أوزة مخبوزة كاملة مع التفاح - 10 وصفات خطوة بخطوة

تم إنشاء هذا الطبق ببساطة لتزيين طاولة الأعياد. تبدو غنية ومذاق رائع. لقد اخترنا 10 وصفات لأوزة طرية وعصير مع التفاح يمكنك طهيها في المنزل في الفرن.

أوزة مع التفاح ، كاملة مخبوزة في غلاف في الفرن

يتم طهي اللحم الموجود في الغلاف في عصير خاص به ، وهذا هو سبب كونه كثير العصير. حتى الإوزة وفقًا لهذه الوصفة تذوب في فمك.

وقت الطبخ: 10 ساعات.

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 6.

• 
  اغسل الإوزة جيدًا ، وأزل الريش المتبقي ، وجففها من الداخل والخارج بمناشف ورقية. لتحضير التتبيلة ، يُمزج الملح والفلفل الأسود والكزبرة والبابريكا.
• 
  أضف صلصة الصويا والثوم المفروم إلى البهارات الجافة.
• 
  ابشري الإوزة مع ماء مالح من جميع الجوانب ، ولفي الذبيحة بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة طوال الليل. يجب أن يكون اللحم مشبعًا جيدًا بالتوابل.
• 
  إذا كنت تستخدم تفاحًا كبيرًا للحشو ، فمن الأفضل تقطيعها إلى عدة أجزاء. فقط اغسل الصغار وأزل القصبة. حشو الإوزة بالتفاح.
• 
  تأمين بطن الإوزة بأعواد الأسنان.
• 
  أدخل الإوزة في الكم ، اربط الحواف على كلا الجانبين. للسماح للبخار بالخروج بحرية ، قم بعمل عدة ثقوب في الكم باستخدام عود أسنان. ضع الإوزة في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة.
• 
  بعد 1.5 ساعة ، أخرج الإوزة ، وقطع الكيس بعناية واسكب الدهون المتسربة على الطائر. أعد الإوزة إلى الفرن واخبزها لمدة 30 دقيقة أخرى.
• 
  أخرجي الإوزة الجاهزة بقشرة مقرمشة من الفرن ، أزيلي المسواك وقدميها.

بالعافية!

أوزة طرية مع التفاح ، مخبوزة بالكامل في ورق قصدير في الفرن

الأوز المخبوزة مع التفاح هو طبق احتفالي تقليدي. لجعل الدواجن طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج ، يجب تحضيرها وتتبيلها بشكل صحيح. من الأفضل اتباع الوصفة التفصيلية لـ Stuffed Goose.

وقت الطبخ: 7-8 ساعات.

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 6.

مكونات:

• أوزة - 1 جهاز كمبيوتر.
• تفاح - 3-4 قطع.
• ثوم - 1 رأس.
• زيت الزيتون - 50 مل.
• أعشاب حارة حسب الرغبة.
• ليمون - 0.5 قطعة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أحمر حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اغسل وجفف جثة الإوزة من الداخل والخارج بالمناشف الورقية.
2. بعد ذلك ، لف الجلد حول رقبتك واقطع العظم من القاعدة.
3. يُسكب الملح والفلفل الأسود والأعشاب في الهاون ويخلط البهارات مع مدقة.
4. ابشر الذبيحة بخليط حار.
5. ثم تحضير ماء مالح آخر. يُمزج الملح والفلفل والثوم المفروم وزيت الزيتون. يقلب جيدًا ويترك لمدة 15 دقيقة.
6. ضعي الجزء الرئيسي من التتبيلة داخل الإوزة ودهن الجلد قليلاً. لف الإوزة في كيس واتركها لمدة نصف ساعة.
7. اغسل التفاح وقشره وقطّع إلى قطع كبيرة. قطّع بضع فصوص من الثوم إلى شرائح. انقلي التفاح والثوم إلى وعاء ، واضغطي عليهما بعصير نصف ليمونة ، وأضيفي الفلفل والأعشاب ، وقلبي.
8. بعد نصف ساعة ، احشو الإوزة بالتفاح. اربطي البطن بعود الأسنان أو خيطي بالخيوط.
9. لف الإوزة المحشوة في طبقتين من ورق الألمنيوم واتركها تتبلل لمدة 5-6 ساعات.
10. بعد النقع ، ضعي الإوزة في فرن محمى على حرارة 200 درجة. شوي الدواجن لمدة ساعتين. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة واتركها تطهى لمدة 50 دقيقة أخرى. قم بفرد الرقاقة وتأكد من أن العصير صافي. إذا كان لونه قرمزيًا أو لونه أحمر ، فيجب لف الإوزة بورق قصدير ووضعها في الفرن لفترة أطول قليلاً.
11. ثم افتح ورق القصدير ، واسكب العصير على الإوزة واخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة أخرى. ضع الإوزة الجاهزة مع التفاح على طبق وقدمها.

بالعافية!

أوزة لذيذة بقشرة مقرمشة محشوة بالتفاح

الإوزة المحشوة بالتفاح ليست طبقًا يتم إعداده يوميًا ، لذلك يربطه الكثيرون بالعيد الاحتفالي. ولكن بقدر ما ترغب في طهي طبق كبير فخم ، فمن الأفضل اختيار أوزة أصغر حتى تُخبز جيدًا.

وقت الطبخ: الساعة 8.

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 8.

مكونات:

• أوزة - 2.5 كجم.
• تفاح - 2-3 قطع.
• برقوق - 100 غرام
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الفلفل الحلو المطحون - حسب الرغبة.
• الثوم - 2-3 أسنان.

عملية الطهي:

1. اغسل جثة الإوزة وجففها جيدًا. ثم ، من الداخل والخارج ، ادهنها بالملح والفلفل والبابريكا ، ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة طوال الليل.
2. تحضير الحشوة. اغسلي التفاح والخوخ وقطعيه إلى قطع كبيرة.
3. ضع الحشوة داخل الإوزة ، وثبّت البطن بالخيوط أو المسواك.
4. ضعي الإوزة على ورقة خبز واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة ساعتين. أثناء الطهي ، سقي الإوزة بشكل دوري بالعصير الذي تم إطلاقه.
5. قبل 5 دقائق من الطهي ، دهن الأوز بالثوم عبر مكبس. عندما تكون الإوزة مغطاة بقشرة بنية فاتحة للشهية ، يمكنك إخراجها من الفرن وتقديمها.

بالعافية!

كيف نخبز أوزة كاملة مع التفاح والبطاطس في الفرن؟

الأوز طائر دهني نوعًا ما ، ولكن إذا قمت بطهيه بشكل غير صحيح ، فسيصبح اللحم جافًا وقاسًا. لتجنب ذلك ، استخدم هذه الوصفة التفصيلية للحصول على أوزة غنية بالتفاح والبطاطس.

وقت الطبخ: 2.5-3 ساعات.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 6.

مكونات:

• أوزة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 6-8 قطع.
• تفاح - 3-4 قطع.
• ملح للتذوق.
• أعشاب بروفنسال - 1 ملعقة كبيرة
• توابل حسب الرغبة.
• ورقة الغار - 2 قطعة.

عملية الطهي:

1. اغسل الإوزة جيدًا ، وأزل بقايا الريش والأمعاء. قطع الحلق وأطراف الأجنحة.
2. افركي بسخاء بالملح والتوابل من الداخل والخارج.
3. اغسلي التفاح وضعيه في الذبيحة فلا داعي لخياطة البطن.
4. نضع الإوزة في الغلاف ، ثم نضعها على قالب السيراميك وأرسلها إلى الفرن. شوي الإوزة على حرارة 180 درجة لمدة ساعة. في الغلاف ، ستطبخ الإوزة في عصيرها الخاص تحت تأثير دوران الهواء الساخن في الداخل ، لذلك لا تحتاج إلى دهن الإوزة قبل الطهي.
5. قشر البطاطس ، واغسلها وقطّعها إلى شرائح صغيرة ، وتبليها بالملح وقلّب.
6. نضع الإوزة مع العصير المفرج في طبق من السيراميك ، نضيف البطاطا المحضرة وأوراق الغار إليها.
7. اطبخ الإوزة مع البطاطس لمدة 1-1.5 ساعة أخرى في الفرن على حرارة 180 درجة. سوف تنقع البطاطس في العصير وتصبح طرية ومتفتتة ، بينما يتم تغطية الإوزة بقشرة مقرمشة. قدمي الإوزة مع التفاح والبطاطس على طبق مشترك.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لطهي أوزة مع التفاح والخوخ في الفرن

يتم دائمًا تخصيص مكان خاص في الاحتفال لأطباق اللحوم. أوزة التفاح والخوخ طبق احتفالي جميل ذو مذاق ورائحة رائعة. بالتأكيد تستحق الاهتمام.

وقت الطبخ: 12-14 ساعة

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 8.

مكونات:

• أوزة - 3.5 كجم.
• خردل - 150 مل.
• تفاح - 1 كجم.
• برقوق - 100 غرام

عملية الطهي:

1. أمع وأفرغ جثة الأوزة المنزلية ، وأزل بقايا الريش والدهون الزائدة ، واغسلها.عمل شقوق صغيرة في الجلد حول الفخذين والثدي والبطن. ثم غلف الجثة بالخردل من جميع الجوانب ، ولفها في غلاف بلاستيكي واتركها في الثلاجة طوال الليل.
2. بعد التخليل ، نحشو الإوزة بالتفاح الكامل والخوخ.
3. ثبتي البطن بخيوط أو سيخ خشبي.
4. لف الإوزة بورق قصدير ، ضعيها على صينية خبز واخبزيها في الفرن على حرارة 250 درجة لمدة 40 دقيقة.
5. ثم قلل الحرارة إلى 180 درجة ، وافرد ورق القصدير واقلي الإوزة حتى تنضج لمدة 2-4 ساعات أخرى ، ويعتمد الوقت على وزن الإوزة. عند ثقب الإوزة النهائية ، يجب أن يكون العصير صافيًا.
6. تبين أن الإوزة طرية للغاية وذات قشرة مقرمشة ، بينما يضيف التفاح والخوخ ملاحظات حلوة خفيفة. ما تحتاجه لطاولة احتفالية.

بالعافية!

أوزة مع التفاح والبرتقال على طاولة الأعياد

يرتبط العام الجديد بالمأكولات اللذيذة ورائحة الحمضيات. هذا هو السبب في أن وصفة الأوزة المخبوزة مع التفاح والبرتقال ستكون مفيدة. بفضل تقنية الطهي التي أثبتت كفاءتها ، ستحصل على طبق لذيذ للغاية.

وقت الطبخ: 06:00.

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 6.

مكونات:

• أوزة - 2 كجم.
• البرتقال - 2 قطعة.
• التفاح - 2 قطعة.
• صلصة الصويا - 100 مل.
• عسل - 60 مل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 50 مل.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اغسل الإوزة ، وقم بإزالة الأحشاء وبقايا الريش ، وقطع الغدة من الذيل ، وجفف الذبيحة بمناشف ورقية.
2. في وعاء ، اخلطي صلصة الصويا والفلفل المطحون والملح والزيت النباتي والعسل.
3. دهن الذبيحة من الداخل والخارج بالتتبيلة ، وضعها في الثلاجة لمدة ساعة. ثم افرك الإوزة مرة أخرى بما تبقى من ماء مالح.
4. قشر البرتقال وفكّيه إلى شرائح وأزل الرقائق البيضاء. نقطع التفاح إلى شرائح.
5. حشو الإوزة بالتفاح والبرتقال. اترك الشغل لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
6. ضع الإوزة المحشوة في الكم ، اربط الحواف على كلا الجانبين. نخبز الإوزة في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة ساعتين. ثم قطع الكم بعناية واخبز الطائر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 30-40 دقيقة أخرى.
7. عندما يصبح الطبق جاهزًا ، برده قليلًا وقدميه مع شرائح البرتقال والأعشاب.

بالعافية!

أوزة عيد الميلاد مع التفاح والعسل المخبوز في الفرن

هذا الطبق سيسعد ضيوفك وأحبائك. بفضل ماء مالح العسل ، يتم تغطية الإوزة بقشرة مقرمشة أثناء الخبز ، وسيمنح التفاح اللحم نكهة لا تصدق.

وقت الطبخ: 15 ساعة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 8.

مكونات:

• أوزة - 3 كجم.
• تفاح - 800 غرام
• جوزة الطيب - 1.5 ملعقة صغيرة
• بابريكا - 2 ملعقة صغيرة
• الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة
• كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
• العسل - 1.5 ملعقة كبيرة
• ليمون - 0.5 قطعة.
• بقدونس - 10 غرام

عملية الطهي:

1. تنظيف جثة الإوزة من بقايا الأحشاء والريش ، وقطع بطانات قوس العجلة. إزالة الدهون الزائدة من الغدة العصعصية.
2. افركي الذبيحة بالبهارات من الداخل والخارج ، اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
3. تحضير ماء مالح. في وعاء ، يُمزج العسل وزيت الزيتون وصلصة الصويا. افركي الذبيحة من الداخل والخارج بهذا الخليط ، واتركيها في درجة حرارة الغرفة ، ثم كرر الإجراء بعد 15 دقيقة. ضع الإوزة المنقوعة في الثلاجة طوال الليل.
4. اغسلي التفاح وقطعيه إلى شرائح. حشو الذبيحة ببعض من التفاح. اربط الشقوق في الرقبة والبطن بعود الأسنان ، اربط الساقين بخيوط.
5. ادهني الإوزة بما تبقى من ماء مالح وضعها في القالب مع رفع البطن. اخبزي الطبق في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 40 دقيقة.
6. أخرجي الإوزة من الفرن وضعي التفاح حولها. يُعاد الطبق إلى الفرن ويُخبز لمدة ساعتين إضافيتين.
7. عندما تصبح أوزة التفاح جاهزة ، أزل المسواك والخيط. نضع الإوزة على طبق ، ونزينها بقطع الليمون والبقدونس وتقدم.

بالعافية!

أوزة لذيذة مع التفاح والحنطة السوداء ، مخبوزة في الفرن

طبق شهي وأنيق مصنوع من المنتجات المتاحة. يعد طهي الإوزة أمرًا شاقًا ولكنه يستحق الجهد المبذول. أوزة التفاح والحنطة السوداء ستطعم شركة صغيرة.

وقت الطبخ: 2 أيام.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

حصص: 8.

مكونات:

• أوزة - 3-4 كجم.
• جريش الحنطة السوداء - 250 غرام.
• تفاح - 2-3 قطع.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 3-4 ملاعق صغيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ريحان مجفف - حسب الرغبة.
• زعتر مجفف - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اغسل جثة الأوز ، وأزل بقايا الريش والأمعاء ، وقطع الأجنحة والرقبة والدهون الزائدة. عمل جروح صغيرة في الجلد دون لمس اللحم.
2. اغلي الماء في قدر كبيرة. أولاً ، اغمس الجزء العلوي من الإوزة في الماء المغلي ، ثم القاع ، في كل مرة احتفظ بها في الماء لمدة دقيقة تقريبًا. ثم جفف الذبيحة بمناشف ورقية.
3. في وعاء ، اخلطي نصف الملح والفلفل والأعشاب المجففة. افركي الإوزة من الداخل والخارج بهذا الخليط. ضع الإوزة في الثلاجة لمدة يومين لتنقع جيدًا.
4. افرز الحنطة السوداء واغسلها. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. اغسل التفاح ولبه وقطّع إلى مكعبات. اخلطي الحنطة السوداء والتفاح والبصل وأضيفي التوابل وقلبي.
5. حشو الإوزة بالحشوة ، وتأمين الشقوق في البطن والرقبة. ضع الإوزة على ورقة خبز عالية الحواف وضعها في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة. بعد 20 دقيقة ، خففي الحرارة إلى 160 درجة واستمري في الطهي لمدة 2-2.5 ساعة. اقلب الذبيحة عدة مرات أثناء الطهي حتى تُخبز بالتساوي وتُغطى بقشرة بنية ذهبية.
6. قطع الإوزة الجاهزة إلى أجزاء وتقديمها.

بالعافية!

أوزة طرية وطرية محشوة بالتفاح والأرز

أوزة التفاح هي طبق تقليدي لعيد الميلاد. غالبًا ما يتم استكماله بالحبوب مثل الحنطة السوداء أو الأرز ، مما يجعله أكثر إرضاءًا ويحل المشكلة مع الطبق الجانبي.

وقت الطبخ: 10-12 ساعة.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

حصص: 6-8.

مكونات:

• ثوم - 1 رأس.
• خل التفاح - 2 ملاعق كبيرة
• أرز - 150 غرام
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق.
• عسل - 1 ملعقة صغيرة
• التفاح الحلو والمر - 1 كجم.
• الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة
• الفلفل الأسود - 1 ملعقة كبيرة
• أوزة - 2.5-3 كجم.

عملية الطهي:

1. أولاً ، قم بإعداد الذبيحة. اغسله وأزل جميع العظام ما عدا السيقان والكتفين والذيل. تخلص من الدهون الزائدة.
2. يقطع الفلفل. قشر الثوم وتمر عبر العصارة.
3. افركي الذبيحة من الداخل والخارج بالملح والفلفل والثوم المفروم.
4. افركي أيضًا الزنجبيل وخل التفاح وصلصة الصويا داخل الذبيحة.
5. اطوي الذبيحة في كيس بلاستيكي واتركها في الثلاجة طوال الليل.
6. يُسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج نصفه. اغسلي التفاح وقطعيه إلى شرائح.
7. ضع الأرز والتفاح في الذبيحة. املأ الإوزة بما لا يزيد عن 2/3 ممتلئًا ، حيث سيتقلص الجلد أثناء الخبز. ثبتي حواف البطن بالخيوط. عمل ثقوب أو شقوق صغيرة على الجلد في عدة أماكن للسماح للدهون بالتدفق.
8. شوي الإوزة في الفرن على حرارة 250 درجة ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 200. وقت الخبز الإجمالي سيكون 2.5-3 ساعات. في عملية الطهي ، اقلب الذبيحة من البطن إلى الخلف.
9. بعد ساعة ونصف من بداية الخبز ، صفي بعناية جميع الدهون المذابة من القالب. قبل 40 دقيقة من الطهي ، ادهن الإوزة بمزيج من صلصة الصويا والعسل على جانب واحد ، بعد 20 دقيقة اقلبها وادهنها على الجانب الآخر.
10. ضعي الإوزة المخبوزة جيدًا على طبق وقدميها.

بالعافية!

أوزة بسيطة ولذيذة مخبوزة بشرائح التفاح

وصفة أخرى لطهي لحم الاوز. هذا خيار أخف ويشبه يخنة اللحم. يمكن تقديم هذه اللحوم العطرية مع قطع التفاح مع أي طبق جانبي.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 4.

مكونات:

• أوزة - 700 غرام
• تفاح - 4 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3-5 أسنان.
• أوراق الغار - 2-3 قطع.
• ملح للتذوق.
• توابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اغسل أجزاء جثة الأوز وجففها وافركها بالملح والثوم المفروم والبهارات.
2. ضع اللحم في غلاف.
3. يقشر الجزر ويقطع إلى شرائح كبيرة. نقطع التفاح إلى أسافين ولب البذور.
4. أدخل أوراق الغار والجزر والتفاح في كم الإوزة. اربط حواف الجلبة بإحكام.
5. ضعي الغلاف في الفرن واخبزيه على حرارة 180 درجة لمدة ساعة.
6. قطع الغلاف بعناية وإزالة اللحم.قدمي قطع التفاح والجزر مع الإوزة.

بالعافية!