حبار محشي - 10 وصفات سهلة ولذيذة

لقد توقفت المأكولات البحرية منذ فترة طويلة عن اعتبارها أطعمة شهية نادرة ولحوم الحبار منتج شائع جربه الجميع. كقاعدة عامة ، يستخدم الحبار في المقبلات والسلطات ، ونقدم 10 وصفات بسيطة للحبار المحشو الذي يمكن تقديمه كأطباق ساخنة كاملة.

حبار محشي أرز بالفرن

الحبار المحشي بالأرز في الفرن طبق سريع ومغذي للغاية. الحالة التي لا يحتاج فيها الطبق الجانبي إلى الطهي بشكل منفصل.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

الحصص: 6.

• 
  طبخ الحشوة. يجب غلي الأرز في ماء مملح وشطفه حتى يتفتت. نقطع الخضر ناعماً (البقدونس أو الشبت حسب الرغبة) ، ونمزجها مع الأرز. قطعي بيضة واحدة إلى أرز وأضيفي التوابل واخلطيها. الحشوة جاهزة. للصلصة ، خففي الكريما الحامضة بالماء 2 إلى 1 ، أضيفي التوابل حسب الرغبة.
• 
  صب الماء المغلي على جثث الحبار ، تبرد واملأها بإحكام بالحشوة ، وضعها في قالب عميق. املأ الحبار بصلصة الكريمة الحامضة.
• 
  سخني الفرن إلى 200 درجة وضعي القالب لمدة 25-30 دقيقة. يُفضل تقديم الحبار المحشو دافئًا مع الخضار الطازجة.

بالعافية!

حبار شهي محشو بالفطر بالفرن

إذا كنت ترغب في إرضاء أحبائك بطبق لذيذ وغير عادي ، قم بإعداد الحبار المحشو بالفطر. هذا الطبق غني بالبروتينات مما يجعله صحي جدا.

مكونات:

• جثث الحبار المقشر - 4-6 قطع.
• الفطر - 250-300 غرام.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة
• الكفير - 2 ملاعق كبيرة
• توابل حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. تذويب جثث الحبار ، تصب فوق الماء المغلي وتترك لتبرد.
2. للحشو ، يمكنك استخدام الفطر وأي أنواع أخرى من عيش الغراب. افركي الجزر بمبشرة متوسطة الحجم ، وقطع البصل إلى نصف حلقات. يُسكب القليل من زيت عباد الشمس في المقلاة ، ويُقلى البصل أولاً حتى يصبح شبه شفاف ، ثم يُضاف إليه الفطر ، ويُقلى حتى تتبخر الرطوبة ، ثم يُضاف الجزر والملح ويُقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى. ننقل الحشوة إلى وعاء ونضيف التوابل ونتبل بالكفير ونخلط جيدًا.
3. املأ الحبار بالحشوة ، ودهنها بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس في الأعلى ، ورشها بالتوابل ، ويمكن تثبيت الحواف المفتوحة باستخدام المسواك.
4. ضعي ورقة من ورق القصدير على صفيحة خبز ، ادهنيها بالزيت وضعي الحبار ، وغطيها بورقة ثانية من ورق القصدير في الأعلى وانضمي إلى الحواف. نخبز في الفرن لمدة 20-30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. يمكن تقديم الطبق ساخنًا أو مبردًا كطبق جانبي.

بالعافية!

سبيط محشي بالفطر والبيض والجبن

يمكنك دائمًا تنويع أي حشوة. في هذه الوصفة نستخدم الفطر والبيض المسلوق والجبن في حشوة الحبار المحشو.

مكونات:

• جثث الحبار المقشر - 6 قطع.
• الفطر - 300-400 غرام.
• البيض - 3-4 قطع.
• جبنة - 200 قطعة.
• القشدة الحامضة - 1-2 ملاعق كبيرة
• زيت عباد الشمس - 1-2 ملاعق كبيرة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت الأخضر.
• توابل حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. يُطهى البيض مسلوقًا جيدًا ، انتظر حتى يبرد ، يقشر ويقطع جيدًا.
2. تذويب الحبار ، يصب فوق الماء المغلي ويترك ليبرد.
3. أي فطر مناسب ، يمكنك تناول الفطر. نقطع الفطر والبصل ونقليهما في مقلاة حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
4. افركي الجبن على مبشرة متوسطة أو ناعمة.
5. للحشوة ، يُمزج البيض والجبن والفطر والبصل والشبت المفروم جيدًا ويتبل بالكريمة الحامضة ويُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة.
6. نقوم بحشو جثث الحبار بالحشوة المحضرة ، ونربط الحواف بعود أسنان حتى لا تسقط الحشوة.
7. دهن صينية الخبز بالزبدة وضعي عليها الحبار ، واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة ، 7-10 دقائق قبل الطهي ، يمكنك رش الحبار بالجبن.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للحبار مع الارز والفطر

نظرًا لأن الحبار في حد ذاته لا يتطلب تحضيرًا طويلاً ، فيجب أن يكون الحشو في حالة شبه جاهزة. يعتبر الأرز المسلوق والفطر رائعين في مثل هذه الحالات. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحصل على طبق مُرضٍ إلى حد ما.

مكونات:

• جثث الحبار المقشر - 4-6 قطع.
• أرز - 250 غرام
• شامبينونس - 200-300 غرام.
• القشدة الحامضة أو المايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• توابل حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• زيت عباد الشمس - 1-2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. أولاً ، يُطهى الأرز ويُشطف بالماء البارد حتى يتفتت.
2. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. نحن أيضا قطع الفطر. في مقلاة بكمية قليلة من زيت عباد الشمس ، يُقلى البصل أولاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف إليه الفطر ويُقلى لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تتبخر كل الرطوبة.
3. للحشوة ، اخلطي الأرز ، البصل ، الفطر ، أضيفي الكريما الحامضة أو المايونيز حسب تقديرك ، الملح ، الموسم.
4. صب الماء المغلي على جثث الحبار المقشر. باستخدام ملعقة كبيرة ، املأ الحبار بالحشوة ، مع ترك مساحة خالية قليلة ، لأنه أثناء عملية الطهي يمكن أن يقل حجم الحبار.
5. دهن صينية خبز بزيت عباد الشمس وضعي عليها الحبار ، ودهنها بالكريمة الحامضة أو المايونيز. نضع الطبق في الفرن لمدة 20-25 دقيقة ، ونخبز عند 200 درجة. قبل التقديم ، يمكن تقطيع الحبار المحشو إلى أجزاء أصغر.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لطهي الحبار بالخضروات

تسير الخضار بشكل جيد مع لحم الحبار. سيكون الحشو كثير العصير ، وسيصبح الحبار نفسه طريًا جدًا.

مكونات:

• جثث الحبار المقشر - 4 قطع.
• طماطم - 2 قطعة.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• كوسة - قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ذرة - 50 غرام
• بصل - 1/2 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• توابل حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• كريم - 100 غرام
• كريمة حامضة - 50 غرام
• زيت عباد الشمس - 1-2 ملاعق كبيرة
• الشبت الأخضر.

عملية الطهي:

1. اغسلي الخضار وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. نستخدم الذرة المجمدة لهذه الوصفة. نضع الخضار في مقلاة مسخنة مسبقاً ونقليها قليلاً على نار عالية مع التحريك باستمرار. خففي الحرارة ، غطي الخضار واتركيها تنضج حتى تنضج. 5 دقائق قبل الطهي ، والملح ، ويتبل ويضاف الثوم المفروم.
2. نضع الحبار في الماء المغلي ونطبخه لمدة 5 دقائق ثم نخرجه ونتركه ليبرد.
3. نبدأ جثث الحبار بحشو الخضار ، بينما نحاول التخلص من الرطوبة الزائدة بملعقة. نصلح الحواف بأعواد الأسنان.
4. طبخ الصلصة. في مقلاة عميقة ، يُقلى الثوم المفروم بزيت دوار الشمس ، ويُضاف إليه الكريما الحامضة والكريمة والفلفل المطحون والطماطم المفرومة ناعماً ، ويُترك على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
5. ضعي الحبار المحشو في مقلاة في الصلصة ، واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق على نار متوسطة ، ورشيها بالشبت المفروم جيدًا واتركيها تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى.

بالعافية!

حبار محشي بعصي السلطعون

إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك بمقبلات أصلية وسهلة التحضير ، فقم بإلقاء نظرة على الوصفات مع الحبار المحشو. سنستخدم أصابع السلطعون كملء ، وسوف يتحول إلى طبق خفيف إلى حد ما.

مكونات:

• أصابع السلطعون - 150 غرام.
• جثث الحبار المقشر - 4-6 قطع.
• القشدة الحامضة (المايونيز أو الكفير) - 1-2 ملاعق كبيرة
• البيض - 2 قطعة.
• البصل الأخضر - حفنة صغيرة.
• الثوم - 1 فص.
• فلفل مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.

عملية الطهي:

1. نقوم بتنظيف جثث الحبار ونرسلها إلى الماء المغلي المملح ونطهى لمدة 3-5 دقائق حتى تنضج تمامًا. ثم نخرجها ونتركها لتبرد.
2. يُطهى البيض المسلوق جيدًا ، ويُبرد ، ويُزيل القشرة ، وثلاثة على مبشرة أو يُفرم جيدًا. نقطع ريش البصل الأخضر إلى حلقات رفيعة. اطحن الثوم بمكبس أو ثلاثة على مبشرة جيدة. نقطع أصابع السلطعون إلى مكعبات صغيرة.
3. نمزج أصابع السلطعون والبصل الأخضر والبيض والثوم ونتبل بالتوابل ونضيف القشدة الحامضة أو حسب تقديرك الكفير أو المايونيز ، يجب ألا يتحول الحشو إلى سائل.
4. املأ جثث الحبار بإحكام بالحشوة واتركها في الثلاجة حتى تصبح الحشوة أكثر كثافة. نقطع الحبار إلى دوائر واسعة قطريًا ، ونضعها في طبق وقدِّمها.

بالعافية!

حبار لذيذ مطهي بصلصة الطماطم

يمكن للصلصة المختارة بشكل صحيح أن تكمل الطبق وتعطيه ملاحظات مشرقة. في حالتنا ، صلصة الطماطم مناسبة تمامًا للحبار المحشو.

مكونات:

• جثث الحبار المقشر - 4-6 قطع.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة - 70 غرام
• بقدونس - 20 غرام
• طماطم - 3-4 قطع.
• فتات الخبز - 50-70 غرام.
• توابل حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• الثوم - 1 فص.
• نبيذ أبيض - 50 مل.
• زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. تذويب جثث الحبار وتنظيفها وشطفها وصبها بالماء المغلي.
2. نقطع البقدونس ناعماً ، ثم نمرر الثوم في مكبس ، وثلاث جبن على مبشرة جيدة. للحشوة ، في وعاء منفصل ، اخلطي الجبن ، فتات الخبز ، الثوم المفروم ، نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود ، البقدونس ، اكسري بيضة واحدة. صب ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون واخلطهم جيدًا مرة أخرى.
3. قبل تحضير الصلصة ، تحتاج إلى تقشير الطماطم. للقيام بذلك ، نقوم بعمل قطع على شكل صليب على الطماطم ، ونغمس الطماطم لمدة 10-15 ثانية في الماء المغلي ثم يتم إزالة الجلد بسهولة. نقطع الطماطم المقشرة إلى مكعبات صغيرة ونضعها في مقلاة مسخنة لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر والملح قبل 5 دقائق من الطهي ويضاف 50 مل من النبيذ الأبيض حسب الرغبة.
4. نحن لا نملأ جثث الحبار بإحكام شديد بالحشوة ، ونغلق حواف الذبائح بأسياخ خشبية ونرسلها إلى المقلاة إلى صلصة الطماطم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة ، ويُقلب الحبار على الجانب الآخر ويتركه تحت غطاء على الموقد المشغل لمدة 10 دقائق أخرى. يمكن رش الحبار المحشو المقلي بعصير الليمون ويقدم مع الخضار الطازجة.

بالعافية!

كيف يُطبخ الجمبري المحشي بالحبار؟

يمكنك تذكير نفسك بالدول الساخنة والبحر من خلال تناول العشاء مع أطباق المأكولات البحرية. جرب وصفة بسيطة ولذيذة للحبار المحشي بالجمبري.

مكونات:

• جثث الحبار المقشر - 4 قطع.
• روبيان مقشر - 250 جم
• البيض - 2 قطعة.
• جبنة - 50 غرام
• بصل - ½ كمبيوتر.
• توابل حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• بقدونس - 1 حفنة صغيرة.
• دقيق - 50 غرام.
• زيت عباد الشمس - 4-5 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. صب الماء المغلي على جثث الحبار المقشر واتركها لتبرد.
2. ننظف البيض المسلوق ونطحنه أو نقطعه بسكين. صر الجبن. نقطع البقدونس ناعما.
3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى حتى يصبح نصف شفاف في زيت عباد الشمس. نضع الجمبري أيضًا في مقلاة مسخنة مسبقًا ونقليه قليلاً بشكل منفصل عن البصل.
4. نخلط جميع المكونات مع البقدونس والروبيان والبيض والبصل والجبن والملح ونتبل بالبهارات.
5. نملأ جثث الحبار بالحشوة المعدة ، ونربط الحواف بأعواد الأسنان.
6. يُسكب القليل من الزيت في مقلاة مسخنة مسبقًا ، ويُغمس الحبار في الدقيق ويُقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يجب أن يتم ذلك بسرعة كبيرة حتى لا يصبح لحم الحبار قاسيًا. الحبار المحشو بالروبيان يتناسب مع المعكرونة.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لصنع الحبار باللحم المفروم

يجدر بنا أن نحاول مرة واحدة أن نفهم أنه يمكن الجمع بين المأكولات البحرية واللحوم. هنا ، اللحم الأبيض مثالي لحشو الحبار المحشي ، فلن يكون طبقك دهنيًا.

مكونات:

• جثث الحبار المقشر - 4-5 قطع.
• لحم أبيض مفروم - 150-200 غرام.
• فتات الخبز - 50 غرام.
• البيض - 2 قطعة.
• الثوم - 1 فص.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة
• بهارات (فلفل أسود مطحون ، بابريكا) - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. نرسل جثث الحبار المقشر إلى الماء المغلي ونطهى لمدة 3-4 دقائق.
2. قشر وابشر البيض المطبوخ مسبقًا.
3. نغسل البصل والجزر ونقشر ونبشر الجزر جيدًا ونقطع البصل جيدًا. يُقلى البصل والجزر في كمية قليلة من زيت عباد الشمس ، ثم يُضاف اللحم المفروم والثوم المفروم إلى المقلاة ويُمزج ويُقلى حتى ينضج.
4. اخلطي اللحم المفروم والبيض وفتات الخبز والملح وأضيفي التوابل حسب الرغبة.
5. نملأ جثث الحبار بالحشوة المعدة ونصلح الحواف بأسياخ خشبية. حبار مقلي من جميع الجوانب في مقلاة. كطبق جانبي للحبار المحشو ، فإن سلطة الخضار الطازجة المغطاة بصلصة الصويا مناسبة.

بالعافية!

حبار محشي أرز ولحم مقدد

الحبار المحشو بالأرز ولحم الخنزير المقدد هو طبق شهي يمكن استخدامه لتنويع قائمة الغداء اليومية.

مكونات:

• جثث الحبار المقشر - 3-4 قطع.
• أرز - 70-100 غرام
• لحم الخنزير المقدد - 50-80 غرام
• بصل - ½ كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 2-3 قطع.
• جبن - 100 غرام
• الثوم - 1-2 فصوص.
• توابل حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• بقدونس - 1 حفنة صغيرة.
• زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. نقوم بتنظيف جثث الحبار ونضعها في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق ، تبرد.
2. يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ، ويُقلى في مقلاة ، ويُضاف إليه البصل والجزر المفروم والثوم المفروم ، ويُقلى كل شيء معًا حتى ينضج.
3. يُطهى الأرز في ماء مملح ويُشطف بالماء البارد.
4. يُمزج الأرز ولحم الخنزير المقدد والبصل والجزر والبقدونس المفروم والجبن المبشور في وعاء - الحشوة جاهزة.
5. املأ جثث الحبار بالحشو ، اربط الحواف بأعواد أسنان خشبية. اقلي الحبار المحشو من جميع الجوانب في مقلاة.
6. تحضير الصلصة ، تقلى الطماطم المفرومة في مقلاة ، والملح وتضاف التوابل حسب الرغبة ، ويرش بالبقدونس المفروم ، ويقلب ، وانتظر حتى يكتسب الصلصة قوامًا كثيفًا وأطفئ النار. قدمي الحبار المحشو النهائي بصلصة الطماطم الحارة.

بالعافية!