بورش بالفاصوليا - 8 وصفات خطوة بخطوة مع الصور

من المحتمل أن يكون Borscht هو الطبق الأول الأكثر شهرة والمحبوب. تحب المضيفات طهيها ، وتحاول دائمًا إحضار شيء خاص إلى البرش. ندعوك لتذوق البرشت اللذيذ والغني والمغذي بالفاصوليا. تحتوي المقالة على 8 من أكثر الوصفات الأصلية.

برش لذيذ بشكل لا يصدق باللحم والفاصوليا المعلبة

يشتهر البرش الأحمر بالفاصوليا بمذاقه وقوامه الكثيف. من السهل عليهم إرضاء جوعهم. وبالطبع يجب تقديمه مع دونات الثوم ولحم الخنزير المقدد.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 5.

• 
  اسلقي مرق لحم العجل مقدما. ثم يقطع اللحم إلى أجزاء ويصفى المرق.
• 
  اغسل وقشر البصل والجزر والبنجر. نقطع البصل إلى نصف حلقات وابشر الجزر والبنجر. ضعي قدرًا بقاع سميك على النار ، واسكبي الزيت النباتي ، واقلي البصل حتى يصبح شفافًا ، ثم أضيفي الجزر والبنجر. تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
• 
  ثم أضيفي معجون الطماطم والخل والسكر للقلي. صب أيضًا 1-1.5 كوبًا من المرق واستمر في طهي الخضار على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
• 
  قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. اسلقي البطاطس في المرق حتى تنضج ، ضعي قطع لحم العجل في نفس المكان.
• 
  يقطع الكرنب ويضاف إلى المقلاة ويطهى لمدة 20 دقيقة. ثم انقل الخضار والفاصوليا المعلبة إليها. أضيفي الملح والبهارات والثوم المفروم أخيرًا. اترك البرشت تحت الغطاء لمدة 10 دقائق ، ثم قدمه.

بالعافية!

برش الخضروات الخالية من الدهون مع الفاصوليا بدون لحم

يمكن أن يكون البورش بدون لحم لذيذًا وغنيًا بشكل لا يصدق. خلال الصوم الكبير ، تحظى هذه الدورة التدريبية الأولى بشعبية كبيرة. بفضل طريقة الطهي الخاصة ، لن تلاحظ عدم وجود لحم في المرق.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 4.

مكونات:

• الفاصوليا المعلبة - 1 علبة.
• مرق الخضار - 1.5 لتر.
• بنجر مسلوق - 400 غرام
• بطاطس - 2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 أسنان.
• الشبت - 1 حفنة.
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي:

1. ابشري البنجر المسلوق على مبشرة خشنة ورشي عصير الليمون.
2. يُقشر البصل والجزر ويُغسل ويُفرم جيداً. ضعي قدرًا بقاع سميك على النار ، واسكبي الزيت النباتي واقلي الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. ذوبي معجون الطماطم في ثلاث ملاعق كبيرة من الماء. يُضاف المزيج الناتج إلى البصل والجزر ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
4. يُغلى مرق الخضار ، ويُسكب البطاطس المفرومة ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. اخلطي الثوم والشبت والسكر والملح في الخلاط.
6. يُضاف الفاصوليا المعلبة ، الخضار المقلي والبنجر إلى المرق ، يُتبّل البرش حسب الرغبة ويُطهى لمدة 10 دقائق. ثم أضيفي صلصة الثوم وحركي وأطفئي النار.اترك البرش تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
7. زين البرش بالأعشاب الطازجة وقدميه على الغداء.

بالعافية!

كيف لطهي البرش اللذيذ بالفاصوليا الحمراء المعلبة؟

حساء ممتاز للنباتيين. يتم طهيها في مرق الخضار والمقلية. لتوفير الوقت ، تناول الفاصوليا المعلبة بدلاً من الفاصوليا المجففة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 6.

مكونات:

• البنجر - 600 غرام
• البصل - 200 غرام.
• ملفوف أبيض - 400 غرام
• بطاطس - 600 غرام
• الفاصوليا الحمراء المعلبة - 240 غرام.
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
• مخلل الخيار - 4 ملاعق كبيرة
• ثوم - 20 جم
• بصل أخضر - 20 جم
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
• مرق الخضار - 3.5 لتر.

عملية الطهي:

1. قشر واغسل الخضار. يُسكب مرق الخضار في قدر ويُشعل فيه النار.
2. نقطع البصل والبنجر إلى مكعبات صغيرة. تُنقل الخضار إلى قدر ، يُضاف الزيت النباتي ومخلل الخيار ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
3. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونضعها في مرق الغليان وتُطهى لمدة 20 دقيقة على نار معتدلة.
4. يقطع الملفوف ناعما بسكين. بعد 20 دقيقة ، نضيفه إلى المرق إلى البطاطس المسلوقة.
5. بعد نصف ساعة ، أضيفي الفاصوليا المعلبة إلى مقلاة الشمندر ، وحركيها وغطّيها وأطفئي النار.
6. يغسل البصل الأخضر ويقطع ناعما. أضف الثوم المفروم إليها.
7. ضعي البنجر المشوي في المرق على البطاطس والكرنب واخلطيهما.
8. بعد ذلك ، نضع البصل الأخضر والثوم ومعجون الطماطم في البرش.
9. ملح البرش حسب الرغبة. غطي القدر بغطاء واتركيه حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار.
10. اترك البرشت تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة ثم قدمه.

بالعافية!

برش معطر وغني بالفاصوليا والفطر

بورش هو الطبق الأول المفضل لدى الكثيرين. إنه مصنوع من البنجر - هذا مكون ثابت ، ويحدد لون البرشت الجميل. لمحبي البرش الكبار ، نقترح تجربة القليل وإضافة الفول والفطر إلى الوصفة.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 6.

مكونات:

• الفول - 80 غرام
• الكراث - 50 غرام.
• جزر - 100 غرام.
• شبت - 5 غرام
• بقدونس - 5 غرام
• بطاطس - 80 جم
• البنجر - 80 غرام
• زيت عباد الشمس - 70 مل.
• الفطر - 80 غرام.
• معجون الطماطم - 10 مل.
• هريس الطماطم - 50 غرام.
• ملفوف أبيض - 120 غرام

عملية الطهي:

1. انقع الفاصوليا مسبقًا لعدة ساعات ، ثم اغليها حتى تنضج.
2. للحصول على بورشت لذيذ ، تحتاج إلى طهي مرق الخضار. يُسكب الماء في قدر ويُضاف الشبت والبقدونس ونصف الكراث والجزر.
3. يقطع باقي حبات الكراث ويقلى بزيت دوار الشمس.
4. نقطع الفطر جيدًا ونضيفه إلى المقلاة إلى البصل ، واستمر في القلي.
5. بعد ذلك ، قطّع الجزر إلى شرائح وأضفه إلى المقلاة أيضًا.
6. يُقطّع البنجر إلى مكعبات ويوضع في المقلاة.
7. أضف معجون الطماطم والبطاطس المهروسة إلى قلي الخضار.
8. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في مرق الخضار وتُطهى حتى تنضج.
9. يقطع الملفوف الأبيض ناعماً. ضعي الكرنب في قدر واتركي البرش حتى يغلي.
10. ثم نضيف الفول إلى المقلاة ونغلي المرق ونطهو البرش حتى ينضج الملفوف.
11. ضعي الخضار في قدر ، وحركي ، واتركي البرش حتى يغلي ، واتركيه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق ثم أطفئي النار. اترك البرشت تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة ثم قدمه.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لطهي البرش مع الفول في صلصة الطماطم

وصفة البرش اللذيذة بالفاصوليا ، أثبتت فعاليتها على مر السنين ومن قبل المضيفات. تتمثل إحدى ميزات هذه الوصفة في استخدام الفاصوليا المعلبة في صلصة الطماطم ، مما يضيف قوامًا طفيفًا إلى البرش.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 5.

مكونات:

• بطاطس - 4-5 قطع.
• ملفوف أبيض - 300 غرام
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 2 قطعة.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• الزيت النباتي - 4-5 ملاعق كبيرة
• فاصوليا بصلصة الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
• ماء - 3 لترات.
• ملح للتذوق.
• توابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. نضعها في قدر ، ملح ونغطيها بالماء. ضع القدر على النار.
2. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. عندما يغلي الماء في القدر ، أضف الكرنب.
3. قشر البنجر والجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة. نقطع الفلفل إلى شرائح. ضعي الخضار في مقلاة واقليها بالزيت النباتي لمدة 7 دقائق. بعد ذلك ، أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة ، واستمري في قلي الخضار حتى تنضج.
4. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، ضعي الفاصوليا في صلصة الطماطم في قدر ، واطهيها لمدة 5-7 دقائق. ثم أضيفي القلي بالخضروات والملح والبهارات حسب الرغبة. دع البرش ينضج لمدة 5 دقائق.
5. ثم ارفعي المقلاة عن النار ، غطيها واتركيها لمدة 10 دقائق. قدم البرشت مع الكريمة الحامضة أو المايونيز.

بالعافية!

برش أوكراني سميك وعطري مع فاصوليا مطبوخة في المنزل

هناك أساطير حول البورش الأوكراني. إنه سميك وغني وحار وعطري. يمكنك تحضير هذه التحفة الطهوية المثالية وفقًا لوصفتنا التفصيلية.

وقت الطبخ: 120 دقيقة

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 6.

مكونات:

• ضلوع لحم الخنزير - 1.5 كجم.
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 6 قطع.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملفوف أبيض - 0.5 قطعة.
• طماطم - 2 قطعة.
• فلفل بلغاري - 0.5 قطعة.
• زيت نباتي حسب الرغبة.
• الثوم - 5 أسنان
• ملح للتذوق.
• بقدونس - 1 حفنة.
• الفاصوليا المعلبة - 200 غرام.
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة حسب الرغبة.
• خل المائدة - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. قم بإذابة ضلوع لحم الخنزير تمامًا واغسلها. ينقل لحم الخنزير إلى قدر ويغطى بالماء ويطهى. قشر الخضار.
2. عندما يغلي الماء ، صفيه واشطف اللحم وتخلص منه في مصفاة. صب الماء على اللحم مرة أخرى واشعل النار فيه. عندما يغلي المرق ، تخلصي من الرغوة وأضيفي الجزر وقطعيه إلى شرائح وأنصاف بصل وورق الغار والملح.
3. ابشر البنجر على مبشرة خشنة. ضعيها في مقلاة مسخنة ، أضيفي الخل والملح واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. تقلى الطماطم المفرومة بشكل منفصل في مقلاة.
4. أزل البصل المطبوخ والجزر وأضلاع لحم الخنزير من المرق. نقطع البطاطس والفلفل إلى شرائح ، يقطع الكرنب إلى شرائح رفيعة.
5. انقل الخضار إلى المرق واطبخها لمدة نصف ساعة.
6. ثم ضعي أضلاع لحم الخنزير وقلي الخضار والفاصوليا المعلبة والبقدونس المفروم في قدر. قلب البرش واتركيه حتى يغلي ثم أخرجه من الموقد. غطي الوعاء بغطاء واترك البرش يشرب لمدة 10-15 دقيقة.
7. قدمي البورشت الأوكراني مع القشدة الحامضة والخبز.

بالعافية!

برش لذيذ بالدجاج والفاصوليا ومعجون الطماطم

في الواقع ، هناك العديد من وصفات البرش اللذيذة محلية الصنع بقدر عدد ربات البيوت. شخص ما يحب ذلك أكثر بدانة ، شخص أكثر حدة. البرش مع الفاصوليا والدجاج على الغداء هو متعة حقيقية ، فهو يملأ ويدفأ ، لكنه ليس دهنيًا.

وقت الطبخ: الساعة 5.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 5.

مكونات:

• ماء - 2.5 لتر.
• فخذ الدجاج - 400 غرام
• الفاصوليا - 0.5-1 ملعقة كبيرة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 3 قطع.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.
• ملفوف أبيض - 300 غرام
• ملح للتذوق.
• سكر حسب الرغبة.
• زيت عباد الشمس - 50 مل.
• الفلفل - 5-6 قطع.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• الثوم - 1-2 أسنان.

عملية الطهي:

1. املأ الفول بالماء واتركه لبضع ساعات.
2. قشر واغسل الخضار. نقطع البصل والجزر إلى شرائح. ابشر البنجر على مبشرة خشنة.
3. اشطف الفاصوليا ، وانقلها إلى قدر ، ثم غطها بالماء البارد واتركها حتى الغليان. اغسلي فخذ الدجاج وانقليها إلى قدر ، واتركيها على النار لمدة ساعة.
4. سخني مقلاة ، صب الزيت النباتي عليها ، اقلي البصل والجزر أولًا لبضع دقائق ، ثم أضيفي البنجر ومعجون الطماطم وحبوب الفلفل وورق الغار. ينضج لمدة 15 دقيقة.
5. نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة ونقطع البطاطس إلى مكعبات. إذا تم ثقب الدجاج بسهولة بالشوكة ، يمكنك إضافة الكرنب والبطاطس إلى المرق. استمر في الطهي حتى تنضج البطاطس.
6. ثم أضيفي القلي بالخضروات والثوم المفروم والملح والسكر حسب الرغبة في القدر.اترك البرش يغلي ، وأطفئ النار ، وقم بتغطيته واتركه ينقع لمدة نصف ساعة.
7. ثم يمكن سكب البرش في أطباق وتقديمه.

بالعافية!

كيف لطهي البرشت اللذيذ والغني بالفاصوليا في طباخ بطيء؟

بفضل الفاصوليا ، تبين أن البرش مرضي ومغذي للغاية. تحتاج إلى تحضير وقياس جميع المكونات الرئيسية للطبق ، وسوف يقوم الطباخ متعدد الوظائف بالمهمة الرئيسية وسيكون لديك بورشت غني وعطري على طاولتك.

وقت الطبخ: 120 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 4-6.

مكونات:

• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
• الفول - 70 غرام
• بطاطس - 4 قطع.
• ملفوف أبيض - 300 غرام
• الثوم - 2-3 أسنان.
• ملح للتذوق.
• سكر حسب الرغبة.
• ورق الغار حسب الرغبة.
• ليمون - 0.5 قطعة.
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
• مرق اللحم - 2.5 لتر.
• توابل حسب الرغبة.
• خضروات حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. لطهي الفاصوليا بشكل أسرع ، انقعها طوال الليل.
2. ابشر الجزر والبنجر ، يقطع البصل ناعماً. صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي وأضف الخضار. قم بطهيها في وضع "القلي" حتى تصبح طرية ، أضف عصير الليمون في النهاية.
3. ثم نضيف معجون الطماطم والسكر والبهارات ويقلب ويطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى.
4. ثم نضيف البطاطس المقطعة والفاصوليا المنقوعة.
5. قطّعي الكابوتا إلى شرائح رفيعة وأضيفيها إلى الوعاء أيضًا.
6. بعد ذلك ، يُسكب مرق اللحم ويُضاف ورق الغار والملح حسب الرغبة. قم بتشغيل وضع "الحساء" وقم بطهي البرش حتى تسمع صوتًا.
7. يُضاف الثوم المفروم والأعشاب قبل الطهي بـ 10 دقائق. بعد سماع صوت الصفير ، لا تفتح جهاز الطهي متعدد الوظائف لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
8. قدمي البرشت مع الخبز الطازج والقشدة الحامضة.

بالعافية!