فطيرة خميرة الفرن مع الملفوف - 8 وصفات خطوة بخطوة

عجينة الخميرة رائعة لصنع الفطائر بحشوات حلوة ومالحة. نعم ، هناك المزيد من المشاكل مع مثل هذه العجين ، لكن فطائر الخميرة مع حشوة الملفوف تبين أنها مجرد سحرية. أي من هذه الوصفات الثمانية ستصنع مخبوزات رائعة.

فطيرة الخميرة بالكرنب والبيض بالفرن

وصفة بسيطة إلى حد ما لفطيرة الخميرة مع الملفوف والبيض. يمكن صنع المعجنات للعشاء لأنها مرضية بدرجة كافية.

وقت الطبخ: 120 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 8.

• 
  يُضاف السكر والخميرة لتسخين الحليب ويُحرّك ويُترك لمدة 10 دقائق. يُنخل الدقيق في وعاء ، يُبشَر السمن المُبرّد ويُضاف الملح والبيض ويُمزج.
• 
  بعد ذلك ، أضيفي الخميرة المناسبة إلى وعاء واعجنها إلى عجينة متجانسة. لفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
• 
  أثناء استراحة العجين ، قم بتحضير الحشوة. يُفرم الكرنب ناعماً ويقلى بالزيت النباتي لمدة 15 دقيقة. ثم نضيف الملح والكركم والكزبرة ونقلب ونستمر في القلي حتى تنضج.
• 
  انقلي الكرنب إلى وعاء وأضيفي إليه البيض المسلوق المفروم.
• 
  أخرجي العجينة من الثلاجة وقسميها إلى قسمين ، افرديها للخارج.
• 
  توضع الحشوة على طبقة واحدة من العجين.
• 
  تُغطى الحشوة بطبقة ثانية من العجين ، وتُغلق الحواف وتُرسل الفراغ إلى الفرن ، مُسخّنًا مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
• 
  قم بتبريد الكيك اللذيذ والرائع ، وقطعه وتقديمه.

بالعافية!

فطيرة ملفوف مفتوحة لذيذة بشكل لا يصدق في الفرن

فطيرة الملفوف هي فطيرة لذيذة بشكل لا يصدق وتحتوي على مكونات ميسورة التكلفة وطريقة سهلة للتحضير. يمكن خبز الطبق مع الشاي ، أو تناوله على الطريق لتناول وجبة خفيفة ، أو تقديمه مع المرق.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 5.

مكونات:

• للاختبار:
• خميرة مضغوطة - 10 غرام.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة.
• لملء:
• ملفوف - 400 غرام
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي - 40 مل.
• جبنة صلبة - 80 غرام

عملية الطهي:

1. تُهرس الخميرة ويُضاف إليها السكر وملعقة كبيرة من الطحين والملح. صب المكونات المختلطة بالماء الدافئ واتركها لمدة 15 دقيقة. نخل الدقيق في وعاء ونضيف إليه العجين والزيت النباتي ونعجن العجينة ونضعها في النار.
2. يقطع الملفوف ويقلى في الزيت النباتي. قشر الجزر والبصل ، وابشر الجزر ، واقطع البصل جيدًا وأضف الخضار إلى المقلاة إلى الملفوف. استمر في الغلي على نار هادئة حتى يصبح طريًا ، ويتبل بالملح ويتبل حسب الرغبة.
3. صر الجبن.
4. افردي العجينة وضعيها في قالب واصنعي جوانب عالية.
5. ضعي حشوة الخضار على العجينة ، ورشي الجبن في الأعلى.
6. اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. تبرد الفطيرة وتقطع وتقدم مع الشاي.

بالعافية!

كيف تطبخ فطيرة الملفوف المغطاة في الفرن في المنزل؟

فطيرة الملفوف المغطاة هي واحدة من أكثر المخبوزات شيوعًا وتحقق نجاحًا كبيرًا. في هذه الوصفة ، تُعجن العجينة بالكفير والخميرة ، وترتفع جيدًا وتتحول إلى رقيق وخفيف.

وقت الطبخ: 160 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 6.

مكونات:

• للاختبار:
• الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
• خميرة جافة - 7 غرام.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 100 مل.
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة.
• جزر - 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• كزبرة مطحونة - 0.25 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملفوف - 500 غرام
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
• خضروات حسب الرغبة.
• صفار البيض - 1 قطعة.

عملية الطهي:

1. تُذوّب الخميرة في 100 مل من الماء الدافئ ، يُضاف السكر ويُحرّك ويُترك في مكان دافئ لمدة 5-10 دقائق.
2. سخني الكفير إلى 30 درجة ، واخلطيها بالزيت النباتي. ثم اسكب العجينة المتطابقة في وعاء واخلطها.
3. ينخل الدقيق عدة مرات ويعجن العجين.
4. اخلطي العجينة بملعقة ، ثم ضعيها على طاولة منخول بالدقيق واعجني بيديك. غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.
5. يقطع الكرنب والجزر والبصل. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة مسخنة مسبقًا ويقلى الخضار حتى تصبح طرية. يتبل بالملح والبهارات حسب الرغبة.
6. اغسلي الخضار وقطعيها جيدًا وأضيفيها إلى الحشوة.
7. قسّم العجينة إلى قسمين ، جزء واحد يجب أن يكون أكبر. لف كل جزء إلى كعكات رقيقة.
8. ضعي طبقة أكبر من العجين في قالب ، اصنعي جوانب صغيرة.
9. ثم ضعي حشوة الخضار وسلسها.
10. غطي الفطيرة بقطعة صغيرة من العجين ، اربطي حواف العجين. توضع الكعكة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
11. قبل الخبز ، يُدهن سطح الفطيرة بصفار البيض ويوضع في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. تبرد الفطيرة الجاهزة وقدمها.

بالعافية!

وصفة سهلة وسريعة لعمل فطيرة الكرنب وعجين الخميرة

الكعك اللذيذ محلي الصنع سريع وسهل. في هذه الوصفة ، سننظر في عملية صنع فطيرة الملفوف من عجين الفطير الجاهز. تتطابق عجينة الفطيرة المقرمشة بشكل مثالي مع حشوة الخضار الطرية.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 6.

مكونات:

• عجين الفطير - 500 غرام.
• ملفوف - 250-300 غرام
• زبدة - 30 غرام
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• طحين - للرش.
• كمون حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يقطع الملفوف ناعماً ويرش بالملح وتذكره بيديك. انقلي الملفوف إلى مقلاة مسخنة مسبقًا ، أضيفي القليل من الماء والزبدة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
2. اكسري البيضة في وعاء ، واخفقيها واسكبيها في الملفوف ، وحركيها حتى تتوزع كتلة البيض بالتساوي على الملفوف.
3. قم بإذابة العجين تمامًا في درجة حرارة الغرفة ، ولفه على شكل مستطيل. ضع حشوة الكرنب في المنتصف. قم بعمل قطع قطرية على جانبي العجين.
4. توضع الحواف العلوية والسفلية للعجين على الحشوة ، ثم لف الجوانب.
5. دهن الفطيرة بالبيض المخفوق وأرسلها إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة.
6. نرش الفطيرة النهائية ببذور الكراوية ، تبرد وتقدم.

بالعافية!

فطيرة خميرة مخلل الملفوف العصير في الفرن

عندما ينتهي وقت الخضروات الطازجة ، وتريد حقًا فطيرة ملفوف غنية بالعصير ، يمكنك استبدالها بمخلل الملفوف. ستعمل هذه الحشوة على تغيير مذاق المخبوزات الخاصة بك وإعطائها قوامًا رقيقًا.

وقت الطبخ: 4 ساعات.

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 10.

مكونات:

• للاختبار:
• خميرة طازجة - 2 ملاعق كبيرة
• الحليب - 250 مل.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• سكر - 50 غرام
• ملح - 2 قرصات.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 7 ملاعق كبيرة
• الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
• للتشحيم:
• صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• لملء:
• مخلل الملفوف - 500 غرام
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. تنكمش الخميرة وتغطى بالحليب الدافئ.قلبي المكونات واتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تبدأ الخميرة في العمل.
2. يخفق البيض مع السكر والملح والزبدة بشكل منفصل. ثم يضاف خليط الخميرة مع التحريك. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة. غطي العجينة بمنشفة واتركيها في مكان دافئ حتى تتمدد. ثم اعجن العجينة بيديك واتركيها دافئة مرة أخرى لمدة 1.5 ساعة.
3. يُعصر مخلل الملفوف من السائل الزائد ويُترك على نار خفيفة في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
4. نقسم العجينة إلى قسمين. لفي جزءًا واحدًا في كعكة مستديرة ، وضعيها في قالب واصنعي جوانبها. نضع الملفوف على العجينة. نقطع باقي العجينة إلى شرائح ، ثم نلف اللفائف منها وترتيبها فوق الحشوة. يُمزج الصفار مع السكر ويُدهن الكيك بهذا الخليط.
5. تُخبز الفطيرة في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة. تبرد فطيرة مخلل الملفوف الجاهزة وقدمها ، إنها جميلة ولذيذة.

بالعافية!

كيف تُخبز فطيرة الملفوف بنفسك باستخدام عجينة الخميرة الخالية من الدهون؟

خلال فترة الصوم الكبير ، يمكنك أيضًا طهي الطعام اللذيذ والممتع ، بما في ذلك ، هذا ينطبق على الخبز. فطائر الملفوف عبارة عن سلع مخبوزة ودافئة ، ولكنها في نفس الوقت لا تثقل كاهل المعدة.

وقت الطبخ: 140 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 10.

مكونات:

• للاختبار:
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة.
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق.
• زيت عباد الشمس - 30 مل.
• لملء:
• ملفوف أبيض - 250 غرام
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 0.5 قطعة.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. سخني الماء إلى 40 درجة. تُذوّب الخميرة في الماء ، يُضاف الملح والسكر وزيت عباد الشمس ويُحرّك. يُنخل الدقيق في وعاء ، ويُسكب فيه خليط الخميرة ويُعجن حتى يصبح عجينًا متجانسًا. غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
2. تقسم العجينة إلى قطعتين مختلفتين الحجم. قم بتدوير معظمها في كعكة بيضاوية أو مربعة - سيكون هذا أساس كعكة المستقبل. توضع العجينة على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان.
3. يقطع الملفوف والجزر والبصل ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا والملح ويتبل حسب الرغبة في النهاية. نضع الحشوة فوق العجينة.
4. افردي الجزء الثاني من العجين وضعيه على الحشوة.
5. اقرص حواف طبقات العجين العلوية والسفلية ، واصنع ثقبًا في منتصف الكعكة حتى يهرب البخار.
6. تُخبز الفطيرة على حرارة 180 درجة في الفرن لمدة 35-40 دقيقة. تبرد الكعكة تمامًا قبل التقديم.

بالعافية!

فطيرة الخميرة اللذيذة مع الملفوف والفطر

فطيرة خميرة لذيذة ومليئة بالعصارة ومرضية يمكن صنعها في المنزل في أي وقت من الأوقات. للحشو ، تحتاج إلى طهي الملفوف الأبيض والفطر أو أخذ خليط معد مسبقًا.

وقت الطبخ: 70 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 8.

مكونات:

• عجينة الخميرة - 1 كجم.
• الفطر - 1 كجم.
• ملفوف أبيض - 0.5 كجم.
• الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الصفار للتزييت.

عملية الطهي:

1. يغسل الفطر ويقطع إلى شرائح ويوضع في مقلاة مسخنة ، ويقلى حتى ينضج في الزيت النباتي. يتبل بالملح ويتبل حسب الرغبة.
2. يقطع الملفوف ناعما. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة مسخنة مسبقًا ويقلى الملفوف والملح ويتبل حسب الرغبة. يُمزج الكرنب والفطر ويُترك الحشوة تبرد.
3. قم بإذابة العجين تمامًا في درجة حرارة الغرفة. غلف صينية الخبز بورق الخبز. ضع معظم العجين في قالب.
4. ضعي حشوة الكرنب والفطر على القاعدة. نقطع العجينة المتبقية إلى شرائح أو بأي ترتيب عشوائي آخر ونزين الكيك بها. اخفقي الصفار في وعاء وادهن سطح الفطيرة.
5. تُخبز فطيرة الملفوف في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. قدمي الفطيرة العطرية مع الشاي.

بالعافية!

كيف تطبخ فطيرة الخميرة باللحم والملفوف في الفرن؟

يمكن تقديم الفطائر على الغداء أو العشاء.خاصة إذا كانت فطائر الخميرة القلبية والمغذية مع الكرنب واللحوم. يمكن تقديم المعجنات مع المرق أو سلطة الخضار أو صلصة الكريمة الحامضة.

وقت الطبخ: 3 ساعات.

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 10.

مكونات:

• دقيق - 450 غرام.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• خميرة جافة - 8 غرام
• الحليب - 250 مل.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• زيت عباد الشمس - 80 مل.
• لحم مفروم - 250 جم
• بصل - 0.5 قطعة.
• ملفوف أبيض - 250 غرام
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. يُنخل نصف الدقيق في وعاء ويُضاف الملح والسكر والخميرة الجافة ويُسكب الحليب الدافئ ويُحرّك.
2. ثم نضيف البيض وزيت عباد الشمس.
3. نضيف باقي الدقيق تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة. غطي الوعاء بالعجين بورق لاصق واتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ.
4. ضعي اللحم المفروم في مقلاة مسخنة ، اقليه لمدة 15 دقيقة.
5. ثم اقلي البصل المفروم بشكل منفصل حتى يصبح طريًا.
6. نقطع الكرنب ونضعه في مقلاة مع البصل ونتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
7. بعد ذلك نضيف اللحم المفروم المقلي إلى الخضار ونملح الحشوة حسب الرغبة ونتركها تبرد.
8. يجب أن يزيد حجم العجينة بمقدار 2-3 مرات في الساعة. قسّمها إلى 2-3 أجزاء غير متكافئة. قم بتدوير معظمها ووضعها في قالب ، وقم بعمل جوانب صغيرة.
9. نضع حشوة الكرنب واللحم المفروم على العجينة.
10. افردي القطعة الثانية من العجين ، اصنعي عدة ثقوب بأي شكل على الكعكة. ضعيها فوق الحشوة وثبتي حواف العجين معًا.
11. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عمل زخرفة كعكة جديلة من القطعة الثالثة من العجين. اخفقي البيضة الثانية في وعاء وادهنها بالخليط. اترك قطعة العمل في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-25 دقيقة.
12. ثم ضعي الفطيرة في فرن محمى على 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. تبرد الفطيرة قبل التقديم.

بالعافية!