الخبز في طباخ بطيء - 10 وصفات طبخ خطوة بخطوة

كيفية خبز الخبز اللذيذ في طباخ بطيء في المنزل

الخبز المصنوع في المنزل هو أكثر من مجرد منتجات مخبوزة. إنه تعبير عن الرعاية والحب والدفء. شريحة سخية من الخبز المسامي واللين والعطري جيدة في حد ذاتها ومع أي إضافات - الزبدة والجبن والمربى ولحم الخنزير والفطيرة. بالنسبة للخبز ، من المثالي أن يكون لديك صانع خبز ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدًا ، فإن الطباخ متعدد الوظائف مثالي. في هذه الوصفة نحضر الخبز الأبيض الكلاسيكي مع الخميرة بطريقة الإسفنج. سوف نخبز في طباخ بطيء.

وقت الطهي: ساعة و 15 دقيقة. دون مراعاة الوقت اللازم لرفع العجينة

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الحصص: 6.

• 
  بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد العجين. يُسكب الماء المُسخن إلى أربعين درجة في وعاء ، ويُضاف إليه السكر المحبب والملح والخميرة الجافة. امزج كل شيء مع خفقت وقم بإذابة الجزيئات الجافة. يُسكب كوب ونصف من الطحين الكلي ويقلب مرة أخرى بمضربه حتى يصبح ناعمًا. غطي الوعاء بالكتلة الناتجة بمنشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة.
• 
  خلال الوقت المحدد ، ستصبح العجينة رغوية ومغطاة بفقاعات هواء كبيرة وتنمو في الحجم.
• 
  يُسكب الدقيق المتبقي في العجينة على شكل أجزاء بعد نخلها. اعجن العجين بيديك. عندما تتشكل الكتلة ، صب الزيت النباتي عديم الرائحة واستمر في العجن. نشكل كرة ناعمة من العجين ، نضعها في وعاء ، نغطيها بمنشفة أو نشددها بغشاء بلاستيكي ونضعها في مكان دافئ للتدقيق لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة.
• 
  يجب أن يزداد حجم العجينة بمقدار مرتين إلى مرتين ونصف وأن تصبح أكثر ليونة وليونة.
• 
  مدهون اليدين بالزيت النباتي ، اعجن العجينة واعجنها مرة أخرى في شكل كرة. دهن الوعاء متعدد الطهي بالزيت النباتي وضع العجين المجعد فيه. نضع الوعاء في قدر متعدد الطهي ، ونغلق الغطاء ونختار وضع "الاحتفاظ بالدفء" لمدة عشر دقائق. بالطبع ، قد تختلف أسماء الأوضاع اعتمادًا على طراز الجهاز. الهدف هو تزويد العجين بخمسة وثلاثين درجة حرارة للتدقيق. يمكنك ضبط درجة الحرارة هذه يدويًا أو تحديد وضع مشابه.
• 
  سيزداد حجم العجين مرة أخرى - وهذا هو الاختبار الأخير. قمنا بتعيين وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة. عندما ينتهي البرنامج ، افتح الغطاء وأخرج الوعاء واقلبه لإزالة الخبز. ثم انقل المعجنات مرة أخرى إلى الوعاء رأسًا على عقب لتحمر السطح الباهت.
• 
  أغلق الغطاء وحدد وضع الخبز السابق لمدة 25 دقيقة.
• 
  بعد انتهاء مدة البرنامج ، أوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد ، وأخرج الخبز من الوعاء وضعه على لوح خشبي. قم بتغطيته بمنشفة واتركه يبرد تمامًا.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع خبز محلي الصنع في طباخ ريدموند متعدد الطهي

لا يوجد شيء صعب في صنع الخبز منزلي الصنع. من الضروري أن تعجن العجينة ، ونتركها تخرج ، ثم نخبز. بالنسبة للمرحلة الأخيرة ، في هذه الوصفة نستخدم طباخ ريدموند متعدد الطهي.يعتبر تسخينها المنتظم بالتلامس مثاليًا لخبز عجين الخميرة. لجعل الخبز مساميًا ولذيذًا ، نلتزم بدقة بنسب المكونات ونتبع توصيات الخبز.

وقت الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص: 6.

مكونات:

• دقيق القمح - 800 غرام
• ماء - 500 مل.
• ملح - نصف ملعقة كبيرة
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة
• خميرة جافة - 11 غرام
• زيت نباتي عديم الرائحة - 2 ملاعق كبيرة
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. نحضر العجينة بطريقة العجين ، لذلك نصنع العجينة على الفور. يُسكب الماء المُسخن إلى درجة حرارة دافئة في وعاء ، ويُضاف إليه السكر المحبب والملح والخميرة الجافة. امزج كل شيء مع خفقت.
2. صب 300 غرام. دقيق من الكمية الإجمالية ويقلب مرة أخرى بمضربه حتى يصبح ناعمًا.
3. ثم اسكب نصف الكمية المحددة من الزيت النباتي واخلط جيدًا. غطي الوعاء بالكتلة الناتجة بمنشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة عشرين دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستُغطى العجينة بفقاعات هواء كبيرة وتنمو في الحجم - هذه بداية عمل الخميرة.
4. يُسكب الطحين المنخل مع البيكينغ باودر في العجينة المنشطة ويعجن العجينة بملعقة. اعجنها حتى يمتص الطحين بالكامل. ندهن أيدينا بالزيت النباتي ونشكل كرة من العجين ونضعها في وعاء.
5. شد بفيلم التشبث وضعه في مكان دافئ للتدقيق لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة.
6. يجب أن يزداد حجم العجينة بمقدار مرتين إلى مرتين ونصف وأن تصبح أكثر ليونة وليونة. بأيدينا ، بالزيت النباتي ، نعجن العجينة برفق ونشكل كرة معها مرة أخرى. دهن وعاء جهاز الطهي بالباقي من الزيت النباتي وضعي العجين المجعد فيه.
7. نقوم بشد الوعاء بغشاء ملتصق ووضعه في مكان دافئ لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
8. عندما يتضاعف حجم العجين ، أزل الفيلم وضع الوعاء في قدر متعدد الطهي. أغلق الغطاء وحدد وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة.
9. عندما ينتهي البرنامج ، افتح الغطاء وأخرج الوعاء واقلبه لإزالة الخبز. ثم يتم نقل المعجنات مرة أخرى إلى الوعاء رأسًا على عقب للخبز على الجانب الآخر. نغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد ونختار وضع الخبز السابق أيضًا لمدة 40 دقيقة.
10. بعد انتهاء مدة البرنامج ، أوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد ، وأخرج الخبز من الوعاء وضعه على سطح مستوٍ ليبرد.
11. للحفاظ على القشرة ناعمة ، قم بتغطية الخبز المبرد بمنشفة نظيفة.

بالعافية!

خبز لذيذ محلي الصنع في طباخ متعدد بولاريس

وصفة الخبز مصممة لاستخدام دقيق القمح ، نعجن العجين بطريقة آمنة - لا يتطلب تحضير هذا الخبز الكثير من الجهد. من أجل إدخال عنصر من الإبداع والجدة في تقديم منتج عادي بشكل عام مثل الخبز ، سنقوم بترتيب ذلك بطريقة مختلفة. نستعير فكرة "خبز القرد" ونشكل المنتج على شكل koloboks ملصوقة معًا. ظاهريًا ، تبدو هذه المخبوزات أكثر إثارة للاهتمام ، وتغير عملية فصل "الكعك" الجاهز تمامًا التصور المعتاد للخبز.

وقت الطهي: 60 دقيقة. دون مراعاة الوقت اللازم لرفع العجينة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الحصص: 6.

مكونات:

• ماء - 260 مل.
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
• دقيق - 500 غرام.
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة
• قليل من الملح.
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة
• بذور السمسم - للرش.
• زيت نباتي للتشحيم.

عملية الطهي:

1. يُسكب الماء المُسخن إلى أربعين درجة في وعاء ، ويُضاف إليه السكر المحبب والملح والخميرة الجافة. امزج كل شيء معًا بمضرب حتى تذوب الجزيئات. تُسكب الكمية المحددة من الدقيق وتُعجن العجين - أولاً بملعقة ، ثم بيديك. إذا اتضح أن العجين طري للغاية ولزج ، أضف القليل من الدقيق. يجب أن تكون العجينة النهائية ناعمة ولكن جيدة الشكل. نلفها على شكل كرة ونضعها في وعاء. نحن نشدد بفيلم التشبث ونضعه في مكان دافئ للتدقيق. بعد ساعة ، يجب أن يتضاعف حجم العجينة.
2. باليد ، بالزيت النباتي ، اعجن العجينة قليلاً وشكل منها سبع أجزاء كروية.دهن وعاء الطباخ بالزيت النباتي. يمكنك أيضًا وضع دائرة من المخطوطات الزيتية في الأسفل. ننشر كرات العجين في وعاء قريب من بعضها البعض.
3. نضع الوعاء في طباخ متعدد ونختار وضع "الزبادي" لمدة أربعين دقيقة ، ونغلق الغطاء. بعد الوقت المحدد ، تزداد العجينة بمقدار مرة ونصف إلى مرتين. بعد ذلك يرش السطح ببذور السمسم.
4. أغلق الغطاء وحدد وضع "الخبز" لمدة 45 دقيقة. عندما ينتهي البرنامج من عمله ، اقلب المنتج رأسًا على عقب وضعه مرة أخرى في وعاء الخبز على الجانب الآخر. نختار وضع "الخبز" السابق لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
5. بعد انتهاء مدة البرنامج ، أوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد ، وأخرج الخبز من الوعاء وضعه على سطح مستوٍ ليبرد.
6. نحن نقدم الخبز الكامل حتى تتمكن من فصل القطع عن المنتج الطازج.

بالعافية!

كيفية خبز الخبز الخالي من الخميرة في طباخ بطيء

لا يحب الجميع أو يمكنهم استخدام خبز الخميرة ، لذلك تم اختراع بديل بتركيبة خالية من الخميرة منذ فترة طويلة. لكي تعطي العجينة فتاتًا مسامية ، نستخدم الكفير والباكنج باودر. لا نضع دقيق القمح فحسب ، بل نضع أيضًا دقيق الجاودار بنسبة واحد إلى واحد. يختلف المنتج النهائي عن خبز الخميرة المعتاد: يتضح أن الفتات أكثر كثافة ورطوبة. أيضًا ، لا تتوقع أن يتوسع حجم الرغيف عند خبزه. ستخبز العجينة وتصبح أكثر مسامية بسبب البيكنج بودر ، لكن لن يكون هناك تهوية. يتم تقطيع الخبز المبرد والجاهز جيدًا إلى شرائح متساوية ويعمل كقاعدة ممتازة للسندويشات.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 6.

مكونات:

• الكفير - 300 مل.
• مسحوق الخبز - 3 ملاعق صغيرة
• دقيق الجاودار - 3 ملاعق كبيرة
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
• سكر محبب - 2 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطهي:

1. نضع الكفير في وعاء ونضيف الملح والسكر الحبيبي إليه.
2. بعد ذلك ، نرسل مسحوق الخبز إلى الكفير ونخلط كل شيء معًا حتى يذوب.
3. ثم صب الزيت النباتي عديم الرائحة وأضف دقيق الجاودار. يقلب بمضرب حتى يصبح ناعمًا.
4. وأخيرا نضيف دقيق القمح ونعجن العجينة.
5. يجب أن تكون العجينة النهائية ناعمة ومرنة ولكن تحافظ على شكلها جيدًا. يمكن دحرجتها إلى كرة.
6. دهن الوعاء متعدد الطهي بالزيت النباتي باستخدام فرشاة سيليكون وضعي العجين فيه. استخدم يديك لتوزيع الكتلة بالتساوي على قاع الوعاء.
7. نضع الوعاء في وعاء الطهي المتعدد ، ونغلق الغطاء ونختار وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة. بعد مرور خمس وأربعين دقيقة من بداية البرنامج ، افتح الغطاء وأخرج الخبز من الوعاء واقلبه رأسًا على عقب. ضعه في وعاء خبز على الجانب الآخر لمدة الخمس عشرة دقيقة المتبقية. عندما ينتهي الجهاز من عمله ، افتح الغطاء واترك الخبز في هذا الوضع لعدة دقائق حتى يخرج البخار وتتحرك القشرة بعيدًا عن الجدران.
8. ثم أخرجي الخبز من الوعاء وضعيه على الرف السلكي ليبرد تمامًا. قم بتغطيته بمنشفة للحفاظ على القشرة ناعمة.

بالعافية!

خبز الخميرة في وعاء متعدد الطهي مع خميرة جافة

إذا لم تخبز الخبز في المنزل من قبل ، فنحن نوصي بشدة أن تفعل ذلك بنفس الطريقة. تبدأ رائحة خاصة جدًا بالانتشار في المطبخ ، مما يثير إحساسًا بالدفء والهدوء. جهاز الطهي متعدد الوظائف هو المساعد المثالي لصنع الخبز. نستخدمها في كلٍّ من تحضير العجين والخَبز. أيضًا ، في الوصفة ، نقترح عدم التوقف عند مرحلة تحضير الخبز ، ولكن المضي قدمًا قليلاً وصنع زبدة معطرة بالجبن لتقديمها. في هذا الشكل ، سيؤكل الخبز حتى الفتات الأخير!

مدة الطهي: ساعة واحدة باستثناء وقت الرفع.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

الحصص - 6.

مكونات:

• دقيق - 550 غرام.
• ماء - 325 مل.
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة
• الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة
• جبنة - 200 غرام
• زبدة - 50 غرام
• بصل أخضر - ½ حفنة.
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطهي:

1. بادئ ذي بدء ، نقوم بتحضير العجين لأننا نعجن العجين بطريقة العجين. يُسكب الماء المُسخن إلى أربعين درجة في وعاء ، ويُضاف إليه السكر المحبب والملح والخميرة الجافة. باستخدام خفاقة ، امزج كل شيء معًا حتى تذوب جميع الجزيئات تمامًا. غطي الوعاء بالكتلة الناتجة بمنشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تنمو العجينة في الحجم وتصبح مغطاة بفقاعات الهواء.
2. يُسكب الزيت النباتي عديم الرائحة في العجينة ويُمزج.
3. ينخل الدقيق في وعاء كبير مع شريحة. اسكبي العجينة السائلة في الدقيق واعجنها بيديك.
4. ننشر الكتلة على سطح الطاولة ونعجنها حتى تتكون عجينة ناعمة وناعمة. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الدقيق.
5. من العجين الناتج نشكل كرة ناعمة ، نضعها في وعاء ، نغطيها بمنشفة أو نشددها بغشاء بلاستيكي ونضعها في مكان دافئ للتدقيق لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
6. يجب أن يزداد حجم العجينة بمقدار مرتين إلى مرتين ونصف وأن تصبح أكثر ليونة وليونة. نعجنها بأيدينا مدهونة بالزيت النباتي.
7. دهن الوعاء متعدد الطهي بالزيت النباتي وضعي العجين ، ملفوفًا وملفوفًا على شكل كرة ، بداخله.
8. نضع الوعاء في قدر بطيء ، ونغلق الغطاء ونختار وضع "اللبن" لمدة خمسة عشر دقيقة. يمكنك أيضًا ضبط درجة الحرارة على أربعين درجة يدويًا في وضع مماثل.
9. بعد ذلك ، حدد وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة. عندما ينتهي البرنامج ، افتح الغطاء ، لكننا لم نحصل على الخبز. تركناه في هذا الوضع لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. ثم أخرجي الرغيف وضعيه على الرف السلكي.
10. لتحضير حشوة عطرية ، افركي الجبن الصلب والزبدة بالتناوب على مبشرة خشنة. نغسل ريش البصل الأخضر ونجفف ونقطع بسكين. نخلط جميع المكونات معًا.
11. نقطع الخبز غير المبرد لأعلى ولأسفل. عمق القطع هو واحد ونصف إلى سنتيمترين. نضع الحشوة المعدة في الشقوق.
12. غلفي الخبز المحشو بورق القصدير وضعيه في الفرن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. درجة حرارة الفرن 180 درجة. قدمي الخبز الساخن.

بالعافية!

كيف نخبز خبز الحبوب الكاملة الصحي في جهاز طهي متعدد

يعتبر خبز الحبوب الكاملة أكثر صحة من خبز القمح لأنه يحتوي على المزيد من الفيتامينات والألياف من قشر الحبوب. لتحقيق التوازن بين الرطوبة ومسامية الفتات ، نضيف مع ذلك دقيق القمح إلى التركيبة بكمية معينة. هذا الخبز لذيذ بالإضافة إلى الدورات الأولى وكقاعدة للسندويشات المختلفة. اعجن العجينة بالخميرة - سوف يستغرق الأمر وقتًا لإثباتها. يمكنك خبز الخبز ليس فقط في صانع الخبز أو الفرن ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء قديم جيد. هذه هي الطريقة التي سننظر فيها في هذه الوصفة.

وقت الطهي: 60 دقيقة. دون مراعاة الوقت اللازم لرفع العجينة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الحصص - 6.

مكونات:

• ماء - 300 مل.
• حبيبات السكر للعجين - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق الحبوب الكاملة - 2 ملعقة كبيرة.
• الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة
• الشعير الجاف - 1 ملعقة كبيرة
• بذور الكتان - 2 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي للعجين - 2 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطهي:

1. نضع الماء الساخن إلى أربعين درجة في وعاء كبير ، نضيف إليه السكر المحبب والملح. يحرك حتى يذوب.
2. تُسكب الكمية المحددة من دقيق القمح وتُمزج جيدًا حتى تصبح ناعمة.
3. أضف بذور الكتان والشعير الجاف والخميرة. امزج مرة أخرى. من الملائم استخدام خفاقة للحصول على خليط متجانس بسرعة.
4. صب دقيق الحبوب الكاملة فوق الكتلة الناتجة.
5. نبدأ في عجن العجين بالملعقة - سيكون طريًا ولزجًا. صب الزيت النباتي عديم الرائحة على العجين.
6. الآن ننتقل إلى العجن اليدوي. يقلب الزيت النباتي في العجين - يتوقف عن الالتصاق ويتحول إلى كرة طرية.
7. دهن وعاء الطباخ بالزيت النباتي. يمكنك أيضًا وضع دائرة من المخطوطات الزيتية في الأسفل.
8. ضعي العجينة المحضرة في وعاء وغطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ للتدقيق.بعد ساعة ونصف ، ستزداد الكتلة في الحجم وتصبح أكثر مرونة. ضعي الوعاء مع العجينة المرتفعة في جهاز الطهي متعدد الوظائف وحدد وضع "الخبز" لمدة ستين دقيقة ، أغلق الغطاء. بعد خمس وثلاثين دقيقة ، اقلب الخبز رأسًا على عقب وضعه في وعاء الخبز على الجانب الآخر. نخبز المنتج حتى نهاية البرنامج.
9. بعد انقضاء وقت الخبز ، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف ، وأخرج الخبز من الوعاء وضعه على الرف السلكي ليبرد.
10. فتات الخبز الدافئ رطبة نوعًا ما. بعد التبريد الكامل ، يصبح أكثر ثباتًا ويقطع جيدًا ولا ينهار.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لصنع الخبز الأبيض في طباخ بطيء

طعم الخبز محلي الصنع أفضل بكثير مما يباع في المتجر. يبدو مثل المخبوزات اللذيذة أكثر من كونه منتج مخبوز محايد. وتكوين الرغيف العصامي تحت السيطرة تمامًا. وفقًا لهذه الوصفة ، سنقوم بإعداد خبز الخميرة الأبيض - فهو مثالي لكل من الحساء المصاحب والسندويشات. لمنع الخبز المخبوز من الجفاف أثناء التخزين ، نقوم بتخزينه في كيس بلاستيكي.

وقت الطهي: 50 دقيقة. دون مراعاة الوقت اللازم لرفع العجينة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الحصص - 6.

مكونات:

• ماء للعجين - 1.5 ملعقة كبيرة.
• طحين - 1 كجم.
• ملح العجين - 1 ملعقة صغيرة
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة
• خميرة جافة - 11 غرام
• بيض - 1 قطعة.
• زيت نباتي للعجين - 40 جم
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطهي:

1. لتحضير الخبز الأبيض نستخدم دقيق القمح العادي من أعلى درجة. نأخذ الخميرة الجافة الفورية.
2. صب كمية الدقيق الكاملة في وعاء واسع دفعة واحدة.
3. صب الخميرة الجافة والملح والسكر الحبيبي بالكمية المحددة في وسط التل من الدقيق. اخلطي المكونات الجافة باليدين أو الملعقة حتى يتم توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة.
4. اكسر البيضة إلى خليط جاف ورجها بالشوكة. صب الزيت النباتي والماء الدافئ. نعجن العجين أولاً بالملعقة ، ثم بأيدينا.
5. اعجن العجينة حتى تمتص الدقيق كله وتشكل كرة. ضعي العجينة في وعاء وغطيها بمنشفة نظيفة وضعيها في مكان دافئ للتدقيق. بعد ساعة ، ستزداد الكتلة بشكل ملحوظ في الحجم وتتلاشى. هذه الكمية من العجين تكفي لخبز ثلاثة أرغفة من الخبز متوسط ​​الحجم.
6. اعجن العجينة برفق ، قسّمها إلى العدد المطلوب من الأجزاء. دهن وعاء الطباخ بالزيت النباتي وضع جزء من العجين فيه. نضع الوعاء في جهاز الطهي المتعدد ونختار وضع "الخبز" لمدة أربعين دقيقة. عندما ينتهي وقت البرنامج ، افتح الغطاء ، وأزل الخبز واقلبه رأسًا على عقب لخبز السطح العلوي. أغلق الغطاء واضبط وضع "الخبز" لمدة عشر دقائق أخرى.
7. بعد انقضاء الوقت المحدد ، أزل الخبز الجاهز واتركه يبرد على الرف السلكي.

بالعافية!

خبز الجاودار الأسود في قدر بطيء في المنزل

يمكن تحضير خبز الجاودار ذو اللون الداكن المميز في طباخ متعدد. تعتبر أداة المطبخ هذه رائعة لكل من عجين التحضير والخبز. يخبز العجين جيدًا ، والفتات إسفنجية ورطبة قليلاً. من أجل تشكيل القشرة على جميع جوانب المنتج ، يجب قلب الرغيف أثناء عملية الخبز. هذه المعجنات لذيذة للغاية في حالة دافئة: مع الزبدة والأعشاب والجبن الرائب ، فإنها تكشف عن طعم خبز الجاودار إلى أقصى حد. يتم تقطيع الخبز المبرد إلى شرائح دون أي مشاكل وهو مناسب تمامًا للسندويشات.

وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق. دون مراعاة الوقت اللازم لرفع العجينة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الحصص - 6.

مكونات:

• ماء للعجين - 1 ملعقة كبيرة.
• خميرة جافة - 15 غرام
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة
• دقيق الجاودار - 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطهي:

1. صب الماء المسخن إلى أربعين درجة في وعاء صغير ، أضف السكر الحبيبي والملح والخميرة الجافة واثنين من ملاعق كبيرة من الدقيق من الكمية الإجمالية إليها.باستخدام خفاقة ، امزج كل شيء معًا حتى يتجانس تمامًا. اتركي وعاء العجين في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة.
2. خلال الوقت المحدد ، سوف تنمو العجينة في الحجم وتكتسب بنية رغوية.
3. ثم اسكب الزيت النباتي عديم الرائحة على العجين واخلطه. ينخل كلا النوعين من الدقيق ويضاف إلى العجين. نبدأ في عجن العجين بأيدينا أولاً ، ثم ننتقل إلى العجن اليدوي. يجب أن تكون العجينة النهائية كثيفة جدًا ومماثلة في تناسق الزلابية. ننشر الكتلة على سطح الطاولة ونعجنها لمدة عشر دقائق ، ونضيف المزيد من دقيق الجاودار إذا لزم الأمر.
4. دهن الوعاء متعدد الطهي بالزيت النباتي وضعي العجينة على شكل كرة بداخله. نضع الوعاء في قدر متعدد الطهي ونغلق الغطاء ونختار وضع "الزبادي" أو "التسخين" لمدة ساعة واحدة. يجب أن يزيد حجم العجينة بمقدار مرة ونصف إلى مرتين وتصبح أكثر ليونة وليونة.
5. بعد ذلك ، حدد وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة. عندما ينتهي البرنامج ، افتح الغطاء وأخرج الخبز من الوعاء واقلبه رأسًا على عقب. نعيد الخبز إلى جهاز الطهي المتعدد ونخبزه على الجانب الثاني في نفس وضع الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى. لا نخرج الخبز الجاهز فورًا من الوعاء ، لكن نتركه يقف في وعاء متعدد الطهي مفتوح وغير متصل لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. ثم أخرج الرغيف وانقله إلى رف سلكي ليبرد.

بالعافية!

كيفية طهي الخبز اللذيذ مع الكفير في طباخ بطيء

لقد لوحظ منذ فترة طويلة أن خبز الكفير يحتوي على قوام إسفنجي وجيد التهوية أكثر من خيارات الماء أو الحليب. طعم الفتات رقيق ، مع حموضة خفيفة وحساسة ، القشرة رمادية ذهبية. للراحة ، نوصي بترك العجين للتدقيق مباشرة في الوعاء ، بعد أن دهنها بالزيت النباتي مسبقًا. بعد زيادة حجم العجين ، نضع الوعاء على الفور في وعاء الطهي المتعدد ونبدأ في الخبز.

وقت الطهي: ساعة و 15 دقيقة. دون مراعاة الوقت اللازم لرفع العجينة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الحصص - 6.

مكونات:

• الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
• كريمة حامضة - 150 غرام
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة
• ملح - ملعقة صغيرة
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة
• دقيق القمح - 200-300 غرام.
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطهي:

1. نقوم بتسخين الكفير في الميكروويف أو على الموقد إلى درجة حرارة دافئة. تذوب الزبدة حتى تصبح سائلة. في وعاء ، اخلطي الكفير والقشدة الحامضة والزبدة المذابة والسكر المحبب والملح.
2. صب الخميرة الجافة في الخليط الناتج واخلطهم جيدًا حتى تذوب الحبيبات. نترك الخليط لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة في مكان دافئ.
3. ينخل الدقيق ويضاف إلى عجينة الكفير. نبدأ في عجن العجين بأيدينا أولاً ، ثم ننتقل إلى العجن اليدوي. يجب أن تكون العجينة النهائية ناعمة إلى حد ما ، وتحافظ على شكلها قليلاً. حتى لا نخطئ في الاتساق النهائي ، من الأفضل إضافة الدقيق على أجزاء.
4. دهن وعاء الطباخ بالزيت النباتي. يمكنك أيضًا وضع دائرة من المخطوطات الزيتية في الأسفل. ضعي العجينة في وعاء وغطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ للتدقيق. في غضون ساعة ونصف ، يجب أن تزداد الكتلة في الحجم وتصبح أكثر مرونة. ضع الوعاء مع العجينة المرتفعة في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، وأغلق الغطاء وحدد وضع "الخبز" لمدة خمسين دقيقة. بعد خمس وثلاثين دقيقة ، اقلب الخبز وضعه في وعاء الخبز على الجانب الآخر. نخبز المنتج حتى نهاية وقت البرنامج.
5. عندما ينتهي البرنامج ، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد ، وافتح الغطاء ، لكننا لا نحصل على الخبز. اتركها في هذا الوضع لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة ، بحيث تنفصل القشرة بسهولة أكبر عن جدران الوعاء. ثم أخرج الرغيف وانقله إلى رف سلكي ليبرد.

بالعافية!

طريقة بسيطة لصنع الخبز منزلي الصنع بالماء في طباخ بطيء

خبز لذيذ جدا حسب وصفة بسيطة. نعجن العجين بطريقة البيزوبارني مما يقلل من وقت الطهي. يتم تدقيق العجين مباشرة في وعاء متعدد الطهي - إنه مناسب ولا يتطلب التلاعب بنقل العجين.بالقرب من نهاية الخبز ، اقلب الخبز - حتى تظهر قشرة بنية ذهبية من جميع الجوانب. يحتوي الخبز الجاهز على فتات طرية وفضفاضة وقشرة كثيفة. هذه قاعدة ممتازة للسندويشات - على شريحة من الخبز العطري اللذيذ ، يتم الكشف عن أي منتجات في أفضل حالاتها.

وقت الطهي: ساعة و 15 دقيقة. دون مراعاة الوقت اللازم لرفع العجينة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الحصص: 6.

مكونات:

• طحين - 600 غرام.
• ماء - 350 مل.
• سكر محبب - 1.5 ملعقة صغيرة
• قليل من الملح.
• الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي للعجين - 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطهي:

1. نخل 500 جرام من الدقيق في وعاء واسع. سيستخدم ما تبقى من الكمية المحددة للصب أثناء العجن. صب الملح والسكر الحبيبي والخميرة الجافة في الدقيق. قلّب المكونات السائبة حتى يتم توزيعها بالتساوي فيما بينها.
2. يضاف الزيت النباتي عديم الرائحة إلى المزيج الجاف ويصب في الماء الساخن إلى درجة حرارة من خمسة وثلاثين إلى أربعين درجة.
3. نبدأ في عجن العجين بأيدينا أولاً ، ثم ننتقل إلى العجن اليدوي. أثناء العجن بيديك ، أضيفي الدقيق المتبقي. إذا كانت يديك لزجة ، دهن راحة يدك بالزيت النباتي.
4. يجب أن تكون العجينة النهائية طرية ونابضة وتحافظ على شكلها جيدًا. نلفها على شكل كرة.
5. دهن وعاء الطباخ بالزيت النباتي. يمكنك أيضًا وضع دائرة من ورق البرشمان الملون بالزيت في الجزء السفلي - سيسهل ذلك لاحقًا إزالة الخبز شبه الجاهز للتقليب. ضعي العجينة في وعاء وغطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ للتدقيق. في غضون ساعة ونصف ، يجب أن يزداد حجم الكتلة بشكل ملحوظ. نضع الوعاء مع العجينة المرتفعة في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، ونغلق الغطاء ونضغط على وضع "الخبز" لمدة خمسين دقيقة. بعد هذا الوقت ، نخرج الخبز من الوعاء ونقلبه ونعيده إلى الطباخ متعدد الوظائف للخبز من الجانب الثاني. نخبز المنتج لمدة 20 دقيقة أخرى بنفس البرنامج.
6. عندما ينتهي البرنامج ، أغلق الجهاز وافتح الغطاء وأزل الخبز. يُنصح بتبريد المنتج على الشبكة - وهذا لا يشكل تكاثفًا ، وستظل القشرة كثيفة.
7. الخبز الجاهز لذيذ مع أي إضافات ، وهو نفسه سوف يكمل تمامًا أي أطباق.

بالعافية!