دجاج خرشو - 7 وصفات لحساء الخرشو في المنزل

للوهلة الأولى ، قد يبدو لك أن حساء الخرشو لا يختلف عن حساء الخضار الكلاسيكي مع مرق الدجاج ، ولكن إذا قمت بطهيه ، مع مراعاة التناسق والنسب ، فسيكون أكثر سمكًا وغنى ولذيذًا. هذا بالتأكيد سوف يسعدك.

الوصفة الكلاسيكية لعمل خرشو الدجاج مع الأرز

يعتبر الأرز في حساء الخرشو مكونًا لا يمكن الاستغناء عنه ولا يكمل الطبق فحسب ، بل يعمل أيضًا كبديل كامل للبطاطس. والعديد من أصناف الأرز تترك لك الحق في الاختيار حسب تفضيلاتك الشخصية.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص - 4-6.

• 
  تقليديا ، نبدأ في طهي حساء الخرشو مع مرق الدجاج المغلي. للقيام بذلك ، اغسل اللحم وأرسله إلى قدر بالماء الدافئ. يُغلى المزيج ويُرفع الرغوة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
• 
  تقليديا ، نبدأ في طهي حساء الخرشو مع مرق الدجاج المغلي. للقيام بذلك ، اغسل اللحم وأرسله إلى قدر بالماء الدافئ. يُغلى المزيج ويُرفع الرغوة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
• 
  يُضاف الأرز المغسول مع البصل المفروم إلى المرق ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز تمامًا.
• 
  نرسل معجون الطماطم إلى مقلاة مسخنة بزيت دوار الشمس حتى يتم قليها قليلاً.
• 
  يُضاف معجون الطماطم الدافئ ، وقفزات السونيلي ، وورق الغار إلى إناء الحساء. في النهاية ، يُضاف الملح والفلفل ويُطهى لمدة 7-10 دقائق أخرى.
• 
  في هذا الوقت ، قم بطحن الخضروات المغسولة ، ثم مرر الثوم من خلال مكبس واخلطهم معًا. أضيفي خليط الأعشاب والثوم إلى الحساء الجاهز واتركيها تنقع قليلًا قبل التقديم.

أتمنى لك وجبة شهية!

شوربة دجاج خرشو مع الأرز والبطاطس في المنزل

أحد أكثر الأشكال نجاحًا في صنع حساء الخرشو لأولئك الذين يفضلون طبقًا شهيًا على الغداء بدلاً من الأول والثاني.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

الحصص - 6.

مكونات:

• لحم دجاج - 500 غرام
• بقدونس - 1 حفنة.
• جزر - 2 قطعة.
• بصل - 3 قطع.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
• أوراق الغار - 4 قطع.
• الفلفل الأسود - 0.5 ملاعق كبيرة
• أرز طويل الحبة - 150 جم.
• بطاطس - 3 قطع.
• القفزات سونيلي - 1 ملعقة كبيرة
• بابريكا - 2 ملعقة صغيرة
• الثوم - 4 أسنان.
• زيت نباتي للقلي.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. أثناء تسخين قدر الماء ، دعنا نجهز لحم الدجاج. نغسل أفخاذ الدجاج ونرسلها كاملة إلى الماء الدافئ. اجلب المحتويات حتى تغلي ، مع عدم نسيان إزالة الرغوة الناتجة. أضف أوراق الغار وجذر البقدونس وحبوب الفلفل على الفور. اطهي المرق لمدة 20 دقيقة.
2. في المرحلة التالية ، يُقطع البصل والجزر والفلفل بشكل عشوائي. نرسل المكونات المحضرة بهذا الشكل ليطهى في مقلاة مسخنة بزيت عباد الشمس.
3. نحضر الخضار إلى حالة من التورد والنعومة ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة.
4. بعد غلي المرق وطهيه ، أزل أفخاذ الدجاج وافصل اللحم عن العظام ، اقطعه عشوائياً وأرسله إلى المقلاة مع الخضار.
5. أضف القليل من معجون الطماطم والماء والتوابل. تخلط جيدا وتترك على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
6. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات ونقلبها في مرق الدجاج.
7. بعد 10-15 دقيقة ، أضيفي الأرز المغسول والدجاج المشوي والخضروات إلى المقلاة. بحلول هذا الوقت ، كان لدى جميع المكونات وقت للطهي ويمكنك ملء الحساء بمزيج من الخضار المقطعة. نحضر الحساء النهائي حسب الرغبة ونتركه يخمر تحت غطاء مغلق على الموقد المغلق ، 20 دقيقة ستكون كافية.
8. تصب في أجزاء في أطباق جميلة وتقدم.

أتمنى لك وجبة شهية.

وصفة خطوة بخطوة لعمل خرشو الدجاج الجورجي

يمكن أن يفاجئ المطبخ الجورجي بأصالته حتى في تحضير الحساء. لتحقيق مذاق حار وحلو في نفس الوقت ، لا تهمل إضافة التكلابي والمكسرات المطحونة وجميع أنواع البهارات.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 180 دقيقة.

الحصص - 7.

مكونات:

• لحم دجاج - 500 غرام
• تكلابي - قطعة واحدة.
• بصل أحمر - 4 قطع.
• أرز طويل الحبة - 200 جم
• سيلانترو - 8 فروع.
• بقدونس - 1 حفنة.
• الثوم - 5 أسنان
• فلفل أخضر حار - 1 قطعة.
• الجوز - 150 غرام
• القفزات سونيلي - 1.5 ملعقة صغيرة
• أوراق الغار - 3 قطع.
• ملح للتذوق.
• الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يُقسم لحم الدجاج إلى عدة أجزاء ، ويُملأ بالماء ويُغلى على نار متوسطة.
2. بمجرد أن يغلي الماء ، أزل الرغوة واستمر في الطهي على درجة حرارة منخفضة لمدة ساعتين تقريبًا.
3. أثناء غليان المرق ، قم بإعداد المكونات الرئيسية. يُسكب تكلابي بالماء المغلي ويُترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج القطع.
4. يُضاف البصل المفروم والأرز المغسول إلى قدر مع المرق ويُغلى المزيج مرة أخرى. اربطي أغصان الكزبرة والبقدونس بخيط في حفنة وضعيها في قدر. وهكذا ، نقوم بالطهي لمدة 15 دقيقة.
5. نقطع فصوص الثوم ونمزجها بالملح ونطحنها في الهاون. أضف الفلفل الحار والقليل من الكزبرة والجوز المطحون إلى هذا. نطحن كل شيء جيدًا معًا ونملأه بمغرفة من المرق.
6. يُضاف tklapi المخفف والملح والفلفل والقفزات إلى kharcho المسلوق. قرب النهاية ، ارمِ أوراق الغار واطهيها لحوالي 10 دقائق.كارتشو الجورجي جاهز تقريبًا ، قم بإزالة مجموعة من الخضر من المقلاة واتركها لتنقع في موقد دافئ تحت غطاء مغلق. سيؤدي ذلك إلى فتح جميع النكهات التي ستسعدك أنت وأحبائك بوجبة غداء ساخنة لذيذة.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة بسيطة ولذيذة لدجاج خرشو مع معجون الطماطم

لا تخف من الجمع بين الطماطم الطازجة ومعجون الطماطم معًا ، فستعطي تناسقًا مثاليًا لشوربة الخرشو في مرق الدجاج ، وسيساعد طعم الطماطم الطازجة على إطلاق المذاق الحامض للمعجون.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• صدر دجاج - 350 غرام
• أرز - 90 غرام
• بصل - 2 قطعة.
• الثوم - 2 أسنان
• طماطم - 2 قطعة.
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
• سكر - 2 ملعقة صغيرة
• القفزات سونيلي - 0.5 ملعقة صغيرة
• أوراق الغار - 3 قطع.
• الكزبرة - 1 حفنة.
• ملح للتذوق.
• الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي:

1. نغسل صدر الدجاج ونرسله إلى قدر بالماء البارد ونطبخه على نار خفيفة. بعد 20 دقيقة ، أضيفي الأرز المغسول.
2. يُسخن مقلاة بالزيت النباتي ويُقلى البصل المفروم. ثم تضاف الطماطم المقشرة المفرومة ومعجون الطماطم والتوابل اللازمة والملح. تقلى لمدة 3 دقائق ، صب مغرفة مرق واستمر في الغليان على نار خفيفة.
3. أضيفي القلي النهائي إلى قدر مع الحساء ، وتبليه بالفلفل وورق الغار.
4. 10 دقائق قبل إطفاء الحساء ، نضع الثوم مع الكزبرة المفرومة. يجب أن يُسمح للحساء بالوقت ليُنقع تحت غطاء مغلق.
5. أضيفي القشدة الحامضة وأي خضار حسب الرغبة وقدميها ساخنة.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف لطهي حساء خرشو الدجاج اللذيذ والغني في طباخ بطيء؟

نحن نحضر حساء الخرشو تقليديًا على مرحلتين: في البداية نبدأ في قلي الخضار ، ثم ندمج القلي بالمرق. سيساعدك جهاز الطهي متعدد الوظائف على تبسيط عملية الطهي مع الحفاظ على المذاق والرائحة الطبيعية لكل مكون.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

الحصص - 6-8.

مكونات:

• لحم دجاج - 700 غرام
• بطاطس - 450 غرام
• أرز –70-100 غرام.
• بصل - 2 قطعة.
• طماطم - 3 قطع.
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
• فلفل بلغاري - 150 غرام
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس حسب الرغبة.
• القفزات سونيلي - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي للقلي.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. قطّعي الطماطم والبصل والفلفل إلى مكعبات صغيرة.
2. صب الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الطهي وشغّل وضع "القلي" لمدة دقيقتين حتى يسخن الزيت.
3. بعد ذلك ، نحول الخضار المقطعة ونقلي في نفس الوضع لمدة 10-15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. يجب عصر الطماطم والفلفل.
4. أضيفي الدجاج المفروم بشكل خشن إلى الخضار الطرية.
5. يُسكب الأرز المغسول والبطاطس المقطعة إلى مكعبات ومعجون الطماطم والملح والتوابل الأخرى هنا. املأ بترين من الماء الساخن واضبط وضع "الشوربة" لمدة ساعة.
6. أثناء طهي الحساء ، نقترح تقطيع بعض الأعشاب من اختيارك لإضافتها قبل التقديم. في نهاية البرنامج ، نمنح الحساء وقتًا للنقع. بفضل العديد من الخضار والأرز ، فهي سميكة للغاية ومغذية.

أتمنى لك وجبة شهية!

مقبلات شوربة دجاج خرشو بالجوز

إن نكهة طهي الطبق الجورجي وفقًا لهذه الوصفة ستظهر بعد الملعقة الأولى. طعم الجوز اللطيف مع ملمس مثير سوف يفرح عشاق الجوز والمطبخ الجورجي بشكل مضاعف.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

الحصص - 6-8.

مكونات:

• دجاج - 1000 غرام
• أرز - 100 غرام
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
• القوس - 4 قطع.
• طحين - 1 ملعقة كبيرة
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
• بقدونس - 1 حفنة.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• الجوز - 100 جم
• القفزات سونيلي - 1 ملعقة صغيرة
• عصير رمان - 140 مل.
• جذر البقدونس - 1 قطعة.
• الريحان - 1 حفنة.
• فلفل حار - 1 قطعة.
• الثوم - 5 أسنان
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

عملية الطهي:

1. نبدأ في تحضير الخرشو بغلي مرق لذيذ. نغسل لحم الدجاج على العظم جيدًا ، ونقسمه إلى عدة قطع متوسطة الحجم ونطهى في قدر عميق لمدة 1.5-2 ساعة. في هذه العملية ، لا تنس إزالة الرغوة. صفي المرق النهائي بمنخل وافصل اللحم عن العظم. ثم نقطع اللحم ونضعه في وعاء منفصل ونملأه بمغرفة من المرق الجاهز.
2. نضع المرق المكرر على النار مرة أخرى ونغلي. دعنا ننتقل إلى تحضير باقي المكونات. اشطف الأرز واسكبه في المرق المغلي ، وأرسل اللحم المفروم والملح واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم أضيفي معجون الطماطم واخلطي جيدًا.
3. يقطع البصل المقشر ناعماً ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يضاف الدقيق تدريجيًا ويترك للشواء على نار خفيفة لمدة خمس دقائق مع التحريك باستمرار.
4. يُمزج جذر البقدونس المبشور مع البصل المقلي ويُضاف إلى المرق. تخلط جيدا مع أوراق الغار والفلفل.
5. يُطحن الجوز في الهاون أو الخلاط ويضاف إلى الحساء. مع التحريك ، اتركيه على النار لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي القفزات مع عصير الرمان.
6. بينما يغلي الخرشو على نار خفيفة ، فلنبدأ في التتبيل من أجل الحساء. طحن باقة الريحان والكزبرة المغسولة ، وقطع الفلفل الحار إلى حلقات ، ومرر الثوم من خلال الثوم. نضع كل شيء على لوحة منفصلة.
7. نزيل الخرشو من الموقد ونملأه بالمكونات المعدة ، والتي تم وضعها جانبًا على السبورة. امزج كل شيء جيدًا وقم بتغطيته بغطاء. اتركه ليخمر لمدة 10-15 دقيقة واسكبه في أجزاء في أطباق.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة بسيطة ولذيذة للخرشو في مرق الدجاج

سيضمن خرشو مع مرق الدجاج أن يكون خفيفًا وليس محملاً بشكل زائد ، لكن من المهم ضبط سمك الحساء. النتيجة المرجوة تعتمد بشكل مباشر على هذا.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

الحصص - 6.

مكونات:

• فيليه دجاج - 1000 غرام
• هيكل عظمي للدجاج - 1000 غرام.
• أرز - 200 غرام
• الجوز - 60 غرام
• طماطم - 3 قطع.
• البرقوق - 4 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 5 أسنان
• زيت نباتي للقلي.
• القفزات سونيلي - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق.
• فلفل للذوق.
• الفلفل الحار حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. بادئ ذي بدء ، ننقع الأرز في ماء بارد لمدة ساعتين على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها.
2. من أجل أن تعطي العظام المرق أقوى طعم ورائحة ، سنرسلها إلى الفرن المسخن إلى أقصى درجة حرارة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. انقل العظام إلى قدر سعة ثلاثة لترات واملأها بما يكفي لتغطية العظام. نرسل القدر على نار خفيفة ونغلي المرق ، وبعد ذلك نستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة. نقطع البصل ناعما ويقلى بالزيت النباتي.
4. دعنا ننتقل إلى تحضير الضمادة. نقشر البرقوق ونقطعه إلى عدة قطع كبيرة ، ونقطع الطماطم أيضًا. نرسل الخوخ المفروم مع الطماطم إلى وعاء الخلاط ونضيف الثوم المقشر والجوز والقفزات السائلة لإعطاء رائحة مميزة.
5. اخفقي المزيج حتى يصبح ناعمًا واسكبي البصل في مقلاة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق ، بحيث تتبخر الكتلة قليلاً وتتكثف.
6. أثناء القلي ، نقطع شرائح الدجاج ونضيفها إلى المقلاة مع المرق. نرسل الأرز المنقوع مسبقًا هناك ونستمر في طهي المرق لمدة 20 دقيقة أخرى.
7. خلال هذا الوقت ، أثناء تحضير القلي ، نقوم بإزالة بقايا اللحم من العظام التي تم طهي المرق عليها.
8. نبدأ في تجميع جميع المكونات. نضيف اللحم من العظام إلى الحساء ، والقلي الجاهز ، والملح والفلفل إذا لزم الأمر. اغلي الخرشو مرة أخرى واتركه ينقع لمدة 15 دقيقة على الموقد.
9. من الناحية المثالية ، تقدم مع الأعشاب الطازجة المفرومة.

أتمنى لك وجبة شهية!