فيليه صدر الدجاج في مقلاة - 10 وصفات سريعة ولذيذة

فيليه صدر الدجاج متعدد الاستخدامات وسريع في طهي اللحوم. من خلال الخيال المناسب ، يمكن تنويع وصفات تحضيرها ولديها العشرات من الخيارات لوجبات غداء لذيذة وعشاء بسيط في المخزون.

قطع صدور الدجاج الطرية في مقلاة

نسخة ممتازة وسريعة جدًا من طبق اللحوم التي تحظى بشعبية بين البالغين والأطفال الصغار. يمكن طهي هذه الشرائح في نصف ساعة وتقديمها مع الصلصات المفضلة لديك.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

الحصص: 4.

• 
  اغسلي صدور الدجاج بالماء واتركيها حتى تجف بالمناشف الورقية. إذا تم إذابة تجميد الثدي ، فلا يجب عليك إذابة الثلج منه حتى نهايته ، لذلك سيكون من الأسهل تقطيعه إلى طبقات. قم بإزالة الجلد من الثدي ، ويمكن تجميده ثم استخدامه في الحساء. انزع اللحم بحذر من العظم وقطّعه إلى شرائح بسمك 1 سم.
• 
  ضع قطع اللحم على غلاف بلاستيكي أو كيس بلاستيكي ، وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي فوقه حتى لا يتناثر العصير وقطع اللحم على الجوانب. قم بضرب اللحم من الجانبين برفق بمطرقة مطبخ ، محاولًا عدم الخفق بقوة شديدة ، حتى لا تتسرب القطع إلى الشفافية.
• 
  نرش الملح والبهارات على أطباق اللحم المكسورة. يجب اختيار التوابل حسب رغبتك ، أو يمكنك استخدام مزيج توابل مختار خصيصًا لصنع الدجاج.
• 
  للتخلص من العظم ، اكسري بيض الدجاج المغسول في وعاء ، أضيفي إليه القليل من الملح واخفقيهم بالشوكة حتى يصبح المزيج ناعمًا. تناوبوا على غمس قطع اللحم في خليط البيض. أشعل الموقد إلى أقصى حد واسكب زيت عباد الشمس في المقلاة.
• 
  تغمس قطع الدجاج المغموسة بالبيض في الدقيق على كلا الجانبين. بالإضافة إلى الدقيق ، يمكنك استخدام فتات الخبز ، مما يجعل القشرة على الشرائح أكثر هشاشة ورمادية.
• 
  ضعي الشرائح في مقلاة ساخنة وخففي الحرارة قليلاً.
• 
  تقلى صدور الدجاج على الجانبين لمدة 5-7 دقائق. يمكنك أيضًا تغطية المقلاة بغطاء لتجنب تناثر الزيت المغلي.
• 
  امسح الشرائح النهائية بمنشفة ورقية لإزالة أي زيت متبقي.

بالعافية!

فيليه دجاج طري بصلصة الكريمة الحامضة

يمكن طهي قطع فيليه في صلصة الكريمة الحامضة. اتضح تقريبًا طبقًا غذائيًا من النظام الغذائي للتغذية السليمة ، خاصةً إذا كنت تتناول القشدة الحامضة مع الحد الأدنى من محتوى الدهون.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الحصص: 4.

مكونات:

• فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
• كريما حامضة - 210 جم ؛
• ماء - كوب واحد ؛
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زبدة - 2 ملاعق كبيرة ل ؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح وتوابل حسب رغبتك.

عملية الطهي:

1. أزل فيليه الدجاج من العظم إذا كان صدرياً وقم بإزالة الجلد. نقطع الدهن عن اللحم ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. للصلصة ، تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ، اخلطيها مع عباد الشمس.
3. يُسكب الكريما الحامضة في المقلاة ، ويُضاف كوبًا واحدًا من الماء من الفلتر ، ويُضاف الدقيق ويقلب كل شيء جيدًا لإزالة الكتل المحتملة.
4. اطهي الصلصة لمدة 2-3 دقائق. حتى يثخن قليلاً. يضاف الملح والبهارات والفلفل الأسود ويقلب مرة أخرى.اسكب الصلصة في وعاء منفصل.
5. ضعي مكعبات الدجاج في مقلاة مستعملة واقليها على نار متوسطة لمدة 7 دقائق مع التحريك المستمر والتقليب. يمكن إضافة المزيد من التوابل في هذه المرحلة.
6. عندما يكتسب اللحم لونًا أبيض ويصل إلى نصف الجاهزية ، يجب سكبه بصلصة الكريمة الحامضة المعدة مسبقًا.
7. ينضج لمدة 25 دقيقة. على نار خفيفة مع التحريك المستمر.
8. رتبي شرائح الدجاج الجاهزة في الصلصة على أطباق وقدميها مع طبق جانبي.

بالعافية!

قطع دجاج فيليه لذيذة في صلصة كريمة

لعشاء رومانسي لشخصين ، يمكنك تحضير طبق بسيط ومتطور على شكل قطع دجاج فيليه بصلصة كريمية حارة مع بهارات. يتناسب هذا الطبق مع النبيذ الأبيض.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص: 2.

مكونات:

• فيليه دجاج - 600 جم ؛
• كريمة دهنية 33٪ - 120 مل ؛
• زيت عباد الشمس غير معطر - 35 مل ؛
• الخضر والملح والتوابل - حسب رغبتك.

عملية الطهي:

1. اغسلي شرائح الدجاج جيداً وجففيها بالمناشف الورقية.
2. قطّع اللحم عبر الحبوب إلى قطع رفيعة وطويلة. هذه الطريقة في التقطيع ضرورية حتى يسهل تقضم اللحم في وقت لاحق وليس التمدد.
3. سخني مقلاة على نار عالية ، صب الزيت النباتي. تقلى قطع الدجاج مع التحريك باستمرار حتى تتشكل قشرة ذهبية جميلة. بعد ذلك ، ارفعي النار على نار هادئة واتركي الدجاج على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق أخرى. تسمح لك طريقة التحضير هذه بإغلاق عصير اللحم بالداخل دون إعطائه الوقت للخروج. هذا يعني أن اللحم سيكون طريًا وطريًا.
4. اخلطي الكريمة الثقيلة والملح والتوابل والأعشاب بشكل منفصل. الريحان المجفف أو قطع الثوم أو الأعشاب الجاهزة بروفانس مناسبة تمامًا لمثل هذا الطبق. اشطف الخضار وجففها وقطّعها جيداً. أضف الأعشاب إلى الصلصة.
5. تُسكب قطع اللحم مع الصلصة الناتجة ويُترك على نار خفيفة حتى تصبح سميكة لمدة تتراوح بين 6 و 7 دقائق.
6. قدمي شرائح الدجاج مع البطاطس المهروسة أو السباغيتي أو النودلز المسلوقة محليًا ، مع رشها بسخاء بالصلصة الكريمية.

بالعافية!

وصفة سريعة لفيليه الدجاج الحار في صلصة الصويا

يتم طهي شرائح فيليه التوابل العطرية في صلصة الصويا مع بذور السمسم والثوم. هذا الطبق الشرقي سهل بما يكفي للطهي في مطبخك المنزلي حتى للمبتدئين ، خاصة أنه لا يتطلب مكونات غريبة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

الحصص: 2.

مكونات:

• فيليه دجاج - 500 جم ؛
• زيت عباد الشمس مزيل الرائحة - 25 مل ؛
• صلصة الصويا - 50 مل ؛
• الثوم المعمر - 3 قطع ؛
• سمسم - 1 ملعقة كبيرة ل.

عملية الطهي:

1. اغسل شرائح الدجاج واتركها حتى تجف على منشفة ورقية. إذا كان هذا ثديًا ، فمن الضروري قطع اللحم بعناية من العظام وإزالة الجلد مسبقًا.
2. نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
3. قشر الثوم وتمر عبر العصارة.
4. في وعاء منفصل ، اخلطي صلصة الصويا (تأكد من شراء صلصة عالية الجودة ، فهذا يؤثر بشكل كبير على طعم الطبق النهائي) ، أضيفي كتلة الثوم المفروم وملعقة من بذور السمسم إليها.
5. انقع اللحم بهذه الصلصة والماء واخلطي قطع الفيليه جيداً. يجب أن يغطي التتبيلة جميع قطع اللحم تمامًا.
6. نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتشبع اللحم بالتتبيلة.
7. ضعي المقلاة على نار متوسطة ، واسكبي الزيت النباتي. ضعي قطع فيليه الدجاج في الزيت الساخن ، واقلي اللحم على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج ، مع التحريك جيداً من حين لآخر.
8. ربما لن تضطر إلى ملح مثل هذا الطبق ، لأن صلصة الصويا نفسها مالحة جدًا.
9. قدميها ساخنة مع أرز مسلوق.

بالعافية!

صدور الدجاج اللذيذة في خليط البيض

بديل صحي وشهي للوجبات السريعة. قطع الثدي رفيعة ومقرمشة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الحصص: 4.

مكونات:

• صدر دجاج - 1.5 كجم (بالعظم) ؛
• بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
• دقيق القمح - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الملح والتوابل - حسب رغبتك ؛
• زيت عباد الشمس - نصف كوب.

عملية الطهي:

1. اغسل صدور الدجاج ، انزع الجلد ، انزع اللحم من العظم.
2. نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة صغيرة.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي البيض والملح والتوابل (يمكنك استخدام الشبت المجفف أو إكليل الجبل أو الثوم أو حشيشة السنيلي أو الريحان ، أو يمكنك شراء مزيج التوابل لتتبيل الدجاج). اخفقي المزيج جيدًا باستخدام شوكة أو خفقت حتى تمتزج بلورات الملح تمامًا وتذوب.
4. صب الدقيق في وعاء صغير.
5. سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية.
6. اغمس قطع الدجاج مباشرة في الدقيق ، ثم في خليط البيض ومرة ​​أخرى في الدقيق. تسمح لك طريقة الخبز هذه بعمل قشرة مقرمشة على اللحم.
7. يوضع الزيت المغلي في مقلاة ويقلى على كل جانب لمدة 5-7 دقائق.
8. في نهاية القلي ، يمكنك وضع جميع قطع الفيليه النهائية في المقلاة ، وإزالة الحرارة إلى الحد الأدنى وتغطية المقلاة بغطاء. ينضج لمدة 4 دقائق. سيكون اللحم أكثر عصارة.
9. قدمي قطع الدجاج الجاهزة مع الصلصة المفضلة لديك.

بالعافية!

صدر دجاج مطهو مع الخضار

حساء الدجاج مع الخضار مثالي للأكل عندما يحظر تناول الأطعمة الدهنية المقلية لأسباب صحية. تبين أن الطبق صحي وصحي بسبب وجود البروتين الحيواني ووفرة الخضار فيه.

وقت الطهي: 1 ساعة.

الحصص: 2.

مكونات:

• فيليه دجاج - 700 جم ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• فلفل بلغاري - 2 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• فصوص الثوم - 4 قطع ؛
• الملح والفلفل المطحون والتوابل - حسب رغبتك ؛
• بصل أخضر - للتقديم ؛
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة ل.

عملية الطهي:

1. قشر واغسل الخضار. نقطع البصل إلى قطع متوسطة الحجم. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة.
2. سخني مقلاة بزيت الزيتون على نار متوسطة. ضعي الخضار واتركيها على نار هادئة تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
3. اغسلي شرائح الدجاج وجففيها بالمناشف الورقية. نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونضيف الخضار إلى المقلاة. قلّب وانتظر حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض.
4. بعد ذلك ، غطي المقلاة بغطاء مرة أخرى واطهي الكتلة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
5. تقطع الطماطم مع القشر إلى مكعبات ، وتقطع الجزء الأبيض الكثيف. قطع غطاء الفلفل وإزالة البذور والأقسام. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
6. أرسل الخضار لطهي اللحوم في مقلاة. يقلب ويغطى مرة أخرى ، ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
7. يُمرر الثوم من خلال العصارة ، ويُقطع البصل الأخضر جيدًا.
8. في غضون ذلك ، ستبدأ الخضار في تحضير العصير ، حيث يتم طهي اللحم. يُضاف الثوم إلى المقلاة ويُتبل بالملح ويُضاف أي توابل حسب الرغبة. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أطفئي النار.
9. يمكن تقديم هذا اللحم كطبق منفصل ، لأنه يحتوي بالفعل على خضروات ، ويمكن أيضًا تناوله مع أي طبق جانبي ، مع رشه بالبصل الأخضر.

بالعافية!

فيليه دجاج طري بالجبن

عندما تصبح جميع الطرق المعتادة لتحميص لحم الدجاج مملة ، يمكنك تجربة نوع مختلف من شرائح الدجاج المخبوزة بالبيض والدقيق والجبن. اتضح أن القشرة مقلية وذهبية ، لكن اللحم يظل طريًا للغاية وداخله.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص: 8.

مكونات:

• فيليه دجاج - 700 جم ؛
• جبن - 110 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• شبت - 15 جم ؛
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح وتوابل حسب رغبتك.

عملية الطهي:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير عجينة تُغمس فيها قطع الدجاج. للقيام بذلك ، ضع البيض في وعاء وأضف الدقيق وأضف المايونيز.
2. يُشطف الشبت ويُجفف ويُقطع جيدًا. يُسكب الشبت المفروم في مزيج البيض.
3. أضيفي الملح والتوابل إلى الخليط ، وقلبي جيدًا باستخدام شوكة حتى لا تتشكل كتل.
4. ابشر الجبن على مبشرة جيدة. بالنسبة للطبق ، يُنصح بشراء الجبن الصلب بطعم واضح وحار.
5. اشطف شرائح الدجاج واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. نقطع اللحم إلى شرائح سميكة بعرض أقل بقليل من 1 سم ، توضع قطع الدجاج في غلاف بلاستيكي ، وتغطى بها وتُخفق برفق من الجانبين. يتبل بالملح والفلفل على كلا الجانبين.
6. سخني مقلاة كبيرة على نار عالية بالزيت النباتي.خذ قطعة من فيليه الدجاج في يدك ، صب 1 ملعقة كبيرة. ل. الخليط ، وقلبه ، ضع الخليط في المقلاة. افعل الشيء نفسه مع جميع القطع.
7. تقلى لمدة 5 دقائق. على نار متوسطة الحرارة.
8. ضعي ملعقتين كبيرتين من الجبن المبشور على شرائح اللحم وملعقة كبيرة على الوجه. ل. خليط.
9. اقلب جميع الشرائح برفق واقليها على الظهر ، أيضًا لمدة 5 دقائق.
10. خففي النار ، غطي المقلاة بغطاء واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

بالعافية!

صدر دجاج مقلي بالفطر في مقلاة

فيليه الدجاج المقلي بالفطر له رائحة فريدة. يتم تحضير الطبق بسرعة وهو مصمم للطهاة عديمي الخبرة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص: 1.

مكونات:

• فيليه صدر الدجاج - 170 جم ؛
• فطر طازج - 160 جم ​​؛
• بصل - رأس واحد ؛
• الثوم المجفف - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• البهارات والملح - حسب رغبتك ؛
• زيت عباد الشمس - 5 ملاعق صغيرة

عملية الطهي:

1. اشطف شرائح الدجاج تحت الماء البارد واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية.
2. نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم وتتبل بالملح ويضاف الثوم المجفف والتوابل حسب الرغبة. يمكنك استخدام خليط التوابل الجاهزة لتحميص الدجاج أو يمكنك صنع المزيج الخاص بك بناءً على التوابل الموجودة في المنزل.
3. سخني مقلاة على نار عالية ، صب الزيت النباتي عديم الرائحة. اقلي شرائح الدجاج مع التقليل من الحرارة إلى متوسطة حتى يظهر لون بني ذهبي.
4. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. يُضاف البصل إلى مقلاة اللحم ويُقلى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.
5. اغسل الفطر ، وجفف على المناديل الورقية. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة.
6. يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُمزج. تقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق أخرى. حتى يتبخر السائل من الفطر.
7. قدمي الطبق النهائي ساخناً مع طبق جانبي على شكل أرز مسلوق أو بطاطس مهروسة أو إسباجيتي. يمكنك سكب الصلصة المحضرة حسب الرغبة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لشرائح الدجاج مع الطماطم

يعتبر لحم صدور الدجاج جافًا جدًا ، لذلك غالبًا ما يتم طهيه مع الخضار التي تنقع الدجاج مع عصيرها. في هذه الحالة ، يُطهى الدجاج في الطماطم ، مما يعطي الطبق حموضة طفيفة. تعمل كتلة الطماطم المطهية على الفور كصلصة للحوم.

وقت الطهي: 1 ساعة.

الحصص: 6.

مكونات:

• صدور الدجاج - 3 قطع ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• كاري - 3 قرصات ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• البقدونس - زوجان من الفروع.
• ملح - حسب ذوقك
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. اشطف صدور الدجاج تحت الماء الجاري ، ثم أزل الجلد (يمكنك استخدامه لاحقًا لتحضير المرق) ، وافصل اللحم عن العظام. بشكل عام ، يجب أن تحصل على حوالي 900 جرام من اللحوم النقية.
2. نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ، ونرش جيداً بالبهارات والملح ونخلطهم جيداً حتى يغطي التتبيلة الدجاج بالكامل.
3. ضعي الطماطم في قدر صغير ، واسكبيها فوق الماء المغلي واتركيها لمدة 3 دقائق. بعد ذلك ، قم بإزالة الجلد ، وسوف يتحرك بسهولة بعيدًا عن اللب.
4. ضعي المقلاة على نار عالية وسخنيها مع الزيت النباتي.
5. نضع اللحم في قطع في الزيت الساخن ونقليه لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. اخفض الحرارة إلى متوسطة واستمر في قلي شرائح اللحم.
6. بعد حوالي 3 دقائق. يخرج العصير من اللحم ، ثم يُطهى الدجاج في العصير الخاص به. يجب أن يتبخر السائل تمامًا ، لذلك لا تحتاج إلى وضع غطاء على المقلاة.
7. نقطع الطماطم ناعماً ، نقطع الخضار ناعماً ، قشر الثوم وتمر عبر مكبس.
8. بمجرد أن يتبخر الماء من اللحم ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، أضف الطماطم إلى المقلاة وقلّب. اقلي المزيج لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم خففي النار ، ثم غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، مع تذكر التحريك.
9. جرب كتلة الملح والبهارات ، أضف الملح والفلفل ، إذا لزم الأمر.
10. سوف يثخن عصير الطماطم. يجب توخي الحذر لضمان عدم تبخره تمامًا.
11. بعد 15 دقيقة.يُضاف الثوم والأعشاب إلى الطبق ، ويُحرّك المزيج ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة دقيقتين تقريبًا.

بالعافية!

وصفة بسيطة وسريعة لشرائح الدجاج في فتات الخبز

الدجاج المخبوز في فتات الخبز يكون طعمه مثل اللحم في العجين العادي ، لكن قطع فتات الخبز تكون محسوسة أكثر على اللسان. وهكذا ، يصبح لحم الدجاج النهائي طريًا من الداخل وله قرمشة طفيفة من الخارج.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الحصص: 2.

مكونات:

• صدور الدجاج - 0.5 كجم ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• دقيق القمح - كم سيستغرق ؛
• ملح ، فلفل - حسب ذوقك ؛
• فتات الخبز - للعجين.
• زيت عباد الشمس المكرر - للقلي.

عملية الطهي:

1. اشطفي الثديين تحت الماء وجففيه بمناشف ورقية. الجلد وتقليم الدهون الزائدة. أزل الدجاج من العظام.
2. قطع شرائح الناتج إلى قطع متوسطة. ضعي ورق تغليف أو كيسًا بلاستيكيًا مقطوعًا على الطاولة ، وضعي قطع اللحم ، وغطيه بورق الألمنيوم واضربيه برفق.
3. تُملح كل قطعة دجاج على جانبين.
4. رتبي الدقيق وفتات الخبز في وعاءين مختلفين. يمكن صنع البسكويت في المنزل بنفسك عن طريق تجفيف الرغيف على حافة النافذة ثم طحنه في محضر الطعام.
5. يخفق البيض مع شوكة وقليل من الملح ويخلط مع البهارات.
6. تُلف كل قطعة فيليه مكسورة جيدًا في الدقيق ، ثم تُغمس في البيض وتُلف في فتات الخبز.
7. سخني مقلاة بالزبدة على نار متوسطة ، ضعي كل قطع الفيليه في فتات الخبز.
8. اقلي الصدور على كلا الجانبين لمدة 4 دقائق.
9. بعد القلي ، ضعي الفيليه في فتات الخبز على منشفة ورقية وامسحيها قليلاً لإزالة الدهون الزائدة.

بالعافية!