كعكة الجبن بالفراولة بدون خبز هي النهاية المثالية لعشاء خفيف في الموسم الحار. بعد كل شيء ، هذا هو الحال بالضبط عندما تعطي الحموضة الطفيفة كتلة كريمية حساسة أكثر سحرًا.
المحتوى
تشيز كيك الفراولة غير المخبوزة مع الجبن والبسكويت
🕜7 ساعات 0 دقيقة 🕜60 🍴10 🖨
أحد أكثر الأشكال نجاحًا في كعكة الجبن الكلاسيكية بالفانيليا. دويتو نبيل من الخثارة الهوائية والحشو الكريمي يكمله طعم الليمون اللامع الذي سيثير إعجاب عشاق الحمضيات.
وقت الطهي: 360 دقيقة.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
الحصص - 10-12.
مكونات
حصص: –+
خطوات
-
نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ونتركها في درجة حرارة الغرفة لتذوب. -
قم بتقسيم ملفات تعريف الارتباط إلى عدة شرائح ووضعها في كيس بلاستيكي ، نربطه ونضعه على سطح العمل. ثم نأخذ دبوسًا ونبدأ في دحرجته فوق الكيس ، وسحق ملفات تعريف الارتباط إلى فتات صغيرة. -
يُمزج الفتات مع الزبدة ويخلط جيدًا باستخدام ملعقة. ثم ضعي قاعدة فطيرة الجبن في قاع القالب واسكبيها جيدًا. نضع القالب في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. -
نقطع الفانيليا في جراب بالطول إلى قسمين ونزيل جميع البذور. تُطحن الخثارة باستخدام غربال وتُمزج مع الفانيليا. -
يُضاف السكر البودرة المنخول وقشر الليمون المفروم جيدًا ، ويُخفق كل شيء بالخلاط حتى يتم الحصول على قوام كريمي متجانس. في هذا الوقت ، ننقع أيضًا الكمية المطلوبة من الجيلاتين في الماء البارد ونتركها تنتفخ. -
اسكبي الكريمة الباردة في قدر وسخنيها على نار خفيفة إلى 40 درجة ، ثم اسكبيها تدريجياً في كتلة الخثارة واضربيها بسرعات منخفضة. -
غطي قاعدة الكيك المبردة بكريمة الخثارة ثم أخرجيها مرة أخرى لتبرد في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل. -
نغسل كل الفراولة ونجفف جيدًا ونقشر ذيولها. قم بطحن معظمها مع السكر البودرة في الخلاط إلى حالة هريس ، وقطع الباقي إلى شرائح جميلة ، والتي ستستخدم كزينة لكعكة الجبن. -
بعد ست ساعات ، أخرج قالب فطيرة الجبن من الثلاجة وانقل المحتويات إلى صحن كبير. ضعي الفراولة المقطعة إلى شرائح فوق كريمة الخثارة واملأها بخليط الفراولة. نرش شرائح قشر الليمون فوقها.
أتمنى لك وجبة شهية!
تشيز كيك غير مطبوخ مع الفراولة وجبنة الماسكاربوني
🕜7 ساعات 0 دقيقة 🕜60 🍴10 🖨
فطيرة الجبن مع حشوة جبن الماسكاربوني الكريمية تشبه بشكل غامض التيراميسو المفضل لدى الجميع. اجمع كل أصدقائك وطهي مثل هذه الحلوى الرائعة معًا.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 12 ساعة
الحصص - 10-12.
مكونات:
- ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 300 غرام
- زبدة - 100 غرام
- مسكربون - 500 غرام
- كريم (33٪) - 200 مل.
- الفراولة - 350-400 غرام
- سكر محبب - 1.5 ملعقة كبيرة.
- الجيلاتين - 28 غرام
- عصير فراولة - 250 غرام
عملية الطهي:
- بادئ ذي بدء ، سنهتم بحالة المنتجات مقدمًا ، والتي سنستخدمها في المستقبل. نخرج جبنة الماسكاربوني والزبدة من الثلاجة حتى تكون في درجة حرارة الغرفة ، ونترك الكريمة في الثلاجة. قسّم 28 جرامًا من الجيلاتين إلى 18 جرامًا و 10 جرامًا.صب المزيد من الجرام مع 100 مل من الماء.
- وامزج العشرة جرامات المتبقية من الجيلاتين مع جيلي الفراولة مع عصير الفراولة. نترك كل شيء في درجة حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
- نغسل الفراولة بالماء البارد وننقل التوت النظيف إلى غربال حتى يجف بشكل أسرع. يمكنك أيضًا الترطيب بمنشفة قطنية لإزالة الرطوبة الزائدة.
- نضع شرائح بسكويت الغريبة في وعاء جاف ونطحنها بأي طريقة مناسبة لك لحالة الفتات الصغيرة.
- إذا لم يكن لدى الزبدة وقت لتذوب في درجة حرارة الغرفة ، نرسلها إلى الميكروويف. ثم صب الزبدة في البسكويت المسحوق واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. نحول قاعدة كعكة الجبن إلى الشكل المعد ونوزعها بالتساوي على كامل الحجم. نترك الشغل في الثلاجة.
- سنترك الفراولة الكبيرة كزينة لكعكة الجبن ، ونستخدم الـ 200 جرام المتبقية للحشو. نقوم بتنظيف جميع حبات التوت من الذيل ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. نقوم بتسخين الجيلاتين المنقوع في الماء على نار خفيفة ، لكن لا تغلي.
- برد الجيلاتين الدافئ ، وفي هذا الوقت امزج حبيبات السكر مع الكريمة واضرب حتى يثخن. ثم في وعاء به جبنة كريمية طرية ، أضيفي الكريمة المخفوقة بملعقة واسكبي الجيلاتين ، واخلطي كل شيء جيدًا بمضرب.
- أضف مكعبات الفراولة إلى كتلة اللبن الرائب واخلطهم بطريقة لا تتشوه الفراولة ولا تدع العصير يتدفق. قم على الفور بإزالة قاعدة كعكة الجبن الرملية من الثلاجة وقم بتغطيتها بكريمة الخثارة ، لتسوية السطح.
- في هذا الوقت ، سخني عصير الفراولة بالجيلاتين حتى تذوب البلورات تمامًا ، دون أن تغلي. ثم نترك المحتويات في درجة حرارة الغرفة. ونقطع الفراولة الكاملة إلى شرائح رفيعة.
- انشر شرائح الفراولة فوق كعكة الجبن المبردة. صب الجيلاتين تدريجيًا فوق التوت وأرسل قالب التشيز كيك مرة أخرى إلى الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تتماسك قاعدة الهلام. ثم املأ كل شيء بهلام الفراولة واترك كعكة الجبن لتتجمد في الثلاجة طوال الليل.
- بعد هذا الوقت ، أزل الشكل المنقسم وقدم كعكة الجبن على الطاولة.
أتمنى لك وجبة شهية!
تشيز كيك الفراولة اللذيذة بدون خبز مع الجبن والجيلاتين
🕜7 ساعات 0 دقيقة 🕜60 🍴10 🖨
على الرغم من حقيقة أن فطيرة الجبن يتم تحضيرها على أساس الجبن ، فإن الجيلاتين سيجعل قوامه ناعمًا وطريًا قدر الإمكان. ويخلق التوازن المثالي بين الحموضة المعتدلة للجبن والفراولة مزاجًا صيفيًا إيجابيًا ، بغض النظر عن الموسم والطقس خارج النافذة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 13 ساعة
الحصص - 10-12.
مكونات:
- بسكويت الشوفان - 250 غرام
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة
- كريم (30٪) - 250 مل.
- الفراولة - 30-35 قطعة.
- سكر بودرة - 6 ملاعق كبيرة
- جبن قريش - 1000 غرام
- الجيلاتين - 28 غرام
- جيلي شفاف - 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطهي:
- أثناء ذوبان الزبدة باستخدام حمام مائي أو فرن ميكروويف ، انقل ملفات تعريف الارتباط إلى وعاء جاف بالضرورة واطحنها إلى حالة من الفتات الناعم.
- ثم صب الزبدة المذابة تدريجيًا في وعاء به فتات الرمل واخلطهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضع الكتلة لقاعدة كعكة الجبن بالشكل ، مغطاة مسبقًا بورق الزبدة.
- صب السكر البودرة تدريجيًا في الكريمة واضرب حتى تصل إلى قمم متماسكة.
- بدون توقف عمل الخلاط ، أضف الجبن القريش في أجزاء.
- بالتوازي مع ذلك ، صب الكمية المطلوبة من الجيلاتين مع 50 مل من الماء المغلي.
- أضف ملعقتين كبيرتين من كريمة الزبدة لتسخين الجيلاتين واخلطهم جيدًا. ثم اسكب الكتلة الجيلاتينية الناتجة في كتلة الخثارة واضرب بخلاط بأقصى سرعة.
- نغسل الفراولة ونتأكد من تجفيفها ونغمسها بمنشفة ورقية. ثم نقطع كل حبة إلى نصفين.
- اضبط النصفين الأكبر بإحكام على بعضهما البعض على جانبي النموذج.
- ثم املأ كريمة الخثارة الكريمية وقم بتنعيم السطح.نترك النموذج المكتمل في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- بعد هذا الوقت ، ضعي الفراولة المتبقية وصبها في هلام شفاف ، والذي سبق إذابته في 400 مل من الماء المغلي وتبريده.
- نرسل الحلوى الجاهزة إلى الثلاجة لتجميدها طوال الليل ، وبعد ذلك نقدمها بجرأة على الطاولة.
أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة سريعة وسهلة لتشيز كيك الزبادي والفراولة بدون خبز
🕜7 ساعات 0 دقيقة 🕜60 🍴10 🖨
يمكن أن تفاجئك كعكة الجبن غير المخبوزة بقاعدتها الرقيقة والمقرمشة من ملفات تعريف الارتباط ، والموس الرقيق المتجدد الهواء القائم على زبادي الفاكهة ، وجيلي الفراولة العطري مع الحموضة تكمل هذه التركيبة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 10-12.
مكونات:
- ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 160 غرام.
- زبدة - 100 غرام
- الجيلاتين - 5 غرام
- كريم (33٪) - 250 مل.
- جبنة كريمية - 250 غرام
- سكر محبب - 80 جم.
- زبادي طبيعي - 200 مل.
لتحضير جيلي الفراولة:
- فراولة - 200 غرام
- الجيلاتين - 3 غرام.
- سكر محبب - 80 جم.
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- لإذابة الزبدة بأسرع ما يمكن ، قطّعيها إلى مكعبات وأرسليها لتسخين في قدر على نار خفيفة. ثم نتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- اطحن ملفات تعريف الارتباط الغريبة باستخدام معالج الطعام أو الخلاط واخلطه مع الزبدة المذابة مع التحريك جيدًا.
- قم بتغطية الجزء السفلي من النموذج بورق الزبدة واملأه بقاعدة رملية لكعكة الجبن ، وادهنها جيدًا بالزجاج أو بأي وسيلة مرتجلة أخرى. نغطي النموذج بغشاء بلاستيكي ونضعه في الثلاجة.
- لعمل جيلي الفراولة ، اسكبي 3 جرامات من الجيلاتين مع ملعقتين كبيرتين من الماء واتركيها لتنتفخ لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت ، انقل الفراولة المغسولة جيدًا والمجففة إلى وعاء الخلاط واضربها حتى تصبح ناعمة ، وهو ما يشبه قوام هريس الفاكهة.
- تُسكب الفراولة المخفوقة والسكر المحبب وعصير الليمون الطازج في قدر ، وتخلط جيدًا وتُغلى ، مع تقليل الحرارة تدريجيًا إلى الحد الأدنى. ثم يضاف الجيلاتين المتورم ويقلب حتى يذوب تماما.
- بالنسبة لكريمة الجبن ، اسكب 5 جرامات من الجيلاتين مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء واتركها تنتفخ أيضًا. بالتوازي مع ذلك ، نبدأ في خفق الكريمة الباردة بخلاط بسرعات منخفضة.
- في وعاء منفصل ، اخفقي الجبن الطري مع السكر المحبب ، بالتناوب ، أضيفي الزبادي الطبيعي والقشدة المخفوقة. امزج كل شيء جيدًا واسكب الجيلاتين المتورم ، بعد تمريره عبر منخل. تغلب على الكتلة بسرعات منخفضة.
- أخرج قالب التشيز كيك واملأه بكريمة الجبن أولاً ثم أضف جيلي الفراولة. امزج الطبقات معًا في القالب مباشرةً للحصول على نقش رخامي. نترك قطعة العمل في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل ، ويفضل أن تكون بين عشية وضحاها ، بحيث يمكن لمكونات كعكة الجبن أن تنتزع.
- كعكة الجبن المبردة جاهزة للتقديم ، اسرع بضيوفك إلى الطاولة.
أتمنى لك وجبة شهية!
كيف تصنع كعكة الجبن بالفراولة اللذيذة مع الجبن والقشدة الحامضة؟
🕜7 ساعات 0 دقيقة 🕜60 🍴10 🖨
يجدر استكمال طاجن الخثارة بالفراولة ، وستحصل على كعكة الجبن بالفراولة المحبوبة والشعبية مع قشرة شورت بريد متفتت مصنوعة من ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
الحصص - 10-12.
مكونات:
- ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 200 غرام
- زبدة - 100 غرام
- الفراولة - 350-400 غرام
- سكر محبب - 150 جم.
- كريمة حامضة (15٪) - 2 ملعقة كبيرة.
- جبنة قريش - 500 غرام
- الجيلاتين - 25 غرام
- جيلي - 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطهي:
- ضعي بسكويت الغريبة في وعاء الخلاط وطحنها إلى فتات.
- تُذوّب الزبدة وتُسكب في البسكويت المسحوق ويخلط جيّداً.
- ثم نضع القاعدة الرملية بالشكل المعد ونضعها في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة. وفي نفس الوقت صب الماء المغلي على الجيلاتين.
- في وعاء منفصل ، يُمزج السكر المحبب ، والجبن القريش ، والقشدة الحامضة في درجة حرارة الغرفة ، وتُخفق المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة. ثم نسكب الجيلاتين المذاب ويخلط مرة أخرى.
- نقوم بإزالة النموذج من الفريزر ونسكب الهلام الرائب فوق قاعدة الرمل ، ونوزعه بالتساوي على السطح بالكامل. أثناء تحضير التوت ، نترك النموذج المعبأ في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة.
- قطعي الفراولة المغسولة والمجففة إلى شرائح رفيعة ، وترك معظمها للزينة ، والباقي لصلصة الفراولة.
- نبدأ في نشر شرائح الفراولة على سطح كعكة الجبن المبردة ، وننتقل من الحافة إلى المركز.
- نخفف عبوة الجيلي حسب التعليمات ونغطي الطبقة العليا من الفراولة بها.
- انقل الفراولة المتبقية إلى وعاء الخلاط ، وأضف بضع ملاعق كبيرة من السكر المحبب واضرب حتى تصبح ناعمة.
- قطعي التشيز كيك بعد الليل إلى أجزاء واسكبيها بغزارة مع صلصة الفراولة.
أتمنى لك وجبة شهية!
