اقترب موسم الخضار. لذلك سنركز على مخلل الخيار لفصل الشتاء القادم. هناك العديد من الوصفات ، ولكن لا يتم الحصول على الخيار المقرمش دائمًا. من الأفضل معرفة أسرار وفروق الوصفات المجربة لتخليل الخيار اللذيذ في الجرار.
خيار مخلل: وصفة لترطمان من الخل
هذه الوصفة مخصصة لكل من ربات البيوت الشابات وذوي الخبرة. لقد ثبت من خلال سنوات عديدة من الخبرة. سيصبح الخيار المخلل مقرمشًا ولذيذًا جدًا ، فقط خذ ثمارًا صغيرة ولا تحتوي على فراغات بالداخل.
وقت الطهي - 1 ساعة.
الحصص - 1 لتر.
- خيار 700 غرام.
- ماء ½ ل.
- ملح 1 ملعقة كبيرة
- سكر حبيبات 1 ملعقة كبيرة
- جوهر الخل 1 ملعقة شاي
- البهارات والتوابل المذاق
-
اشطف الخيار جيدًا تحت الماء الجاري البارد وقم بإزالة الأطراف من كلا الجانبين بالسكين. توضع الثمار المحضرة في وعاء وتغطى ببرودة شديدة ويفضل ماء مثلج لمدة ساعتين. -
اغسل برطمان سعة 1 لتر مع إضافة صودا الخبز ، وعقمه في الميكروويف أو بطريقة أخرى. اغلي غطاء الختم. شطف الأوراق والشبت جيداً. ضع البهارات المحضرة في قاع البرطمان. -
اغلي الماء النظيف واسكب الماء المغلي في وعاء على الخيار ، واملأه حتى القمة. غطي البرطمان بغطاء واتركيه لمدة 10-15 دقيقة. -
بعد هذا الوقت ، اسكب الماء من البرطمان من خلال غطاء خاص (به ثقوب) في قدر صغير وضعه على نار متوسطة. تُسكب كمية الملح والسكر المحددة في الوصفة في قدر ، وتُطهى التتبيلة لبضع دقائق ، ثم تُطفئ النار وتُضاف خلاصة الخل إلى التتبيلة. -
يُسكب الخيار في مرطبان مع التتبيلة المُعدّة ويُلف بإحكام. ثم اقلبها على الغطاء وقم بتغطيتها بمنشفة شاي لمدة ساعتين. لا تحتاج إلى لف الخيار بحرارة وإلا سيصبح طريًا. انقل البرطمان إلى المكان الذي تخزن فيه الفراغات.
تناول الطعام لصحتك!
خيار مخلل في برطمان بدون تعقيم
يمكن تحضير خيار مقرمش رائع لطاولة الشتاء دون تعقيم الجرار. يتم تحضيرها عن طريق سكب الماء المغلي مرتين ثم ماء مالح. هذه الجرار تبقى جيدة لفترة طويلة. جميع المنتجات في هذه الوصفة لكل وعاء 1.5 لتر. بهذه الطريقة ، يمكنك حصاد أي عدد من الخيار لفصل الشتاء.
مكونات:
- خيار - 1.5 كجم.
- ملح وسكر - 2 ملعقة كبيرة لكل منهما ل.
- خل المائدة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الثوم - 2-4 فصوص.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- أوراق الكشمش والكرز والفجل ومظلة الشبت والبهارات - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- ضعي الخيار المغسول في حوض عميق أو وعاء واملأيه بالماء البارد لمدة 5 ساعات. يمكنك إضافة القليل من الملح إلى الماء.
- يُغسل جيدًا وباستخدام صودا الخبز العدد المطلوب من البرطمانات والأغطية المعدنية. اشطف البهارات الخضراء أيضًا.
- في برطمانات نظيفة ، وزعي الأوراق الخضراء بالتساوي (2-3 قطع لكل جرة) ، ومظلات الشبت ، والبازلاء ، والغار ، والثوم المقشر ، المقطعة إلى شرائح.
- اشطف الخيار المنقوع مرة أخرى وقم بإزالة الأطراف من الجانبين بالسكين.
- ضعي الخيار المحضر بشكل مضغوط في الجرار ، وضع الثمار الكبيرة عموديًا ، والفواكه الصغيرة ، في الطبقة الثانية من الأعلى.
- قم بغلي الماء النظيف (يفضل غير المكلور) في غلاية. اسكب الماء المغلي على الخيار بحذر ، واملأ البرطمانات حتى القمة. غطي الخيار واتركيه لمدة 10-15 دقيقة. ضع كمية أخرى من الماء حتى تغلي.
- بعد هذا الوقت ، اسكب الماء من الجرار وأعد ملء الخيار بالماء المغلي ، وقم بتغطيته بالغطاء. يمكنك تغطية البرطمانات بمنشفة لمدة 15-20 دقيقة.
- صفي الخيار مرة أخرى وأضيفي الكمية المحددة من الملح والسكر والخل إلى كل برطمان. للمرة الثالثة ، اسكب الماء المغلي بسرعة في البرطمانات حتى يتم إزالة كل الهواء ، ويتسرب الماء قليلاً على حافة البرطمان.
- اغمس أغطية الإغلاق في الماء المغلي ولف البرطمانات على الفور. ثم اقلبها عدة مرات لإذابة السكر والملح ، وضعها على الغطاء. بعد التبريد الكامل ، انقل الخيار للتخزين مع باقي محصول الشتاء.
تناول الطعام لصحتك!
مخلل خيار حلو في جرة 3 لتر
أحيانًا يكون العثور على وصفة لتخليل الخيار لفصل الشتاء حسب رغبتك أمرًا صعبًا للغاية. يتم تقديم وصفة لعمل الخيار المقرمش والحلو الذي سيثير إعجاب أي فرد من أفراد عائلتك. طبخ الخيار بطريقة الحشوة المزدوجة.
مكونات (لعلبة 3 لتر):
- خيار - 2.5 كجم.
- خل 9٪ - 100 مل.
- سكر - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 4 فصوص.
- التوابل (مظلات الشبت والكرز وأوراق الكشمش والغار والفلفل الأسود والقرنفل) - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- تأكد من نقع الخيار في ماء بارد جدًا أولاً ، مما يجعله صلبًا ومقرمشًا وخاليًا من الفراغات بالداخل.
- ثم اشطف الخيار المنقوع جيدًا بالماء الجاري وأزل الأطراف من كلا الجانبين.
- اغسل عبوات سعة 3 لترات بالماء الدافئ وصودا الخبز. ضعي جميع البهارات الموضحة في الوصفة أسفل العلب. يمكنك إضافة أوراق البلوط وجذر الفجل المفروم إلى البرطمانات لتعزيز المذاق المقرمش للخيار.
- ضع الخيار المحضر في برطمانات. اجعل الطبقة الأولى عمودية وضع باقي الخيار أفقيًا فوقها. ضع شرائح الثوم بين الخيار. يمكنك وضع مظلة شبت فوق الخيار.
- يُغلى الماء النظيف في قدر ويُسكب الخيار بالماء المغلي. صب الماء المغلي في مجرى رقيق حتى لا تنفجر الجرة.
- غطي البرطمانات بأغطية محكمة الغلق واتركيه لمدة 20 دقيقة. صب الماء المغلي مرتين.
- بعد هذا الوقت ، بعد السكب الثاني ، اسكب الماء من العلب في قدر واسكب الملح والسكر فيه ، باتباع بدقة الحسابات الموضحة في الوصفة. قلب التتبيلة حتى يذوب الملح والسكر تمامًا ، ثم اتركيه ليغلي واسكب الكمية المناسبة من الخل.
- يُسكب الخيار مع التتبيلة المغلية المُعدّة ، وتُملأ البرطمانات إلى الأعلى.
- أغلق الخيار بإحكام واتركه مقلوبًا في المطبخ حتى يبرد تمامًا. قم بتخزين برطمانات الخيار المبردة في مكان بارد.
- وجبة خفيفة على طاولة الشتاء الرائعة جاهزة.
بالعافية!
خيار مخلل بلغاري
"الخيار باللغة البلغارية" - وصفة مطلوبة في الآونة الأخيرة لأولئك الذين يرغبون في العثور على شيء جديد وممتع في بحر وصفات الطهي. حتى الذواقة سيقدرون طعم هذا الخيار. للحصول على المذاق الأكثر دقة وحساسية لـ "الخيار البلغاري" ، من المهم تحقيق نسبة الملح والخل والسكر والماء بشكل صحيح دون تغييرها. المكونات في وعاء واحد لتر. خيار مخلل مع البصل والثوم.
مكونات:
- خيار - 700 جم.
- بصل - 3 قطع.
- ثوم - 1 رأس.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة
- السكر والخل - 4 ملاعق صغيرة لكل منهما.
- ماء - 0.5 لتر.
عملية الطهي:
- للتخليل ، اختر مخللات صلبة صغيرة ويفضل أن تكون طازجة. اشطفها جيدًا ، وضعها في وعاء ، غطها بالماء البارد واتركها طوال الليل.
- في الصباح ، يمكن أن يكون الخيار مخلل. تحضير برطمانات الخيار ، وغسلها وتعقيمها بأي طريقة. اغلي أغطية اللحام في الماء لبضع دقائق.
- يقشر البصل ورأس الثوم ، يقطع البصل إلى حلقات رفيعة ، ويقطع الثوم إلى شرائح.
- نضع البصل المفروم والثوم في برطمانات ونضيف أوراق الغار هناك.
- اشطف الخيار المنقوع مرة أخرى واقطع الأطراف. ثم ضع الخيار المحضر بإحكام في الجرار.
- في قدر منفصل ، اغلي الماء النظيف واسكبه فوق الخيار في برطمانات.
- غطي البرطمانات بالغطاء واتركيه لمدة 15-20 دقيقة. ثم كرر الحشوة.
- بعد الحشوة الأخيرة ، اسكب الماء من العلب في قدر ، واسكب الكمية المحسوبة من الملح والسكر فيه ، وحركه واتركه يغلي. يضاف الخل إلى ماء مالح المغلي ويقلب مرة أخرى.
- يُسكب الخيار مع ماء مالح مُجهز ، ويُغلق البرطمانات على الفور بإحكام. ضع البرطمانات الملفوفة على الجفن. لا تحتاج إلى تغطيتها ببطانية دافئة.
- نقل الخيار "البلغاري" المبرد إلى مكان تخزين بارد.
تناول الطعام لصحتك!
خيار مخلل مع الكشمش الأحمر
نلفت انتباهكم إلى وصفة غير عادية لحصاد الخيار المخلل لفصل الشتاء. يتم لفها في الجرار مع الكشمش الأحمر. يحتوي التوت على حمض طبيعي ، لذلك لا داعي لإضافة الخل إلى التتبيلة. ويبدو هذا الحفظ مثيرًا للإعجاب. يمكن استخدام الكشمش طازجًا ومجمدًا. من أجل التخزين الموثوق به لهذا الخيار ، يلزم التعقيم. يُقترح نقع الخيار في برطمانات سعة 1.5 لتر. تشغل مساحة أقل في الثلاجة ويتم تناولها بشكل أسرع.
مكونات:
- خيار - 1 كجم.
- الكشمش الأحمر - 1 ملعقة كبيرة
- أوراق الكشمش الأسود - 3 قطع.
- مظلة شبت - 1 قطعة.
- الثوم حسب الرغبة.
- ماء - 750 مل.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
عملية الطهي:
- يُنقع الخيار القوي الصغير مسبقًا لمدة ساعتين في ماء بارد. ثم اشطفها جيدًا وأزل الأطراف من كلا الجانبين.
- اشطف الكشمش الأحمر جيدًا وأزل الفاكهة التالفة. لا يحتاج التوت المجمد إلى الذوبان. لا يمكن فصل الثمار عن الفروع ، ولا يوجد فرق في التخليل.
- اغسل البرطمانات بالماء والصودا وقم بتعقيمها بأي طريقة. اغلي أغطية الختم.
- في الجزء السفلي من الجرار المحضرة ، نضع أوراق الكشمش المغسولة والثوم المقشر والمقطع إلى قطع كبيرة ومظلة شبت واحدة لكل منها.
- ثم ضع الخيار المحضر بشكل مضغوط في الجرار. املأ الفراغات بين الخيار بالتوت على الفور ورشها فوق الخيار.
- في وعاء منفصل ، قم بغلي الماء النظيف (كمية الماء تعتمد على عدد العلب) ، صب كمية السكر والملح المشار إليها في الوصفة فيه ، واخلطه واتركه يغلي لبضع دقائق. يُسكب التتبيلة المطبوخة فوق الخيار.
- ثم عقم الخيار. للقيام بذلك ، خذ قدرًا كبيرًا ، وقم بتغطية قاعها بمنشفة وضع فيها برطمانات من الخيار. املأ القدر بالماء الساخن (بعد كل شيء ، تكون برطمانات التتبيل ساخنة أيضًا) حتى مستوى علاقات البرطمان. تعقيم الخيار على نار متوسطة في غضون 6 دقائق من بدء الغليان في قدر.
- ثم قم بلف العلب بإحكام وفحص على الفور إحكام الغلق. اقلبها على الجفن وقم بتغطيتها ببطانية لمزيد من البسترة.
- انقل البرطمانات المبردة إلى مكان تخزين محدد.
تناول الطعام لصحتك!
خيار مخلل مقرمش مع حامض الستريك
في هذه الوصفة ، أنت مدعو لمخلل الخيار لطاولة الشتاء ، واستبدال الخل في ماء مالح بحمض الستريك. الخيار مع الليمون دائمًا ما يكون مقرمشًا وعطريًا ولذيذًا للغاية. يتم تحضيرها بدون تعقيم ويتم تخزينها بشكل مثالي في درجة حرارة الغرفة العادية.
مكونات (لعلبة واحدة سعة 3 لتر):
- خيار - 2 كجم.
- حامض الستريك - 1.5 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 6 فصوص.
- جذر الفجل أو ورقة الشجر - 1 جهاز كمبيوتر.
- مظلة شبت - 3 قطع.
- بذور الخردل - 3 ملاعق صغيرة
- ماء - 1.5 لتر.
- سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح صخري - 2 ملعقة كبيرة ل.
- ورق الغار - 3 قطع.
- البازلاء السوداء والبهارات - 5 قطع.
عملية الطهي:
- للتخليل ، اختر الخيار الصغير والمتساوي والثابت. ضعها في حوض واملأها بالماء البارد لعدة ساعات.
- اغسل البرطمان (أو البرطمانات) بالماء والصودا وقم بتعقيمه بأي طريقة. اغلي الأغطية في الماء.
- اشطف الأعشاب الحارة واسكبها بالماء المغلي. قشر الثوم وجذر الفجل. ضعي هذه المجموعة من البهارات وجميع البهارات في مرطبان.
- اشطف الخيار المنقوع جيدًا ، وقطع الأطراف. ضعي الثمار المحضرة بشكل جيد ومحكم في البرطمانات.
- يُغلى الماء في قدر ويُسكب الخيار مع هذا الماء المغلي. غطي البرطمانات بالغطاء واتركيه لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، قم بغلي الجزء الثاني من الماء.
- بعد 20 دقيقة ، اسكب الماء من البرطمانات من خلال غطاء خاص وفورًا ، نظرًا لأن الخيار المبشور لا يمكن أن يقف بدون ماء ، أعد صب الماء المغلي في البرطمانات واتركه مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
- في قدر منفصل ، قم بطهي التتبيلة بالكمية الصحيحة من الماء والملح والسكر. اغلي التتبيلة لبضع دقائق.
- يُسكب الخيار مع ماء مالح ساخن (يمكنك استخدام قمع) ، وملء الجرار إلى الأعلى.
- قم بلف العلب فورًا وتحقق من عدم وجود تسريبات. ثم اقلبها على الأغطية ، وقم بتغطيتها ببطانية ، وبعد التبريد الكامل ، انقلها إلى مكان للتخزين طويل الأجل.
تناول الطعام لصحتك!
خيار مخلل مقرمش مع كاتشب حار
فيما يلي وصفة أساسية لتخليل الخيار مع كاتشب الفلفل الحار. لهذا الحفظ ، اختر خيارًا صغيرًا ، وأقصر قليلاً من ارتفاع الجرة ، وخيارًا قويًا ولفه في مرطبانات صغيرة بحيث يكون كافياً لمرة واحدة. قد تكون مجموعة التوابل لهذا الخيار مختلفة ، ولكن يجب أن يكون هناك ثوم وشبت وفلفل أخضر حار لجعل المقبلات حارة ولاذعة.
مكونات (لـ 4 عبوات سعة 750 مل):
- خيار صغير - 2 كجم.
- ماء - 6 ملاعق كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- خل المائدة - 150 مل.
- ملح صخري - 2 ملعقة كبيرة ل.
- كاتشب حار - 350 جم.
- الثوم المعمر وورق الغار - 8 قطع.
- أوراق الفجل - 2 قطعة.
- بذور الشبت - 4 ملاعق صغيرة
- الفلفل البازلاء - 20 قطعة.
- فلفل حار - 1 قطعة.
عملية الطهي:
- اشطف الخيار وأزل الأطراف وقم بتغطيته بالماء المثلج لبضع ساعات.
- اغسل وعقم البرطمانات لمدة دقيقة واحدة وعلى أعلى طاقة في الميكروويف ، وصب القليل من الماء فيها. ثم اسكب الماء. اشطف الجفن وحرقها بالماء المغلي أو اغليها في قدر.
- قشر الثوم واسحق الفصوص بسكين لمزيد من نكهة الثوم. نقطع الفلفل الحار إلى 4 أجزاء. لمذاق أكثر رقة ، يمكن حذف الفلفل. ضعي الفلفل المفروم والثوم والتوابل الأخرى في قاع كل برطمان.
- ضع الخيار المحضر في برطمانات معقمة.
- صب الماء المغلي فوق الخيار. غطي البرطمانات بأغطية معقمة واتركيه لمدة 30 دقيقة.
- خلال هذا الوقت ، قم بإعداد تتبيلة الطماطم من "الفلفل الحار" للخيار. يُسكب الماء في قدر منفصل ويُضاف الملح والسكر والكاتشب ويُمزج جيدًا ويُغلى. يُسكب التتبيلة المغلية فوق الخيار في البرطمانات ، وتُملأ حتى القمة.
- أغلق البرطمانات واقلبها على الجفن وغطها بمنشفة. بعد أن تبرد تمامًا ، انقلها إلى التخزين.
تناول الطعام لصحتك!
خيار مخلل مقرمش مع خردل
في هذه الوصفة ، أنت مدعو لإضافة حبوب الخردل إلى ماء مالح الخيار. سيعطي الخردل الخيار طعمًا خاصًا وغنيًا. يتم تحضير هذا الخيار بدون تعقيم.
مكونات (لعلب 3 لتر):
- خيار - 2 كجم.
- مظلات الشبت - 6 قطع.
- أوراق الكشمش والكرز - 6 قطع.
- الثوم - 6 فصوص.
- فول الخردل - 3 ملاعق صغيرة
- ملح وسكر - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما ل.
- خل المائدة - 6 ملاعق كبيرة ل.
- فلفل أسود - 9 قطع.
- ماء - 1.5 لتر.
عملية الطهي:
- اقطعي أطراف الخيار ، لأنها تتكون في الغالب من النترات. نقع الخيار في الماء البارد لمدة ساعتين.
- اشطف وتعقيم البرطمانات بأي طريقة.
- اغسل أوراق الكرز والكشمش ومظلات الشبت واسكبها بالماء المغلي. ثم ضعيها في برطمانات معقمة.نضيف الثوم المقشر والمقطّع إلى قطع صغيرة.
- ضع الخيار المحضر بإحكام في البرطمانات.
- اغلي الماء النظيف في قدر واسكب الماء المغلي على الخيار في البرطمانات. اتركيهم لمدة 15-20 دقيقة.
- بعد هذا الوقت ، يُسكب الماء من البرطمانات من خلال غطاء خاص في نفس القدر ، ويُغلى ويُسكب الخيار مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
- بعد 10 دقائق ، صب الماء مرة أخرى في نفس القدر.
- صب ملعقة كبيرة من الملح والسكر في كل برطمان ، أضف ملعقة صغيرة من بذور الخردل ، ثم اسكب الخل. صب الماء المغلي فوق الخيار إلى الأعلى.
- نشمر البرطمانات بأغطية مسلوقة.
- ثم اقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة. قم بتخزين الخيار المبرد في مكان بارد.
تناول الطعام لصحتك!
مخلل مشكل وخيار وطماطم
يتم الحصول على إعداد مثير للاهتمام عن طريق نقع الطماطم والخيار في جرة واحدة في نفس الوقت. هذا المخلل الجميل سيسعد كل من الذوق والعين على طاولة الأعياد. التتبيلة الحلوة الحارة تجعل الخيار هشًا والطماطم سليمة. نتبل بطريقة الحشو المزدوج.
مكونات (لجره 1 لتر):
- خيار - 400 جم.
- طماطم - 300 جم
- مظلة شبت وورقة غار - قطعة واحدة.
- البازلاء السوداء والبهارات - 5 قطع.
- الثوم - 6 فصوص.
- أوراق الطرخون والفجل حسب الرغبة.
للتتبيلة (لتر واحد من الماء):
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- خل المائدة - 6 ملاعق كبيرة ل.
عملية الطهي:
- اغسل البرطمانات بصودا الخبز وتأكد من تعقيمها بأي طريقة. ضعي جميع البهارات الموضحة في الوصفة في البرطمانات.
- اشطف الخيار والطماطم جيدًا بالماء الجاري. قم بإزالة النصائح من الخيار. نضع الخيار المحضر في البرطمانات في الطبقة الأولى ويفضل رأسياً.
- استخدم إبرة أو عود أسنان لوخز الطماطم في عدة أماكن بالقرب من الساق لإبقائها سليمة.
- ضع مظلة شبت وقطعة من أوراق الفجل فوق الخضار.
- يُسكب الماء المغلي فوق الخضار في برطمانات حتى الأعلى ، وتغطيتها بالغطاء المغلي وتترك لمدة نصف ساعة.
- بعد هذا الوقت ، صب الماء من البرطمانات في المقلاة من خلال غطاء خاص.
- ضع قدرًا من الماء على نار متوسطة. تُسكب الكمية المحسوبة من الملح والسكر في التتبيلة ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة.
- يُسكب التتبيلة الساخنة المُعدّة فوق الخضار في برطمانات ويُسكب ملعقتان كبيرتان من الخل في كل برطمان.
- قم بلف البرطمانات ، وتحقق من إحكام الغلق ، ثم اقلبها على الغطاء ، واتركها لتبرد تمامًا.
- تشكيلة رائعة من الخيار والطماطم جاهزة.
تناول الطعام من أجل الصحة والاستعدادات الجيدة!
خيار مخلل مقرمش مع بصل و جزر
عن طريق تخليل الخيار مع البصل والجزر في مرطبان ، سوف تقوم بإعداد مقبلات فريدة وعطرية لطاولة الشتاء. تتبادل هذه الخضار نكهاتها وتكمل بعضها البعض بشكل مثالي. لهذا التحضير ، خذ خيارًا صغيرًا (الخيار) وأغلقه في مرطبانات صغيرة.
مكونات (لجرار 6 لتر):
- خيار - 5 كجم.
- جزر وبصل - 3 قطع.
- البهارات ، مظلات الشبت ، أوراق الفجل وأوراق الغار - حسب الرغبة.
للتتبيلة (لتر واحد من الماء):
- ملح صخري - 1 ملعقة كبيرة ل.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة ل.
عملية الطهي:
- أولاً ، تحضير الخيار للتخليل. اشطفها وأزل الأطراف واملأها بالماء البارد لمدة 2-6 ساعات.
- قشر واشطف البصل والجزر وأوراق الفجل.
- اغسل علب صودا الخبز جيدًا وقم بتعقيمها بالطريقة التي تريدها.
- يقطع الجزر والبصل إلى حلقات رفيعة.
- ضعي جميع البهارات في برطمانات معقمة ، ثم ضعي الخيار المجهز بشكل عمودي ويفضل أن يكون مضغوطاً. ضعي الجزر والبصل المفروم فوق الخيار.
- اغلي الماء في وعاء منفصل واسكب الماء المغلي على الخيار في البرطمانات. غطي البرطمانات بالغطاء المغلي واتركيه لمدة 20 دقيقة.
- بعد هذا الوقت ، اسكب الماء من البرطمانات في نفس الحاوية ، واسكب الكمية المحسوبة من السكر والملح فيه ، واطبخ لمدة 1-2 دقيقة. صب الخل مباشرة في البرطمانات.
- يُسكب التتبيلة الساخنة المُعدّة على الخيار ، وتُملأ البرطمانات بها إلى الأعلى. ثم قم بلفها وتحقق من إحكام الإغلاق. اقلب البرطمانات على الجفن ، وقم بتغطيتها ببطانية واتركها لتبرد تمامًا.
- قم بتخزين الخيار المبرد في مكان بارد.
بالعافية!
