Chanakhi - 8 وصفات خطوة بخطوة

Chanakhi هو طبق لحم ذو مذاق ورائحة رائعة. لإعداده ، من الأفضل استخدام لحم الضأن أو اللحم البقري ، فقد تبين أن الطبق مرضي للغاية ورائع للعشاء العائلي. لقد اخترنا لك 8 وصفات مختلفة لشانخي.

الوصفة الكلاسيكية لتحضير الكاناخي في المنزل

الشواء الجورجي الذي يمكن تقديمه على الغداء أو العشاء. يحتوي Canakhi على اللحوم والخضروات الموسمية. تتراكم المكونات في طبقات وتُخبز بالكثير من التوابل العطرية.

وقت الطبخ: 120 دقيقة

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 2

• 
  اغسل اللحم وقطّعه إلى مكعبات.
• 
  يقشر البصل ويقطع ناعما. اغسلي الطماطم والباذنجان وقطعيها إلى مكعبات. نقطع الخضر بسكين.
• 
  قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. تقلى البطاطس في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بشكل متساوٍ. بعد البطاطس ، اقلي البصل والباذنجان بشكل منفصل. أخيرًا ، اقلي اللحم على نار عالية.
• 
  ضعي اللحم والباذنجان والبطاطس والبصل والطماطم في أواني.
• 
  يضاف الملح والبهارات ويضاف الماء. غطي الأواني بورق القصدير وضعيها في فرن محمّى على 180 درجة لمدة ساعة.
• 
  قدمي الشناخي على الطريقة الجورجية مع رش الأعشاب الطازجة.

بالعافية!

chanakhi جورجي حقيقي في أواني بالفرن

يحب الكثير من الناس طهي الكناخي في الأواني. لأن هذه الطريقة بسيطة ويتبين أن الطبق لذيذ ومثير ورائع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديم canakhi مباشرة في الأواني ، والتي تبدو دائمًا مثيرة للاهتمام على الطاولة.

وقت الطبخ: 110 دقيقة

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 2-3.

مكونات:

• لحم بقري - 250 غرام
• بطاطس - 2 قطعة.
• الباذنجان - 0.5-1 قطعة.
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة
• خضروات حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يغسل اللحم ويقطع ويقلى على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقل اللحم إلى قدر.
2. يُغسل الباذنجان ويُقطع ويُقلى بكمية قليلة من الزيت.
3. قشر الجزر واغسله وقطّع إلى شرائح. اقلي الجزر بالزيت النباتي.
4. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى مكعبات واقليها بالزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق.
5. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. ينقل البصل إلى اللحم والملح ويتبل حسب الرغبة.
6. بعد ذلك ، ضعي طبقة من الجزر والباذنجان. ثم طبقة من البطاطس. صب الكمية المطلوبة من الملح والبهارات على الوجه.
7. ضعي فوقها الفليفلة الحلوة المقطعة والطماطم.
8. صب 100-150 جرام من الماء أو المرق. غطي الوعاء بغطاء أو ورق قصدير. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-60 دقيقة. قدمي الكاناخي الساخن مع الأعشاب الطازجة.

بالعافية!

كيف تطبخ كاناخي في قدر على الموقد في المنزل؟

Chanahi هو في الأساس يخنة لحم مع الخضار. إذا لم يكن لديك مرجل أو أواني فخارية في مطبخك ، فيمكنك استخدام قدر عادي لتحضير كناخي.

وقت الطبخ: 150 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 4-5.

مكونات:

• لحم غنم - 900 غرام
• بطاطس - 1500 غرام
• الباذنجان - 900 غرام
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكزبرة - 5 غرام
• بقدونس - 5 غرام
• عصير طماطم - 350 مل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اغسل اللحم وشفطه بمناشف ورقية وقطعه إلى قطع كبيرة. ضع اللحم في قدر.
2. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات كبيرة. ضع البطاطس فوق اللحم.
3. ثم ضعي طبقة من الباذنجان. اغسل الباذنجان وقشره وقطعه إلى مكعبات.
4. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، ونضعها فوق الباذنجان.
5. يُسكب عصير الطماطم في قدر والملح ويتبل حسب الرغبة.
6. اغسل الخضار واقطعها بسكين. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة. ضعي طبقة من الخضر ، ثم ضعي طبقة من الطماطم.
7. ضعي القدر على نار معتدلة ، غطيه ، لكن ليس بإحكام ، اطهيه لمدة 60 دقيقة. ثم خففي الحرارة وأغلق الغطاء بإحكام واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى.
8. اتضح أن طبق Chanakhi في قدر طريًا كما هو الحال في قدر. قدميها ساخنة مع خبز عربي رقيق.

بالعافية!

كاناخي لحم الضأن الجورجي المعطر في مرجل

Lamb chanakhi هو طبق جورجي شائع. كقاعدة عامة ، يتم تحضيره في أواني فخارية مقسمة ويتم تقديمه فيها. يعطي لحم الضأن مرقًا جيدًا ويتضح أن الطبق لذيذ ومغذي.

وقت الطبخ: 2.5 ساعة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 6-8.

مكونات:

• لحم غنم - 1.5 كجم.
• بطاطس - 0.5 كجم.
• طماطم - 300 غرام
• البصل - 300 غرام.
• الباذنجان - 2 قطعة.
• ثوم - 1 رأس.
• الكزبرة - 10 غرام
• زبدة - 100 غرام
• كزبرة مطحونة - حسب الرغبة.
• Zira حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• Hmeli-suneli - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اغسل لب لحم الضأن واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية وقطّعها إلى مكعبات كبيرة.
2. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى شرائح متوسطة الحجم. نقطع الباذنجان إلى شرائح والبصل إلى أنصاف حلقات.
3. نضع البطاطس والبصل في مرجل ونضيف الملح والكمون والكزبرة المطحونة والقفزات. يقلب الخضار ويوضع اللحم فوقها والملح ويتبل حسب الرغبة. ضعي الباذنجان والزبدة فوق اللحم. يُغلق المرجل ويُطهى على نار متوسطة لمدة ساعة.
4. اصنع صلصة الطماطم. اغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ، ثم أزل القشرة ، واقطعها جيدًا أو اطحنها في الخلاط. أضيفي الثوم المفروم والملح والفلفل إلى كتلة الطماطم واخلطيهم.
5. اغسل الخضر وقطّعها ناعماً بسكين.
6. تُضاف صلصة الطماطم والأعشاب إلى المرجل ويُحرّك ويُطهى على نار خفيفة في الكناخي لمدة ساعة أخرى.
7. قدمي الطبق النهائي ساخنًا.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع لحم الخنزير شاناها

لحم مشوي معطر على الطريقة الجورجية. يتم طهي Chanakhi تقليديا في أواني فخارية من لحم الضأن أو لحم البقر. نقترح عليك تجربة نسخة أخرى من هذا الطبق الشرقي مع لحم الخنزير.

وقت الطبخ: 150 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 3.

مكونات:

• لحم الخنزير - 600 غرام
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• بطاطس - 6 قطع.
• الباذنجان - 1 قطعة.
• فلفل بلغاري - 2 قطعة.
• طماطم - 4 قطع.
• الثوم - 4 أسنان.
• زبدة حسب الرغبة.
• القشدة الحامضة حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• توابل حسب الرغبة.
• الخضر - للتقديم.

عملية الطهي:

1. ضعي الزبدة في الأواني.
2. يغسل لحم الخنزير ويقطع إلى مكعبات. ضعي اللحم فوق الزبدة في قدر.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونضعها فوق اللحم. توضع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة على طبقة البصل.
4. بعد ذلك ، ضعي شرائح البطاطس.
5. نقطع الباذنجان إلى مكعبات ويوضع في الأواني أيضًا.
6. ثم نضيف الفلفل المفروم والطماطم. في النهاية نضيف الثوم المفروم والملح والبهارات. صب 100 مل من الماء أو المرق.
7. تُخبز الكناخي في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 1-1.5 ساعة. قدميها مباشرة في القدور مع الأعشاب المفرومة.

بالعافية!

وصفة كاناهي لحم بقري بسيطة ولذيذة

Chanakhi من لحم البقر ليس دهنيًا مثل لحم الضأن.يبدو احتفاليًا وجميلًا جدًا ، لذا يمكنك اعتباره بأمان الطبق الرئيسي للاحتفال.

وقت الطبخ: 140 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 4.

مكونات:

• لحم بقري - 600 غرام
• بطاطس - 8 قطع.
• طماطم - 4 قطع.
• الباذنجان - 2 قطعة.
• الثوم - 6-8 أسنان.
• زبدة - 80 غرام
• الخضر - للتقديم.
• توابل حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. تحضير جميع المكونات كما هو مذكور. اغسل الخضار وقشرها.
2. اغسل اللحم وشفطه بمناشف ورقية وقطّع إلى مكعبات.
3. نقطع البطاطس والباذنجان والطماطم والبصل إلى مكعبات صغيرة. نضع اللحم في القدور ثم البصل والبطاطس والباذنجان والطماطم. ضع قطعة من الزبدة في الأعلى.
4. يتبل بالملح والبهارات حسب الرغبة. صب في الماء أو المرق. تُخبز الكناخي في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 90 دقيقة. ثم أضيفي القليل من الثوم المفروم والأعشاب المفرومة إلى كل قدر ، وأعيدي الطبق إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
5. ثم سيكون الكناخي جاهزًا تمامًا. قدميها ساخنة في القدور.

بالعافية!

كاناخي القلبية والغنية في طباخ بطيء في المنزل

الطباخ متعدد الوظائف مثالي لتحضير طبق جورجي غني ولذيذ - الشانخي. علاوة على ذلك ، يتم تحضيره بكل بساطة ، يتم طهي اللحم مع الخضار والبهارات.

وقت الطبخ: 70 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 3.

مكونات:

• لحم غنم - 500 غرام
• بطاطس - 500 غرام
• الباذنجان - 1 قطعة.
• جزر - 2 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم في عصيرها - 400 مل.
• الثوم - 3-4 أسنان.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• خضروات حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نقطع اللحم إلى مكعبات ويوضعون في وعاء متعدد الطهي. يتبل بالملح ويتبل حسب الرغبة.
2. قشر الخضار. نقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات. يقطع البصل ناعما.
3. انقلي الخضار المقطعة إلى اللحم والملح وتبليها حسب الرغبة.
4. يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات ويوضع في وعاء. مرر الثوم من خلال مكبس ، وأضفه إلى المكونات الأخرى. ضعي الطماطم في عصيرها ، واسكبي القليل من الماء.
5. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد ، واضبط برنامج "Braising" لمدة 40 دقيقة. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة ويقدم مع خبز البيتا الرقيق.

بالعافية!

شناخي مع الفطر وفيليه الدجاج في قدور

طريقة أخرى لذيذة لطهي الشانخي على الطريقة الجورجية. هذه نسخة خفيفة من طبق مع شرائح الدجاج والفطر. تبين أن Chanakhi طري بشكل لا يصدق ، لكنه في نفس الوقت يرضي الجوع جيدًا.

وقت الطبخ: 100 دقيقة

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 4-6.

مكونات:

• فيليه دجاج - 800 غرام
• بطاطس - 1.5 كجم.
• شامبينونس - 500 غرام
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• طماطم - 2 قطعة.
• زيت نباتي للقلي.
• جبنة - 80 غرام
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. قشر البطاطس واغسلها واقطعها إلى مكعبات وضعها في قاع الأواني الفخارية.
2. أخرجي قشور البصل وقطعيها إلى قطع صغيرة.
3. ابشر الجزر المقشر.
4. يُقشر الفلفل الحلو من البذور والأقسام ويُقطّع إلى شرائح. يُمزج البصل والجزر والفلفل في وعاء ، ثم يُقسّم مزيج الخضار في الأواني.
5. بعد ذلك ، نقطع شرائح الدجاج ونقليها بالزيت النباتي ونضعها في قدور أيضًا.
6. تُقطع الطماطم ناعماً وتوضع على طبقة الدجاج.
7. نقطع الفطر إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي. ضع الفطر على طبقة الطماطم.
8. يُسكب الملح والبهارات في كل وعاء ، ويُسكب في 100-200 مل من الماء. نخبز الكناخي في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 50 دقيقة.
9. يرش الطبق الساخن بالجبن المبشور والأعشاب المفرومة ويقدم.

بالعافية!