مربى الكشمش الأحمر - 9 وصفات سهلة لفصل الشتاء

لفصل الشتاء ، يمكن تحضير مربى الكشمش بعدة طرق. الأكثر شعبية هو مربى الكشمش الأحمر ، والذي يمكن أن يكون طعامًا شهيًا مستقلًا ، ومكونًا في السندويشات الحلوة ، وإضافة ممتازة للآيس كريم وأي حلويات أخرى. سيكون مناسبًا لأي طبق حلو وسيسعدك بالتأكيد بطعم رائع.

وصفة لمربى الكشمش الأحمر السميك

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك صنع مربى الكشمش الغني الكثيف بطعم حامض لطيف لهذا التوت الرائع. مربى الكشمش الأحمر هو أفضل طريقة لتناول هذا التوت اللذيذ والصحي كل يوم. في هذه الوصفة ، نأخذ السكر بالنسبة إلى هريس التوت 1: 1. الطبخ مع غليان قصير.

وقت الطهي - 40 دقيقة.

الحصص - 1.5 لتر

• 
  افصل الكشمش عن الأغصان ، واشطفها جيدًا بالماء الجاري وطحنها بخلاط الغمر. طحن كتلة التوت على منخل سميك لإزالة البذور والقشور وقياس حجمها. من كمية التوت المحددة في الوصفة ، يتم الحصول على 1.5-1.6 لتر من العصير.
• 
  لنبدأ الآن في صنع المربى. يجب طهي هذا المربى في أجزاء صغيرة. يُسكب جزءًا من العصير (نصف أو ثلث) في قدر لطهي المربى ، ويُضاف جزءًا من السكر ويوضع على نار صغيرة. قلّب العصير بملعقة خشبية حتى يذوب السكر تمامًا. ثم نسكب الجزء التالي من العصير ويضاف السكر ويخلط. قم بطهي المربى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
• 
  في عملية الطهي ، نزيل الرغوة باستمرار من السطح ، وإلا فإن المربى "سوف يهرب".
• 
  صب المربى النهائي ساخنًا في برطمانات معقمة وأغلق الأغطية. يمكنك لف المربى أو يمكنك غلقه بأغطية بلاستيكية. ننقل مربى الكشمش المبرد إلى التخزين في مكان بارد.

استمتع بالشاي!

مربى الكشمش الأحمر خمس دقائق

تسمح لك وصفة حصاد مربى الكشمش لفصل الشتاء باستخدام طريقة "الخمس دقائق" بالحفاظ إلى أقصى حد على جميع المذاق والفيتامينات الموجودة فيه ، وبالتالي فهي الطريقة الأكثر فائدة. على الرغم من أن الطهي يستغرق وقتًا أطول قليلاً من خمس دقائق ، إلا أن الوصفة سريعة وسهلة.

مكونات:

• الكشمش الأحمر - 1 كجم.
• سكر - 1 كجم.

عملية الطهي:

1. قم بفرز التوت الكشمش وإزالة الأغصان والأوراق والحطام الصغير. ضعهم في وعاء عميق وقم بتغطيته بالماء الدافئ لإزالة البقايا الدقيقة بشكل أفضل ، ثم اشطفهم في مصفاة تحت الماء الجاري.
2. جفف التوت المغسول بأي طريقة.
3. يُسكب الكشمش المحضر في قدر لطهي المربى ، ويُضاف إليه الكمية المطلوبة من السكر ويُمزج باليد ، في محاولة لسحق التوت.
4. نضع القدر على نار خفيفة ونطهو كتلة التوت لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر بملعقة خشبية.
5. اطحن الكتلة الساخنة جيدًا على منخل سميك لفصل القشر والبذور ، حيث يمكنك بعد ذلك صنع مشروب الفاكهة أو كومبوت.
6. اسكبي هريس التوت في نفس القدر.
7. قم بطهي المربى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق مع التقليب المستمر وإزالة الرغوة من على السطح.
8. صب المربى الساخن في برطمانات معقمة ولفها بأغطية معقمة.
9. قم بتغطية البرطمانات ببطانية دافئة ، وبعد التبريد الكامل ، انقلها إلى التخزين.

استمتع بالشاي!

وصفة بسيطة لمربى الكشمش الأحمر بدون طهي

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك تحضير مربى الكشمش للاستخدام المستقبلي دون معالجة حرارية. للتخزين الجيد لهذه الحلوى ، يتم أخذ نسبة 1: 1 من التوت والسكر. يمكنك تخزينه في الثلاجة فقط. لا يسبب الكشمش الأحمر الحساسية ، لذلك يمكن أيضًا إعطاء هذا المربى للأطفال الصغار. يتناسب المربى من الكشمش الخام مع أطباق الجبن المنزلية.

مكونات:

• الكشمش الأحمر - 1.5 كجم.
• سكر - 1.5 كجم.

عملية الطهي:

1. لهذا المربى ، اختر التوت الناضج وعالي الجودة. قم بإعدادها بعناية: قم بإزالة الأغصان والحطام ، واشطفها وتأكد من جفافها.
2. طحن التوت المحضر بالخلاط أو معالج الطعام.
3. صب هريس التوت الناتج في وعاء عميق.
4. صب كمية السكر المحسوبة عليها واخلط الكتلة بملعقة خشبية حتى يذوب السكر تمامًا.
5. غطي الأطباق بمنشفة واتركيه لمدة 4 ساعات في درجة حرارة المنزل. خلال هذا الوقت ، يجب أن يكتسب المربى قوامًا موحدًا.
6. بعد هذا الوقت ، اسكب المربى في برطمانات معقمة جافة وأغلقها بإحكام. احفظ البرطمانات في الثلاجة.

تناول الطعام لصحتك!

مربى الكشمش الأحمر السميك مع الجيلاتين

في هذه الوصفة ، أنت مدعو لإضافة الجيلاتين إلى مربى الكشمش. بفضل هذا ، ستكون الحلوى الخاصة بك سميكة بدرجة كافية ، وسيكون وقت الطهي قصيرًا ، مما سيسمح لك بالحفاظ على جميع الخصائص المفيدة لهذا التوت في التحضير.

مكونات:

• الكشمش الأحمر - 2 كجم.
• سكر - 1.5 كجم.
• الجيلاتين - 25 جم.

عملية الطهي:

1. تحضير التوت الكشمش الأحمر بعناية لعمل المربى.
2. للقيام بذلك ، افصلهم عن الفروع ، اشطفهم عدة مرات بالماء وجفف بمنشفة المطبخ.
3. يقطع التوت المحضر باستخدام محضر الطعام أو يلف في مفرمة اللحم.
4. صب هريس التوت الناتج في قدر لصنع المربى.
5. في وعاء منفصل ، اخلطي كمية السكر الموضحة في الوصفة مع الجيلاتين.
6. يُسكب المزيج الناتج في هريس التوت ويُمزج جيدًا.
7. غطي الأطباق بمنديل واتركيه لمدة 2-3 ساعات ويفضل أن يكون في مكان بارد.
8. بعد هذا الوقت ، اخلطي الهريس جيدًا مرة أخرى واتركيه لمدة 3 ساعات.
9. ثم ضع الأطباق مع التوت على نار صغيرة واجعل كتلة التوت تغلي ، فقط لا تطبخ. إذا لم يذوب السكر تمامًا ، كرر هذه الخطوة مرة أخرى.
10. يُسكب المربى المُجهز ساخنًا في برطمانات معقمة ويُلف الأغطية ويُخزن في مكان بارد.

تناول الطعام من أجل الصحة والاستعدادات الجيدة!

مربى الكشمش الأحمر والأسود اللذيذ

لطالما احتل المربى من هذين النوعين من الكشمش مكانًا مشرفًا في صف الاستعدادات الشتوية. هذه التوت تكمل بعضها البعض بشكل مثالي وتخلق طعمًا فريدًا. يمكنك اختيار نسب التوت حسب رغبتك.

مكونات:

• الكشمش الأحمر - 1 كجم.
• الكشمش الأسود - 250 جم.
• سكر - 800 جم
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

1. أولاً ، قم بإعداد التوت ، وفصله عن الفرشاة ، واشطفه وجففه.
2. في قدر ، اغلي الشراب بالكمية المطلوبة من الماء والسكر.
3. ضعي الكشمش الأحمر والأسود في الشراب الساخن المُجهز ، واخلطي كل شيء جيدًا واجعلي كتلة التوت تغلي على نار خفيفة. أطفئ النار.
4. اتركي القدر مع التوت في الشراب طوال الليل حتى يتشبع الكشمش جيدًا بقطر السكر.
5. في الصباح ، يُطهى المربى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ويُسكب في مرطبانات معقمة.
6. قم بلف البرطمانات بأغطية مغلية ، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة واتركها لتبرد تمامًا.
7. احفظ هذا فارغًا في مكان بارد.

تناول الطعام لصحتك!

الكشمش الأحمر ومربى التفاح

هذه وصفة لمحبي الاستعدادات الشتوية غير العادية. مزيج الكشمش الأحمر والتفاح سيمنح الحلوى قوامًا قويًا وطعمًا حلوًا وحامضًا متوازنًا ولونًا جميلًا ، على عكس مربى التفاح البني.نأخذ الكشمش المجمد ، لأن وقت نضج هذه الثمار مختلف. سنقوم بإعداد مثل هذا المربى من هريس الفاكهة والتوت وعلى عدة مراحل.

مكونات:

• التفاح - 1.5 كجم.
• الكشمش الأحمر - 300 جم.
• ماء - ملعقة كبيرة.
• سكر - من 700 جم (حسب الرغبة).

عملية الطهي:

1. اغسل التفاح وأزل البذور منه وقطّع إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. ضعي التوت المحضر في وعاء لعمل المربى وأضيفي إليه نصف كوب من الماء. إذا لم يكن التفاح كثير العصير ، أضف المزيد من الماء.
3. اشطف الكشمش الأحمر ، دون فصل التوت عن الفرشاة ، بالماء البارد (لا داعي لإذابة التوت المجمد) وضعيه على التفاح.
4. ضعي الأطباق على نار خفيفة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يغلي التفاح جيدًا. قلب الكتلة بشكل دوري بملعقة خشبية.
5. ثم طحن التفاح والكشمش في أجزاء على غربال سميك لإزالة القشرة وبذور الكشمش.
6. انقل هريس الفاكهة السميك الناتج إلى نفس الوعاء وأضف إليه الكمية المطلوبة من السكر. يجعل السكر المربى سميكًا ولزجًا على الفور.
7. اطهِ المربى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة وإلا سيتحول لونها إلى اللون البني. قلب المربى باستمرار أثناء الطهي حتى لا يحترق.
8. ضعي المربى الساخن في برطمانات معقمة وختمها بإحكام.
9. قم بتخزين هذا المربى في مكان مظلم بارد ، ومع ذلك ، يمكنك تخزينه في الشقة فقط.

شهية طيبة واستعدادات جيدة!

وصفة خطوة بخطوة لعصير الكشمش الأحمر

هذه وصفة لعمل مربى الكشمش لمن لا يحبون العظام في الحلوى. يمكن تحضير عصير الكشمش إما ساخنًا أو باستخدام عصارة. يُنصح بإضافة البكتين إلى هذا المربى ، لأننا نتخلص من القشر والبذور.

مكونات:

• الكشمش الأحمر - 2 كجم.
• سكر - 1.5 كجم.
• البكتين - 2 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. نقوم بفرز التوت الكشمش الأحمر بعناية ، وإزالة الفرش والحطام الصغير.
2. ثم نشطفها بالماء البارد ونضعها في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.
3. باستخدام عصارة ، قم بإعداد عصير الكشمش. من هذه الكمية من الكشمش ، تحصل على 1 لتر من العصير. يمكن استخدام الكعكة المتبقية لصنع مشروبات الفاكهة أو الكومبوت.
4. يُسكب العصير في وعاء لعمل المربى ، ويُضاف إليه الكمية المطلوبة من السكر ويُحرّك.
5. قم بطهي المربى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع تقليبها بانتظام وتقليبها.
6. ثم اسكب البكتين في المربى واخلطه واتركه يطهى لبضع دقائق أخرى.
7. صب المربى المحضر في برطمانات معقمة وأغلقها بإحكام.
8. ننقل المربى المبرد للتخزين في مكان بارد ومظلم.

تناول الطعام من أجل الصحة والاستعدادات الجيدة!

كيف تصنع مربى الكشمش الأحمر في طباخ بطيء؟

في هذه الوصفة ، أنت مدعو لصنع مربى الكشمش باستخدام طباخ بطيء. في ذلك ، يتم الحصول على المربى بطعم دقيق خاص وملمس دقيق.

مكونات:

• الكشمش الأحمر - 1.5 كجم.
• سكر - 1.5 كجم.
• ماء - 200 مل.

عملية الطهي:

1. افصل الكشمش عن الأغصان ، وضعها في مصفاة وشطفها بالماء الجاري.
2. انقل التوت النظيف إلى وعاء الجهاز واسكب الكمية المطلوبة من الماء فيه.
3. اضبط برنامج "الطهي" على جهاز الطهي متعدد الوظائف واغلي التوت لمدة 5 دقائق دون إغلاق الغطاء.
4. عندما يبدأ التوت في التكسر ، صفي الماء من خلال غربال وطحن التوت جيدًا بملعقة لإزالة القشر بالبذور قدر الإمكان.
5. صب هريس التوت الناتج مرة أخرى في الوعاء.
6. يُضاف السكر إلى البوريه ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا.
7. قم بتشغيل برنامج "الإطفاء". ينضج المربى في هذا البرنامج لمدة 10 دقائق مع فتح الغطاء.
8. ضعي المربى الساخن في برطمانات معقمة ولفيها.
9. قم بتخزين هذا المربى في مكان بارد ومظلم.

استمتع بالشاي!

وصفة بسيطة لمربى الكشمش الأحمر والتوت

يتم تزويدك بوصفة لصنع مربى الكشمش بالتوت. تتحد هذه التوت جيدًا في الذوق ، بالإضافة إلى أن التوت لا يغير سمك الحلوى ، لأن الكشمش نفسه يحتوي على الكثير من البكتين.وشيء آخر: اطبخ الكشمش أولاً ، ثم اطحنه على غربال ، لأن البكتين موجود في قشر التوت.

مكونات:

• الكشمش الأحمر - 2 ملعقة كبيرة.
• توت العليق - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

1. اشطف وجفف الكشمش جيدًا دون فصل التوت عن الفرشاة.
2. ضعه في وعاء مربى.
3. لا تغسل التوت ، بل قشره فقط من السيقان. بالنسبة لهذا المربى ، فإن التوت المفرط هو الأنسب ، لأن سلامة التوت لا تهم.
4. انقل التوت إلى الكشمش وأضف الكمية المطلوبة من السكر إلى التوت.
5. باستخدام ملعقة خشبية ، يُمزج التوت مع السكر ، ويسحق الكشمش قليلاً.
6. اتركي التوت لمدة ساعة لإعطائهم عصيرًا كافيًا.
7. ثم ضعي أطباق التوت على نار عالية واتركيه حتى يغلي ، مع إزالة الرغوة من على السطح.
8. اغلي التوت لمدة 7-10 دقائق من بداية الغليان.
9. ثم قم بطحن كتلة التوت بسرعة على منخل (من الملائم القيام بذلك في أجزاء) ووضعها على الفور في أوعية معقمة جافة. لا تحتاج إلى إعادة تشغيل هذا المربى.
10. أغلق الجرار بإحكام بالأغطية ، يمكنك استخدام الأواني البلاستيكية.
11. سيصبح المربى من الكشمش بالتوت كثيفًا في موعد لا يتجاوز شهرًا.
12. يمكنك تخزينه في الثلاجة وفي حجرة المؤن العادية.

استمتع بالشاي!