أوزة مخبوزة بالفرن في كم - 10 وصفات لذيذة

أوزة في غلاف ، مخبوزة في الفرن - حتى تبدو معقدة وخطيرة. وإذا كنت تخطط لمفاجأة الضيوف والأحباء بروائع الطهي الخاصة بك ، فإن هذا الطبق سوف يناسبك. لقد اخترنا 10 وصفات بحيث يمكنك بسهولة طهي أوزة لذيذة ورائعة.

أوزة العصير خبز في كم كله

سوف يستغرق طهي أوزة كاملة في الفرن وقتًا طويلاً. ومع ذلك ، إذا كنت تأخذ طائرًا أصغر سنًا ، فسيتم طهيه بشكل أسرع ، وبفضل الغلاف ، سيصبح اللحم كثير العصير.

وقت الطهي: 300 دقيقة.

الحصص: 12.

• 
  يجب غسل جثة الإوزة جيدًا وإزالة بقايا الريش وتجفيفها من الداخل والخارج.
• 
  مرر الثوم من خلال مكبس. في وعاء صغير ، يُمزج الثوم المفروم والبابريكا والفلفل الأسود والملح والزيت النباتي.
• 
  دهن الإوزة بمزيج من البهارات من جميع الجهات ومن الداخل. ضعي اللحم مدهونًا بالتتبيلة في الغلاف ، وثبتي حواف الغلاف ، وضعي الحزمة في وعاء وأرسلي اللحم إلى الثلاجة حتى يتشبع بالتوابل. نحتفظ بالإوزة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، ويمكنك تركها طوال الليل.
• 
  سخني الفرن إلى 180 درجة. نحصل على الإوزة من الثلاجة ، ونصنع بعض الثقوب الصغيرة في الأعلى في الغلاف حتى يتمكن البخار من الهروب. ننشر الغلاف على صفيحة خبز ونضعه في الفرن. نخبز الإوزة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة ، قبل 15 دقيقة من الاستعداد ، نقطع الأكمام ونشحم سطح الإوزة بالدهون المفرج عنها ، حتى نحصل على قشرة مقرمشة. تزيين الإوزة النهائية بالأعشاب وتقديمها مع الخضار المسلوقة على المائدة.

بالعافية!

ما مدى لذيذ خبز أوزة مع التفاح في كمك؟

ستبدو الأوزة المخبوزة مع التفاح رائعة في أي احتفال. ستضفي حشوة التفاح على الطبق رائحة خاصة وطعمًا دقيقًا مع ملاحظات حلوة.

مكونات:

• جثة الأوز - 2.5 كجم.
• ماء - 1.5 لتر.
• صلصة الصويا - 100 مل.
• تفاح - 4-5 قطع.
• الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 4-5 ملاعق كبيرة
• فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة
• عسل - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. نغسل الذبيحة جيدًا تحت الماء الجاري من الداخل والخارج ، ونمسحها حتى تجف بالمناشف الورقية. الخطوة التالية هي قطع كل دهون البطن والرقبة والذيل.
2. طبخ التتبيلة. يُسكب 1.5 لتر من الماء في قدر ، ويُضاف الزنجبيل والسكر والملح و 70 مل من صلصة الصويا والفلفل ويخلط جيدًا ويُطهى لمدة 5-7 دقائق. ننقل جثة الإوزة إلى وعاء كبير ، ونصنع شقوقًا بسكين على طول سطح الثدي بالكامل ونسكب فوقه ماء مالح دافئ. عندما يبرد التتبيلة ، أخرجي وعاء اللحم في مكان بارد لمدة يوم أو يومين حتى يتبل اللحم.
3. بالنسبة للحشو ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للتفاح الحامض أو الحلو والحامض. قطع التفاح إلى أرباع وإزالة القلب والساقين. نملأ جثة الإوزة بالتفاح ، ونخيط الذبيحة بغرز كبيرة ونضعها في غلاف الخبز ، ونصلح حواف الغلاف ، ونصنع عدة ثقوب صغيرة على سطحه. سخن الفرن على 180 درجة وأرسل الإوزة إلى الفرن لمدة 1.5 ساعة.20-30 دقيقة قبل الاستعداد ، نخرج الإوزة ونقطع الكم ونقوم بدهن الإوزة بمزيج من العسل وصلصة الصويا ونضعها في الفرن مرة أخرى. الإوزة العطرة جاهزة ، نقطع الخيوط ، يمكنك الحصول على بعض التفاح ووضعها في طبق للحوم.

بالعافية!

وصفة أوزة بسيطة ولذيذة مع البطاطس في كم

خيار آخر لذيذ ، ولكنه أكثر كلاسيكية ، هو أوزة مع البطاطس المخبوزة في غلاف. الطبق مثالي لحملة كبيرة.

مكونات:

• جثة الأوز - 2.5-3 كجم.
• بطاطس - 8-10 قطع.
• بصل - 2 قطعة.
• الثوم - 4-5 فصوص.
• الفلفل الحلو - 0.5-1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة
• إكليل الجبل - 1 غصن.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. نقوم بغسل جثة الأوز وتجفيفها وإزالة بقايا الريش وطبقات الدهون. قطع الإوزة إلى قطع.
2. الخطوة التالية هي نقع اللحم. نضع اللحم في وعاء عميق ونرش الملح والبهارات. نقطع البصل ناعماً أو ثلاثة على مبشرة ونضيفها إلى اللحم ، ونخلطها جيداً ، ونغطي الوعاء بغشاء ملتصق ونتركه في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.
3. نغسل درنات البطاطس ونقشرها ونقطعها إلى أرباع ونضيف الملح ونتبلها حسب الرغبة ونضيف الثوم المفروم ونقلب.
4. نضع اللحم والبطاطس في غلاف الخبز ونكسر غصن إكليل الجبل ونرسله أيضًا إلى اللحم. نثقب الحقيبة في عدة أماكن. نضبط درجة حرارة الفرن على 180-190 درجة ، ونخبز الإوزة لمدة ساعة ونصف حتى تنضج تمامًا. في الغلاف ، سيكون اللحم كثير العصير ، وستشبع البطاطس برائحة اللحم. يمكن تقديم هذا الطبق في أجزاء وعلى طبق مشترك.

بالعافية!

كم هو لذيذ خبز أوزة في كم في القطع؟

قبل الطهي ، يجب نقع لحم الأوز أو على الأقل نقعه في ماء مملح حتى لا يكون طازجًا وقاسًا ، لا يهم إذا قمت بطهيها بالكامل أو على شكل قطع. نحن نقدم خيار طهي أوزة على شكل قطع في كم.

مكونات:

• جثة الأوز - 2 كجم.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون - 1 قطعة.
• خردل - 30 غرام
• الثوم - 2-3 فصوص.
• الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة
• مايونيز - 80 غرام
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. نغسل جثة الإوزة تحت الماء الجاري ، وننظفها من بقايا الريش ، ونزيل طبقات الدهون ، ونقطع الطائر إلى قطع صغيرة ، ونضعها في وعاء عميق. يُسكب اللحم مع لتر من الماء المغلي البارد ، يُضاف الملح وعصير ليمونة واحدة. نضع الحاوية في مكان بارد لمدة 8 ساعات على الأقل.
2. صفي الإوزة واشطفها وجففها بالمناشف الورقية. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ويمرر الثوم من خلال مكبس. للتتبيلة ، نخفق البيض مع البهارات والمايونيز والخردل والبصل المفروم والثوم. تُسكب قطع الإوز مع ماء مالح ، وتُمزج جيدًا وتوضع في مكان بارد ، إذا سمح الوقت ، يمكنك تركها ليوم واحد.
3. ضع قطع الأوز مع ماء مالح في غلاف الخبز ، وقم بإصلاح حواف الغلاف ، وقم بعمل ثقوب صغيرة في عدة أماكن باستخدام المسواك. نضع اللحم على صفيحة خبز ونرسله إلى فرن محمّى على 190 درجة لمدة ساعة ونصف. يمكن تقديم اللحم المطبوخ في طبق مشترك مع طبق جانبي من اختيارك.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لطهي الأوز مع البرقوق في الفرن

حسب التقاليد ، يوجد على طاولة عيد الميلاد الاحتفالية طائر مخبوز كامل ، سواء كان بطة أو أوزة أو دجاج. يتم تقديمه على طبق كبير ومقطع على الطاولة ، ويمكن للجميع اختيار قطعة ترضيهم. تتناسب الفواكه الحامضة مع لحم الأوز ، لذلك سنستخدم الخوخ في هذه الوصفة.

مكونات:

• جثة الأوز - 1.5 كجم.
• برقوق - 100-150 غرام.
• الثوم - 2-3 فصوص.
• خردل - 100 غرام
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. نقوم بغسل جثة الاوزة وتنظيفها من بقايا الريش والتخلص من الدهون الزائدة. ولكي تذوب الدهون ، نقوم بعمل شقوق على السطح بالكامل ، مع تجنب الثدي.
2. للتخليل نستخدم الخردل العادي والثوم المفروم والتوابل.للقيام بذلك ، دهن الذبيحة بالكامل من الداخل والخارج بمزيج من الخردل والثوم والتوابل ، ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة طوال الليل.
3. قم بحشو الإوزة بالخوخ أو قطع البطن باستخدام سيخ طويل أو خيطها بخيط سميك. نضع الإوزة المحشوة في غلاف الخبز ونصلح الحواف ونثقبها في عدة أماكن حتى يخرج البخار.
4. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونضع الإوزة هناك ، ونخبز حتى ينضج تمامًا لمدة 1.5-2 ساعة. صلصة الرمان النرشراب مثالية للإوزة مع الخوخ.

بالعافية!

أوزة مخبوزة في كم مع الحنطة السوداء والفطر

لجعل المنتجات المألوفة تلعب بطريقة جديدة ، حاول استخدامها في وصفات غير قياسية. على سبيل المثال ، أوزة محشوة بالحنطة السوداء والفطر ، تُخبز في غلاف.

مكونات:

• جثة الأوز - 2 كجم.
• الحنطة السوداء - 150-200 غرام.
• شامبينونس - 100 غرام.
• الثوم - 2 فصوص.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بقدونس - 1 حفنة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• زيت عباد الشمس - 1-2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. اطبخ الحنطة السوداء في ماء مملح قليلاً.
2. نقوم بغسل جثة الإوزة بالماء البارد ، وننظفها من بقايا الريش ، ونقطع طبقات الدهون ونجففها. نفركها بالبهارات والملح ، نلفها في غلاف بلاستيكي ، نضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.
3. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، يقطع الثوم بضغطة ، يقطع الفطر إلى شرائح. في كمية صغيرة من زيت عباد الشمس ، يُقلى البصل حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف إليه الفطر ، ويُقلى حتى تتبخر الرطوبة ، ويُضاف الملح ، ويُضاف الثوم ويُطفئ النار. نفرم البقدونس ناعما بسكين. نخلط الحنطة السوداء والبقدونس والبصل المقلي والفطر للحشوة ونخلط جيداً والفلفل.
4. نقوم بحشو جثة الإوزة بالحنطة السوداء والفطر ، ونصلح البطن بالخيوط حتى لا تسقط الحشوة. نضع الإوزة في الكم ، ونربط الحواف ونصنع عدة ثقوب صغيرة على الكم. سخن الفرن إلى 180-200 درجة واخبز الإوزة لمدة 1.5-2 ساعة ، نصف ساعة قبل أن يصبح جاهزًا ، يجب قطع الكم بعناية ودهنه بالدهن ، حتى يصبح لون الإوزة بني من الأعلى ، بعد 15 دقيقة من الطائر يمكن قلبها ويمكن أن تفعل الشيء نفسه على الجانب الآخر. نقطع بطن الإوزة النهائية ونضعها في طبق كبير ؛ فالتفاح المخبوز مناسب للزخرفة.

بالعافية!

أوزة لذيذة محشوة بالأرز في الكم

الأرز طبق جانبي متعدد الاستخدامات يمكن أن يكون مالحًا وحلوًا ؛ يمكنك ترتيب أي تجارب طهوية معه. نقدم لكم تجربة وصفة لذيذة للغاية وغير عادية لأوزة محشوة بالأرز والتفاح.

مكونات:

• جثة الأوز - 2.5-3 كجم.
• تفاح - 3 قطع.
• أرز - 200 غرام
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• الفلفل الحلو - 0.5-1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق.
• زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. نغسل ذبيحة الدواجن جيداً من الداخل والخارج ونزيل طبقات الدهن ونجففها بالمناشف الورقية ونفرك اللحم بالملح ونتركه في الثلاجة.
2. للحشوة ، اغلي الأرز في ماء مملح ، اشطفيه بالماء البارد في مصفاة. في مقلاة جافة ، ذوبي ملعقة كبيرة من السكر حتى يصبح لونه بني فاتح ، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس إلى المقلاة. نقطع التفاح إلى شرائح ونضعها في مقلاة مع السكر ونقليها لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك باستمرار. اخلطي الأرز والتفاح وملعقة صغيرة من البابريكا.
3. نملأ الإوزة بالملء ، ونخيط البطن بالخيوط أو نربطها بسيخ كبير ، ونشحم الطائر بالمايونيز في الأعلى ، ونضعه في غلاف الخبز. في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، ضعي الطائر واخبزيه لمدة 1.5-2 ساعة. ضع الإوزة الجاهزة على طبق كبير ، ويمكن إخراج جزء من الحشوة ووضعها بجانب اللحم.

بالعافية!

وصفة بسيطة جدا للإوزة المخبوزة بالعسل

يمكنك طهي لحم الأوز اللذيذ والنقدي والعطري وفقًا لوصفة بسيطة جدًا. سنحتاج بعض الثوم والعسل. بفضل العسل ، ستكتسب الأوزة قشرة ذهبية ، وسيضيف الثوم نكهة ونكهة إلى اللحم.

مكونات:

• جثة الأوز - 2-2.5 كجم.
• الثوم - 5-6 فصوص.
• عسل - 5-6 ملاعق كبيرة
• ليمون - 1 قطعة.
• بهارات (بابريكا ، ريحان ، زنجبيل جاف) - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. نغسل الإوزة تحت الماء الجاري ، وننظف الجلد من بقايا الريش ، ونزيل طبقات الدهون. لجعل اللحم متبلًا بشكل أفضل في جميع أنحاء الذبيحة ، نقوم بعمل قطع صغيرة.
2. افركي قشر ليمونة واحدة على مبشرة جيدة ، افرمي الثوم من خلال الضغط. اخلطي القشر والثوم والزنجبيل الجاف والريحان والفلفل الحلو والملح وعصير نصف ليمونة. نفرك الإوزة من الداخل والخارج بهذا التتبيلة ، ونضع اللحم في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة.
3. نخرج الإوزة من الثلاجة ، والخطوة التالية هي دهنها بعناية بالعسل. سيكون من الأفضل والأكثر ملاءمة أن تفعل ذلك بيديك. نضع الطائر في الكم ، ونربط حواف الكم على كلا الجانبين. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة ويوضع صفيحة خبز مع أوزة هناك. وقت الخبز هو ساعتان ، وبعد ساعة يجب قلب الإوزة إلى الجانب الآخر وتخبز حتى تنضج تمامًا. قدمي الدواجن الجاهزة مع الخضار الطازجة.

بالعافية!

أوزة مخبوزة في غلاف مع سفرجل وتفاح وبرتقال

هناك اختلاف آخر في موضوع الإوزة المحشوة وهو حشو السفرجل والتفاح والبرتقال. اللحوم الرقيقة ذات الرائحة اللطيفة والمذاق الخفيف والحامض لحشوة الفاكهة ستأخذ مكانها الصحيح على طاولة الأعياد.

مكونات:

• جثة الأوز - 2.5 كجم.
• سفرجل - 4-5 قطع.
• تفاح - 2-3 قطع.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون - 1 قطعة.
• الزنجبيل الجاف - 1 ملعقة صغيرة
• عسل - 1 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. نقوم بغسل جثة الإوزة ، وتنظيفها من بقايا الريش ، وإزالة جميع طبقات الدهون الظاهرة ، ونمسح الجثة حتى تجف بالمناشف الورقية. باستخدام سكين حاد ، نقوم بعمل ثقوب طولية تحت الجلد حتى تتدفق الدهون أثناء عملية الطهي. نخلط الملح بكمية بمعدل ملعقة صغيرة لكل كيلوجرام من اللحم والفلفل حسب الرغبة ونفرك الذبيحة من الداخل والخارج ونرسلها إلى مكان بارد لمدة 8 ساعات إلى ثلاثة أيام.
2. قشر السفرجل ، مقطعة إلى شرائح ، ورشيها بعصير الليمون. نحضر هريس التفاح وقشر الليمون والبرتقال باستخدام الخلاط ونخلطه مع عصير ليمونة وبرتقال وزنجبيل جاف وعسل.
3. امزج نصف الهريس مع شرائح السفرجل واملأ الإوزة بهذه الحشوة ، وقم بخياطة الثقوب الموجودة في الذبيحة بخيوط سميكة. دهن الإوزة جيدًا بالباقي من الهريس. نضع الذبيحة المحشوة في الكم ، ونربط حواف الغلاف ونرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا. اضبط درجة حرارة الفرن على 180-200 درجة ، واخبز الإوزة لمدة 2-3 ساعات. نزيل الخيوط من الإوزة النهائية ونضع الطائر جنبًا إلى جنب مع السفرجل على طبق كبير.

بالعافية!

أوزة طرية وعصرية مخبوزة في خردل في الفرن

يجب أن تكون القائمة اليومية متنوعة ، ومفاجأة عائلتك وطهي لهم أوزة غنية بالعصير في الخردل لتناول طعام الغداء. بالإضافة إلى حقيقة أن الخردل يكمل أطباق اللحوم جيدًا ، فهو أيضًا رائع للمخللات ، وعندما يتم خبزه ، يمنع الخردل عصير اللحم من التدفق ويعزز الرائحة.

مكونات:

• جثة الأوز - 2.5 كجم.
• خردل - 150 غرام
• الفلفل الحلو حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الثوم - 3-4 فصوص.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. نقوم بغسل جثة الأوز جيدًا تحت الماء البارد ، وإزالة بقايا الأحشاء والريش ، ثم نقطع بعناية جميع طبقات الدهون المرئية ، ونمسحها بالمناشف الورقية ونقوم بعمل شقوق صغيرة بين الجسم والأجنحة والساقين ، فهي ضرورية لذلك تتدفق الدهون أثناء عملية الطهي.
2. نضغط على الثوم بالعصر ونخلطه مع البهارات والملح. نفرك الإوزة من الداخل والخارج بهذا الخليط ، ونلفها في غلاف بلاستيكي ونرسلها لتتبيل في مكان بارد لمدة 8 ساعات على الأقل.
3. اخلطي الخردل والعسل جيدًا. بعد نقع الإوزة ، دهنها بخليط الخردل والعسل من الداخل والخارج ، وقم بتعبئتها في غلاف الخبز.
4. نضع الإوزة في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، ويمكن وضع غلاف الطائر على صفيحة الخبز للراحة. بعد ساعتين ، قم بقطع الغلاف بعناية ، ودهن الإوزة بالعصير الذي تم إطلاقه أثناء عملية الخبز ، ثم ضع اللحم في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أخرى ، حتى تتكون قشرة ذهبية.ننصحك بتحضير صلصة الخردل والبرتقال للأوزة الجاهزة وتقديمها.

بالعافية!