أفخاذ الديك الرومي المخبوزة بالفرن - 10 وصفات لذيذة

يُطلق على الديك الرومي اسم طائر السعادة ، لأن لحمه يزيد من إنتاج هرمون السيروتونين ، ولهذا السبب على الأرجح يتم طهي أطباق من أفخاذ الديك الرومي المخبوزة في الفرن تقليديًا على طاولة الأعياد في بلدان مختلفة. نقدم 10 من أشهى الوصفات بمخللات مختلفة وباستخدام طرق مختلفة لتحضير هذا الطبق الصحي الرقيق إلى حد ما.

أفخاذ ديك رومي طرية وعصرية مخبوزة بورق قصدير

يعد التحميص بالرقائق من أكثر الطرق ملاءمة لطهي أفخاذ الدجاج وسيساعد في الحفاظ على جودة الدواجن. لجعل هذا الجزء من الديك الرومي أكثر طراوة وعصيرًا ، يجب نقعه لمدة ساعة على الأقل. في الوصفة ، نقوم بطهي 2 أفخاذ صغيرة ، يمكنك أخذ واحدة كبيرة. وفي نهاية الوصفة ، سوف نشارك نصيحة واحدة حول كيفية استخدام العصير المخبوز.

وقت الطهي: 130 دقيقة (60 دقيقة - تتبيل)

الحصص: 4.

• 
  لخبز أفخاذ الديك الرومي ، اشطف اللحم أولاً وجففه. اسحب الجلد من أسفل الساق ، مثل الجورب ، وإزالة الأفلام المتداخلة ، وعمل ثقوب عشوائية من اللحم من أجل التتبيل بشكل أفضل.
• 
  تذوب الزبدة وتصب في وعاء.
• 
  اطحن الثوم والبصل على مبشرة ناعمة لجعل الصلصة أكثر اتساقًا ، اعصر العصير وأضف اللب إلى الزبدة.
• 
  قطعي أوراق الزعتر وإكليل الجبل وأضيفيها إلى صلصة التتبيلة.
• 
  افركي بأيدينا عصيدة التوابل جيدًا ، ونعيد القشرة إلى مكانها ودهنها بالبهارات المتبقية. اتركيه لينقع لمدة ساعة.
• 
  اقطع قطعة كبيرة من ورق القصدير واطوِها من المنتصف. ضع القصبة في المنتصف ، ولفها بإحكام حتى لا يهرب البخار. نقوم بتسخين الفرن الكهربائي إلى 200 درجة. نضع الطبق في ورق القصدير على ورقة خبز ونخبز لمدة 50 دقيقة.
• 
  افتح ورق القصدير واتركه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى لتحمير القصبة. يمكنك تقديم القطعة كاملة أو العصي مع الصلصة المفضلة لديك.

بالعافية!

نصيحة: من العصير الذي تم الحصول عليه بعد خبز الطبل ، سنصنع صلصة ممتازة. صفيها في قدر واتركيها تبرد. يوضع صفار البيض في نفس الوعاء ، ويُعصر ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، ويُسخن على نار خفيفة ، مع التحريك حتى يصبح سميكًا. قدمي الصلصة إلى أفخاذ في وعاء مرق أو اسكب اللحم مباشرة في طبق.

وصفة خطوة بخطوة لطهي أفخاذ الديك الرومي في كم

حتى يحتفظ لحم الديك الرومي بكامل عصارته ويذوب في فمك حرفيًا - نقترح خبزه في الكم. حشو الأرجل بالثوم ثم انقعها. دعونا نحصل على لحم طري بقشرة ذهبية!

مكونات:

• أفخاذ ديك رومي - قطعتان (1 كجم).
• ملح خشن - 1 ملعقة صغيرة
• فصوص ثوم - 4 قطع.
• كريمة حامضة 20-25٪ - 100 جرام
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
• البازلاء الفرنسية - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون - 1-2 ملعقة صغيرة
• روزماري - فرع واحد.
• زعتر - فرعين.

عملية الطهي:

1. نقوم بفحص الجزء السفلي من الساق بحثًا عن عدم وجود بقايا من الريش ، ونشطفه تحت الماء الجاري ، ونجففه بمنشفة. باستخدام السكين ، نقوم بعمل ثقوب عميقة على طول العظم (4-5 في كل ساق) ونضع فيها فصوص من الثوم ، مقطعة إلى أطباق رفيعة مسبقًا.
2. افركي السيقان بالملح والفلفل واتركيه جانبًا. تحضير التتبيلة: في وعاء ، اخلطي الكريما الحامضة مع الخردل الفرنسي والبابريكا الحلوة ، واخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة ، يمكنك استخدام خفاقة.
3. غطي الديك الرومي بالصلصة الناتجة ، ثم غطيها بغشاء بلاستيكي واتركيه لمدة 4 ساعات لينقع في الثلاجة. سنقوم بإخراجها قبل 30 دقيقة من الخبز المخطط ، بحيث تكون الأرجل في درجة حرارة الغرفة.
4. رشي الفراغات بعصير الليمون وضعيها في غلاف الخبز. ضع أغصان إكليل الجبل والزعتر على الديك الرومي ، وستعطي رائحة فريدة للطبق وتسكب العصير من التخليل. نربط غلافًا ، نضعه على طبق أو صفيحة خبز ، ونصنع عدة ثقوب باستخدام مسواك في كيس ونضعه في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة مئوية. تحتاج إلى الخبز لمدة ساعة ، ثم تقطع الغلاف بعناية ، وتسكب العصير المتراكم وتترك في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى لتشكيل قشرة بنية ذهبية.

يمكنك تقديم أفخاذ مع البطاطس المسلوقة أو الملفوف المطهي أو الخضار أو المخللات.

بالعافية!

أفخاذ ديك رومي لذيذة على العظم مع البطاطس

يعد طهي اللحم على العظم مع طبق جانبي أمرًا بسيطًا للغاية. لا تحتاج إلى أي مهارات أو قدرات خاصة ، فقط وقت نقع اللحم لا يقل عن ساعة واحدة والمزاج الرائع للطاهي. مثل هذا الطبق ، المطبوخ في الفرن تحت رقائق معدنية ، سيصبح وجبة غداء أو عشاء كاملة رائعة.

مكونات:

• أفخاذ ديك رومي - قطعتان (1 كجم).
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بطاطس متوسطة - 5 قطع.
• جبنة كريمية مبشورة - 100 جم.
• بقدونس أو شبت للتزيين

ماء مالح تركيا:

• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• فصوص ثوم - 4 قطع.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• كزبرة ، فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

ماء مالح للبطاطس:

• القفزات-سونيلي ، الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. إذا بقي ريش صغير في أسفل الساق ، فمن الضروري حرق الجلد ، على حرارة منخفضة ، عن طريق إزالة جزء الموقد ، أو استخدام الملقط. نغسل اللحم تحت الماء الجاري ونجففه بمنشفة. نقوم بعمل عدة قطع طولية على كل ساق بسكين.
2. غلفي أفخاذ الدجاج بالمايونيز حتى تلتصق بها البهارات جيدًا ، دون أن ننسى القطع ، وضعي فيها شرائح رقيقة من الثوم. توضع أفخاذ الدجاج في وعاء عميق وتُرش بخليط التوابل (ملح ، فلفل ، كزبرة). غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي وأرسله إلى الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
3. قشر البطاطس وقطعيها إلى أسافين أو مكعبات. ضع 3 ملاعق كبيرة في وعاء. ل. المايونيز ، القفزات - سونيلي ، الفلفل الحلو ، الملح. اخلطي التوابل وصبي أسافين البطاطس في التتبيلة ووزعيها على سطح البطاطس بأكملها.
4. انقل أفخاذ الدجاج المخلل إلى طبق مدهون أو صينية تحميص زجاجية وضع البطاطس حولها. غطي الجزء العلوي بورق قصدير ، وثبتي الحواف وضعيها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة و 20 دقيقة. بعد انتهاء الوقت ، قم بإزالة الرقاقة. للتحقق من جاهزية اللحم ، نقوم بعمل ثقب في الجزء السميك بسكين حاد ، وإذا كان العصير شفافًا ، يكون الطبق جاهزًا ، وإذا كان ورديًا ، نستمر في الطهي. عندما تصبح جاهزًا ، رشي الطبق بعصير الليمون ، ورشي الجبن بكمية كبيرة واتركيه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تتكون قشرة.
5. نضع الطبق المعطر الجاهز على الصحون ، نضع الأعشاب في الأعلى.

بالعافية!

أفخاذ ديك رومي محشوة طرية في الفرن

هل تستعد لوصول الضيوف وتريد أن تفاجئك بطبق غير عادي؟ أفخاذ الديك الرومي المحشو بالفطر هو حل ممتاز ، إنه طبق عطري جميل ولذيذ للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، سنقوم بإعداد صلصة التوت البري ، التي تتناسب مع الديك الرومي ، وستكون أيضًا إضافة رائعة وتعطي الطبق خمولًا خاصًا!

مكونات:

• أفخاذ ديك رومي - قطعتان (1 كجم).
• بصل - 2 رأس.
• فطر مجمد - 100 جم.
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• خبز القمح (رغيف) - نصف.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• التوت البري المجمد - 100 جم.
• ملح ، فلفل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نتحقق من الجزء السفلي من الساق بحثًا عن عدم وجود ريش صغير ، ونشطفه تحت الماء الجاري ، ونجففه بمنشفة ورقية. بلطف ، تجنبًا للكسر ، نقوم بشد الجلد ، مثل الجورب ، متجهًا نحو المفصل. استخدم السكين إذا لزم الأمر. نقطع عظم الساق مع اللحم بالقرب من المفصل (6 سم من الحافة) ونحصل على كيس من جلد الديك الرومي به عظم صغير في النهاية. نفعل نفس الشيء مع القصبة الثانية.
2. تقطع اللحم من العظم وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، تتيح لك هذه الطريقة إعطاء إحساس بطعم غير عادي مقارنة باللحم المفروم. لحشو فخذين ، يكفي لحم أفخاذ واحد.
3. نقطع نصف الرغيف إلى مكعبات صغيرة. يجب ألا يكون الخبز طريًا جدًا ومتفتتًا. أستخدم شرائح رغيف ، يحتفظ بشكله جيدًا. جفف القطع قليلاً في الفرن ، حرفيًا 5 دقائق.
4. اسلقي الفطر في ماء مملح لمدة 10 دقائق ، ثم صفي الماء واشطفه وقطعه بسكين.
5. قشر البصل ، اقطعه جيدًا بما فيه الكفاية ، اقليه حتى يصبح شفافًا. نأخذ ثلث حبات البصل من المقلاة ونضعها جانبًا للصلصة ، ونمزج الباقي مع الفطر وقطع الديك الرومي ، ونقلي الكتلة الكاملة لمدة 5 دقائق. عندما تبرد كتلة الفطر ، اخلطها مع فتات خبز الرغيف والملح والفلفل حسب الرغبة.
6. نضع اللحم المفروم في أكياس من قصبة الساق ، لا داعي للحشو كثيرًا ، وإلا فقد ينفجر الجلد أثناء الطهي. نقوم بتوصيل الحواف بعود الأسنان والشحم بفرشاة في الأعلى بالزيت النباتي.
7. نضعها على رف سلكي في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة ، ونترك الجلد بنيًا بدرجة كافية. ضعي صينية خبز في الأسفل لحماية الفرن من الدهون والعصير.
8. الآن ، لنبدأ بالصلصة. ضعي التوت البري مع البصل المقلي المتبقي في قدر وأضيفي نكهة البرتقال. دع التوت البري يذوب قليلاً ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. تُطحن الصلصة بالخلاط وتُوضع في وعاء المرق.
9. يمكن تقطيع العود إلى أجزاء بسكين حاد ، ووضعه في طبق ، وبجانبه ، يمكن وضع صلصة التوت البري المشرقة والعصرية بشكل جميل بملعقة.

شرائح لحم الديك الرومي اللذيذة المخبوزة بالفرن

تعتبر شرائح اللحم بحق طبق مطعم. سنطبخ شريحة لحم ديك رومي شهية ولذيذة على العظم ، ونتبلها بعصير الليمون ونراقب تقنية الطهي في الطبق من قبل الطهاة من جميع أنحاء العالم قدر الإمكان. يمكن أن يكون التتبيلة مختلفة جدًا ، اعتمادًا على تفضيلات ذوقك.

مكونات:

• شرائح لحم الديك الرومي - 4 قطع.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
• ليمون صغير - 1 قطعة.
• زيت الزيتون 5 ملاعق كبيرة ل.

عملية الطهي:

يمكن شراء شرائح اللحم من المتجر المقطعة بالفعل ، وستكون متساوية وجميلة. إنه لأمر جيد إذا تمكنت من شراء شرائح اللحم من طائر صغير ، فإن لحمه يكون أكثر رقة. يمكنك صنعها بنفسك عن طريق قص الساق عبر الألياف وتقطيع العظم بحركة واحدة دقيقة.

1. إذا تم تجميد الأرجل ، نقوم بإذابة الثلج منها ، ونقوم بذلك بدقة في الثلاجة ، ثم نقوم بشطفها وتجفيفها بمنشفة ورقية.
2. انقع اللحم قليلاً. دهن قطع الأفخاذ بزيت الزيتون ، وافركها بالملح والفلفل حسب الرغبة وضعيها في وعاء ، مع التحول بشرائح الليمون. يغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة 30-50 دقيقة ، يمكن أن يكون أطول ، إذا سمح الوقت بذلك.
3. أخرج الديك الرومي المخلل للتسخين وتحضير الفرن.
4. نضع مقلاة من الحديد الزهر على الرف السلكي ، ونضبط وضع "الشواء" وتسخينه لمدة 10 دقائق. عندما يتم تسخين المقلاة جيداً ، نخرجها من الفرن وننشر شرائح اللحم بملقط المطبخ بحيث يكون بينهما مسافة 1 سم ، نضعها في الفرن ، أغلقوا الباب ، بعد 3 دقائق ، تحققوا من اللحم. بني من الأسفل - حان وقت قلبه إلى الجانب الآخر .3 دقائق.
5. بعد ذلك نقوم بنقل الفرن إلى درجة حرارة 260 درجة مئوية ، وعند هذه الدرجة يصل الديك الرومي إلى الجاهزية. لم يعد من الضروري التقليب إلى الجانب الآخر ، فقط بشكل دوري يمكنك سقي شريحة اللحم بالعصير المتكون أثناء القلي ، لذلك سيكون أكثر عصيرًا.إذا كنت تريد شريحة لحم متوسطة الندرة ، اتركها في الفرن لمدة 2-5 دقائق ، حسب السماكة. من الناحية المثالية ، تحقق من درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة اللحوم ، يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 60-65 درجة مئوية. إذا كنت تحب اللحم المطبوخ جيدًا ، فأنت بحاجة إلى الاحتفاظ به لمدة 4-9 دقائق. يجب أن تكون درجة الحرارة 65-70 درجة مئوية.
6. نأخذ شريحة اللحم الجاهزة مع المقلاة من الفرن ، ونطفئ الحرارة فيها ، ونضع اللحم في الطبق ، ونسكب العصير ونترك اللحم "يرتاح" لمدة 3-7 دقائق.
7. للحفاظ على درجة حرارة اللحم أثناء التقديم ، يجب أن نضعه في أطباق دافئة ، لهذا نضع الأطباق في فرن لا يزال دافئًا لمدة 3 دقائق ونضع تحفة مطعمنا في أجزاء.
8. إذا كان الفرن فجأة لا يدعم وضع القلي ، يمكنك طهي شريحة اللحم أولاً عن طريق "غلقها" في مقلاة ساخنة ، على الموقد ، ثم وضعها في الفرن.
9. يتم تقديم الستيك مع الخضار والخردل والتفاح أو صلصة الطماطم.

نصيحة: إذا تم إيقاف تشغيل عنصر التسخين في وضع "القلي" ، والوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة ، يمكنك فتح الباب قليلاً.

كيف نخبز أرجل الديك الرومي بالقشدة الحامضة؟

الديك الرومي في صلصة الكريمة الحامضة العشبية ، الذي نطبخه في غلاف مع الأناناس المعلب ، سهل الطهي ولا يستغرق الكثير من الوقت. الشيء الرئيسي هو اتباع توصيات الوصفة خطوة بخطوة. ومن المؤكد أنك ستحصل على لحم طري ولذيذ مع طعم كريمي ونكهات حلوة من الأناناس. للحصول على النسخة الكلاسيكية من الطبق ، يمكنك طهيه بدون أناناس. ستظل لذيذة!

مكونات:

• أفخاذ تركيا - 1 قطعة. (0.7 كجم).
• الأناناس المعلب - 2 كوب
• قشدة حامضة 15-20٪ - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح - بضع قرصات حسب الرغبة.
• كزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة.
• اوريجانو - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الشبت المجفف - قرصة.
• الفلفل على طرف السكين.
• ماء - 0.5 كوب.
• جبنة صلبة - 40 جم.
• شبت طازج - لتزيين الطبق النهائي.

عملية الطهي:

1. اغسل عود الطبل واتركه حتى يجف بمنشفة وملح وفركه قليلاً. في الوصفة ، نستخدم مضربًا كبيرًا ، وهو ما يكفي لوجبتين ، يمكنك تناول وجبتين صغيرتين. ضعي الكريما الحامضة والشبت المجفف والكزبرة المطحونة والأوريغانو في صحن منفصل. اخلطي صلصة الكريمة الحامضة بملعقة حتى تصبح ناعمة. إذا سمح الوقت ، فمن الأفضل ترك قصبة الساق لتتبل لمدة 30 دقيقة أو أكثر في الثلاجة ، إذا لم يكن هناك وقت ، قم بالطهي أكثر.
2. ادهنوا القصبة بسخاء على جانب واحد بالصلصة ، ضعيها في الكم مع الجانب المدهون لأسفل. اربطي الكم على جانب واحد ، ادهني القصبة بالصلصة المتبقية في الأعلى وضعي قطع الأناناس. ضع الغلاف في القالب وضعه في فرن مسخن مسبقًا حتى 180 درجة.
3. سيستغرق تحضير قصبة الساق 40-50 دقيقة. ثم ، بحذر ، حتى لا تحرق نفسك ، اقطع الغلاف واتركه في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى ليخبز.
4. نفرك الجبن على مبشرة جيدة. ضعي فخذ الديك الرومي الساخن على طبق التقديم ورشي عليه الجبن المبشور وزينيه بغصن من الأعشاب.

يمكن تقديم الطبق مع أي طبق جانبي أو سلطة خضروات.

أفخاذ الديك الرومي الطرية بالفرن مع الخردل

الوصفة المقترحة هي طبق رائع لرأس السنة الجديدة. التتبيلة الحارة والأعشاب العطرية ستحول مضرب الديك الرومي إلى طبق عطري وعصير. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تتبيل اللحم طوال الليل - وهذا سيجعل الطبق الأخير أفضل فقط. في هذه الوصفة لا نتبّل بل نطهو الطبل على الفور ونحصل على نتيجة ممتازة.

مكونات:

• أفخاذ تركيا - 1 قطعة. (1.5 كجم).
• لمبة –3 متوسطة.
• الثوم - 2 فصوص.
• الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
• خردل ديجون - 2 ملعقة صغيرة.
• كمون مطحون - 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الفلفل الحار - ¼ ملعقة صغيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• إكليل الجبل والزعتر - 3 أغصان لكل منهما.
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ملاعق.

عملية الطهي:

1. العود في الوصفة كبير (1.5 كجم) ، هذه القطعة تكفي لشركة مكونة من 4 أشخاص. إذا كان لديك قطع صغيرة ، فإننا نأخذ المكونات بما يتناسب مع الوزن. نحن نغسل قصبة الساق ونطمسها بمنديل ونضعها جانبًا في الوقت الحالي. لنبدأ في صنع صلصة الخردل.نقطع نصف حبة البصل إلى أنصاف حلقات ونضعها في وعاء الخلاط ، ونقطعها إلى عدة أجزاء ، مع فصوص من الثوم والخردل وجميع التوابل التي تتدفق بحرية كما هو مذكور في الوصفة ، ويُسكب زيت الزيتون فوقها ويُطحن.
2. نقوم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 160 درجة. نقوم بتغطية الساق بالصلصة الناتجة ، ونحاول التأكد من أن التتبيلة تحت الجلد وفي جميع أخاديد اللحم. ضعي وسادة من 2.5 حبة بصل متبقية مقطعة إلى حلقات كبيرة في طبق للخبز ، ضعي قطعة فارغة فوقها ، ولفيها بإكليل الجبل وأعشاب الزعتر من جميع الجوانب. قم بتغطية النموذج بورق احباط.
3. نضع الشكل في الفرن ونخبز لمدة ساعة ونصف ، وبعد ذلك نزيل الرقاقة ونرفع درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ونسكب بشكل دوري العصير المتكون أثناء الخبز على الديك الرومي. نحن نطبخ لمدة 40 دقيقة أخرى. نتحقق من جاهزية اللحم من خلال لون عصيره ، ونقطع قطعًا عميقة ، إذا كان العصير يتدفق شفافًا ، يكون اللحم جاهزًا.
4. نخرج الديك الرومي الجاهز من الفرن ، ونترك اللحم يرتاح لمدة 7 دقائق ، ونقطع إلى شرائح.

يمكنك تقديم الطبق بشكل مستقل ومع البطاطا المهروسة والبطاطا المقلية والخضروات والصلصات حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة لطهي أفخاذ الديك الرومي بالعسل

عندما لا يكون هناك وقت للطهي على الإطلاق ، ولا يوجد الكثير من المكونات ، ولكنك تريد طهي شيء صحي ومرضي ، فسيكون هذا الطبق حلاً جيدًا. سيستغرق الطهي 130 دقيقة ، منها 120 - خبز في الفرن بدون مشاركتنا.

مكونات:

• أفخاذ تركيا - 1 قطعة. (1.5 كجم).
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ملعقة.
• فلفل - 1 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 20 غرام

عملية الطهي:

1. لنبدأ بصلصة اللحم. نذوب الزبدة ونمزجها مع العسل والملح والفلفل. دعونا نمزج.
2. اغسل أسفل الساق وجففها بمنشفة. من المهم جدًا تحضير هذا اللحم الغذائي بشكل صحيح. إذا كان العود كبيرًا ، فمن الأفضل عمل قطع بطول عود الطبل بالكامل ، بحيث يتم طهي اللحم بشكل أسرع ، لكن هذا ليس ضروريًا. دهن العود بصلصة العسل من جميع الجوانب وضعه في طبق فرن. صب بعض الماء (2 مم) في القاع. غطي الجزء العلوي بورق احباط. يستغرق الطهي عند 200 درجة 1.5 - 2 ساعة.
3. بعد 1.5 ساعة ، قم بإزالة الرقاقة ، باستخدام سكين للتحقق من جاهزية اللحم ، عن طريق العصير عند ثقب اللحم. إذا كان العصير يتدفق شفافًا من موقع البزل - اللحم جاهز ، إذا كان ورديًا - صب العصير فوق اللحم ، وغطيه بورق الألمنيوم واطهيه لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم نزيل القصدير ، ونسكب الساق مرة أخرى مع العصير من الأطباق ونحمّر اللحم لمدة 10 دقائق أخرى في الفرن. سقي اللحم مهم لمنع الديك الرومي من أن يصبح قاسًا وجافًا.
4. تحفة العسل لدينا ، هي - عشاء معطر بطعم حلو وقشرة مخبوزة جاهزة!

إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا خبز الخضار على شكل ديك رومي ، لذلك سنحصل أيضًا على طبق جانبي للحوم.

أفخاذ ديك رومي مخبوزة بالفرن في صلصة الصويا

وصفة أفخاذ خالية من العظم جيدة عند إعداد وجبات الطعام للأطفال. سوف ينضج مثل هذا اللحم بشكل أسرع ، وعندما يتم تناوله ، لن تضطر إلى التعامل مع الأوتار الرفيعة والقاسية التي تمتلئ بها ساق هذا الطائر. يمكنك بالطبع طهي الأطباق من شرائح الثدي فقط ، لكن مضرب الطبل أكثر غضًا ولذيذًا. نتبل اللحم بصلصة صويا صحية للغاية ونحصل على طبق غذائي صحي وخفيف ولذيذ للغاية.

مكونات:

• أفخاذ ديك رومي مخلية - 2 قطعة. (1.5 كجم).
• صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة ملاعق.
• ليمون - قطعة واحدة.
• فلفل مطحون - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

عملية الطهي:

1. اخرج العصير من الليمون واخلطه مع صلصة الصويا وأضف زيت الزيتون والفلفل على الوجه. لا داعي لإضافة الملح ، لأنه يوجد ما يكفي من الملح في صلصة الصويا.
2. من الأفضل بالطبع شراء أعواد الطبل بدون عظام ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، وتريد طهي طبق من شرائح الطبل ، فأنت بحاجة إلى إزالة العظام والأوتار بنفسك. للقيام بذلك ، استخدم سكينًا حادًا لعمل شق عميق على طول الجزء السفلي من الساق وقطع العظم وفصله عن اللحم. ثم قم بإزالة جميع الأوتار بسكين حاد صغير. ستستغرق هذه العملية بعض الوقت ، لكن الاستمتاع بالطبق سيكون أكثر إمتاعًا.
3. نغسل ونجفف اللحم بمنشفة ونتبل بالصلصة المحضرة مسبقًا.أولاً ، اغمس جيداً في الصلصة من جميع الجوانب واتركها في هذا الطبق لمدة ساعة في الثلاجة ، مغطاة بغطاء أو غلاف بلاستيكي. اقلب اللحم بشكل دوري بحيث يغطي التتبيلة الديك الرومي بالتساوي.
4. سخني الفرن على 200 درجة. ضعي قطعة كبيرة من ورق القصدير وضعي فيليه أفخاذ المخلل في المنتصف ، ولفي الحواف لأعلى وصبي الصلصة برفق. لف كل عود أفخاذ بورق منفصل ، وقم بطيه على صينية خبز أو بأي شكل. نضع الخبز في الفرن لمدة 50 دقيقة.
5. افرد الديك الرومي النهائي بحذر من ورق القصدير واتركه يرتاح لمدة 5-7 دقائق ، ويمكن سكب الصلصة الناتجة على طبق جانبي أو أرز أو بطاطس.

وصفة بسيطة ولذيذة لأرجل الديك الرومي المخبوزة بالخضروات

هذا الطبق شهي وصحي ؛ يمكنك تنويع الخضار بأصنافك المفضلة. سيبدو عود الطبل المخبوز بالخضروات كريماً على طاولة احتفالية وسيسعد الضيوف والأحباء بطعم رائع. والرائحة الفريدة للطبق ، والتي ستنتشر في جميع أنحاء المنزل ، ستجمع الجميع على طاولة واحدة.

مكونات:

• أفخاذ تركيا - 2 قطعة. (1 كجم).
• عصير أناناس -5 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة ل.
• برقوق - 8 قطع.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• القفزات سونيلي - 0.5 ملعقة صغيرة.
• Lavrushka - 2 أوراق.
• كوسة - 300 جم
• كرنب بروكلي - 300 جم.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة.

عملية الطهي:

1. نقوم بغسل وتجفيف أفخاذ الديك الرومي بمنشفة. نقوم بعمل جروح عميقة من جوانب مختلفة للعظام. ضعي فيها شرائح ثوم مقشرة ، مقطعة من 3 فصوص ، وقطع صغيرة من الخوخ المغسول والمجفف. اخلطي زيت الزيتون مع عصير الأناناس وأضيفي صلصة الصويا والفلفل والثوم المفروم ناعماً. ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء عميق ، املأها بالتتبيلة ، واخلطيها جيدًا. غطي الجزء العلوي بورق الألمونيوم واتركي السيقان في التتبيلة لعدة ساعات في الثلاجة.
2. قشر البطاطس والكوسا وقطعيها إلى مكعبات كبيرة. يمكنك استخدام الكوسة التي أعددتها لفصل الشتاء (على شكل مكعبات أو شرائح) وتخزينها في الفريزر. قشر الجزر وقطّعه إلى شرائح وقطع البصل إلى نصفين وكل جزء إلى عدة أجزاء كبيرة أخرى.
3. نقطع الخوخ والثوم المتبقيين بعد التتبيلة ونرشهما على الخضار ونملحهما ونتبل القفزات. عندما تترك الخضار العصير ، بعد 10 دقائق ، نضعها في غلاف الخبز ، الذي كان مربوطًا من جانب واحد ، ضع الأفخاذ في الأعلى واملأها ببقايا التتبيلة ، ورمي بأوراق الغار.
4. نقوم بربط الغلاف على الجانب الثاني ووضعه في فرن مسخن مسبقًا لمدة 100 دقيقة ، عند درجة حرارة منخفضة تبلغ 160 درجة مئوية. سنخبز اللحم ببطء للحصول على أفضل نتيجة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، أغلق الفرن واترك الطبق فيه لينضج لمدة 10 دقائق.
5. يمكن وضع الطبق المطبوخ جيدًا على طبق كبير ووضعه في وسط المائدة أو في أجزاء ، ويقدم مع القشدة الحامضة أو الصلصات حسب الرغبة.