مخلل الخيار المقرمش الفوري - 10 وصفات لذيذة خطوة بخطوة

الخيار العصير المملح قليلًا هو طعام شهي لا مثيل له ووجبة خفيفة رائعة لأي طاولة. يعد تحضير هذا الطبق نفسه بسيطًا للغاية ، ولكنه يستغرق وقتًا طويلاً. هناك طرق لا حصر لها لتحضير الخيار المملح قليلًا ، وقد اخترنا لك 10 وصفات لذيذة للخيار الفوري المقرمش والمملح قليلًا خطوة بخطوة مع صورة. استخدمه لصحتك!

الوصفة الكلاسيكية لخيار سريع المملح ومقرمش

الجرعات بكل عبوة - 3 لتر

وقت الطهي - 1 ساعة

الطريقة الأضمن والأكثر شهرة لطهي الخيار المملح قليلًا هي التمليح بمحلول ملحي بارد. سوف يسعد هذا الخيار بذوقه في يوم أو يومين. تأكد من تجربة هذا الطبق الرائع ، حتى لو لم تحصد الخيار من قبل.

• 
  هناك لحظة تحضيرية في تخليل الخيار بأي شكل من الأشكال. يجب غسل الخيار جيدًا ونقعه في ماء بارد ونظيف لمدة ساعتين على الأقل. هذا ممكن ليوم واحد ، لكن من المؤكد أنه سيتعين تغيير الماء كل بضع ساعات. اغسل الأوراق وقشر الثوم واقطع كل فص إلى نصفين.
• 
  قطع بأعقاب الخيار ، وخز الثمار نفسها بالشوكة حتى يتم تمليحها بشكل أفضل وأسرع.
• 
  يمكن تخليل الخيار في قدر أو في جرة سعة ثلاثة لترات. في أي حال ، يجب وضع الطبقة الأولى بإحكام شديد ، عموديًا. ثم نضع الخيار وفقًا لحجمه. نضع نصف البهارات ماعدا الفجل في قاع الوعاء مع الخيار.
• 
  يُسكب الخيار مع محلول ملحي بارد. للقيام بذلك ، قم بتسخين 0.75 لترًا من الماء وقم بإذابة الملح فيه. يُمزج الجزء الساخن مع الماء البارد ويُبرد ويُسكب فوق الخيار. ثم نضيف البهارات المتبقية. يجب نقع الخيار لمدة عشر ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ثم في الثلاجة لمدة يوم.
• 
  يمكن تقديم الخيار المملح الجاهز مع أي أطباق ، ويتم دمج الخيار جيدًا بشكل خاص مع البطاطس واللحوم. قدميها مبردة واحتفظي بالخيار باردًا ليبقى مقرمشًا وثابتًا.

كيف تطبخ بسرعة الخيار المملح قليلاً مع الشبت في كيس؟

الطريقة الأسرع والأسهل لطهي الخيار المملح قليلًا للعشاء هي تخليل الخيار في كيس ، في العصير الخاص بك. ستتيح لك هذه الطريقة الحصول على الخيار العصير في غضون ساعتين وتقديمه على العشاء. جربها!

مكونات:

• خيار - 2 كجم.
• الشبت - 2 عناقيد
• ثوم - 1 رأس
• ملح خشن - 100 غرام.
• الخل - 4 ملاعق كبيرة
• فلفل أحمر مطحون - 2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. خذ الخيار الطازج أو المنقوع في الماء المثلج ، واغسله جيدًا من الغبار والرمل تحت الماء الجاري.
2. يجب شطف حفنة من الشبت جيدًا بالماء الجاري وتجفيفها. ثم تحتاج إلى تقطيع الشبت ناعما باستخدام سكين حاد.نقطع بأعقاب الخيار وخز الفاكهة بالشوكة. هذه المرحلة مهمة من أجل أن يمتص الخيار التتبيلة بشكل أكثر نشاطًا ، وكذلك يترك العصير الخاص به. خلاف ذلك ، يمكنك ببساطة تقطيع الخيار إلى أرباع بالطول.
3. ضع كيسًا بلاستيكيًا سميكًا في الآخر للتأكد من عدم تسرب أي شيء. نضع الخيار بداخل هذه الأكياس ، ثم نقطع الشبت وأنصاف الثوم. أضف الملح والفلفل والخل في النهاية. اربط أكياس الخيار المخلل جيدًا ثم رجها وحركها بقوة شديدة لبضع دقائق. المكونات موزعة ومختلطة بالتساوي. يمكنك أيضًا وضع أكياس مع الخيار في طبق ، وبعد ذلك تحتاج إلى وضع الخيار في الثلاجة. يُملح الخيار لمدة ساعتين على الأقل ، وإذا كان لديك المزيد من الوقت ، يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لفترة أطول.
4. قدمي الخيار الجاهز باردًا ، وضعيه في طبق مع الثوم والشبت من الكيس. تنوع هذه المقبلات بشكل مثالي من المائدة ، حتى أنها تسير بشكل جيد مع البطاطس المسلوقة أو المقلية العادية.

بالعافية!

وصفة سريعة وبسيطة لخيار مملح قليلاً في قدر

يمكن تحضير وجبة خفيفة من الخيار الفاتح للشهية بسهولة ليس فقط في مرطبان ، ولكن أيضًا في قدر عادي. ستكون النتيجة هي نفسها تمامًا عند تخليل الخيار في جرة. ستحتاج حرفيًا إلى يوم واحد قبل تقديم الخيار العصير المعطر إلى المائدة - إنه بسيط جدًا!

مكونات:

• خيار مطحون - 1.5 كجم.
• أوراق البلوط - 4 قطع.
• أوراق الكشمش - 4 قطع.
• أوراق الفجل - 4 قطع.
• الشبت - 4 فروع
• الثوم - 4 فصوص
• مياه الشرب - 1.5 لتر.
• ملح الطعام الخشن (غير المعالج باليود) - 2.5 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. أولاً ، قم بغلي ماء الشرب النظيف واتركه يبرد. الماء ضروري لتحضير مخلل الماء المالح لتخليل الخيار.
2. اغسل الخيار جيدًا بالماء الجاري ، واغسل الثمار من الأوساخ والرمل. ثم قطع بأعقاب كل خيار ، وثقب الثمار نفسها بضع مرات بشوكة. لا تحتاج إلى أن تخترق بعمق.
3. خذ قدرًا كبيرًا يوضع فيه الخيار بحرية دون الضغط على بعضهما البعض. اغسل الأوراق المراد وضعها في القدر وقشر الثوم. ضعي طبقة من الأوراق وبضع أنصاف من فصوص الثوم في قاع المقلاة ، وضعي الخيار فوقها.
4. قم بإذابة ملح الطعام في الماء البارد ، ثم صفي المحلول الملحي من خلال القماش القطني. قد يكون هذا ضروريًا عند استخدام الملح الصخري الذي يسبب الرواسب. يُسكب المحلول الملحي في قدر مع الخيار ويُغطى بالبهارات المتبقية.
5. غطي القدر بالخيار الذي يطفو بحرية في المحلول الملحي وضع الحاوية في الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة على الأقل. بعد هذا الوقت ، يكون الخيار مملحًا بدرجة كافية وجاهز للأكل.

خيار مملح قليلاً مع الثوم والشبت في المنزل

يعتبر الخيار المملح قليلًا طبقًا رائعًا يحبه الجميع تقريبًا. يمكن ترك الخيار العطري اللذيذ غير معقد مع التوابل المختلفة حتى يحتفظ بمذاقه الطبيعي. يعتبر الشبت والثوم من المكونات البسيطة التي يسهل العثور عليها في المدينة ، ولكنها أيضًا تضيف بمهارة نكهة الخيار.

مكونات:

• خيار - 1 كجم.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة
• مياه شرب مبردة - 1 لتر.
• الشبت - 1 حفنة
• ثوم - 1 رأس

عملية الطهي:

1. لمخلل الخيار بالثوم والشبت ، يجب أن تأخذ أي وعاء مناسب - قدر أو وعاء أو وعاء وغسله جيدًا باستخدام صودا الخبز. اغسل الخيار في الماء الجاري أيضًا ، ثم اتركه يرتاح في الماء المثلج لبضع ساعات.
2. يقشر الثوم ويقطع الفصوص إلى نصفين. اشطف الشبت تحت الماء وجففه قليلاً. ثم قطع الأغصان إلى قطع أصغر.
3. اقطعي قاع كل خيار ثم قطّعي الخيار إلى نصفين أو إلى أرباع. ضعيهم في وعاء تخليل نظيف وقلبيهم بالتساوي مع الشبت والثوم.
4. يُمزج ماء الشرب البارد مع ملح الطعام مع التحريك حتى يذوب الملح تمامًا.صب المحلول الملحي في وعاء به الخيار بحيث يغطي الخيار بالكامل.
5. غطي الحاوية بالخيار بغطاء أو غلاف بلاستيكي وضع الوجبة الخفيفة المستقبلية في الثلاجة لمدة نصف يوم على الأقل. بعد هذا الوقت ، يمكن تذوق الخيار وتقديمه. من الضروري تخزين قطعة العمل في الثلاجة حتى يظل الخيار مقرمشًا.

كيف لطهي الخيار الكلاسيكي المملح قليلاً في الماء البارد؟

قلة من الناس يعرفون أن الوصفة الكلاسيكية للخيار المملح قليلاً لا تحتوي على العديد من التوابل والمواد المضافة. لمخلل الخيار في الماء البارد ، لا تحتاج إلى أي شيء لا لزوم له على الإطلاق ، فقط الخيار والمزاج الجيد. جربها!

مكونات:

• خيار مطحون - 1 كجم.
• خبز (أبيض) - 100 غرام.
• مياه الشرب - 0.75 لتر.
• ملح خشن - 1 ملعقة كبيرة مع شريحة

عملية الطهي:

1. خذ برطمانًا أو قدرًا يمكنه الاحتفاظ بالكمية المناسبة من الخيار والمخلل. اغسل الحاوية جيدًا باستخدام مسحوق الخردل أو محلول الصودا.
2. ضعي قطع رغيف (خبز أبيض) في قاع وعاء مخلل الخيار وحضري الخيار. يجب شطفها جيدًا ، ثم قطع الأطراف بعناية وثقب الفاكهة من جميع الجوانب بشوكة.
3. ثم توضع ثمار الخيار في وعاء من الخبز ، وتدكها بإحكام. قم بإذابة الملح الخشن في ماء الشرب المبرد واسكب المحلول الملحي في وعاء به الخيار.
4. يجب تغطية الحاوية التي تحتوي على خيار مملح قليلاً في المستقبل بغطاء وتركها في غرفة في مكان مظلم لمدة ثلاثة أيام. خلال هذا الوقت ، سيصل الخيار إلى الجاهزية. بعد ذلك ، يمكن تبريد الخيار قبل التقديم.
5. يمكن تقديم الخيار الجاهز بالكامل أو تقطيعه إلى شرائح. قدم لهم الأعشاب الطازجة للجمال.

بالعافية!

خيار مملح قليلاً ولذيذ في قدر مع محلول ملحي ساخن

طريقة أكثر صعوبة لطهي الخيار المملح قليلًا هي التمليح الساخن. ومع ذلك ، فإن هذا الجهد يستحق كل هذا العناء ، لأن هذه المقبلات ستصبح غنية جدًا وقوية. يمكن تعديل التوابل حسب رغبتك ، مما يمنح الخيار نكهة ورائحة فريدة.

مكونات:

• خيار - 1.5 كجم.
• ملح المائدة - 2 ملاعق كبيرة مع شريحة
• أوراق الكرز - 5 قطع.
• الشبت - 4-5 فروع
• أوراق الفجل - 3 قطع.
• أوراق الكشمش - 5 قطع.
• الثوم - 5 فصوص
• مياه الشرب - 1.5 لتر.

عملية الطهي:

1. احصل على قدر مناسب يتسع لجميع المخللات والمخللات. يجب غسل المقلاة جيدًا بمسحوق الصودا أو مسحوق الخردل.
2. عند تحضير القدر لتخليل الخيار ، اغسل الخيار جيدًا واغسل الأوراق والأعشاب أيضًا. يقشر الثوم ويقطع كل فص إلى نصفين.
3. ضعي نصف كمية التوابل في قاع المقلاة ، أضيفي القليل من الثوم. ثم اقطعي بأعقاب الخيار واثقبي كل خيار بشوكة أو عود أسنان حتى يلتقطوا المخلل بشكل أسرع.
4. ضعي الخيار بإحكام على وسادة من الأوراق والثوم وغطيه بالجزء الثاني من البهارات. ثم تحضير مخلل الخيار.
5. ضع لترًا ونصفًا من الماء النظيف في قدر مناسب واترك السائل حتى يغلي. ثم يضاف الملح هناك ويذوب تماما. يُسكب المحلول الملحي المغلي في قدر مع الخيار ويغطيه.
6. من أجل مملح الخيار ، اترك المقلاة في الغرفة لمدة يوم ، ثم أخرج الوعاء مع المستحضر في الثلاجة لمزيد من التخزين.

خيار مملح مقرمش سريع التحضير على المياه المعدنية

الطريقة الأصلية لتحضير الخيار المملح قليلًا هي تمليحها بالمياه المعدنية. سيكون الخيار هشًا وقويًا للغاية بفضل الصودا في الوصفة. تأكد من تجربتها وستكون سعيدًا!

مكونات:

• خيار صغير - 1 كجم.
• مياه معدنية مكربنة - 1 لتر.
• الثوم - 3 فصوص
• الشبت - 1 حفنة
• ملح خشن - 2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. أولاً ، خذ الشبت واشطفه جيدًا ، اترك السائل الزائد يستنزف.ضع نصف الشبت في قاع المرطبان أو المقلاة ، والتي يجب غسلها جيدًا مسبقًا.
2. اشطف الخيار تحت الماء الجاري ، وتأكد من قطع أعقابه بالسكين ، ثم ضع الثمار نفسها بإحكام على وسادة شبت.
3. ضعي النصف الآخر من حزمة الشبت على الخيار ، ثم قشري الثوم وقطعيه جيدًا أو مرريه عبر عصارة الثوم. نرش الشبت والخيار بهذا الثوم المفروم.
4. خذ المياه المعدنية الغازية الباردة وقم بإذابة كل الملح الموجود فيها. بعد ذلك ، صب المحلول الملحي في وعاء من الخيار والشبت والثوم بحيث يتم تغطية الخيار بالكامل بالمحلول الملحي.
5. غطي الوعاء أو البرطمان بغطاء وضع الحاوية في الثلاجة أو القبو لمدة 12 ساعة على الأقل. بعد هذا الوقت ، يمكنك تذوق الخيار والاستعداد. قدميها مبردة واحفظيها في الثلاجة في جميع الأوقات.

شهي الخيار المملح قليلاً في محلول ملحي مع السكر والملح

يمكن طهي المخللات التي يسيل لها اللعاب في محلول ملحي حلو ومالح. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك بسهولة تحضير الخيار بطريقة ساخنة ، مما سيسعدك أنت وعائلتك. سيكون لديك خيار مقرمش لذيذ في يوم واحد ، كما سيقف في الثلاجة لفترة من الوقت.

مكونات:

• خيار - 0.5 كجم.
• سكر محبب - 1.5 ملعقة صغيرة
• مياه الشرب - 700 مل.
• ملح صخري - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• أوراق التخليل - حسب الرغبة
• الشبت - حسب الرغبة
• الثوم - 3-4 فصوص

عملية الطهي:

1. لتخليل الخيار وفقًا لهذه الوصفة ، خذ خيارًا صغيرًا طازجًا منتقى حديثًا من الحديقة. يجب غسلها جيدًا ، ثم إزالة المؤخرة (الأطراف).
2. اختر وعاءً لتخليل الخيار واغسله بمحلول الصودا أو مسحوق الخردل. ثم اشطف الأوراق للتخليل ، قشر الثوم وضع نصف الأوراق مع الثوم في قاع الإناء لتخليل الخيار.
3. انشر الخيار بإحكام على وسادة من المساحات الخضراء ، واملأ الوعاء من الأعلى ، إن أمكن. ضع فصوص الثوم المقشرة وبقايا الأعشاب في وعاء به الخيار عندما يتم دكها جميعًا.
4. لتحضير المحلول الملحي: قم بتخفيف الملح والسكر الحبيبي في مياه شرب نظيفة. ضع الوعاء مع المحلول الملحي على الموقد واترك المحلول ليغلي. صب وعاء من الخيار مع محلول ملحي مغلي إلى الأعلى. أغلق الوعاء بالخيار بغطاء واتركه في درجة حرارة الغرفة ليوم واحد للتخليل.
5. بعد يوم ، يصبح خيارك جاهزًا! للتخزين ، يجب وضعها في الثلاجة وتقديمها مبردة أيضًا.

خيار حار مملح قليلاً بالخل والثوم

يعتبر الخيار المملح قليلًا مع الخل جيدًا لمذاقه الحار مع الحموضة. الخيار المقرمش الرقيق يكمل تمامًا أي طبق لحم أو بطاطس مع مذاقه ، وهذا الطبق مثالي أيضًا كفاتح للشهية لطاولة الأعياد. إذا لم تملح الخيار بالخل بعد ، فتأكد من تجربته.

مكونات:

• خيار مطحون - 1 كجم.
• الثوم - 2-3 فصوص
• الخل - 1 ملعقة كبيرة
• تنقية المياه - 0.5 لتر.
• سكر - ملعقة صغيرة
• ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة
• الخضر (الشبت مع المظلات) - 1 حفنة
• البهارات - 2-3 بازلاء

عملية الطهي:

1. اشطف الخيار الصغير تحت الماء البارد الجاري. تُطوى الثمار جيدًا في وعاء أو قدر ، وتُغطى بالماء المثلج وتترك لترتاح لبضع ساعات.
2. ثم يمكنك تقليم أعقاب الخيار وثقب كل فاكهة بالشوكة عدة مرات. لذلك سيتم تمليح الخيار بشكل أسرع وأفضل.
3. تحضير خضار الخيار. اشطفه بالماء الجاري ، ثم اترك الأعشاب تجف على منشفة ورقية.
4. يجب طهي المحلول الملحي ساخنًا. قم بغلي الماء المالح ، ثم قم بتخفيف الملح والسكر الحبيبي فيه. ضعي الخيار في مرطبان نظيف ، بالتناوب مع الأعشاب وفصوص الثوم.
5. يُسكب المحلول الملحي المغلي في وعاء من الخيار ، ثم يُسكب الخل في الوعاء. يجب أن يغطي المخلل الخيار بالكامل ويصل إلى عنق البرطمان.
6. أغلق جرة الخيار بغطاء من النايلون ، ثم اترك الوعاء مع الوجبة الخفيفة ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة.خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون الخيار مطبوخًا بالفعل. بعد ذلك ، قم بتخزين قطعة العمل في الثلاجة أو القبو.

معطر الخيار المملح قليلاً في جرة مع الخردل سريع الذوبان

يعطي الخردل الخيار طعمًا ورائحة خاصة ، كما أنه يجعله حارًا قليلاً. يمكنك طهي الخيار مع الخردل ليس فقط لفصل الشتاء ، أو تخليله بكثافة ، ولكن أيضًا ملح الخيار قليلاً. جرب هذه الوجبة الخفيفة الشعبية ولن تندم!

مكونات:

• خيار مطحون - 1 كجم.
• خبز (أبيض) - 100 غرام.
• مياه الشرب - 0.75 لتر.
• ملح خشن - 1 ملعقة كبيرة مع شريحة
• مسحوق الخردل - 2 ملاعق كبيرة
• الثوم - 3 فصوص

عملية الطهي:

1. خذ أي برطمان أو قدر يمكن أن يحتوي على الكمية المناسبة من الخيار والمخلل لها. اغسل الحاوية جيدًا بمحلول الصودا أو مسحوق الخردل. اغسل الغطاء بنفس الطريقة.
2. في الجزء السفلي من الوعاء الذي ستخلط فيه الخيار ، ضع شرائح من الخبز الأبيض ، ثم ابدأ في تحضير الخيار للتخليل. يجب غسل الثمار جيدًا ، ثم قطع الأطراف بعناية وثقب الخيار من جميع الجوانب بشوكة.
3. يُقشر الثوم من القشرة ، ويُوضع الخيار في وعاء من الخبز ، ويُحرك بإحكام ويوضع فصوص الثوم بين الخيار. قم بإذابة الملح الخشن جيدًا في ماء الشرب البارد واسكب المحلول الملحي في وعاء به الخيار. غطي الجزء العلوي من البرطمان بمسحوق الخردل.
4. يجب إغلاق الحاوية مع الخيار بإحكام بغطاء وتركها في غرفة في مكان مظلم لمدة ثلاثة أيام. ستكون ثلاثة أيام كافية حتى يصل الخيار إلى الجاهزية.
5. قم بتخزين الوجبة الخفيفة الجاهزة في الثلاجة أو القبو وقدمها مبردة. قدمي الخيار المقرمش اللذيذ بمفرده أو مع أي أطباق تحبها.