. نقوم بتخزين الكافيار في مكان بارد. بالعافية!
كافيار الطماطم الخضراء لفصل الشتاء مع معجون الطماطم
الطريقة المثلى لمعالجة الطماطم الخضراء هي الكافيار النباتي. سيكمل هذا الطبق تمامًا أي طبق جانبي أو حتى يكون قادرًا على العمل كوجبة خفيفة مستقلة. كما أن إضافة معجون الطماطم ستضفي طعمًا رائعًا ولونًا ساطعًا على الكافيار.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - 10.
مكونات:
- طماطم خضراء - 1 كجم.
- جزر - 2 قطعة.
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- الثوم - 4 فصوص
- معجون الطماطم - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- فلفل حلو - 2 قطعة.
- سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الخل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة
- زيت عباد الشمس - 100 مل.
- ملح للتذوق
عملية الطهي:
- اغسلي الطماطم جيدًا ثم قطعيها إلى شرائح صغيرة.
- تُطحن الطماطم بمفرمة اللحم وتُوضع في صينية المينا.
- قشر البصل والفلفل والجزر واقطعهم.
- نمرر الخضار من خلال مفرمة اللحم ونضيفها إلى الطماطم في قدر.
- يُضاف الزيت ويُمزج كل شيء جيدًا ويُشعل النار في المقلاة. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- بعد 20 دقيقة يضاف الثوم المفروم ومعجون الطماطم والملح والسكر وتخلط جميع المكونات جيدا.
- قبل الطهي بحوالي 5 دقائق ، أضيفي الخل إلى الكافيار.
- نملأ البرطمانات المعقمة بالكافيار ونغلقها بأغطية ونقلبها رأسًا على عقب. غطيها ببطانية واتركيها لتبرد تمامًا.
- نقوم بتخزين الكافيار المحضر في مكان بارد. بالعافية!
كيف تطبخ كافيار الطماطم الأخضر لفصل الشتاء في طباخ بطيء؟
في هذه الوصفة ، لا تضاف الطماطم الخضراء فحسب ، بل أيضًا الطماطم الحمراء إلى الكافيار ، مما يجعل مذاقه ممتعًا للغاية وغير عادي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير هذا الطبق في طباخ متعدد ، مما يسهل إلى حد كبير عملية الطهي.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات:
- طماطم خضراء - 300 جم
- طماطم حمراء - 200 جم
- فلفل بلغاري - 3 قطع.
- جزر - 2 قطعة.
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الخل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة
- زيت عباد الشمس - 100 مل.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- فلفل حار - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
عملية الطهي:
- اغسل الطماطم الخضراء جيدًا.
- قطعها إلى قطع صغيرة.
- يُسكب الزيت في وعاء متعدد الطهي ، ويُسكب الجزر والبصل ويُقطع إلى قطع. نعرض وضع "الخبز" لمدة 40-45 دقيقة.
- بعد 10 دقائق نضيف الطماطم الخضراء ونحرك الخضار.
- بعد 5 دقائق ، أضيفي الفلفل الحلو المفروم.
- نضيف الطماطم الحمراء والملح والسكر والبهارات مع الفلفل. يقلب ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
- ثم نضيف الثوم ونترك الطبق ينضج حتى نهاية البرنامج.
- اطحن الخضار بخلاط الغمر حتى تهرس ، أضف الخل وحدد وضع "الخبز" مرة أخرى لمدة 10 دقائق أخرى.
- نضع الكافيار في برطمانات معقمة ونلفه ونتركه ليبرد تحت البطانية. قم بتخزين الطبق النهائي في مكان بارد. بالعافية!
