عجينة الخميرة للفطائر مثل الزغب - 10 وصفات مع صور خطوة بخطوة

أوه ، كم هي لذيذة الفطائر المطبوخة فقط برائحتها اللذيذة في حرارة الحرارة. هذه مخبوزات منزلية شهيرة جدًا. بالنسبة للفطائر الرقيقة ، من الأفضل عجن عجينة الخميرة. لقد جمعنا لك 10 من أشهر الوصفات خطوة بخطوة لاختبار الصور هذا.

عجينة منفوشة للفطائر مثل الزغب مع الخميرة الجافة

عادة ما تصنع عجينة الباتي من الخميرة. وفي هذا الصدد ، فإن الخميرة الجافة لها عدد من المزايا. نظرًا لأن هذه الخميرة لها نشاط تخمير منخفض ، فإن جرعتها ستكون أقل من الخميرة التقليدية.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 16.

• 
  تُضاف الخميرة والسكر و2-3 ملاعق كبيرة من الطحين إلى الماء الدافئ ، ويُحرَّك المزيج ويُترك لمدة 15 دقيقة حتى تخرج العجينة.
• 
  ثم نضيف الدقيق وزيت عباد الشمس والملح إلى أجزاء العجينة. عندما تصبح العجينة صلبة ، ابدأ في عجنها بيديك.
• 
  انقلي العجينة إلى وعاء وغطيها بورق لاصق واتركيها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.
• 
  بعد هذا الوقت ، تصبح العجينة جاهزة لتشكيل الفطائر ، ويمكن أن تكون الحشوة حسب ذوقك.

---

بالعافية!

كيف لطهي عجينة الخميرة جيدة التهوية للفطائر في الفرن؟

الفطائر المخبوزة في الفرن عطرية للغاية ، لكنها ليست دهنية جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، ليس عليك الوقوف عند الموقد لفترة طويلة ، وتحويل الفطائر في المقلاة.

وقت الطبخ: 65 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 16.

مكونات:

• دقيق القمح - 550 غرام.
• خميرة - 10 غرام
• سكر - 35 غرام
• ماء دافئ - 300 مل.
• زيت نباتي - 60 مل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. في وعاء ، يُمزج 60 جرامًا من الدقيق والخميرة والسكر.
2. يُضاف الماء الدافئ إلى المزيج الجاف ، ويُمزج جيدًا ، ويُغطى الوعاء بمنشفة نظيفة ويترك لمدة 15 دقيقة.
3. بعد 15 دقيقة ، سيزداد حجم العجين ، ويُسكب الزيت النباتي فيه ويضاف الملح ويخلط بلطف.
4. يُسكب الدقيق في العجين على شكل أجزاء ويُعجن العجينة.
5. عندما تصبح العجينة متماسكة بدرجة كافية ، نرش على المائدة بالدقيق ، ونضع العجينة فوقها وتعجن بيديك حتى تتوقف عن الالتصاق. دهن وعاء بالزيت النباتي ، ضعي العجينة فيه ، غطيه بمنشفة واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
6. خلال هذا الوقت ، سيزداد حجم العجين ، ويتضح أنه مرن ولا يتمزق. لذلك ، يمكن دحرجة رقيقة جدا.

بالعافية!

عجينة الخميرة مثل الزغب لقلي الفطائر في مقلاة

يحب الكثير من الناس المنتجات المخبوزة من عجينة الخميرة ، وخاصة البراونيز المهواة والمقرمشة. ومع ذلك ، يُعتقد أن عجن عجينة الخميرة عملية طويلة وصعبة. سنبدد هذه الأسطورة ، فوفقًا لهذه الوصفة ستصنعين عجينة خميرة رقيقة في نصف ساعة.

وقت الطبخ: 45 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 16.

مكونات:

• دقيق القمح - 450 غرام
• حليب - 1 ملعقة كبيرة.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. سخني الحليب في الميكروويف أو على نار خفيفة حتى 36 درجة.ثم نضيف السكر وملعقة كبيرة من الدقيق والخميرة الجافة. تخلط هذه المكونات جيداً وتترك في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
2. في وعاء منفصل ، اخفقي البيضة مع رشة ملح. نسكب كتلة البيض في العجينة ، يجب أن يتكون غطاء الرغوة على سطحها. ثم نضيف زيت عباد الشمس ونحرك العجينة مرة أخرى.
3. ثم نضيف الدقيق المنخول على شكل أجزاء مع تحريك العجينة جيداً في كل مرة. عندما تصبح العجينة سميكة ويصعب تقليبها بالملعقة ، استمر في عجنها بيديك.
4. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة ، يمكنك البدء في نحت الفطائر.

بالعافية!

عجينة الخميرة اللذيذة لفطائر الكفير

الفطائر المقلية هي طبق مفضل مألوف منذ الطفولة. يمكن صنعها بحشوات مختلفة لتناولها مع الشاي أو تناولها معك لتناول وجبة خفيفة.

وقت الطبخ: 70 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 20.

مكونات:

• الكفير 2.5-5٪ - 300 مل.
• البيض - 2 قطعة.
• زيت عباد الشمس - 150 مل.
• خميرة جافة - 10 غرام
• الحليب - 100 مل.
• سكر - 1.5 ملاعق كبيرة
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
• دقيق القمح - 500-550 غرام.

عملية الطهي:

1. سخني الحليب قليلاً ، أضيفي إليه السكر والخميرة واخلطي. غطي الوعاء بمنشفة وضعي العجينة في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
2. في الوقت المحدد ، يجب أن ترتفع العجينة.
3. يخلط الكفير بالزبدة ويسخن قليلاً. ثم يضاف البيض مع التحريك.
4. اخلطي كتلة بيض الكفير مع العجينة.
5. ثم نضيف الدقيق والملح على شكل أجزاء ونعجن العجينة. غطي الوعاء بمنشفة وضعيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
6. بعد نصف ساعة ، ينمو العجين جيدًا ، يمكنك عمل فطائر.

بالعافية!

وصفة بسيطة وسريعة لعجينة حليب الخميرة للفطائر

يعد الخبز محلي الصنع مجالًا للتجربة: من وصفات العجين المختلفة إلى عدد كبير من الحشوات. تحتاج إلى محاولة طهي هذا الطبق بنفسك مرة واحدة حتى تفهم أن أي ربة منزل يمكنها التعامل معه.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 15.

مكونات:

الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة

سكر - 2 ملاعق كبيرة

طحين - 2.5-3 ملاعق كبيرة.

الحليب - 300 مل.

ملح - 1 ملعقة صغيرة

زيت عباد الشمس - 1/3 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

1. في وعاء ، اخلطي الخميرة والسكر والحليب و 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
2. غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
3. ثم يضاف زيت عباد الشمس والملح.
4. نضيف الدقيق المنخول إلى أجزاء في العجينة ونعجن العجينة. اعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك ، ثم ضعيها في وعاء واتركيها ترتاح في مكان دافئ مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيزداد حجم العجين جيدًا ، يمكنك البدء في صنع الفطائر.

بالعافية!

وصفة لذيذة لعجينة الفطائر مع اللبن مع الخميرة

عجينة الخميرة مثالية لصنع الفطائر. كأساس للعجين ، لا يمكنك استخدام الحليب فقط ، ولكن أيضًا منتجات الألبان المخمرة الأخرى. على سبيل المثال ، الكفير أو الزبادي أو الزبادي.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 20.

مكونات:

• دقيق القمح - 500 غرام
• اللبن الرائب - 400 غرام
• خميرة جافة - 10 غرام
• البيض - 2 قطعة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - 1 رشة

عملية الطهي:

1. يُسكب الزبادي في قدر ويُسخن على نار خفيفة. يجب أن تكون دافئة وليست ساخنة. يُسكب القليل من الحليب الدافئ في وعاء ، ويُضاف السكر والملح والخميرة الجافة ، ويُمزج ويُترك المزيج لمدة 15 دقيقة.
2. خلال هذا الوقت ، يتم تنشيط الخميرة ويظهر غطاء رغوي على سطح العجين.
3. يُمزج الزبادي المتبقي والبيض في وعاء منفصل. ثم نضيف 2/3 دقيق ونقلب العجينة حتى تصبح ناعمة.
4. أضيفي العجين والبيكنج بودر إلى العجينة واخلطيهم جيداً. ثم نضيف الدقيق المتبقي ونعجن العجينة. انقلي العجينة إلى وعاء كبير وغطيها بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة.
5. خلال هذا الوقت ، سوف يتضاعف حجم العجين تقريبًا. إنه جاهز ، يمكنك عمل الفطائر.

بالعافية!

عجينة فطيرة بسيطة وسريعة بالماء مع الخميرة

هذه هي وصفة عجينة الخميرة الأبسط والأكثر سهولة للجميع. يمكن استخدام هذه العجينة للفطائر والفطائر وغيرها من المعجنات الحلوة والمالحة. حتى لو كان لديك القليل من الخبرة في الطهي ، فإن عجينة الخميرة بالماء ستعمل في المرة الأولى.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 40.

مكونات:

• خميرة جافة - 20 غرام
• تنقية المياه - 1 لتر.
• ملح - 3 ملاعق صغيرة
• سكر - 3-4 ملاعق كبيرة
• زيت عباد الشمس - 50 مل.
• دقيق قمح من أعلى درجة - 1.5-1.7 كجم.

عملية الطهي:

1. سخني الماء وأضيفي زيت عباد الشمس والملح والسكر والخميرة واخلطي كل شيء جيدًا وانتظري حتى تبدأ الكتلة في الظهور. ثم نضيف الدقيق في أجزاء ونعجن العجينة بملعقة. تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
2. لا يمكنك إضافة الدقيق كله دفعة واحدة ، لكن دع العجين يرتفع في حالة سائلة قليلاً.
3. ثم نضيف الدقيق المتبقي ، ونعجن العجينة مرة أخرى ونرفع العجينة مرة أخرى في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة.
4. بعد أن يرتفع العجين للمرة الثانية ، يمكنك البدء في العمل به ونحت الفطائر.

بالعافية!

عجينة غنية ومتجددة الهواء للفطائر مع الخميرة الحية

في السابق ، قبل ظهور الخميرة المضغوطة ، كان على ربات البيوت صنع عجينة من الخميرة الحية وزراعتها لعدة أيام. الآن في أي متجر يمكنك شراء الخميرة الحية المضغوطة للعجين.

وقت الطبخ: 120 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 20.

مكونات:

• حليب - 1 ملعقة كبيرة.
• خميرة مضغوطة - 25-30 غرام.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• سكر - 1-1.5 ملعقة كبيرة.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة
• دقيق القمح - 400-500 غرام

عملية الطهي:

1. سخني الحليب إلى 35 درجة. أضيفي الخميرة وملعقة صغيرة من السكر وقلبي جيداً. نضع العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
2. تُسكب العجينة في وعاء كبير ، ويُضاف السكر المتبقي ونصف الدقيق. تخلط جيداً وتوضع العجينة مرة ثانية في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة.
3. يجب زيادة حجم العجين خلال هذا الوقت بمقدار 2-3 مرات.
4. أضيفي الملح والبيض إلى العجينة واخلطيهم. ثم نضيف الدقيق على شكل أجزاء ، ونعجن العجينة تدريجياً حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك. دهن وعاء بزيت دوار الشمس ، ضعي العجينة فيه وضعيه في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة. اعجن العجين بيديك مرة أخرى ، الآن يمكنك البدء في تشكيل الفطائر.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لعمل عجينة الخميرة للفطائر بدون بيض

من مزايا عجينة الخميرة أنه يمكن عجنها بدون استخدام البيض. سيظل بلاستيكيًا ومورقًا ، وستتحول الفطائر منه إلى طرية ومثيرة.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 16.

مكونات:

• الخميرة الجافة - 5 غرام.
• ماء - 250 مل
• دقيق القمح - 500 غرام
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت عباد الشمس - 1.5 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. صب الملح والسكر في وعاء عميق.
2. يُسكب الماء الدافئ في وعاء ، ويُضاف الخميرة الجافة وملعقة كبيرة من الدقيق. تخلط المكونات جيداً وتترك العجينة في مكان دافئ لمدة 25-30 دقيقة.
3. تعتبر العجينة جاهزة عندما تظهر الفقاعات على سطحها وتسقط.
4. عندما تصبح العجينة جاهزة ، نضيف الدقيق المتبقي وزيت عباد الشمس ونعجن العجينة. يجب أن تكون مرنة ولزجة.
5. تشكل كتلة كبيرة من العجين وتوضع في وعاء كبير ، وتترك في مكان دافئ لمدة 25-30 دقيقة لترتفع.
6. ارتفعت العجينة وهي جاهزة لبدء تشكيل الفطائر.

بالعافية!

عجينة الخميرة الطرية للفطائر في صانع الخبز

يمكن لصانع الخبز العادي أن يساعدك كثيرًا في صنع عجينة الخميرة. هذه الكمية من المكونات ستصنع كمية لا بأس بها من المخبوزات المنزلية الرائعة.

وقت الطبخ: 100 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

حصص: 20.

مكونات:

• زبدة - 50 غرام
• دقيق القمح من أعلى درجة - 480 غرام.
• الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة
• الحليب - 240 مل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطهي:

1. سخني الحليب قليلاً واخلطي مع البيض.
2. يُسكب هذا المزيج في وعاء آلة الخبز ويُضاف السكر والملح هناك.
3. تذوب الزبدة على نار خفيفة ، تبردها وتضاف إلى الحليب.
4. نخل الدقيق ونضيفه إلى الوعاء ونضيف الخميرة أيضًا.
5. ضعي الوعاء في صانعة الخبز واضبطي إعداد العجين.
6. بعد ساعة و 20 دقيقة ، سيخبرك صانع الخبز أن العجين جاهز.
7. لتعمل على العجينة ، دهن يديك بزيت دوار الشمس.

بالعافية!