رامسون هو ثوم بري. وهو مفيد جدا لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية. لدعم الجسم في الشتاء ، يجب عليك تخزين هذه الخضر المعجزة.
- كيفية تحضير مخلل الثوم البري في البرطمانات لفصل الشتاء؟
- كيف نملح الثوم البري لفصل الشتاء في المنزل؟
- نكهة لذيذة بشكل لا يصدق من الثوم البري لفصل الشتاء
- كيف تصنع بيستو الثوم البري بنفسك لفصل الشتاء؟
- وصفة بسيطة ولذيذة لكافيار الثوم البري مع معجون الطماطم في برطمانات
- وصفة خطوة بخطوة لصنع ليتشو من الثوم البري لفصل الشتاء
كيفية تحضير مخلل الثوم البري في البرطمانات لفصل الشتاء؟
لحصاد الثوم البري لفصل الشتاء ، من الأفضل اختيار براعم شابة وكاملة وقوية: لا يمكنك مخلل الأوراق فحسب ، بل سيقان النبات أيضًا. للحصاد الشتوي ، من الأفضل تقطيع الثوم البري ناعماً.
وقت الطهي - 2-3 ساعات.
وقت الطهي - 1 ساعة.
حصص لكل عبوة: 3-4.
- ماء 1 ل.
- ملح 1 ملعقة كبيرة
- سكر حبيبات 2 ملعقة كبيرة
- خل المائدة 9٪ 6 ملعقة كبيرة
- رامسون 1 كلغ
- قرنفل 4 برعم
- الفلفل الأسود 6 أجهزة الكمبيوتر.
-
اشطف النباتات وفرزها إذا لزم الأمر. قم بإزالة الأجزاء التالفة وقطع السويقات لأنها شديدة الصلابة. -
خذ قدرين من نفس الحجم. ضعي الأول في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، والثاني على الموقد (أشعل نارًا صغيرة). دمل. -
عندما يغلي الماء ، أضف الخل إليه. اسكب الثوم البري. -
اطبخ الثوم البري لمدة 3-5 دقائق ، ثم أخرجه بملعقة مشقوقة (هذه هي الطريقة الأكثر ملاءمة). نسكبه في ماء مثلج. نتخلص من الماء بمصفاة. عندما يتم تصريف الماء تمامًا ، ضعه في مرطبان واملأه بمحلول ملحي مغلي. -
نشمر العلب باستخدام آلة الإغلاق. بعد 30 يومًا ، يمكن تناول الثوم البري كسلطة أو تقديمه مع اللحم. فتفتت باليد ، ويمكن إضافتها أيضًا إلى الطعام.
بالعافية!
كيف نملح الثوم البري لفصل الشتاء في المنزل؟
إن عملية تمليح الثوم البري طويلة جدًا ، لكنها في الغالب لا تتطلب من المضيفة أن تكون قريبة باستمرار. تحتاج فقط إلى متابعة التحضير وإزالة الرغوة.
وقت الطهي - 14 يومًا.
وقت الطهي - 1 ساعة.
حصص لكل عبوة: 3-4.
مكونات:
- رامسون - 1 كجم.
- ملح - 55 جم
- ماء - 1 لتر.
عملية الطهي:
- لتخليل الثوم البري ، نحتاج إلى قدر كبير إلى حد ما. نضع العشب هنا (نغسله مسبقًا).
- تحضير محلول ملحي في وعاء منفصل. صب الماء في قدر وأضف الملح. نفتح الموقد. اغلي الماء والملح. قم بتصفية المحلول من خلال القماش القطني.
- املأ الثوم البري بالمحلول وقم بتغطيته بطبق في الأعلى. نضع شيئًا ثقيلًا ، على سبيل المثال علبة ماء سعتها ثلاثة لترات.
- نترك المقلاة مع الثوم البري في المطبخ. نحن نراقب التمليح باستمرار ونزيل الرغوة. وإلا فإنه سوف يتدهور.
- في غضون 14-15 يومًا من التمليح ، نتحقق باستمرار من الثوم البري: نحاول التحقق من درجة الملوحة.
- بعد أسبوعين ، نضع الثوم البري في مرطبانات ونلفه ونخزنه في الثلاجة أو المخزن مع مخللات أخرى. نأكله باللحم أو كسلطة. رامسون مفيد للمعدة وغني بالفيتامينات المهمة في الشتاء.
بالعافية!
نكهة لذيذة بشكل لا يصدق من الثوم البري لفصل الشتاء
يؤكل الجدي الجاهز باردًا كصلصة مع أطباق أخرى. كما أنه يستخدم كمخلل للحوم وسبريد للسندويشات.
وقت الطهي - 1 ساعة.
وقت الطهي - 50 دقيقة.
حصص لكل عبوة: 2-3.
مكونات:
- رامسون - 300 غرام
- جبنة بارميزان - 2 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون - 90-100 مل.
عملية الطهي:
- نغسل الثوم البري الرقيق والشباب (السيقان والأوراق). ننشرها على مناشف ورقية حتى يتم امتصاص الماء.إذا لم يتم ذلك ، فلن يتم تخزين الثوم البري لفترة طويلة.
- بعد التجفيف ، نقطع الثوم البري إلى قطع صغيرة ، ثم مرر عبر مفرمة اللحم.
- ضع المبشرة في طبق عميق أو وعاء. نفرك الجبن. أضفه إلى الثوم البري المفروم. نحن نمزج.
- يضاف زيت الزيتون إلى الخليط والملح والفلفل حسب الرغبة. قلب ونقل الكتلة إلى مقلاة المينا. نضع موقد مسخن مسبقًا ونتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- نقوم بتعقيم البرطمانات (يمكنك استخدام الفرن أو الميكروويف أو حمام البخار) ونضع الجرار الجاهز فيها. اغلي الجفن لمدة 2-3 دقائق. نحن نشمر علب الأفيكا ونضعها في المخزن في مخزن أو أي مكان بارد آخر.
بالعافية!
كيف تصنع بيستو الثوم البري بنفسك لفصل الشتاء؟
يتناسب بيستو الثوم البري جيدًا مع اللحوم والشوربات السميكة. يمكن استخدامه كقاعدة لساندويتش لهذه الأطباق. يمكن أن يكون البيستو أيضًا وجبة خفيفة صحية ورائعة.
وقت الطهي - 15 دقيقة.
وقت الطهي - 15 دقيقة.
حصص لكل عبوة: 1.
مكونات:
- بصل أخضر - حفنة واحدة.
- جبن - 100 غرام
- زيت الزيتون - 70 مل.
- الجوز - 50-100 غرام.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- رامسون - 1 حفنة.
عملية الطهي:
- نغسل حفنة من الثوم البري بالماء الدافئ ونجففها بمنديل أو منشفة ورقية. نقطعها بأيدينا إلى قطع ذات شكل تعسفي.
- نقشر المكسرات من القشرة ، ونخرج الحشوة ونطحنها قليلاً بأيدينا ، بحيث تكون المعالجة أكثر ملاءمة في الخلاط.
- نقوم أيضًا بشطف مجموعة من البصل وتجفيفها بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى قطع.
- ننقل جميع المكونات إلى وعاء الخلاط. يُسكب الزيت ويُطحن في كتلة واحدة.
- الآن جاء دور الجبن. نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم وتوزع فوق الخليط. اطحن واخلط جميع المنتجات في الخلاط مرة أخرى. ملح للتذوق. نضع البيستو في مرطبان ونغلق الغطاء. نضعها في الثلاجة. نخزن لمدة 30 يومًا ونتأكد من ظهور الزيت دائمًا على سطح الصلصة.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لكافيار الثوم البري مع معجون الطماطم في برطمانات
من المعتاد إضافة كافيار الثوم البري كمقبلات للحوم أو حساء الملفوف الطازج. يمكن استخدامه أيضًا كدهن للخبز الأسود أو الرغيف - حسب تفضيلات الذوق.
وقت الطهي - 1 ساعة.
وقت الطهي - 50 دقيقة.
حصص لكل عبوة: 5-6.
مكونات:
- رامسون - 1 كجم.
- معجون طماطم - 200 غرام
- زيت نباتي - 200 غرام.
- الخل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
عملية الطهي:
- اشطف الرامسون بالماء الدافئ وضعه على منديل ورقي. يجف حتى يمتص كل الرطوبة. نضع وعاءًا عميقًا بالقرب من الفتحات لمخرج اللحم المفروم ونقطع الثوم البري.
- ثم نضيف معجون الطماطم والزيت النباتي والسكر. يرش الملح على المكونات ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
- نشغل الموقد ونصنع حرارة متوسطة. نضع الخليط في قدر ونضعه على الموقد. يُغلى المزيج وانتظر دقيقة أخرى.
- صب الخل.
- نقوم بتعقيم البرطمانات سعة نصف لتر (لمدة 10 دقائق) ونضع الكافيار فيها ، ونغطيها بأغطية ونلفها باستخدام آلة الإغلاق.
- اترك البرطمانات التي تحتوي على المحتويات تبرد في درجة حرارة الغرفة. ثم نضعها في الثلاجة أو المخزن للتخزين. الكافيار جاهز لفصل الشتاء.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لصنع ليتشو من الثوم البري لفصل الشتاء
لتحضير الليشو ، غالبًا ما يتم تقطيع الثوم البري إلى قطع صغيرة. ومع ذلك ، من أجل اكتمال الذوق والتشابه بشكل أكبر مع الصلصة ، من الأفضل تمرير الثوم البري من خلال مفرمة اللحم. سيكون الليشو الجاهز وجبة خفيفة جيدة للحوم أو الأسماك.
وقت الطهي - 1 ساعة.
وقت الطهي - 50 دقيقة.
حصص لكل عبوة: 8-10.
مكونات:
- رامسون - 2 كجم.
- معجون طماطم - 500 غرام
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
- خل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة
عملية الطهي:
- نفرز الثوم البري ونزيل الأوراق والسيقان الجافة أو التالفة. نغسل الثوم البري ونجفف السائل الزائد بمنشفة ورقية. تُفرم جيدًا (يمكنك طحنها باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط).
- يُسكب الماء في قدر ، ثم يُسكب الزيت والخل. نخفف الخليط بالسكر. ملح.نفتح الموقد ونضع المقلاة على الموقد. يجب أن يغلي ماء مالح.
- ننشر الثوم البري في الخليط. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة نصف ساعة. أثناء طهي قطعة العمل ، نقوم بتعقيم البرطمانات.
- نضع الليشو في الجرار. نغطيها بأغطية ونلفها. تحويلها رأسا على عقب. نحن ننتظر منهم حتى يبرد. بعد التهدئة ، يمكنك بالفعل تجربة lecho. لذلك ننصحك بترك القليل من الصلصة حسب الرغبة.
- لبضعة أسابيع ، سوف ينقع lecho. يمكن نقل البنوك إلى مكان بارد (ثلاجة أو خزانة).
بالعافية!
