لفة البسكويت عبارة عن كعك محلي الصنع يمكن تحضيره بسرعة لحفل شاي مع الأصدقاء أو العائلة. يمكن ملؤها بالمربى أو الكريمة أو الحليب المكثف أو المربى. لقد جمعنا 10 وصفات رائعة لكل مناسبة.
- لفة اسفنجية مع الكريمة في المنزل
- لفة إسفنجية تتدحرج بسهولة
- طريقة طهي لفائف البسكويت بالمربى في الفرن
- وصفة خطوة بخطوة لصنع لفة بسكويت الجبن
- رول بسكويت كلاسيكي مع حليب مكثف في المنزل
- وصفة بسيطة ولذيذة لفائف البسكويت بالمربى بالفرن
- وصفة رول بسكويت بسيطة وسريعة في 5 دقائق
- طريقة عمل اسفنجة شوكولاتة في المنزل
- لفة بسكويت لذيذة ورقيقة بالقشدة الحامضة
- لفة إسفنجية منزلية الصنع مع كريمة مخفوقة
لفة اسفنجية مع الكريمة في المنزل
كان على الجميع شراء الكعك ولفائف البسكويت في المتاجر. لكن لا يمكن مقارنتها بالحلويات محلية الصنع ، كما يمكن تحضيرها بسرعة وسهولة.
وقت الطبخ: 90 دقيقة
وقت الطبخ: 50 دقيقة
حصص: 8.
- دقيق القمح 170 غرام.
- سكر حبيبات 180 غرام.
- بيض الدجاجه 6 أجهزة الكمبيوتر.
- المكسرات 100 غرام.
- للقشدة:
- الكريمة الحامضة 250 مل.
- سكر حبيبات ½ فن.
-
افصل البياض عن الصفار. في وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض حتى تصبح رغوة متماسكة ، ثم أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى يسقط الخليط من الخفاقة. ثم أضف الصفار واحدًا تلو الآخر واستمر في الخفق بالسرعة الدنيا. -
في عدة ممرات ، يضاف الدقيق المنخل إلى الكتلة المخفوقة ويقلب العجين بملعقة أو ملعقة. -
تُبطن صينية الخبز بورق زبدة ، وتُفرغ العجينة وتُوزّع على المنطقة بأكملها. ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة واخبزي الكيك لمدة 20-25 دقيقة. -
ضعي كعكة البسكويت الجاهزة وهي لا تزال ساخنة على منشفة مبللة ولفيها في لفافة. هذه نقطة مهمة جدا. -
اخفقي الكريمة الحامضة والسكر. يمكنك استخدام أي مكسرات حسب ذوقك ، وفرمها وتجفيفها في الفرن. بعد أن يبرد البسكويت ، افتحه برفق ، وادهنه بالكريمة ورشي المكسرات. -
لف اللفافة ، وفرشها بالكريمة ورشها بالمكسرات - لفة البسكويت محلية الصنع بالكريمة جاهزة.
بالعافية!
لفة إسفنجية تتدحرج بسهولة
في الواقع ، بمعرفة بعض التفاصيل الدقيقة في المنزل ، يمكنك عمل لفافة بسكويت ، والتي لن تكون أسوأ من تلك التي تم شراؤها. لجعل اللفة سهلة اللف ، حاول أن تجعل كعكة البسكويت رقيقة قدر الإمكان.
وقت الطبخ: 50 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 6.
مكونات:
- دقيق القمح - 5 ملاعق كبيرة
- سكر - 5 ملاعق كبيرة
- حليب مجفف - 5 ملاعق كبيرة
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- ملح - 1 رشة
- صودا الخبز - 1/3 ملعقة صغيرة
- خل المائدة - 1 ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- اكسري البيض في وعاء كبير ، أضيفي السكر ، اخفقي هذه المكونات بالخلاط حتى تصبح الكتلة بيضاء.
- ينخل الدقيق في الكتلة المخفوقة ويقلب. بعد ذلك ، يضاف الملح والحليب المجفف والصودا مع الخل. اعجن العجينة بدون كتل.
- غطي صينية الخبز بورق زبدة ، ضعي العجينة ووزعيها على صينية الخبز بأكملها. تُخبز كعكة البسكويت على حرارة 180-200 درجة لمدة 20 دقيقة.
- دهن الكيك الإسفنجي الساخن بالحليب المكثف أو المربى ، ثم لفه واترك الإسفنج يبرد تمامًا - الحلوى جاهزة. يمكنك استخدام رقائق الشوكولاتة أو البودرة كزينة.
بالعافية!
طريقة طهي لفائف البسكويت بالمربى في الفرن
على الرغم من عجينة البسكويت ، يتم تحضير اللفة بسرعة كبيرة. أي مربى أو مربى أو مربى محلي الصنع مناسب كملء. سيضيف تشريب الفاكهة لكعكة القاعدة نكهة خاصة إلى الحلوى.
وقت الطبخ: 60 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 6.
مكونات:
- بيض الدجاج - 6 قطع.
- دقيق القمح - 6 ملاعق كبيرة
- سكر - 6 ملاعق كبيرة
لملء:
- مربى - 1 ملعقة كبيرة.
- عصير برتقال - 1 ملعقة كبيرة
عملية الطهي:
- افصلي البياض عن الصفار وضعيه في أوعية نظيفة وجافة مختلفة.
- يخفق البيض بالخلاط حتى يصل إلى قمم مستقرة. ثم أضف الصفار واحدًا تلو الآخر ، دون التوقف عن الخفق ، ولكن بسرعات منخفضة بالفعل.
- يُنخل الدقيق ويُضاف أجزاء منه إلى البيض المخفوق ويُعجن حتى يصبح عجينًا متجانسًا.
- تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة وتُفرغ العجينة. يجب أن تكون الطبقة رفيعة ، لا تزيد عن سنتيمتر واحد. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقسيم العجين إلى صفيحتين صغيرتين للخبز.
- اخبزي كعك البسكويت على حرارة 225 درجة لمدة 10-12 دقيقة. من المهم عدم الإفراط في تناول البسكويت في الفرن وإلا سيكون هشًا.
- ضع القشرة على منشفة مبللة وانقعها بعصير البرتقال.
- بعد ذلك ، غلف البسكويت بالمربى ولفه في لفافة.
- يمكن تزيين اللفة النهائية بالمكسرات المطحونة.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لصنع لفة بسكويت الجبن
تبين أن لفة البسكويت والجبن ليست جيدة التهوية فحسب ، بل إنها تذوب في الفم أيضًا بسبب عصارتها. هذه الحلوى اللذيذة مثالية لوجبة إفطار خفيفة.
وقت الطبخ: 100 دقيقة
وقت الطبخ: 40 دقيقة
حصص: 4.
مكونات:
- بيض الدجاج - 4 قطع.
- سكر - 100 غرام
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.
- فانيلين - 1 ظرف.
- مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
لملء:
- جبنة قريش - 200 غرام
- حليب مكثف - 3-4 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- اكسري البيض في وعاء وأضيفي السكر. اخفقي هذه المكونات حتى تصبح رغوة كثيفة.
- يُمزج الدقيق والفانيلين والبيكنج باودر. ينخل هذا الخليط في وعاء من البيض المخفوق ويعجن العجينة.
- تُبطن صينية الخبز بورق الخبز وتُوزّع العجينة فوقها.
- تُخبز الكعكة الإسفنجية في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 8-12 دقيقة. عندما يصبح البسكويت جاهزًا ، انقله إلى منشفة مبللة ولفه واتركه لبضع دقائق.
- في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، اخفقي الجبن والحليب المكثف حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- افتحي قاعدة البسكويت وادهنها بحشوة الخثارة ولفيها مرة أخرى في لفافة.
- ضعي الرول في الثلاجة لمدة 40-60 دقيقة حتى يتشبع جيدًا. ثم نرش لفة بسكويت الجبن القريش بالسكر البودرة وتقدم مع الشاي.
بالعافية!
رول بسكويت كلاسيكي مع حليب مكثف في المنزل
يمكن أن تكون لفافة إسفنجية بحشوة حلوة بديلاً لكعكة عيد الميلاد. من المريح جدًا تقديمه في أجزاء. لفة البسكويت بالحليب المكثف هي طعام شهي مثالي يتم تحضيره حرفياً في نصف ساعة.
وقت الطبخ: 50 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 4.
مكونات:
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- دقيق القمح - 160 جم
- سكر - 100 غرام
- سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة
- حليب مكثف - 5 ملاعق كبيرة
- زبدة - 10 غرام
عملية الطهي:
- افصل البياض عن الصفار. اخفقي الصفار مع السكر حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء ناعمة.
- ينقل بياض البيض إلى وعاء جاف ويخفق حتى يصبح رقيقًا. ثم يُمزج البياض المخفوق والصفار ويضاف الدقيق المنخل. اعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة.
- تُبطن صينية الخبز بورق زبدة ، تُدهن بالزيت وتُوزّع العجينة على المنطقة بأكملها. تُخبز الكيكة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
- ضعي ورقة أخرى من ورق البرشمان على سطح مستو ، ورشيها بالسكر البودرة وضعي عليها كعكة البسكويت الجاهزة.
- ادهني الكيكة الإسفنجية بالحليب المكثف ولفها. رشي عليها السكر البودرة وقدميها.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لفائف البسكويت بالمربى بالفرن
من المفيد جدًا أن يكون لديك بعض وصفات الحلوى المنزلية السريعة والسهلة في المتجر. تشمل هذه المعجنات لفائف البسكويت بحشوات مختلفة ، على سبيل المثال ، المربى العطري.
وقت الطبخ: 50 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 4.
مكونات:
- بيض الدجاج - 4 قطع.
- دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- مسحوق الخبز للعجين - 0.5 ملعقة صغيرة.
- مربى - 4 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- يجب أن يكون البيض باردًا جدًا لصنع العجين. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُنخل في منخل ناعم. افصل الصفار عن البروتينات. في وعاء منفصل ، اخفقي صفار البيض والسكر ، ثم أضيفي الدقيق مع الاستمرار في الخفق. يجب أن يكون لديك عجينة ناعمة.
- اخفقي بياض البيض المبرد في وعاء زجاجي أو سيراميك أو مينا حتى تتشكل قمم ثابتة.
- أضيفي كتلة البروتين برفق إلى العجين وقلبي ببطء في حركات دائرية. يُبطن طبق خبز مستطيل بورق زبدة. وزعي العجين على القالب. تُخبز قاعدة اللفائف في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
- ضعي البسكويت النهائي على منشفة نظيفة ، ودهنيه بالتساوي بالمربى المحدد ، متراجعاً عن حافة 1.5-2 سم.
- استخدمي منشفة للف اللفافة ، انتظري حتى تبرد تمامًا ، رشي السكر البودرة وقدميها.
بالعافية!
وصفة رول بسكويت بسيطة وسريعة في 5 دقائق
أي شاي كامل بدون معجنات لذيذة؟ سيكون الخيار الممتاز هو لفائف البسكويت السريعة بحشوة حلوة. يمكنك اختيار أي حشوة حسب ذوقك.
وقت الطبخ: 40 دقيقة
وقت الطبخ: 20 دقيقة.
حصص: 6.
مكونات:
- دقيق القمح - 100 غرام.
- سكر - 100 غرام
- بيض الدجاج - 4 قطع.
- مربى - 150 غرام
عملية الطهي:
- يخفق البيض حتى تتشكل رغوة رقيقة ، يضاف السكر تدريجياً. استمر في الخفق لمدة 7-8 دقائق أخرى. ثم نخل الدقيق في وعاء واعجنه حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- تُبطن صينية الخبز بورق الخبز وتُوضع العجينة عليها.
- تُخبز الكعكة الإسفنجية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
- افصل البسكويت الجاهز عن الرق ، وانقله إلى منشفة مبللة ولفه بالمنشفة. قم بتبريد البسكويت بهذا الشكل.
- ثم انزع المنشفة ، وزع البسكويت بالمربى ولف اللفة مرة أخرى. الحلوى جاهزة.
بالعافية!
طريقة عمل اسفنجة شوكولاتة في المنزل
لفة الشوكولاتة اللذيذة مع قاعدة عجين البسكويت هي متعة مرحب بها على أي طاولة. يمكنك مزجه مع أي حشوة مصنوعة من الجبن أو الفاكهة أو المربى أو غيرها من الكريمات محلية الصنع.
وقت الطبخ: 100 دقيقة
وقت الطبخ: 40 دقيقة
حصص: 4.
مكونات:
- بيض الدجاج - 4 قطع.
- سكر - 80 غرام
- دقيق القمح - 80 غرام
- صودا الخبز - 1 غرام
- كاكاو - 2 ملاعق كبيرة
لملء:
- كريم 30-33٪ - 150 جم.
- جبن قريش - 150 جم
- سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة
للتزجيج:
- شوكولاتة - 60 غرام
- كريم 30-33٪ - 30 غرام.
عملية الطهي:
- يخفق البيض مع السكر حتى تتشكل كتلة خفيفة رقيقة.
- يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والكاكاو ، يُنخل هذا المزيج في وعاء مع البيض المخفوق ويُحرّك. يجب أن تكون العجينة ناعمة وجيدة التهوية.
- توضع العجينة على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. تُخبز الكعكة الإسفنجية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
- عندما تكون ساخنة ، لف اللفة مع الورق ؛ بعد التبريد ، ستصبح الكعكة طرية ومرنة.
- تُطحن الجبن بالشوكة وتُمزج مع الكريمة والسكر البودرة.
- قم بفك اللفافة ، منفصلة عن ورق الخبز ، ادهنها بكريمة الخثارة ولف الكعكة مرة أخرى في اللفة.
- تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، تبرد وتخلط مع الكريمة. نسكب كريمة التزيين فوق لفة البسكويت ونضعها في الثلاجة لمدة 40-60 دقيقة. نقطع اللفافة النهائية إلى قطع وتقدم مع الشاي.
بالعافية!
لفة بسكويت لذيذة ورقيقة بالقشدة الحامضة
لفة كعكة الإسفنج مع القشدة الحامضة هي حلوى لذيذة لا تصدق يمكنك صنعها بنفسك في المنزل. ستكمل قطعة الموز الحلوة مذاقها تمامًا.
وقت الطبخ: 60 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 4.
مكونات:
- دقيق القمح من أعلى درجة - 4 ملاعق كبيرة.
- سكر - 6 ملاعق كبيرة
- بيض الدجاج - 4 قطع.
- كريمة حامضة - 250 مل.
- موز - 1 جهاز كمبيوتر.
- شوكولاتة - 40 غرام
عملية الطهي:
- يجب أن يكون البيض باردًا جدًا. افصل البياض عن الصفار.
- اخفقي البياض حتى تصل إلى قمم مستقرة.
- اخفقي صفار البيض بشكل منفصل مع 4 ملاعق كبيرة من السكر. ثم يضاف الدقيق المنخل ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
- نضيف بياض البيض المخفوق إلى العجينة ويقلب في حركات دائرية بطيئة.
- تُبطن صينية الخبز بورق الخبز وتُوزّع العجينة بالتساوي فوقها.
- تُخبز الكعكة الإسفنجية على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
- تُلف الكيكة الإسفنجية الساخنة مع ورق البرشمان في لفافة ، وتترك لمدة 15-20 دقيقة.
- اصنعي كريمة: اخفقي الكريما الحامضة مع ملعقتين كبيرتين من السكر.
- افردي البسكويت ودهنيه جيداً بالقشدة الحامضة ، ضعي موزة على حافة واحدة.
- بدءاً من الحافة بالموز ، لف اللفة. نسكب الرول النهائي مع الشوكولاتة المذابة والحلوى جاهزة.
بالعافية!
لفة إسفنجية منزلية الصنع مع كريمة مخفوقة
يمكن تحضير مجموعة متنوعة من الحلويات على أساس كعك البسكويت. خذ لفة بسكويت فقط ، حيث يمكنك إضافة أي حشوة حسب رغبتك. من أسهل وألذ التوليفات هي البسكويت والكريمة المخفوقة.
وقت الطبخ: 120 دقيقة
وقت الطبخ: 40 دقيقة
حصص: 6.
مكونات:
- بيض الدجاج - 5 قطع.
- ملح - 1 رشة
- سكر - 5 ملاعق كبيرة
- فانيلين - 2 غرام
- الزيت النباتي - 5 ملاعق كبيرة
- دقيق القمح - 160 جم
- مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
للتلقيح:
- ماء - 200 مل.
- سكر - 100 غرام
- كونياك أو رم - 50 مل.
لملء:
- كريم 33٪ - 400-500 مل.
- سكر بودرة - 2-3 ملاعق كبيرة
- التوت الطازج أو المجمد حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- اكسري البيض في وعاء عميق ، أضيفي قليل من الملح واخفقي على سرعة الخلاط المتوسطة. أثناء الخفق ، أضيفي السكر والفانيلين. اخفقي حتى يصبح المزيج أبيض ورقيق.
- بعد ذلك ، اسكب الزيت النباتي ، واخلطه بسرعة خلاط بطيئة. ينخل الدقيق ويضاف إلى الكتلة المخفوقة. يقلب العجين بملعقة حتى تصبح ناعمة.
- ضعي ورق الخبز والعجين على صينية خبز. ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة 230 ، واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة. تُلف الكعكة الساخنة مع ورق الخبز وتُترك لتبرد.
- يُسكب الماء في قدر ويُضاف السكر ، ويُغلى شراب السكر ويُرفع عن النار. ثم يضاف الروم أو الكونياك مع التحريك.
- تُخفق الكريما الباردة بالخلاط حتى تتكون رغوة ثابتة ، ثم يُضاف السكر ويستمر الخفق لبضع دقائق أخرى. مدّدوا البسكويت المبرّد ، بعيدًا عن البرشمان ، ادهنوا الكيك بالكريمة المخفوقة ، وزّعوا التوت على الوجه ولفّوه مرة أخرى.
- ضع الرول النهائي في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. تُزين بالكريمة المخفوقة والتوت الطازج قبل التقديم.
بالعافية!
