ملفوف بكين محشو بالكرنب واللحم المفروم والأرز - 8 وصفات خطوة بخطوة

لفائف الملفوف المحشوة الكلاسيكية معروفة ومحبوبة من قبل الجميع. هم دائما مرتبطين بالمنزل والراحة. تعتبر لفائف الملفوف خيارًا رائعًا لتناول طعام الغداء أو العشاء. ولكن ماذا لو جربت قليلاً بالمكونات واستخدمت ملفوف بكين بدلاً من الملفوف الأبيض؟ إذا لم تحاول ، فلن تعرف!

ملفوف بكين محشي كرنب باللحم المفروم والأرز بالفرن

لفائف ملفوف بكين ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الذوق التقليدي. وهم يطبخون بشكل أسهل وأسرع ، نظرًا لحقيقة أنه من السهل جدًا فصل أوراق الملفوف عن بعضها البعض. لفائف الملفوف المخبوزة في الفرن لذيذة ورائعة. اطبخ بكل سرور واسعد عائلتك بعشاء لذيذ.

وقت الطهي - 40 دقيقة

وقت الطهي - 1 ساعة و 20 دقيقة

الحصص - 6

• 
  ابدأ بتحضير أوراق الملفوف. اشطف رأس الملفوف جيدًا ، وغالبًا ما يحتوي على الرمل أو بعض أنواع الأوساخ. جففها بمنشفة ورقية. بسكين كبير ، اقطع الجذع وبضع سنتيمترات أخرى فوقه ، حيث يوجد الجزء الصلب. سوف تعترض الطريق.
• 
  قم بتفكيك رأس الملفوف إلى أوراق. قطع طبقة القاعدة البيضاء الكثيفة.
• 
  قشر البصل واشطفه تحت الماء الجاري. جففها وقطعيها إلى شرائح صغيرة. اغسل الجزر وقشره. افركي الفاكهة بمبشرة خشنة. تقلى الخضار المقطعة في مقلاة مدهونة لمدة 5 دقائق. يجب تسخين المقلاة جيدًا.
• 
  يُرفع الجزء الثالث من القدر من المقلاة ، ويُنقل إلى وعاء ويُترك جانبًا لفترة. نضيف صلصة الطماطم إلى باقي الخضار المشوية. إذا كان سميكًا جدًا ، قم بتخفيفه بالماء المغلي. يُمزج الملح والفلفل جيدًا. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق ، ثم يُطفئ الموقد.
• 
  ضعي اللحم المفروم في وعاء. يمكنك استخدام الشخص الذي تفضله أكثر أو مزيج من اثنين مختلفين. لا يلعب نوع اللحم دورًا خاصًا. الشيء الرئيسي هو أنه طازج. نضيف الخضار التي سبق أن وضعتها في وعاء على اللحم. يُشطف الأرز النيء ويُنقل إلى اللحم المفروم. تبلي بالملح ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البهارات المفضلة لديك ، على سبيل المثال ، خليط اللحم المفروم. يقلب جيدًا بالملعقة أو اليدين.
• 
  رتب أوراق الملفوف الصيني واحدة تلو الأخرى. يُسكب اللحم المفروم بالملعقة ويوضع على الجانب الصلب من قاعدة الصاج. تُلف على شكل لفافة ، مع دس الحواف حتى لا يبرز اللحم المفروم.
• 
  في طبق مقاوم للحرارة ، ضع لفائف الملفوف الملفوف بإحكام مع بعضها البعض مع طبقات أسفل. صب صلصة الخضار المطبوخة فوق الفراغات. صب نصف كوب من الماء البارد في القالب ، ووزعه بالتساوي.
• 
  قم بتغطية القالب بورق احباط. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة ويُطهى لفائف الملفوف لمدة 40 دقيقة. رتبي الطبق النهائي على الأطباق وقدميه ساخناً مع الكريمة الحامضة والأعشاب المفرومة ناعماً.

بالعافية!

لفائف الملفوف باللحم المفروم والأرز والملفوف الصيني في مقلاة

عندما لا يكون هناك وقت للتغلب على الوصفة التقليدية للملفوف المحشو لفترة طويلة ، ولكن بالنسبة للعشاء ، فأنت تريد هذا الطبق المحدد ، يأتي ملفوف بكين لإنقاذ.من السهل والبسيط لف المغلفات منه. علاوة على ذلك ، فإن هذه الأوراق ناعمة جدًا ورائعة. والطهي في المقلاة سيوفر الوقت دون التأثير على الطعم بأي شكل من الأشكال.

وقت الطهي - 1 ساعة

وقت الطهي - 1 ساعة و 40 دقيقة

الحصص - 8

مكونات:

• ملفوف بكين - 2 قطعة.
• لحم مفروم - 500 جم
• أرز - 90 غرام
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• جزر - 2 قطعة.
• الطماطم في عصيرها الخاص - 500 مل.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• سكر - رشة واحدة
• البازلاء البهارات - حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• الفلفل الحلو حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي
• الخضر - للزينة

عملية الطهي:

1. اغسل الجزر وقشره. افركيها بمبشرة خشنة.
2. اشطف رأس الملفوف الصيني تحت الماء الجاري لإزالة أي بقايا من الأوراق. قطع الطرف الصلب من رأس الملفوف وتفكيك الخضار إلى أوراق. نضعها في قدر كبيرة وتغطى بالماء المغلي. اتركه لمدة 5-10 دقائق لجعل الأوراق أكثر نعومة ومرونة.
3. قشر وشطف البصيلات. نقطعها إلى مكعبات صغيرة. نضع البصل المفروم في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. أضف قليل من السكر لكراميل البصل قليلاً. اقليها حتى تصبح شفافة ، ثم أضيفي الجزر المبشور. يقلب ويطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقلي الجزء الثالث من الخضار المقلية إلى طبق واتركيها جانبًا.
4. اطحن الطماطم في العصير الخاص بك في الخلاط. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاستبدلها بالطماطم الطازجة المقشرة أو معجون الطماطم. أرسلها إلى مقلاة بالخضروات ، وتبليها بالفلفل الأسود والبابريكا والملح. يقلب ويطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 8-10 دقائق.
5. يُطهى الأرز حتى ينضج نصفه قبل الطهي. اشطفه لإزالة النشا الزائد. انقل الحبوب والبصل المقلي والجزر إلى وعاء من اللحم المفروم. الموسم مع الملح والفلفل الأسود. تخلط جيدا بيديك أو بالملعقة.
6. رتبي أوراق الكرنب على الطاولة. توضع كمية صغيرة من اللحم المفروم على قاعدة كل ورقة وتشكل مظاريف.
7. دهن مقلاة بحجم مناسب بالزيت النباتي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة المخففة. ضع المنتجات شبه المصنعة بإحكام على بعضها البعض في الأطباق.
8. وزعي صلصة الطماطم والجزر بالتساوي على طبقة من لفائف الملفوف. ضعي القليل من أوراق الغار والبازلاء البهارات فوقها. صب بعض الماء في المقلاة حتى لا يحترق الملفوف المحشو ويجف. غطي المقلاة بغطاء وضعيها على نار متوسطة. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 45-50 دقيقة. بالقرب من نهاية الطهي ، أضف الملح إذا لزم الأمر.
9. تُزيّن لفائف الملفوف الجاهزة بالأعشاب المقطعة وتقدم ساخنة مع الكريمة الحامضة وشريحة من الخبز الطازج.

بالعافية!

لفائف الملفوف محلية الصنع مطهية في قدر

يتردد العديد من ربات البيوت في الابتعاد عن الوصفات التقليدية. ومع ذلك ، ليس فقط أنه لا حرج في التجارب ، بل على العكس ، فإن نتائج بعضها أفضل حتى من النسخ الأصلية. حاول طهي الملفوف المحشو المعتاد لكن بالملفوف الصيني. يمكن أن يصبح هذا الطبق المفضل لديك.

وقت الطهي - 40 دقيقة

وقت الطهي - 1 ساعة و 20 دقيقة

الحصص - 6

مكونات:

• لحم مفروم - 350-400 غرام.
• ملفوف بكين - 1 قطعة.
• أرز - 70 غرام
• جزر - 2 قطعة.
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• البازلاء البهارات - 3-4 قطع.
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي للقلي
• الماء - حسب الحاجة

عملية الطهي:

1. قم بطهي الأرز مسبقًا لأنه يستغرق وقتًا طويلاً. شطف الحبوب بالماء البارد ، يمكنك إزالة النشا الزائد عدة مرات ، وإلا ستحصل على عصيدة لزجة ، لكن هذا ليس ضروريًا. ينقل الأرز إلى قدر ويغطى بالماء. يجب أن تكون النسب كما يلي: حصة واحدة من الأرز مقابل وجبتين من الماء. يتبل بالملح ويغلي.خففي الحرارة ، غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر الماء تمامًا.
2. تحضير الملفوف الصيني في هذا الوقت. اشطف الأوراق جيدًا وضع رأس الملفوف على لوح التقطيع. اقطع بضعة سنتيمترات من القاعدة الصلبة للملفوف. بعد ذلك ، لن يكون من الصعب تفكيكها إلى أوراق فردية. تجاهل الأوراق البطيئة. ضعي الماء البارد في قدر واتركيه حتى يغلي. اغمس الأوراق في الماء المغلي واحتفظ بها لمدة 2-3 دقائق. ثم انقلهم على الفور إلى الماء البارد. ستجعل هذه العملية الملفوف الصيني أكثر مرونة وليونة ، ولن يتمزق عند لف الملفوف. جفف الأوراق بمنشفة ورقية.
3. يُقشر ويُغسل البصل والجزر. يقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ثم يُقطع ناعماً. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. دهن مقلاة بالزيت النباتي وسخنها جيدًا. تقلى الخضار المفرومة لمدة 7-8 دقائق حتى يصبح الجزر ذهبي اللون والبصل شفاف. ارفعي القلي عن النار وقسميه إلى قسمين: واحد للحم المفروم والآخر للصوص.
4. ضعي اللحم المفروم والأرز المطبوخ مسبقًا في وعاء عميق. انقل نصف الخضار المقلية هناك. حافظ على برودة الخضار والأرز. يتبل بالملح والفلفل ، وتخلط جميع مكونات الحشوة جيدًا.
5. انشر أوراق الملفوف على سطح الطاولة وانشر الحشوة عليها. يرجى ملاحظة أن أوراق ملفوف بكين أصغر من الملفوف الأبيض. لذلك ، ستكون هناك حاجة إلى تعبئة أقل. لف اللحم المفروم في مغلف ملفوف لتشكيل جميع المنتجات شبه المصنعة.
6. ضعي النصف الثاني من البصل المقلي والجزر في قاع قدر كبير. يُضاف معجون الطماطم والبهارات وورق الغار. اضف الملح والفلفل للمذاق. ضعي لفائف الملفوف المحشي بإحكام على بعضها البعض. املأها بالماء بحيث تغطي المنتجات بالكامل تقريبًا. ضعي القدر على النار واتركي السائل يغلي. خففي الحرارة وغطي أواني الطهي بغطاء. ينضج على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة.
7. رتبي لفائف الملفوف الجاهزة في أجزاء على أطباق. قدميها ساخنة مع رشها بصلصة الطماطم والقشدة الحامضة.

بالعافية!

كيف تطبخ لفائف الملفوف المحشوة اللذيذة محلية الصنع في طباخ بطيء؟

إذا كنت ترغب في طهي لفائف الملفوف اللذيذة بأقل وقت وجهد. استخدم طباخًا بطيئًا واستبدل الملفوف الأبيض بملفوف بكين! في الطباخ البطيء ، لن تحترق لفائف الملفوف أو تجف ، ولن يتبخر المرق ويبقى غنيًا ولذيذًا جدًا. تأكد من تجربتها!

وقت الطهي - 45 دقيقة

وقت الطهي - 1 ساعة و 10 دقائق

الحصص - 5

مكونات:

• ملفوف بكين - 1 قطعة.
• لحم مفروم - 450 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز - 100 غرام
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ماء - 450 مل.

عملية الطهي:

1. اشطف الأرز عدة مرات بالماء البارد للتخلص من النشا الزائد. انقليها إلى وعاء واسكبي عليها الماء المغلي. اتركه لمدة 7 دقائق. بعد ذلك ، سوف تنعم الحبوب وتنضج بشكل أسرع.
2. اشطف رأس الملفوف الصيني جيدًا تحت الماء الجاري. جفف بمنشفة ورقية. قطع الجذع وبضعة سنتيمترات أخرى من الطبقة الصلبة فوقه. تخلص من الأوراق الذابلة والقديمة. قم بتفكيك الملفوف إلى أوراق. بالنسبة لأولئك الذين لديهم حافة بيضاء صلبة وسميكة ، قم بقطع طبقة صغيرة منها. سيؤدي ذلك إلى القضاء على تشقق الصفيحة أثناء تشكيل لفائف الملفوف وتسهيل العملية. ضعي الكرنب في وعاء وغطيه بالماء المغلي. ومع ذلك ، حتى لو لم يتم ذلك ، فلن تنكسر الأوراق بسبب خصائص الصنف.
3. قشر واشطف البصل. نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
4. أرسل البصل المفروم إلى وعاء من اللحم المفروم. صفي الأرز السائل من الأرز وانقلي الحبوب إلى اللحم المفروم. يتبل بالملح ويضاف الفلفل المطحون. أضف القليل من الماء لجعل الحشوة أكثر عصارة. اخلط جيدا.
5. رتب أوراق الكرنب. ضعي ملعقة كبيرة من اللحم المفروم بالقرب من الحافة البيضاء. اطوِ جوانب الورقة باتجاه المنتصف ولف اللفة. قم بتشكيل باقي الفراغات بهذه الطريقة.قم بطيها مع التماس لأسفل لمنعها من الفتح.
6. انقل الفراغات إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف في طبقة واحدة. إذا كانت هناك أوراق صغيرة وبقايا لحم مفروم ، ضعها عشوائيًا فوق طبقة من لفائف الملفوف. شكلي اللحم المفروم إلى كرات صغيرة.
7. اصنع مرقًا عن طريق خلط 400 مل من الماء ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة. يتبل بالملح ويقلب حتى يذوب الملح.
8. صب السائل فوق لفائف الملفوف. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد وحدد وضع "الإطفاء". اضبط عداد الوقت لمدة 45 دقيقة. قدمي لفائف الملفوف المحضرة ساخنة مع الصلصة الناتجة والقشدة الحامضة.

بالعافية!

لفائف الملفوف الكسول باللحم المفروم والأرز

عادة ما تتضمن الوصفات البطيئة تحضيرًا سريعًا وسهلاً. في حالة لفائف الملفوف ، يعمل هذا أيضًا ، على الرغم من أن العملية ستستغرق وقتًا طويلاً. مع استخدام الملفوف الصيني ، ستتم العملية بشكل أسرع ، بالإضافة إلى أن هذا النوع يجعل لفائف الملفوف أكثر طراوة وطرية وطرية.

وقت الطهي - 40 دقيقة

وقت الطهي - 1 ساعة و 20 دقيقة

الحصص - 7

مكونات:

• لحم مفروم - 500 جم
• أرز أبيض - 1 ملعقة كبيرة.
• ملفوف بكين - 1 قطعة.
• صلصة الطماطم - 150 مل.
• بصل - 1-2 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• القشدة الحامضة - 150 مل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء - 100 مل.
• خضروات حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

عملية الطهي:

1. اشطف رأس الملفوف الصيني جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي رمل أو حطام. قطع الجذع والجزء الصعب. قطع الملفوف إلى سلطة ، ولكن ليس بشكل خشن. ضع في وعاء كبير.
2. يُسلق الأرز مسبقًا بعد غسله بالماء البارد لإزالة النشا. أضف كوبًا من الأرز المطبوخ إلى الملفوف. انقل اللحم المفروم هناك. يمكنك تناول أي لحم مفروم: لحم خنزير ، لحم بقري ، دواجن أو خليط. إذا كنت تستخدم الدواجن ، أضف القليل من شحم الخنزير إليها لجعلها أكثر عصيرًا.
3. أضف بيضة نيئة إلى الخليط. قشر واشطف البصل. نقطعها إلى مكعبات صغيرة. نضع اللحم المفروم مع الملفوف. يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا بيديك أو بملعقة.
4. بلل يديك بالماء البارد وشكل الخليط في زي مستدير أو بيضاوي بنفس الحجم. من الأسهل بكثير تشكيل لفائف الملفوف بأيدي مبللة ، لأن اللحم المفروم لا يلتصق. ضعهم في مقلاة عالية الجوانب.
5. للصلصة ، يُمزج الكريما الحامضة ومعجون الطماطم. قشر الثوم واقطعه بعصر الثوم. يتبل بالملح والفلفل ويخفف بالماء. يُسكب المزيج فوق لفائف الملفوف البطيئة.
6. ضعي المقلاة مع لفائف الملفوف على الموقد واتركي الصلصة تغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج ، حوالي 40 دقيقة. رشي الأعشاب المفرومة قبل الطهي ببضع دقائق. قدمي لفائف الملفوف الساخنة المحشوة بالقشدة الحامضة والخبز الداكن.

بالعافية!

لفائف الملفوف الطرية باللحم المفروم والأرز والجبن

إذا كنت تشعر بالملل من الوصفة الكلاسيكية للملفوف المحشو ، وقد جربت بالفعل جميع طرق الطهي ، أضف مكونًا غير عادي. على سبيل المثال ، الجبن. ذاب في لحم مفروم ناعم ودافئ ، سيعطي طعمًا رقيقًا ورائحة حليبية خفية. هذا الطبق سوف يروق لكل من البالغين والصغار.

وقت الطهي - 1 ساعة

وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة

الحصص - 6-7

مكونات:

• لحم مفروم - 300 غرام
• ملفوف بكين - 1 قطعة.
• جبنة - 80 غرام
• أرز - 3 ملاعق كبيرة
• بصل - 2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل بلغاري - 100 غرام.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• الزيت النباتي - 5 ملاعق كبيرة
• خضروات حسب الرغبة

عملية الطهي:

1. اشطف الملفوف وجففه جيدًا. قم بإزالة الجذع والأوراق العرجاء. بعناية حتى لا تمزق ، قم بإزالة 14-15 من أكبر الأوراق. في قدر كبيرة ، يُغلى الماء ويُغمس الملفوف لبضع دقائق. ثم قم بإزالته بعناية بملعقة مثقوبة واتركه ليبرد. هذه العملية ستجعل الأوراق ناعمة ونضرة.
2. تحضير اللحم المفروم. يمكنك استخدام واحد ، أو يمكنك مزج ما لديك. إذا تم تجميد اللحم ، قم بإذابه عن طريق تركه في درجة حرارة الغرفة.من الأفضل عدم استخدام الماء الساخن أو الميكروويف. يُضاف الأرز المطبوخ مسبقًا إلى وعاء من اللحم المفروم. يجب أن تكون الحبوب لزجة بحيث تحافظ لفائف الملفوف على شكلها بشكل أفضل. يُقشر ويُغسل البصل ويُقطع. انقلي بصلة واحدة إلى اللحم المفروم. تبلي بالملح والفلفل ، أضيفي البهارات التي تفضلها. تخلط جيدا بالملعقة أو اليدين. اتركه لبضع دقائق.
3. بينما يتغذى اللحم المفروم ، قم بإعداد الصلصة. سخني مقلاة مدهونة بالزبدة جيداً. أرسل البصل المفروم الثاني هناك. يقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبي فاتح وليس بنياً.
4. ابشر الجزر المقشر والمغسول على مبشرة خشنة أو مقطّع إلى شرائح رفيعة. يُضاف إلى البصل المقلي ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى مع فتح الغطاء.
5. أضيفي الفليفلة الحلوة الطازجة أو المجمدة المقطعة إلى قطع صغيرة إلى الشواء. إذا لم يكن لديك ، أو لم تعجبك هذه الخضار ، فلن تحتاج إلى إضافتها. يعطي طعمه الخاص ورائحته. يُطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا للسماح لعصير الخضار.
6. ثم أضف بعض معجون الطماطم. يمكن استبدالها بالطماطم الطازجة وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. استمر في النار لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم اسكب كوبين من الماء المغلي. يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار هادئة لمدة 7-8 دقائق على نار خفيفة ويغطى.
7. نقطع الجبن الصلب إلى مكعبات صغيرة. قلّب اللحم المفروم مرة أخرى وابدأ في تشكيل لفائف الملفوف. نأخذ بعض حشوة اللحم ، ونضع قطعة من الجبن عليها ونشكل قطعة بيضاوية الشكل بحيث يصبح منتج الألبان بالداخل ومغطى بالكامل باللحم. ضع الحشوة على الحافة الخضراء للورقة ولفها بمغلف.
8. قم بطي جميع المنتجات شبه الجاهزة المحضرة في قدر عميق مع وضع اللحامات لأسفل. ضعي الصلصة المحضرة فوقها واملأها بالسائل. أضف بعض الماء اذا كان ضروريا. ضع القدر على الموقد. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ، مع تقليل الحرارة ، لمدة 40 دقيقة تحت غطاء مغلق. بعد هذا الوقت ، أطفئي النار وأضيفي الأعشاب المفرومة إلى المقلاة وغطيها بغطاء. دعه يقف لمدة 10 دقائق أخرى. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لفائف الملفوف في صلصة الطماطم

لفائف الملفوف هي طبق بلغاري تقليدي أصبح مألوفًا لجميع سكان منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي. أصبحت الوصفة المعدلة قليلاً لا تقل شعبية ، لأن ملفوف بكين يتميز بنعومة الأوراق وعصيرها. خيار رائع لجميع أفراد الأسرة.

وقت الطهي - 50 دقيقة

وقت الطهي - 1 ساعة و 25 دقيقة

الحصص - 8

مكونات:

• ملفوف بكين - 1 كجم.
• لحم مفروم - 500 جم
• أرز - 90 غرام
• معجون الطماطم - 80 جم
• بصل - 2 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• جزر - 2 قطعة.
• أوراق الغار - 3 قطع.
• ماء - 300 مل.
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• بهارات - اختيارية
• زيت نباتي للقلي

عملية الطهي:

1. يُقشر ويُغسل البصل والجزر. يقطع البصل ناعماً ، يبشر الخضار الجذرية على مبشرة خشنة. أرسل الخضار إلى مقلاة مدهونة. تُقلى الخضار على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية. نضع ثلث الخضار جانبًا في وعاء منفصل ونتركه جانبًا لبعض الوقت.
2. ذوبي معجون الطماطم بالماء المغلي. يمكن استبدال المعكرونة بالطماطم وتقشيرها بالماء المغلي وتقطيعها في الخلاط. صب السائل في مقلاة سوتيه. قشر الثوم ومرره عبر كسارة. إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز ، فقم بتقطيع الفصوص باستخدام سكين صغير قدر الإمكان. أضف إلى المقلاة. الملح والفلفل صلصة المستقبل وتضاف البهارات حسب الرغبة. تعمل الفلفل الحلو أو أعشاب بروفنسال بشكل جيد. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق.
3. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه. لن تستغرق العملية أكثر من 10 دقائق. تخلصي من الحبوب في مصفاة أو منخل واشطفها بالماء البارد للتخلص من النشا الزائد.
4. انقل البصل المقلي والجزر المتبقي في وقت سابق إلى وعاء اللحم المفروم. أرسل الأرز هناك. نضيف الملح والفلفل ونخلط الحشوة جيداً.
5. اغسل الكرنب الصيني وقطع 2-3 سم من الطبقة الصلبة من قاع الملفوف. تفكيكها إلى أوراق. اترك 14-15 من أكبر لفائف الملفوف. استخدم الباقي حسب تقديرك الخاص.
6. قم بقطع طبقة الختم البيضاء بسكين. ضع الأوراق في كيس بلاستيكي واتركها في الميكروويف لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة حتى تنعم.
7. انشر الأوراق وعلى كل منها ، بالقرب من الحافة الخضراء ، ضع القليل من اللحم المفروم. يتدحرج النموذج عن طريق طي جوانب الورقة في المنتصف حتى لا تسقط الحشوة.
8. نضع الملفوف المحشو في وعاء عميق: مقلاة بجدران عالية ، قدر أو مرجل. ضع صلصة الطماطم المقلية المطبوخة فوق طبقة المنتج نصف النهائي. بملعقة ، وزعيها بالتساوي على كامل سطح لفائف الملفوف. صب في وعاء حوالي كوب من الماء ، ضع أوراق الغار بين الفراغات. غطي المزيج واطهيه لمدة 45-50 دقيقة. في نهاية الطهي تقريبًا ، جرب صلصة الملح وأضفها إذا لزم الأمر.
9. قدمي لفائف الملفوف المحشوة الجاهزة في طبق مسطح ، مع سكب الصلصة التي تم طهيها فيها والقشدة الحامضة. تزين بالأعشاب إذا رغبت في ذلك.

بالعافية!

لفائف الملفوف اللذيذة واللذيذة مع اللحم المفروم والأرز في صلصة الكريمة الحامضة

يعلم الجميع أن أفضل صلصة للملفوف المحشو هي القشدة الحامضة. وإذا لم تخدمهم فقط مع منتج الألبان هذا ، ولكن أخبزهم أيضًا؟ والنتيجة هي طبق لذيذ ولذيذ بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى ذلك ، فهو أقل دهونًا من خيار الطهي التقليدي. استخدم هذه الوصفة لعشاء لذيذ لجميع أفراد الأسرة!

وقت الطهي - 50 دقيقة

وقت الطهي - 1 ساعة و 25 دقيقة

الحصص - 8

مكونات:

• لحم مفروم - 550 غرام.
• أرز - 110 غرام
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 350 غرام
• ملفوف بكين - 1 قطعة.
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• جبنة - 180 غرام
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر - 30 غرام.
• كريمة حامضة - 120 غرام

عملية الطهي:

1. اشطف رأس الملفوف تحت الماء الجاري. قم بتفكيكها بقطع الجزء الأبيض الصلب من الأسفل. اختر أكبر قطع الورق. انقلهم إلى وعاء عميق وغطوه بالماء المغلي. اتركه لمدة 10 دقائق لتنعيم الأوراق.
2. قشر واشطف البصل. يُقطع ناعماً ويُنقل إلى وعاء من اللحم المفروم. يمكنك استخدام اللحم حسب ذوقك. صب الأرز الخام المغسول في نفس الوعاء. قسّم البيضة إلى الحشوة المستقبلية. يتبل بالملح والفلفل ويخلط جميع المكونات جيدًا.
3. برد أوراق الملفوف وجففها بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. ضعهم واحدًا تلو الآخر. ضع الحشوة بالقرب من الحافة البيضاء للورقة. اطوِ جوانب الورقة باتجاه المركز وشكل المغلفات. كرر هذا مع كل الفراغات.
4. ضع الأطعمة المصنعة في طبق الخبز. اطوهم معًا بإحكام. اغسل الخضر المفضلة لديك واقطعها جيدًا. يمكنك استخدام الشبت أو البقدونس أو البصل الأخضر. نرشها على لفائف الملفوف الخام. يخفف القشدة الحامضة بالماء والملح قليلاً. اسكب الصلصة فوق الصلصة بالتساوي. غطي الطبق بورق احباط. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي لفائف الملفوف لمدة 50 دقيقة.
5. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح. ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. بعد 50 دقيقة ، أخرجي طبق الخبز من الفرن ، وضعي شريحة من الطماطم على كل لفة ملفوف ورشيها بالجبن. يُعاد إلى الفرن ويُخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. قدميها على الفور.

بالعافية!