حساء الفطر المصنوع من الفطر المجفف - 10 من أشهى الوصفات

حساء الفطر المجفف طبق مغذي للغاية. وفقًا للطهاة ذوي الخبرة ، فإن الفطر المجفف هو الأنسب لصنع الحساء. لقد جمعنا 10 وصفات لهذا الطبق اللذيذ.

حساء الفطر الكلاسيكي مع الفطر المجفف مع الشعير

حساء الفطر هو طبق من شأنه تنويع قائمتك اليومية. يمكن طهيه من كل من الفطر المجفف والمجمد ، وفي أي حال سيكون الحساء غنيًا وعطريًا.

وقت الطهي: 80 دقيقة.

الحصص: 6-8.

• 
  لجعل الشعير اللؤلؤي يغلي بشكل أسرع ، ننقعه مسبقًا في الماء طوال الليل. يُصفّى الماء من الحبوب ويُشطف ويُسكب في قدر ويُطهى لمدة 30-40 دقيقة.
• 
  نغسل ونقشر البطاطس والجزر. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، ونفرك الجزر بمبشرة خشنة.
• 
  نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بزيت دوار الشمس حتى يصبح نصف شفاف. إذا رغبت في ذلك ، يمكن قلي الجزر بالبصل.
• 
  يُسكب الفطر المجفف بالماء الساخن ويُشطف ثم يُسكب الماء مرة أخرى ويترك لمدة 5-10 دقائق.
• 
  نضع البطاطس والثوم والفطر والبصل والجزر في قدر على الشعير والملح وتضاف البهارات. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس. ثم يُضاف البقدونس المفروم ناعماً ، ويُغلى المزيج ويُرفع المقلاة عن الموقد. قدمي الحساء مع الخبز المحمص والقشدة الحامضة.

بالعافية!

وصفة لذيذة جدا وبسيطة لحساء فطر البورسيني المجفف

يعتبر فطر بورسيني هو الأنسب للحصاد لفصل الشتاء. يحتفظ الفطر المجفف بخصائصه المفيدة ويجعل مرق الحساء غنيًا.

مكونات:

• بطاطس - 2 قطعة.
• فطر بورسيني مجفف - 50 غرام.
• ثوم (ثوم جاف في مسحوق) - 5-10 غرام.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 20 غرام
• كزبرة حسب الرغبة.
• خليط من الفلفل حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• ورقة الغار - 1-2 قطعة.

عملية الطهي:

1. يُغمس الفطر المجفف في الماء البارد ، بعد أن ينتفخ ، يشطف ، يصرف الماء ، يضغط ، ويقطع الفطر إلى شرائح أصغر.
2. الخضار: قشر البطاطس والجزر والثوم والبصل. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. ثلاثة جزر على مبشرة خشنة ، يقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ، يضاف الثوم الكامل إلى المرق.
3. يُطهى الفطر على نار خفيفة في قدر لمدة 15-20 دقيقة ، ويُوضع الثوم والجزر المبشور والبطاطس في مرق الفطر ويُطهى حتى تصبح البطاطس جاهزة.
4. في مقلاة ، في الزبدة ، نقلي البصل وانقليها إلى المقلاة.
5. تُملح محتويات المقلاة وتُتبّل بالتوابل ويُضاف البقدونس المفروم جيدًا ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى. اسكبي الحساء الجاهز في أوعية وقدميه.

بالعافية!

كيف تصنع حساء فطر الغابة المجففة؟

أيام الشتاء الباردة هي أفضل وقت لإرضاء نفسك وأحبائك بشوربة ساخنة مصنوعة من فطر الغابة المقطوع.

مكونات:

• فطر الغابة المجففة - 70 جم
• أرز مسلوق - 50 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بازلاء البهارات - 2-3 قطع.
• جزر صغير - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
• الثوم أو مسحوق الثوم المجفف - 5 غرام.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• بقدونس طازج - 10 جم
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. قبل تجفيف الفطر ، لا يتم غسله أو تقشيره عادة ، لذلك ، قبل البدء في الطهي ، يجب نقعه وشطفه جيدًا. نقطع الفطر المتضخم إلى قطع صغيرة ، ونضعها في قدر ، وتُملأ بالماء وتُطهى لمدة 15-20 دقيقة.
2. صب الأرز في مرق الفطر واستمر في الطهي على نار خفيفة.
3. قشر البصل والثوم والجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ثلاث جزر على مبشرة.
4. يقلى البصل والجزر في مقلاة.
5. يُضاف البصل المقلي والجزر إلى المقلاة ويُضاف الملح ويُضاف البهارات. يُغلى الحساء في الغليان ويُطفئ النار. تزيين الأجزاء بالبقدونس الطازج.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع حساء الفطر المجفف بالبطاطس

مزيج ممتاز بأي شكل من الأشكال والبطاطس والفطر. يمكن استخدام أي فطر مجفف.

مكونات:

• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفطر المجفف - 50 جم
• بطاطس صغيرة - 3-4 قطع.
• دقيق القمح - 5 ملاعق كبيرة
• ثوم (ثوم جاف في مسحوق) - 5-10 غرام.
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
• زبدة - 1.5 ملاعق كبيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. اتركي الفطر المجفف في الماء البارد لمدة نصف ساعة مقدمًا ، ثم اشطفيه وقطعيه جيدًا.
2. قشر البطاطس واشطفها وقطّعها إلى مكعبات.
3. نضع المقلاة على الموقد ، ونسكب الماء فيها ، وننتظر حتى الغليان ، ونرسل هناك مكعبات البطاطس ، وفصوص الثوم الكاملة المقشرة والفطر. اطبخي على نار متوسطة.
4. يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُقلى في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ننقل البصل إلى قدر.
5. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق إليها ونقلب حتى تصبح ناعمة وننقل هذا الخليط إلى قدر.
6. يُملح الحساء ويُتبل بالفلفل ويُغلى المزيج ويُرفع المقلاة عن الموقد. اترك الحساء الساخن ينقع لبضع دقائق ، واستخدمه كطبق أول على المائدة.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لشوربة هريس الفطر

هريس الحساء دائمًا ما يكون نجاحًا كبيرًا. لديهم تناسق دقيق للغاية ومظهر لطيف ، حسب تقديرك يمكنك استخدام الخبز المحمص والأعشاب والخضروات المسلوقة والمكسرات في الزخرفة.

مكونات:

• بطاطس - 2-3 قطع.
• الفطر المجفف - 50 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة
• زبدة - 2 ملاعق كبيرة
• كزبرة حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. انقع الفطر المجفف في الماء البارد لمدة 30-50 دقيقة مقدمًا ، ثم اشطفه تحت الماء الجاري وقطعه إلى قطع صغيرة. نضعها في قدر ونملأها بالماء ونشعل نارًا صغيرة. اطبخ مرق الفطر.
2. نغسل البطاطس ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات ونرسلها إلى المقلاة إلى الفطر. نستمر في الطهي على نار خفيفة.
3. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في زيت دوار الشمس. ننقله إلى قدر للمرق.
4. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق إليها ونقلب حتى تصبح ناعمة ثم نضيف المرق إلى المقلاة بملعقة كبيرة ونقلب حتى لا تكون هناك كتل. نرسل الكتلة الناتجة إلى المقلاة.
5. تُملح محتويات المقلاة ، وتُتبّل بالفلفل ، وتُغلى ، وتحقق من جاهزية البطاطس وأخرج المقلاة من الموقد. اللمسة الأخيرة ، باستخدام الخلاط ، أحضر الحساء إلى قوام هريس. يُسكب الحساء المهروس في أطباق صغيرة ويُزين بالأعشاب.

بالعافية!

حساء الفطر العطري المجفف مطبوخ في طباخ بطيء

عادة ، في طباخ متعدد الأطباق تكون أكثر ثراءً. قررنا عدم تجاوز هذا الخيار لإعداد حساء الفطر.

مكونات:

• بطاطس صغيرة - 2-3 قطع.
• دقيق القمح من أعلى درجة - 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة
• جزر متوسط ​​- 1 قطعة.
• الثوم (الثوم الجاف المجفف) - 1 فص.
• الفطر المجفف - 50 جم
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• كزبرة حسب الرغبة.
• ورقة الغار - 1-2 قطعة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. ضعي الفطر المجفف في وعاء واملأيه بالماء البارد واتركيه لبعض الوقت حتى ينتفخ. نغسل الفطر ونقطعه جيدًا.
2. ننظف الجزر والبصل ونشطفهما. يقطع البصل ناعماً ، ويفرك الجزر بمبشرة خشنة.
3. ضعي البصل والجزر في وعاء متعدد الطهي مع الزبدة واضبطي وضع الخبز واتركي الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. في مقلاة ، في الزبدة ، اقلي الدقيق قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضفه إلى الطباخ البطيء إلى الخضار المقلية واخلطهم.
5. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وضعيها أيضًا في قدر بطيء.
6. نرسل الفطر وورق الغار إلى الوعاء مع باقي المكونات ، والملح ، والتتبيل ، ونملأ بالماء ونغلق غطاء الطباخ. نختار برنامج "الإطفاء" ، ونضبط العداد على ساعة ونصف. يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة إلى الحساء النهائي ، بحيث يكون الطعم أكثر رقة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لحساء الفطر المجفف بالجبن

سيضيف الجبن نكهة كريمية خفيفة ورائحة إلى حساء الفطر. يعد تحضير الحساء بالفطر المجفف والجبن أمرًا بسيطًا وسريعًا للغاية ، وسيحتل مكان الصدارة في قائمة الغداء الخاصة بك.

مكونات:

• الفطر المجفف (فطر بورسيني ، شانتيريل ، خليط الفطر) - 50 غرام.
• خبز (أبيض أو أسود) - 150 غرام.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4-5 فصوص.
• بطاطس - 1 قطعة.
• كريم - 200 مل.
• الجبن المطبوخ (الجبن الكريمي) - 1 عبوة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• بقدونس - 1 حفنة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. يُسكب الفطر المجفف بالماء البارد ويترك لمدة 30 دقيقة - 1 ساعة. ثم نشطفها ونقطعها.
2. نقطع الخبز إلى مكعبات ، ونغطي صينية الخبز بورق الزبدة ، ثم نسكبوا الخبز عليها ونضعوها في الفرن حتى تجف.
3. قشر البطاطس والبصل والجزر. نبشر الجزر ونقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة ونقطع البطاطس إلى مكعبات.
4. يُسكب الماء في قدر ، ويُشعل النار ويُرسل البطاطس المقطعة هناك ، ويُطهى على نار خفيفة.
5. يُقلى البصل والجزر في كمية قليلة من الزيت ، ثم يُضاف إليه الفطر ، ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 7-10 دقائق. ننقل محتويات المقلاة إلى المقلاة ونخلطها.
6. نقطع الجبن المطبوخ جيدًا أو ثلاثة على مبشرة. نسكب الكريما في المرق ونضع الجبن المطبوخ ويطهى مع التحريك باستمرار حتى يذوب الجبن. نسكب حفنة من البسكويت في جزء من الحساء ، ونزينها بغصن من البقدونس ونضعها على الطاولة.

بالعافية!

شوربة الفطر الغنية والعطرية مع النودلز

ربما تستحق وصفة حساء الفطر المعكرونة اهتمامًا خاصًا. معطر ، غني ، بالبطاطس الطرية والنودلز الكثيفة ، سيحبها الجميع.

مكونات:

• الفطر المجفف - 50 جم
• جزر متوسط ​​- 1 قطعة.
• الشعيرية أو غيرها من المعكرونة - 50-70 غرام.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 1 قطعة.
• الزيت النباتي - 1-2 ملاعق كبيرة
• كزبرة حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• البقدونس أو الشبت - 1 حفنة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. ضعي الفطر المجفف في وعاء ، واملأيه بالماء البارد واتركيه لمدة 30-60 دقيقة. صفي الماء ، اشطفي الفطر ، اعصري السائل الزائد وقطعيه إلى قطع صغيرة.
2. اغلي الماء على الموقد في قدر ، ورمي الفطر فيه واطهي لمدة 20 دقيقة.
3. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وضعيها في قدر على مرق الفطر.
4. يقطع البصل بسكين ، ويفرك الجزر على مبشرة خشنة. تقلى الخضار في مقلاة بزيت دوار الشمس ، ثم ترسلها إلى المقلاة إلى المرق. نستمر في طهي الحساء لمدة 10-15 دقيقة.
5. نقوم بتقسيم الشعيرية الطويلة إلى عدة أجزاء ، يمكنك استخدام المعكرونة الأخرى ذات الحجم المناسب ، ثم نسكبها في قدر ، ونمزجها. اطهِ الحساء على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس والنودلز تمامًا. في النهاية ، يُضاف إليها الخضار المفروم جيدًا ، ويُغلى المزيج ويُطفئ الموقد. سوف يتحول الحساء إلى أن يكون سميكًا ومرضيًا.

بالعافية!

وصفة لذيذة وبسيطة لشوربة الفطر بالعسل المجفف

يمكن أن يشكل الفطر المجفف أساسًا للعديد من الأطباق ويمكن أن يساعد في تنويع نظامك الغذائي اليومي. هذه مقبلات ، أطباق رئيسية ، صلصات ، جوليان ، شرحات ، أما بالنسبة للحساء ، فإن مرق الفطر غني جدًا ورائع.

مكونات:

• الفطر المجفف - 50 جم
• روبيان - 50 غرام
• بلح البحر مقشر - 50 غرام.
• جزر صغير - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس متوسطة - 1-2 قطعة.
• زبدة - 3-4 ملاعق كبيرة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• البصل الأخضر أو ​​البقدونس - 1 حفنة.

عملية الطهي:

1. نقع الفطر في ماء بارد لمدة ساعة ، وإذا كنت تستخدم الماء المغلي ، فسيتم تقليل هذه المدة إلى 30 دقيقة. نغسل الفطر ونقطعه إلى شرائح.
2. يقشر البصل والجزر ، يقطع البصل ناعماً ، يقطع الجزر على مبشرة. يُقلى البصل والجزر في الزبدة ، ثم يُضاف إليه الفطر ، ويُقلى لمدة 3-5 دقائق أخرى ، مع التحريك باستمرار.
3. نغلي الماء في قدر ونضع الخضار والفطر هناك.
4. قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات وأرسلها إلى القدر إلى المرق. تُطهى لمدة 20 دقيقة ، يجب أن تكون البطاطس جاهزة تقريبًا.
5. أضف بلح البحر والروبيان إلى الحساء. يُتبّل الملح بالفلفل ويُرمى بورق الغار ، ثم يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم نضيف الخضار المفرومة ناعماً ، ونغلي الحساء ونرفع المقلاة عن الموقد. قدمي الحساء مع الكريمة الحامضة أو الكريمة الثقيلة.

بالعافية!

شوربة فطر مجففة غنية ولذيذة باللحم

عادة ما يعتمد الحساء على مرق اللحم. لذلك ، سيكون هذا الإصدار من حساء الفطر باللحم. اعتمادًا على تفضيلاتك ، يمكن أن يكون اللحم أي شيء ، وسنستخدم الدجاج.

مكونات:

• فخذ أو ساق دجاج - 1 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفطر المجفف - 50 جم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص.
• بطاطس - 2 قطعة.
• طحين - 1-2 ملاعق كبيرة
• خليط من الفلفل حسب الرغبة.
• زبدة - 2-4 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق.
• الخضر.

عملية الطهي:

1. املأ الفطر بالماء واتركه لمدة 30-40 دقيقة. ثم يشطف ويقطع.
2. يُملأ الدجاج بالماء البارد ، ويُغلى المزيج ، ويُطهى لمدة 5-10 دقائق ، ثم يُصفى ويُعاد تعبئته ، ويُوضع على الموقد. نضع الثوم المقشر في قدر مع الدجاج. بعد أن يغلي الماء ، اطهي الدجاج لمدة 15 دقيقة.
3. قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات وأرسلها إلى الدجاج.
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ثلاث جزر على مبشرة أو تقطع إلى شرائح رفيعة. يقلى البصل مع الجزر بالزبدة ، ثم يضاف الفطر ويقلى لمدة 4-7 دقائق أخرى. ضع الكتلة الناتجة في قدر على مرق الدجاج.
5. يُقلى الدقيق في الزبدة ، ويُحرَّك باستمرار ، ثم يُسكب المرق من المقلاة في المقلاة على ملعقة كبيرة ، ويُخلط جيدًا ، مع تجنب تكون الكتل. ينقل الدقيق إلى المرق ويقلب.
6. يُملح الحساء ويُضاف التوابل حسب الرغبة ويُغلى المزيج ويُرفع المقلاة عن النار. دع الطبق ينقع لمدة 10-15 دقيقة. تزيين الحساء الجاهز على أطباق بالأعشاب.

بالعافية!