الخبز في الفرن في المنزل - 10 وصفات خطوة بخطوة

الخبز محلي الصنع هو معجنات لذيذة بشكل لا يصدق طعمها أفضل بمئات المرات من الخبز المخزن. إن عملية تحضير هذه الأطعمة الشهية هي فن كامل. نريد مشاركة 10 وصفات للخبز في الفرن في المنزل مع صورة خطوة بخطوة حتى تتمكن من إسعاد نفسك وأحبائك مع المعجنات المعطرة الرائعة.

وصفة خطوة بخطوة لصنع الخبز بالخميرة الجافة

وقت الطهي - 18 ساعة

حصص - 1 قطعة

يعتبر خبز البلد المعطر مع الخميرة الجافة معجنات ممتازة مناسبة تمامًا للطهي المنزلي. العملية طويلة جدًا ، لكنها ليست صعبة جدًا. بعد إعداد هذا الخبز مرة واحدة ، سوف تكون سعيدًا بخبزه مرارًا وتكرارًا.

• 
  يجب قياس جميع مكونات الخبز بعناية. مقياس المطبخ سيكون مفيدًا لهذا الغرض. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى نخل الكمية المحددة من الدقيق باستخدام غربال في وعاء مناسب.
• 
  بعد تناول الدقيق ، قم بقياس كمية الخميرة الجافة بالضبط. تأكد من التأكد من أنها طازجة وذات نوعية جيدة - فالخميرة السيئة لن تصنع خبزًا جيدًا.
• 
  قم بقياس كمية الملح أعلاه في النهاية. يمكن أن يؤدي القليل جدًا أو الكثير منه إلى إضعاف طعم المنتج النهائي بشكل كبير.
• 
  أحضر وعاءًا كبيرًا أو قدرًا به مساحة كافية لرفع عجينة الخبز. صب جميع المكونات ، ثم املأها بالماء الدافئ النظيف. يمكن خلط العجين بأي طريقة مناسبة - باستخدام ملعقة أو خلاط أو معالج طعام. غطي العجينة المتجانسة في وعاء بمنشفة أو غلاف بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ وهادئ لمدة ساعتين.
• 
  عندما تتضاعف العجينة وتظهر الكثير من الفقاعات على سطحها ، ضعي العجينة في الثلاجة طوال الليل. تذكر أن تغطي وعاء عجين الخبز بغلاف بلاستيكي أو غطاء ، مع ترك فتحة صغيرة لدخول الهواء. يجب أن تبقى العجينة في الثلاجة لمدة ثماني ساعات على الأقل ويفضل أن تكون أطول.
• 
  أخرجي العجين المبرد الجاهز من الثلاجة وأزيلي الغطاء / الغشاء عن سطح الوعاء.
• 
  قبل البدء في خبز الخبز ، يجب تشكيل العجين. للقيام بذلك ، نثر الدقيق على يديك وأزل العجينة من الوعاء. نضع بعض الدقيق في طبق / وعاء مستدير ونضع العجينة هناك ، ثم نلفها بالدقيق من جميع الجوانب ونصنع منها كعكة.
• 
  انشر ورق الخبز على منضدة أو صفيحة خبز ورشها قليلًا بالدقيق.
• 
  توضع كرة العجين على ورق الخبز وتترك العجينة مكشوفة لمدة ساعة تقريباً. بينما تستقر عجينة الخبز ، سخني الفرن بورقتي خبز حتى 235 درجة.
• 
  بعد الوقت المخصص ، نرش العجين بالدقيق.
• 
  بعد ذلك ، قطعي قطع مرق الخبز بسكين حاد.
• 
  توضع العجينة مع الورق على صينية خبز ساخنة.
• 
  بعد ذلك ، تحتاج إلى إنشاء حمام بخار للخبز. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول كوب ونصف من الماء الساخن.
• 
  صب الماء بسرعة في صينية الخبز السفلية الساخنة وأغلق باب الفرن على الفور. يرتفع البخار بداخله.
• 
  اخبزي الخبز لمدة خمس وأربعين دقيقة على درجة حرارة ثابتة دون فتح الفرن.
• 
  أخرج الخبز البني من الفرن واتركه يبرد على رف سلكي بحيث يكون هناك وصول للهواء إلى المنتج النهائي.
• 
  يمكنك تقطيع الخبز المسامي الجميل مع الفتات الرقيقة إلى أجزاء أو تقديمه بالكامل على المائدة.

وصفة بسيطة لخبز الجاودار البني

يمكن خبز الخبز الأسود المعطر بدون إضافات ونكهات بمفردك مع القليل من الجهد والالتزام الصارم بالوصفة. تأكد من تجربة خبز الخبز الأسود الحقيقي من طحين الجاودار لإسعاد نفسك وأحبائك.

مكونات:

خميرة:

• تنقية المياه - 400 مل.
• الخميرة - 6.3 غرام.
• دقيق الجاودار - 125 غرام.

عجين:

• ماء - 800 مل.
• دقيق الجاودار - 2 كجم.
• ملح - 20 جم

عملية الطهي:

1. أولاً ، تحتاج إلى تحضير ثقافة بداية عالية الجودة ، والتي سيتم عجن العجين عليها بعد يوم واحد.

2. قم بإذابة الخميرة الخام في الكمية المحددة من الماء الدافئ ، ثم أضف الدقيق إلى الوعاء مع المكونات واخلط. قم بإزالة الوعاء مع الخميرة في مكان دافئ.

3. بعد حوالي يوم ، تحتاج إلى تحضير العجين المخمر من الخميرة. للقيام بذلك ، نخفف ثقافة البادئ في كمية صغيرة من الماء ونسكبها في وعاء كبير. صب الماء الدافئ هناك ، ثم أضف ثلث الدقيق الكلي.

4. يقلب مخلل الملفوف بسرعة وبدقة ، ثم يرش بالدقيق ويوضع تحت الغطاء في مكان دافئ. بدلاً من الغطاء ، فإن فيلم Cling Film مناسب أيضًا.

5. بعد 12-14 ساعة ، نضيف الملح والطحين المتبقي إلى العجينة ، ثم اعجنها جيداً ولفترة طويلة حتى تصبح متجانسة تماماً. اترك الوعاء مع عجينة الخبز في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا.

6. العجينة المتزايدة بشكل ملحوظ جاهزة للخبز. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تسخين الفرن بورقة خبز ، وتقسيم العجين إلى أرغفة ووضعها على ورق الخبز المطحون بالدقيق.

7. اخبز الخبز لمدة ساعتين على درجة حرارة 240 درجة مع التحكم في جاهزيته. قم بتبريد الخبز الجاهز على رف سلكي ، ثم قدمه على الطاولة أو قم بتخزينه في مكان بارد.

كيف تصنع خبز خالي من الخميرة في المنزل؟

الخبز الخالي من الخميرة هو الوصفة الحقيقية التي كانت مستخدمة حتى الأربعينيات. هذه الوصفة ستصنع خبزًا آمنًا لصحتك ومعدتك ، بمذاق ممتاز محلي الصنع. ليس من الصعب التحضير ، الشيء الرئيسي هو مراعاة النسب واتباع التوصيات الواردة في الوصفة.

مكونات:

عجين:

• دقيق القمح - 0.5 كجم.
• الحليب - 0.5 لتر.
• سكر محبب - 6 ملاعق صغيرة
• زيت الزيتون (لتزييت القالب)

خميرة:

• دقيق الجاودار - 1.5 ملاعق كبيرة
• دقيق القمح - 1.5 ملاعق كبيرة
• سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة
• ماء مغلي

عملية الطهي:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير العجين المخمر ، إذا لم يكن لديك عجين جاهز. تحضير العجين المخمر عملية طويلة وشاقة. لتحضيره ، يُمزج ملعقة ونصف من دقيق القمح والجاودار في وعاء ، يُضاف ملعقة صغيرة من السكر المحبب ويُخفّف المزيج بالماء المغلي حتى يتماسك القشدة الحامضة.

2. يجب ترك الخليط طوال الليل على الأقل في درجة حرارة الغرفة للسماح للخليط بالارتفاع وتشكيل عجينة. عندما يرتفع ، يجب حفظ بقايا الطعام في الثلاجة. مع العجينة النهائية ، يمكنك البدء في عجن العجين.

3. توضع جانباً 1-2 ملاعق كبيرة من العجين في المرة القادمة (إذا كنت تخطط لخبز الخبز مرة أخرى). نخل الكمية المحددة من الدقيق باستخدام غربال ، ثم نضيف السكر المحبب إلى الدقيق ثم العجينة.

4. ابدأ بإضافة السائل إلى العجينة - الحليب أو الماء أو الحليب بالماء. اعجن العجينة جيدًا ، لتحصلي على قوام متساوٍ من القشدة الحامضة السميكة. يجب أن تقف الملعقة في العجين حرفيًا ، ثم يتم كل شيء بشكل صحيح.

5. بعد ذلك ، خذ أواني خبز أو أدوات خبز غير لاصقة أو مقاومة للحرارة ، وادهن الوعاء بزيت الزيتون وافرد العجين بالتساوي. تحتاج إلى ملء حوالي ثلث النموذج. يجب ترك أوعية العجين في درجة حرارة الغرفة لمدة عشر ساعات على الأقل ، ويفضل تركها طوال الليل. خلال هذا الوقت ، تتضاعف العجينة تقريبًا.

6. لخبز الخبز ، سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي العجين مع العجينة في الفرن الساخن لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، يجب إزالة النموذج مع الخبز من الفرن وتبريده لمدة خمسة عشر دقيقة.

7.عندما يبرد قدر الخبز قليلاً ، أخرج الخبز من المقلاة وضعه على الرف السلكي حتى يبرد المنتج تمامًا.

خبز أبيض لذيذ مع عجين القمح

يمكن استخدام هذه الوصفة لصنع خبز فرنسي أبيض طري ومقرمش. لتحضير هذا المنتج ، ستحتاج إلى عجين قمح مخمر عالي الجودة ودقيق ممتاز ومزاج جيد. الخبز العطري الرقيق على طاولتك مثالي لأي طبق.

مكونات:

• عجينة القمح - 150 غرام
• ملح الطعام - 8 غرام
• تنقية المياه - 230 غرام.
• دقيق الجاودار - 45 غرام
• دقيق القمح - 340 غرام.

عملية الطهي:

1. قبل أن تبدأ في عجن عجينة الخبز ، تحتاج إلى إطعام عجين القمح قليلاً. يجب أن يتم ذلك من ست إلى ثماني ساعات قبل عجن العجين. للقيام بذلك ، قم بخلط الخميرة والدقيق والماء بنسبة 1: 1: 1 ، واخلطها واتركها لترتفع.

2. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتضاعف حجم الخميرة ثلاث مرات ، وبعد ذلك يمكنك البدء في عجن العجين للخبز الأبيض. نخفف الخميرة بالماء الدافئ ثم نبدأ في إضافة الدقيق. يقلب العجين بطريقة منهجية دون محاولة تحقيق التماثل.

3. عندما يخلط الدقيق كله في عجينة الخبز ، غطيه بمنشفة نظيفة واتركيه لمدة ثلاثين دقيقة. ثم نضيف ملح الطعام إلى العجينة ونقلبها مرة أخرى.

4. في هذه المرحلة ، حان الوقت لتقليب العجين وعجنه حتى تتمدد قليلاً وتصبح أكثر ليونة وليونة. عند إحضار العجين إلى الحالة المحددة ، قم بتشكيل كعكة منه وضعها في وعاء مدهون مسبقًا بزيت الزيتون أو الزبدة. غطي العجينة واتركيها في الغرفة لمدة ساعتين.

5. بعد ساعة واحدة من الوقت المحدد ، شكلي العجينة على شكل كرة مرة أخرى وغطيها في الوعاء مرة أخرى. يجب أن تبقى العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أخرى.

6. ضع العجينة المنسكبة على سطح عمل مرشوش عليها القليل من الدقيق. تُعاد العجينة إلى كرة ، ثم تقلبها وتترك لمدة عشرين دقيقة.

7. اهرس العجينة ، الموضوعة على سطح العمل ، في طبقة ، والتي تبدأ في تشكيلها على شكل رغيف من الخبز. انقل الرغيف إلى ورقة خبز ، رش عليها بدقيق القمح مسبقًا. اترك خبز المستقبل لمدة ساعتين حتى يرتفع ويزداد حجمه.

8. حك الرغيف ثم اخبز. للقيام بذلك ، سخني الفرن بورق خبز إلى 230 درجة ، وضعي الخبز على صينية خبز ساخنة بالفعل. ضع طبقًا به ماء ساخن (ماء مغلي) تحت صينية خبز مع الخبز وضع علامة لمدة 15 دقيقة.

9. نخرج الطبق مع الماء المغلي المتبقي من الفرن بعد الوقت المحدد ، ثم نخبز المنتج لمدة نصف ساعة أخرى حتى يحمر. قم بتبريد الخبز الجاهز على رف سلكي ، ثم قدمه على الطاولة أو ضعه بعيدًا للتخزين.

كيف نخبز خبز القمح الكامل في الفرن؟

يعتبر خبز القمح الكامل أكثر صحة من الخبز العادي. من السهل جدًا خبزه في المنزل ، لذا ادرس وصفتنا بعناية ولا تتردد في بدء خبز خبز لذيذ وصحي في المنزل.

مكونات:

• دقيق القمح الكامل - 0.5 كجم.
• خميرة جافة نشطة - 5 غرام.
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
• ملح المائدة - 2 ملعقة صغيرة
• سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة
• ماء مغلي - 300 مل.

عملية الطهي:

1. في كوب ، اخلطي الخميرة الجافة مع ملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من دقيق القمح. أضف الماء الدافئ وضع الوعاء تحت الغلاف البلاستيكي. بعد حوالي سبع دقائق ، ستشتت الخميرة ويمكنك البدء في عجن العجين.

2. ينخل الدقيق في وعاء عميق ويضاف الملح ويقلب في خليط الخميرة. ابدأ بعجن عجينة الخبز عن طريق إضافة الماء تدريجياً إلى العجينة. بالنسبة للخبز الطري ، يمكنك زيادة حجم الماء بمقدار خمسين مليلترًا ، لكن كن مستعدًا لأن تصبح العجينة لزجة وناعمة قليلاً.

3. عندما تعجن العجينة جيداً ، نضيف زيت الزيتون ونعجن مرة أخرى. ضعي العجينة في وعاء عميق ومدهون قليلاً بالزيت وشد الحاوية بغشاء بلاستيكي. يجب أن تبقى العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف أو ساعتين.

4. بعد أن يرتفع العجين ويخرج ، يمكنك عجنه وإعادة وضعه في مكان دافئ تحت الغلاف البلاستيكي.اتركي العجينة لمدة ساعة ونصف أخرى وبعدها يمكنك البدء في الخبز.

5. اعجن العجينة على سطح عمل بدقيق مبعثر ثم دحرجها برفق على شكل أسطوانة. ضعي اللفافة في طبق خبز مدهون بالزبدة ثم اتركي العجين للتدقيق لمدة عشرين دقيقة حرفيًا.

6. ضعي الشكل مع الخبز في فرن ساخن إلى أقصى درجة حرارة واخبزي المنتج لمدة سبع دقائق. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة ولاحظ عشرين دقيقة. بعد هذا الوقت ، أخرج القالب من الفرن وقم بتبريد الخبز.

وصفة بسيطة ولذيذة لخبز الكفير منزلي الصنع

الخبز الشهية والرائحة رائع مع الكفير والصودا. العجينة طرية وذات مذاق غني. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخبز الخالي من الخميرة يتحمله الجهاز الهضمي بشكل أفضل ويسهل هضمه.

مكونات:

• الكفير - 0.4 لتر.
• طحين من الدرجة الأولى - 450 غرام.
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• ملح الطعام - لا يزيد عن 1 ملعقة صغيرة.
• الريحان المجفف - قرصة
• الكزبرة المجففة - قرصة
• الفلفل الحلو - ½ ملعقة صغيرة
• البذور والحبوب - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. أولاً ، خذ الدقيق الذي تفضله - يمكنك مزج أصناف مختلفة أو نوع واحد فقط وخلط الدقيق مع صودا الخبز. أضيفي ملح الطعام إلى خليط الطحين والصودا مع التقليب.

2. يُضاف الكفير إلى مزيج المكونات السائبة ويقلب الخليط برفق بملعقة. عندما تجمع جميع المكونات ، أضف البهارات والحبوب بالبذور. اعجن العجينة بسرعة وبدقة مع التأكد من تجانس العجينة.

3. اجمع العجين النهائي في كرة موحدة وانقلها إلى صفيحة خبز أو في قالب ، والذي يجب على أي حال دهنه بالزيت النباتي. يمكنك عمل قطع متقاطع على قطعة العمل والبدء في التسخين المسبق للفرن.

4. سخني الفرن إلى مائتي درجة ثم ضعي المنتج في الفرن لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة. سيكون المنتج النهائي ورديًا ، مع قشرة مقرمشة كثيفة وفتات طرية.

5. قدمي الخبز المطبوخ على البارد الخالي من الخميرة مع مجموعة متنوعة من الجبن والإضافات من اختيارك.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة للخبز العطري مع الثوم في الفرن

خبز الثوم هو منتج لذيذ بشكل لا يصدق يجلب نكهته وطعمه إلى إيطاليا. صنع خبز الثوم ليس بهذه الصعوبة والنتيجة دائمًا تتجاوز أفضل التوقعات.

مكونات:

• دقيق القمح ، الدرجة الممتازة - 4-5 ملاعق كبيرة.
• ماء نقي - 1.5 ملعقة كبيرة.
• حليب - 1.5 ملعقة كبيرة.
• ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة
• سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة
• خميرة جافة نشطة - 3 ملاعق صغيرة
• زيت الزيتون - 2 ملعقة صغيرة
• زبدة - 150-170 غرام
• ثوم طازج - 8-10 فصوص

عملية الطهي:

1. صب الدقيق المنخول في وعاء عميق ، أضف الخميرة الجافة والملح والسكر الحبيبي. ثم نضيف الماء والحليب ونقلب المكونات. نضيف زيت الزيتون ونعجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة.

2. غطي الوعاء بمنشفة واتركي عجينة الخبز دافئة لمدة ساعة أو ساعتين. ثم اعجن العجينة برفق وضعها تحت منشفة على النار لمدة ساعة أخرى.

3. أخرجي عجينة الخبز بالثوم من الوعاء ، وشكليها على شكل رغيف ، وضعيها على ورق الخبز مع رش دقيق القمح. قم بعمل قطع طولي ضحل وعدة قطع عرضية على قطعة العمل ، ثم أرسل الرغيف الفرنسي للخبز.

4. غطي الرغيف بفوطة ، وفي هذا الوقت سخني الفرن إلى 180 درجة لمدة نصف ساعة. نضع الرغيف الفرنسي في الفرن الساخن ونغلق الفرن. يمكنك وضع وعاء من الماء المغلي على المستوى الأدنى لمدة خمس دقائق حرفيًا ثم إزالة الماء من الفرن.

5. اخبزي الرغيف الفرنسي في الفرن لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة أثناء تحضير تتبيلة الخبز. للقيام بذلك ، قشر الثوم واقطعه. أضف الملح والزبدة واطحن المكونات في خليط متجانس.

6. افتح الفرن وأخرج صينية الخبز للخارج.استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الخبز وإدخال حشوة زبدة الثوم في الشرائح. يُعاد الرغيف الفرنسي إلى الفرن ويُخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة عشرين دقيقة.

بالعافية!

وصفة بسيطة لعمل الخبز بالماء في الفرن

يمكنك بسهولة صنع خبز بسيط ولذيذ في الماء بدون خميرة. هذا الخبز سوف يكمل تمامًا أي حساء بمذاقه ، سيكون لذيذًا مع المربى أو العسل. يتناسب الخبز البسيط واللذيذ تمامًا مع قائمة الغداء وسيكون من دواعي سروري تناوله.

مكونات:

• دقيق القمح - 0.5 كجم.
• تنقية المياه - 0.5 لتر.
• خميرة
• سكر محبب - 6 ملاعق صغيرة
• زيت الزيتون (لتزييت القالب)

عملية الطهي:

1. نخل كمية محددة من الدقيق باستخدام غربال ، أضف السكر المحبب إلى الدقيق ثم ضع العجينة في وعاء مع المكونات. تقلب المكونات وتحضر العجينة.

2. تدريجيًا صب الماء النقي في وعاء مع المكونات واعجن العجين بملعقة خشبية. يجب أن يشبه قوام العجينة القشدة الحامضة السميكة جدًا ، حيث يمكنك وضع ملعقة.

3. دهن صينية خبز غير لاصقة بالزبدة واملأ حوالي ثلث طبق الخبز بالعجين. غطي القالب بمنشفة واتركيه دافئًا طوال الليل أو لمدة 10-12 ساعة حتى يخرج العجين. عندما تصبح العجينة جاهزة ، سوف تملأ القالب بالكامل.

4. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة وضعي القالب مع العجينة المرتفعة في الفرن الساخن بالفعل لمدة ساعة. بعد الوقت المخصص ، يجب إزالة النموذج مع الخبز من الفرن ، وبعد ذلك يجب تبريد الخبز بشكل صحيح لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.

5. عندما يبرد القدر مع الخبز الجاهز قليلاً ، أخرج الخبز من المقلاة وضعه على الرف السلكي حتى يبرد المنتج تمامًا. يمكنك تخزين الخبز الجاهز في كيس ورقي في مكان بارد.

نخبز خبز بورودينو الحقيقي في المنزل

يجب تحضير الخبز الأسود الشهير برائحة عميقة وغنية مرة واحدة على الأقل بيديك. الخبز الأسود اللذيذ برائحة الكزبرة الغنية يتماشى بشكل جيد مع شحم الخنزير أو الكوسة أو كافيار اليقطين.

مكونات:

• دقيق القمح ، الدرجة الممتازة - 0.4 كجم.
• دقيق الجاودار - 100 غرام.
• شعير - 5 ملاعق كبيرة
• خميرة جافة نشطة - 11 غرام.
• كزبرة - 2 ملعقة صغيرة
• ملح الطعام - 1.5 ملعقة صغيرة
• عسل طبيعي - 2 ملاعق كبيرة
• تنقية المياه - 420 مل.
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. في وعاء عميق ، اخلطي جميع المكونات السائبة ، بما في ذلك الكزبرة. حرك كل شيء معًا وأضف الشعير.

2. ذوبي العسل في الماء الدافئ ثم أضيفي السائل تدريجياً إلى خليط المكونات مع التحريك. نضيف الزيت النباتي إلى العجينة.

3. دهن يديك بالزيت النباتي واعجن العجينة جيداً لمدة عشر دقائق. ثم شكلي العجينة على شكل كرة واتركيها ترتاح لمدة ساعة تحت منشفة في مكان دافئ.

4. اعجن العجينة المرفوعة وانقلها إلى طبق للخبز. دهن القالب بالزيت ، ثم أزل الشكل تحت منشفة في الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة.

5. أثناء نزع فتيل العجينة ، قم بتشغيل الفرن على حرارة 190 درجة. عندما يسخن الفرن ، رشي باقي الكزبرة على الخبز ودهنها بالماء. نضع الخبز في الفرن ونخبزه لمدة نصف ساعة.

6. بعد نصف ساعة ، خففي درجة الحرارة في الفرن إلى 160 درجة واستمري في خبز الخبز لحوالي عشرين دقيقة. بعد هذا الوقت ، أخرجي القالب من الفرن وضعي الخبز على الرف السلكي حتى يبرد المنتج تمامًا.

خبز لذيذ وعطري مع الجبن المخبوز بالفرن

من المؤكد أن فاتح الشهية للخبز المسامي برائحته وطعمه الغنيان سيظهر في المرة الأولى ، حتى بالنسبة للخبازين المبتدئين. خبز رودي بقشرة جميلة مثالي للشوربات والسلطات ، وكذلك السندويشات اللذيذة معه.

مكونات:

• تنقية المياه - 0.5 لتر.
• دقيق القمح ، الدرجة الممتازة - 0.5 كجم.
• خميرة جافة نشطة - 14 غرام.
• الجبن (الدرجة الصلبة) - 0.4 كجم.
• ملح للتذوق
• سكر محبب - 0.7 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. قم بإذابة الخميرة الجافة في ماء نقي دافئ (150 مل) ، والتي تقيسها من إجمالي كمية الماء. بعد خمس إلى سبع دقائق ، ستظهر فقاعات على سطح الوعاء المليء بالماء والخميرة - ستكون الخميرة جاهزة للعمل.

2. صب ما تبقى من الماء الدافئ في وعاء عميق ، صب الخميرة المخففة في الماء وأضف القليل من الملح والسكر الحبيبي.

3. في وعاء به سائل ، نخل 200 جرام من دقيق القمح. حركي العجينة بملعقة خشبية ، ثم اتركي العجينة دافئة لمدة أربعين دقيقة تحت منشفة نظيفة.

4. عندما يرتفع بعض العجين ، يضاف الدقيق المنخول المتبقي. ثم ابدأ بعجن العجين بالملعقة. يجب ترك العجينة دافئة لمدة نصف ساعة تحت منشفة.

5. أثناء نقع العجين ، ابشر الجبن على مبشرة خشنة ثم أضفه إلى وعاء العجين عندما يرتفع جيدًا في الوعاء. قلّبي العجينة والجبن جيدًا ، ثم ضعي خبز الجبن فارغًا في طبق خبز مدهون بالزبدة.

6. انتظر حتى تستقر العجينة في القالب لمدة نصف ساعة أخرى ، ثم ابدأ الخبز. ضعي الشكل مع العجينة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة واخبزي الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة أربعين دقيقة عند درجة حرارة ثابتة.

7. قم بتبريد الخبز الجاهز قليلاً في قالب ، ثم قم بإزالته على الرف السلكي وقم بتبريده.

بالعافية!