حساء الفطر من الفطر المجمد - 10 من أشهى الوصفات

سيكون الفطر المجمد دائمًا منقذًا لك ، لأنه يتحمل التجميد تمامًا ولا يفقد مذاقه عمليًا. يمكن تحضير العديد من الأطباق من الفطر. لكن انتبه بشكل خاص ، بالطبع ، إلى حساء الفطر المصنوع من الفطر المجمد. هذا خيار ممتاز للدورة الأولى ، طرية ولذيذة ، والتي سوف تستمتع بها في أي وقت من السنة وفي أي طقس.

شوربة الفطر المجمدة اللذيذة مع النودلز

في هذه الوصفة ، أنت مدعو لطهي حساء الفطر مع إضافة النودلز. إنه سريع وسهل التحضير وسينوع قائمة طعامك اليومية بشكل مثالي. يمكنك طهيه من أنواع مختلفة من الفطر المجمد.

وقت الطهي - 40 دقيقة.

الحصص - 4.

• 
  قشر جميع الخضار من أجل الحساء واشطفها تحت الماء الجاري. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
• 
  قطع الجزر إلى أنصاف دوائر رفيعة.
• 
  نقطع البطاطس إلى قطع متوسطة.
• 
  يُسكب 3 لترات من الماء في قدر لتحضير الحساء ، ويُوضع فيه البطاطس المقطعة ويُغلى حتى ينضج نصفه تحت غطاء مغلق على نار خفيفة.
• 
  قم بإذابة الفطر بأي طريقة (في الماء البارد أو في الميكروويف).
• 
  سخني مقلاة مع القليل من الزيت النباتي واقلي البصل فيها. ثم أضيفي الجزر إلى البصل واقلي الخضار حتى تنضج.
• 
  نضع الفطر المذاب في مقلاة مع البصل والجزر ويقلى كل شيء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ينقل الفطر المقلي مع الخضار إلى قدر ويطهى حتى تنضج البطاطس تمامًا لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
• 
  رش الشوربة حسب رغبتك بالملح والفلفل وتأكد من تجربتها. صب حفنة من المعكرونة في قدر 5 دقائق قبل نهاية الطهي. قدمي حساء الفطر المطبوخ مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.

بالعافية!

كيف لطهي شوربة فطر بورسيني المجمدة اللذيذة؟

نلفت انتباهك إلى الوصفة الكلاسيكية لحساء الفطر المصنوع من فطر البوليطس ، أي فطر البورسيني. لا يمكن الخلط بين طعمه ورائحته مع أي حساء آخر. سر مذاقها يكمن في قلي الفطر والبطاطا مع الجزر والبصل. يُقترح القلي على الفور في قدر بقاع سميك. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البازلاء الخضراء أو الجبن أو المعكرونة إلى مثل هذا الحساء ، ولكن من الأفضل عدم إفساد طعم فطر بورسيني.

مكونات:

• بوليتس مجمد - 0.5 كجم.
• بطاطس - 4 قطع.
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي للقلي.
• ملح وأعشاب وفلفل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. قشر البطاطس والبصل والجزر واشطفها تحت الماء الجاري.
2. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
3. يُسكب الزيت النباتي في قدر ثقيل القاع 2 مم فوق القاع ويوضع على نار متوسطة. في هذا الزيت الساخن ، اقلي البصل المفروم حتى يصبح شفافًا.
4. ابشري الجزر على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى المقلاة إلى البصل واقليه حتى ينضج نصفًا.
5. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة وننقلها إلى قدر.
6. ثم صب الماء النظيف في الوعاء لتغطية جميع الخضروات بارتفاع 2 سم.
7. تُملح الخضار قليلاً وتُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس نصفها.
8. ثم ضعي فطر البورسيني المذاب في قدر ، ويفضل تقطيعه إلى قطع متوسطة. لا يمكنك فك تجميد الفطر ، لكن ضعه على الفور في الحساء ، مما يجعله أكثر لذة. صب الماء المغلي في القدر بالكمية التي تحتاجها (في مكان آخر 2.5 لتر) واطبخ الحساء حتى ينضج. يرش الشوربة بالفلفل والطعم.
9. يرش الحساء المطبوخ بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً ويتبل بالكريمة الحامضة.

بالعافية!

شوربة فطر مجمدة مع البطاطس

هذا الحساء هو طبق روسي تقليدي. إنه ليس مرضيًا للغاية فحسب ، بل إنه يسعد أيضًا عشاق هدايا الغابة بذوقها. من بين العديد من الوصفات لهذا الطبق ، يتم تقديمك بنسخة كلاسيكية. أي فطر مناسب لهذا الحساء ، لكن الحساء المصنوع من خليط من أنواع مختلفة من الفطر يعتبر الأكثر لذة.

مكونات:

• فطر مجمد - 300 جم.
• بطاطس - 3 قطع.
• جزر ، بصل وفلفل رومي - 1 قطعة.
• زيت نباتي للقلي.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطهي:

1. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
2. ضعي البطاطس في إناء للحساء ، أضيفي 1.5 لتر من الماء النظيف (مكونات الوصفة لتر ونصف من الماء) وضعي القدر على نار متوسطة.
3. عندما يغلي الماء في القدر ، أضيفي الفطر إليه دون إذابته ، إذا كان قد تم تقطيعه مسبقًا إلى قطع صغيرة.
4. تُرفع الرغوة عن الحساء المسلوق ويُطهى كل شيء على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. تبلي الحساء بالملح.
5. أثناء غليان الفطر والبطاطس ، يقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة صغيرة.
6. قشر وقطّع الجزر على مبشرة متوسطة أو كورية للحصول على حساء جميل المظهر. ينقل الجزر إلى مقلاة ويقلى مع البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نرش القليل من الملح على الخضار المقلية.
7. أضف الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح رفيعة في مقلاة (يمكنك استخدام المجمد). ستزيد من مذاق جميع مكونات الطبق وستجعل حساء الفطر ، جنبًا إلى جنب مع الجزر ، مشرقًا وجميلًا.
8. انقل الخضار المقلية إلى قدر ، وحركها واطبخ الحساء لمدة 10 دقائق أخرى. من بين التوابل ، أضيفي الفلفل وورقة الغار فقط إلى الحساء ؛ حساء الفطر لا يحتاج إلى توابل أخرى.
9. أخرج العينة من الطبق وأضف الملح إذا لزم الأمر.
10. دع الحساء المطبوخ يقف لمدة 10-15 دقيقة تحت الغطاء مغلقًا ، وبعد ذلك يمكنك تقديمه على الطاولة.

بالعافية!

شوربة فطر الغابة المجمدة العطرية

وفقًا للوصفة المقترحة ، يمكنك تحضير حساء رائع برائحة الغابة والخريف الفريدة. إنه مرضي للغاية لأن الفطر غني بالبروتين النباتي والكربوهيدرات والألياف. ونظرًا لقلة السعرات الحرارية ، ستحصل على وجبة غذائية رائعة وخالية من الدهون.

مكونات:

• فطر الغابة المجمد - 300 جم.
• بطاطس - 3 قطع.
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي للقلي.
• ملح وأوراق غار وأعشاب وفلفل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. قم بإذابة الفطر المجمد في الميكروويف أو المصفاة تحت الماء البارد.
2. سخني الزيت النباتي جيدًا في مقلاة وضعي الفطر المذاب فيه. اقلي الفطر حتى يتبخر السائل قدر الإمكان وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من دقيق القمح. يُمزج الفطر والدقيق جيدًا ويُقلى لبضع دقائق أخرى.
3. قشر جميع الخضار من أجل الحساء واشطفها تحت الماء الجاري.
4. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
5. صب 1.5 لتر من الماء (هذا لوجبتين) في قدر لطهي الحساء ووضع البطاطس المفرومة فيه. اسلقي البطاطس لمدة 10 دقائق وضعي الفطر المقلي بالدقيق في قدر. امزج كل شيء جيدًا واستمر في طهي الحساء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة نظيفة في القليل من الزيت.
7. ابشر الجزر على مبشرة ناعمة ، وانقله إلى مقلاة مع البصل واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
8. انقل الخضار المقلية إلى قدر الشوربة. أضف أوراق الغار ، وقليل من الفلفل الأسود ، والملح حسب رغبتك. بعد 5 دقائق ، أطفئي النار واتركي الحساء تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة.
9. يرش الحساء المحضر بالشبت الطازج أو البقدونس ويضاف إليه الكريما الحامضة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع حساء الفطر بالشعير

وفقًا للوصفة المقترحة ، يمكنك عمل حساء فطر لذيذ مع شعير اللؤلؤ. الفطر والشعير اللؤلؤي متوافقان جدًا في الذوق ، فقط تحضير الشعير يستغرق الكثير من الوقت.

مكونات:

• فطر مجمد - 500 جم.
• شعير لؤلؤي - 2 حفنة.
• بطاطس - 4 قطع.
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - للقلي.
• ماء - 3 لترات.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. اشطف شعير اللؤلؤ جيداً وانقعه في الماء البارد لمدة 2-4 ساعات. اشطف شعير اللؤلؤ المنقوع مرة أخرى ، وانقله إلى قدر ، واسكب الماء المغلي 3 سم فوق مستوى الحبوب واطبخ على نار خفيفة تحت غطاء مغطى حتى يغلي الماء تمامًا. يقلب الحبوب بشكل دوري بملعقة.
2. ضع الفطر المجمد في إناء الحساء وأضف 3 لترات من الماء إليه. ضعي القدر على نار خفيفة واطهي الفطر لمدة 15-20 دقيقة تحت غطاء مغطى.
3. أثناء غليان الفطر ، قشر واشطف أي خضروات مرغوب فيها.
4. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة وننقلها إلى المقلاة مع الفطر.
5. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى حتى يصبح نصف شفاف في مقلاة بالزبدة. ثم نضع الشعير المطبوخ على البصل ويقلى كل شيء على نار متوسطة لمدة 7 دقائق مع التحريك باستمرار بملعقة.
6. نقطع الجزر المقشر إلى شرائح رفيعة وننقله إلى قدر من الحساء.
7. اطهي الحساء مع الجزر المضاف لمدة 5-7 دقائق أخرى. تحقق من نضج البطاطس.
8. ثم نضع الشعير المقلي مع البصل في الحساء. يُملح الحساء حسب رغبتك ، ويُحرّك ويُطهى لبضع دقائق أخرى.
9. تبلي الحساء النهائي بالكريمة الحامضة وقدميها.

بالعافية!

حساء الفطر المهروس المجمد اللذيذ

يمكن استخدام الفطر المجمد لصنع حساء هريس لذيذ. مذاق هذا الحساء رائعًا ، يبدو جميلًا ومغذيًا للغاية. تضاف الكريمة والزبدة إلى هذا الحساء من أجل طعم غني واتساق كريمي. يتم تحضير الحساء بسرعة وسهولة.

مكونات:

• بطاطس مسلوقة - 4 قطع.
• فطر مجمد - 400 جم.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم - 1 لتر.
• زبدة - للقلي.
• ملح وشبت حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. تذويب حساء الفطر مسبقًا بأي طريقة.
2. قشر البطاطس واشطفها واغليها حتى تنضج في ماء مملح.
3. أثناء طهي البطاطس ، قشر البصل وقطّع إلى قطع صغيرة.
4. سخني الزبدة في مقلاة واقلي البصل المفروم والفطر المذاب فيها.
5. ينقل الفطر المقلي مع البصل إلى وعاء منفصل ويقطع بخلاط الغمر أو في وعاء محضر الطعام.
6. اصنعي البطاطس المهروسة من البطاطس المسلوقة واخلطيها مع الفطر المفروم.
7. اسلقي الكريمة في قدر منفصل.
8. تُسكب الكريما المسلوقة في البطاطس المهروسة وتُمزج قليلاً بالخلاط وتُخفق.
9. تبلي الحساء المحضر بالملح وأضيفي بهارات الفطر المكعبة لتحسين المذاق.
10. يُسكب الحساء في أكواب ويُزين بالأعشاب الطازجة وقطع الفطر ويُقدم مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص.

بالعافية!

كيف لطهي حساء الفطر اللذيذ في طباخ بطيء؟

يتيح لك جهاز الطهي متعدد الوظائف طهي حساء الفطر اللذيذ والغني ، حتى بدون مرق اللحم. يمكنك طهي هذا الحساء من أي نوع من الفطر لديك في الفريزر: عسل agarics ، زبدة ، شانتيريل ، بوليتوس أو خلطاتها.

مكونات:

• فطر مجمد - 400 جم.
• بطاطس - 4 قطع.
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 2 قطعة.
• زبدة وزيت نباتي - للقلي.
• ملح وأوراق غار وبهارات وأعشاب حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. تذويب الفطر من أجل الحساء أولًا. من الأفضل القيام بذلك عن طريق إزالة الفطر من الكيس ووضعه في الماء البارد لمدة ساعة واحدة. إذابة الجليد في الماء الساخن ، على الرغم من أنه أسرع ، إلا أنه يعطل بنية الفطر.
2. قشر واشطف الخضار التي تريدها. انزع قشر الطماطم عن طريق تقطيعها بالعرض وصب الماء المغلي فوقها.
3. يقطع الجزر على مبشرة خشنة.
4. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
5. نقطع البطاطس إلى مكعبات.
6. إذا تم تجميد الفطر بشكل كامل ، قم بتقطيعه إلى شرائح.
7. دهن وعاء متعدد الطهي بالزيت النباتي واقلي فيه البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. طهي في برنامج Bake لمدة 10 دقائق.
8. ثم ضعي الفطر المحضر وملعقة كبيرة من الزبدة في وعاء واستمري في القلي لمدة 5 دقائق بنفس الوضع.
9. بعد 5 دقائق ، أضيفي الجزر المبشور إلى الوعاء وعرقي الخضار والفطر حتى ينضج الجزر.
10. ثم ضعي شرائح البطاطس في الوعاء واسكبي 1.5-2 لتر من الماء.
11. ملح الحساء حسب رغبتك.
12. اضبطي برنامج الحساء لمدة ساعة واطهي حساء الفطر والغطاء مغلق.
13. قبل 10 دقائق من نهاية البرنامج ، ضعي الطماطم المفرومة وورق الغار والبازلاء في الحساء.
14. اترك الحساء المطبوخ لمدة 10-15 دقيقة. ثم نرشها بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً وتقدم على الأطباق. ضع ملعقة من القشدة الحامضة في كل طبق.

بالعافية!

وصفة بسيطة خطوة بخطوة لحساء الفطر المجمد بالجبن

في هذه الوصفة ، أنت مدعو لطهي حساء الفطر مع إضافة الجبن المطبوخ ، مما يمنح الطبق طعمًا كريميًا لطيفًا. يجب عليك اختيار جبن عالي الجودة للحساء ، وإلا فلن يذوب جيدًا. كلما أضفت المزيد من الجبن ، كلما كان الحساء لذيذًا.

مكونات:

• فطر مجمد - 400 جم.
• بطاطس - 7 قطع.
• بصل - 2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة - 300 جم
• زيت نباتي للقلي.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• ماء - 3 لترات.

عملية الطهي:

1. ضع الفطر المجمد في إناء للشوربة واسكب فوقه 3 لترات من الماء البارد.
2. ضعي القدر على نار عالية ، واتركي المحتويات تغلي ، ثم أزيلي الرغوة من السطح واطهيها على نار خفيفة تحت غطاء مغطى لمدة 15-20 دقيقة.
3. خلال هذا الوقت ، قشر واشطف جميع الخضروات التي تريدها.
4. قطعي البطاطس إلى مكعبات ، وضعيها في قدر ، واتركيها تغلي على نار عالية ، ثم استمر في طهي الحساء على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، مع تغطية القدر بغطاء.
5. يقطع البصل المقشر والجزر إلى قطع صغيرة.
6. اقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً في القليل من الزيت النباتي.
7. انقل مقلاة الخضار المطبوخة إلى قدر مع الحساء ، وحركها وملحها حسب رغبتك.
8. نقطع الجبن المطبوخ إلى شرائح رفيعة ونضعها في أجزاء في الحساء مع التحريك المستمر بملعقة حتى يذوب الجبن جيدًا.
9. يُطهى حساء الفطر مع الجبن لمدة 5 دقائق أخرى ، ويُطفئ النار ويُترك لمدة 15 دقيقة.

بالعافية!

شوربة فطر مجمدة معطرة

الأكثر لذيذًا ، وفقًا لمعظم الذواقة ، هو حساء الفطر المصنوع من العسل. من بين التوابل ، يضاف إليها فقط أوراق الغار والأعشاب الطازجة. لن يكون حساء الفطر بالعسل صحيًا ومغذيًا فحسب ، بل سيكون أيضًا جميلًا ، حيث يحافظ عيش الغراب على شكله بشكل مثالي أثناء عملية الطهي.

مكونات:

• فطر عسل مجمد - 400 جم.
• بطاطس - 4 قطع.
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الحليب - 100 مل.
• زيت نباتي للقلي.
• ملح وغار وأعشاب طازجة حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. قم بإذابة الفطر في الماء البارد أو على الرف السفلي للثلاجة. ثم ضعيها في مصفاة واشطفها بالماء الجاري. نقطع الفطر الكبير إلى قطع ، ونترك الصغيرة كاملة.
2. قشر واشطف الخضار من أجل الحساء.
3. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، ونضعها في قدر لطهي الحساء ، وتصب 2 لتر من الماء وتطهى. ملح الماء قليلا.
4. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقطع الجزر على مبشرة خشنة.
5. تقلى هذه الخضار في القليل من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنقل إلى القدر مع البطاطس.
6. ثم اقلي الفطر المحضر في نفس المقلاة لمدة 8-10 دقائق وضعيه في الحساء.
7. أضف ورقة الغار إلى الحساء وتذوقها.
8. اطبخ الحساء لمدة 40 دقيقة.
9. يقلى الدقيق في مقلاة جافة حتى يصبح كريمي. قم بإذابه مع الحليب ، وحركه حتى لا تكون هناك كتل ، واسكب الخليط الناتج في قدر رقيق في تيار رفيع ، مع تحريك الحساء باستمرار بملعقة.
10. اطهي الحساء لمدة دقيقتين إضافيتين ، أضيفي الأعشاب المفرومة جيدًا وأطفئي النار.
11. يُسكب حساء الفطر بالعسل المحضر في أوعية ويُضاف ملعقة واحدة من القشدة الحامضة إلى كل وعاء.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لصنع شوربة شانتيريل المجمدة

لمحبي أطباق الفطر ، يتم تقديم وصفة لصنع شوربة عطرية للغاية من شانتيريل المجمدة. هذا الفطر ذو قيمة عالية ويستخدم في العديد من أطباق الطهي. حساء شانتيريل ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه صحي أيضًا ، حيث يحتوي هذا الفطر على الفيتامينات والأحماض الأمينية ، مما يحسن الرؤية والمناعة.

مكونات:

• شانتيريل مجمدة - 400 جم.
• بطاطس - 4 قطع.
• جزر وبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء - 1.5 لتر.
• زبدة - للقلي.
• ملح وبصل أخضر حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. قشر البطاطس والبصل والجزر واشطفها تحت الماء الجاري.
2. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، توضع في قدر لغلي الحساء ، وتغطى بالكمية المحددة من الماء وتطهى على نار عالية.
3. بعد أن يبدأ الغليان ، أزيلي الرغوة عن السطح واطهيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
4. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويبشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى هذه الخضار في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، فقط لا تفرط في طهيها ، وإلا سيصبح طعم الحساء مر.
5. تُقطع شانتيريل المذابة جيدًا ، وتُنقل إلى البصل المقلي والجزر ويُطهى كل شيء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. قلّب محتويات المقلاة باستمرار بملعقة.
6. ضعي الشانتريل المقلية مع الجزر والبصل في قدر على البطاطس. أضف الملح إلى الحساء حسب رغبتك.
7. يُطهى الحساء لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة ، ثم يوضع فيه البصل الأخضر المفروم ناعماً.
8. اترك الحساء ينقع لمدة 10-15 دقيقة ويمكن تقديمه على العشاء مع الكريمة الحامضة.

بالعافية!