ميرينغ - 10 وصفات محلية الصنع في الفرن

المرينغ حلوى يحبها الكثيرون. له تكوين بسيط وذوق رائع. فيما يلي 10 وصفات سهلة لصنع المرينغ في المنزل.

وصفة الميرانغ الكلاسيكية محلية الصنع

لذيذ ويذوب في فمك مرنغ. هناك عدة قواعد لعمل الحلوى. أولاً ، من الضروري فصل البيض عن الصفار بعناية فائقة. ثانيًا ، اخفقي البياض في وعاء نظيف وجاف.

وقت الطبخ: 120 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 5.

• 
  افصل البياض عن الصفار ، وانقلهم إلى وعاء جاف واضرب حتى تتكون رغوة سميكة.
• 
  يضاف السكر بدون توقف عن الخفق.
• 
  استمر في الخفق حتى يصبح المزيج كثيفًا جدًا ويلتصق بإحكام بالمضرب.
• 
  تُبطن صينية الخبز بورق الخبز وتُدهن بالزيت النباتي. باستخدام كيس المعجنات ، ضع المرنغ على ورقة خبز على شكل "ورود" صغيرة.
• 
  يُطهى المرينغ في الفرن على حرارة 100 درجة لمدة 1-1.5 ساعة. يجب أن يجف جيدًا ، لكن لا يحترق. قدمي المرينغ بعد أن يبرد تمامًا.

بالعافية!

كيف تصنع المرينغ منزلي الصنع بالبروتين والسكر؟

يتكون المرينغ من مكونين فقط: بياض البيض والسكر. الصعوبة الرئيسية التي قد تواجهها هي الحصول على رغوة بروتين سميكة ورقيقة. يستغرق الحصول على كتلة كثيفة وجيدة التهوية الكثير من الوقت.

وقت الطبخ: 150 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 4.

مكونات:

• البروتينات - 3 قطع.
• سكر - 150 غرام

عملية الطهي:

1. افصل البيض عن الصفار بعناية. لا ينبغي أن يدخل غرام واحد من صفار البيض في كتلة البروتين ، وإلا فإن البروتينات لن تضرب.
2. انقل السناجب إلى وعاء جاف ونظيف تمامًا. تغلب عليهم بالخلاط.
3. تدريجيًا ، ستتحول البروتينات إلى اللون الأبيض ويزداد حجمها.
4. بدون التوقف عن الخفق ، أضيفي السكر في أجزاء واستمري في الخفق لمدة 6-7 دقائق.
5. ستكون كتلة البروتين جاهزة لمزيد من العمل عندما يبقى أثر من الكورولا على سطحها.
6. غطي صينية الخبز بورق الخبز ، استخدم حقنة المعجنات لنشر كتلة البروتين.
7. اطهي المرينغ على حرارة 90 درجة لمدة ساعتين. المرينغ اللذيذ والمقرمش جاهز ، قم بتبريده وتقديمه مع الشاي.

بالعافية!

مرنغ على عصا لتزيين الكيك

بالإضافة إلى حقيقة أن المرينغ على عصا حلوى لذيذة جدًا ، يمكن أن يكون زخرفة ممتازة لكعكة عيد الميلاد. أطلق العنان لخيالك واصنع عملًا فنيًا من الكعكة.

وقت الطبخ: 150 دقيقة

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 10.

مكونات:

• بروتين - 150 غرام
• سكر - 300 غرام
• صبغة طعام - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. ضع البروتينات والسكر في وعاء جاف.
2. صب الماء الساخن في قدر ، وضع وعاء مع البروتينات في الأعلى.
3. ضعي الهيكل على نار خفيفة ، سخني الماء واخفقي البروتينات والسكر بمضرب. يجب إذابة السكر تمامًا.
4. بعد ذلك ، أخرج الوعاء من حمام البخار واستمر في التغلب على كتلة البروتين لمدة 10 دقائق.
5. يجب أن تلتصق كتلة البروتين النهائية جيدًا بالمضرب.
6. قسّم الكتلة إلى جزأين. أضف صبغة زرقاء لواحدة ، صفراء للأخرى.
7. نقل المرينغ إلى أكياس الأنابيب.
8. ثم ضع كلا الكيسين في كيس أنابيب آخر وأرفق طرف الوردة.
9. غطي صينية الخبز بالرق. استخدم كيس الأنابيب لعمل قطع مستديرة.
10. بعد ذلك ، أدخل بعناية العصي الخشبية.
11. اخبزي المرينغ في الفرن على حرارة 80-90 درجة لمدة 1.5 ساعة. تتبع الحلوى ، وقت الطهي يعتمد بشكل مباشر على قوة الفرن الخاص بك.
12. استخدم المرينغ على عصا لتزيين الكعكة.

بالعافية!

مرينغ في فرن كهربائي في المنزل

بطريقة أخرى ، يسمى المرينغ بالمرنغ. هذه كعكات ناصعة البياض وذات تهوية جيدة تذوب في فمك. الحلوى سهلة التحضير ، لكنها تُخبز لفترة طويلة في الفرن على درجة حرارة منخفضة.

وقت الطبخ: 2.5 ساعة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 6.

مكونات:

• البروتينات - 4 قطع.
• سكر - 100 غرام
• سكر بودرة - 100 غرام.
• فانيلين - 1 غرام
• ملح - 1 رشة

عملية الطهي:

1. أخرج البيض من الثلاجة مسبقًا لتسخينه لدرجة حرارة الغرفة. ثم افصل البياض عن الصفار. نقل البياض إلى وعاء جاف تمامًا ، هذا مهم.
2. أضف رشة ملح وابدأ في خفق بياض البيض بالخلاط.
3. عندما تشكل البروتينات رغوة بيضاء ، أضف الفانيلين واستمر في الخفق لمدة دقيقتين إضافيتين.
4. بدون التوقف عن الخفق في أجزاء ، أضف السكر والبودرة.
5. سيكون المرينغ جاهزًا عند تشكل قمم مستقرة.
6. غلف صينية الخبز بورق الخبز. باستخدام كيس المعجنات ، ضع كتلة البروتين على صينية الخبز.
7. اخبزي المرينغ على حرارة 80 درجة لمدة ساعتين. لا تفتح الفرن أثناء التجفيف. برّد الحلوى تمامًا ، ثم قدمها مع الشاي.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة من الجوز المرنغ

خيار مرنغ ممتع للغاية ولذيذ. يمكنك إضافة أي مكسرات تحبها إلى هذه الوصفة الفرنسية. مع القهوة أو الكاكاو ، مرنغ طري مع قطع مقرمشة من المكسرات ، يتماشى مع الإثارة.

وقت الطبخ: 140 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

حصص: 4.

مكونات:

• بياض البيض - 3 قطع.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• المكسرات - 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. نقطع المكسرات بسكين.
2. يجب أن يكون بياض البيض نظيفًا وجافًا. اضرب البيض فقط في البداية حتى تتكون رغوة بيضاء. ثم نضيف السكر في أجزاء ونستمر في الخفق حتى يذوب تماما.
3. يجب أن تكون النتيجة كتلة ناعمة وكثيفة إلى حد ما.
4. تضاف المكسرات إلى بياض البيض المخفوق ويقلب ببطء. غطي صينية الخبز بورق الخبز ، ضعي كتلة البروتين عليها.
5. تُخبز المرينغ في الفرن على حرارة 80-90 درجة لمدة ساعتين. المرينغ بالمكسرات خفيف وجيد التهوية.

بالعافية!

سريع جدا في الميكروويف ميرينغ في 5 دقائق

شاي شهي يمكن تحضيره في دقائق. يتم طهي المرينغ في الميكروويف بشكل أسرع من الفرن التقليدي ، على الرغم من أن عملية الطهي لا تختلف عن الطريقة التقليدية.

وقت الطبخ: 50 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

حصص: 6.

مكونات:

• بياض البيض - 3 قطع.
• سكر - 200 غرام
• حامض الستريك - 1 قرصة.
• ملح - 1 رشة
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. اشطف بيض الدجاج جيدًا وافصل البياض عن الصفار.
2. أضيفي الملح إلى بياض البيض على طرف السكين واضربيهم بالخلاط.
3. علاوة على ذلك ، دون التوقف عن الخفق ، أضف حامض الستريك والسكر. يجب أن يذوب السكر تمامًا ، ويجب أن تكون كتلة البروتين بيضاء وكثيفة.
4. قم بتشحيم طبق فرن الميكروويف بالقليل من الزبدة ، واستخدم كيس المعجنات لتشكيل المرينغ.
5. ضعي المرينغ في الميكروويف لمدة نصف ساعة. تبرد المرينغ النهائي ، وتوضع في طبق وتقدم مع الشاي.

بالعافية!

كيف تطبخ مرنغ الكاسترد في حمام بخار؟

يعتبر المرينغ المخمر في حمام البخار خفيفًا وطريًا بشكل خاص. يمكن تقديمها مع الشاي كحلوى منفصلة أو استخدامها لتزيين الكعك والمعجنات محلية الصنع.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

حصص: 3-4.

مكونات:

• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• سكر - 120 غرام
• سكر الفانيليا - 10 غرام
• حامض الستريك - 1 قرصة.

عملية الطهي:

1. اشطف البيض جيدًا وافصل البياض بحذر عن الصفار.
2. أضف حامض الستريك والسكر وسكر الفانيليا إلى البروتينات.
3. تغلب على المكونات بالخلاط لمدة 2-3 دقائق.
4. ضع الوعاء مع بياض البيض المخفوق في حمام البخار. اخفقي بياض البيض لمدة 10-12 دقيقة ، حتى ينتفخ ويثخن.
5. عندما تكون هناك علامات واضحة من الخلاط على كتلة البروتين ، يمكنك إطفاء الحرارة والتوقف عن الخفق. بعد ذلك ، تغلب على الكتلة لمدة 4-5 دقائق أخرى ، سيصبح الكريم سميكًا ولزجًا ، على غرار أعشاب من الفصيلة الخبازية.
6. يحتفظ المرينغ بشكله جيدًا حتى بدون الخبز. استخدم كيس المعجنات لعمل كعك الورد مع قاعدة ملفات تعريف الارتباط وتقديمه مع الشاي.

بالعافية!

مرينغ الليمون في المنزل

نقترح عليك تحضير حلوى رائعة للشاي بنفسك باستخدام هذه الوصفة البسيطة. مرنغ الليمون ، متجدد الهواء ، مع طعم لذيذ ، يبدو مثيرًا للإعجاب على الطاولة. يمكن استخدام الكركم كلون طبيعي.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

وقت الطبخ: 25 دقيقة

حصص: 2-3.

مكونات:

• بياض البيض - 1 قطعة.
• نكهة الليمون - 1 غرام.
• الكركم - 1 رشة
• سكر بودرة - 55 جم
• عصير ليمون - 0.5 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. تغلب على البروتين بالخلاط حتى تتشكل كتلة رقيقه.
2. أضف المسحوق تدريجيًا إلى كتلة البروتين واستمر في الخفق حتى يتم الحصول على قمم مستقرة.
3. أخيرًا ، أضيفي عصير الليمون والكركم وقشر الليمون.
4. قم بتغطية ورقة الخبز بالرق ، وقم بإيداع كتلة البروتين ، على شكل ملفات تعريف الارتباط الصغيرة.
5. تُخبز المرينغ في فرن محمّى على حرارة 100 درجة لمدة ساعة. ثم تبرد المرينغ ، وتوضع في طبق وتقدم.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لعمل المرينغ في طباخ بطيء

المرينغ حلوى لذيذة يستمتع بها الكثيرون في الطفولة. ولكن عندما لم تكن هناك تقنية مطبخ حديثة ، استغرق الأمر وقتًا طويلاً لإعداد المرينغ ولم تنجح جميع محاولات التغلب على البيض. الآن ، مع الخلاط والطهي متعدد الطهي ، تعد المرينغ واحدة من أبسط الحلويات.

وقت الطبخ: 3.5 ساعة.

وقت الطبخ: 25 دقيقة

حصص: 4.

مكونات:

• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• سكر - 0.3 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 رشة

عملية الطهي:

1. اغسل البيض جيدًا بالماء الساخن ، وافصل البياض بحرص عن الصفار وانقله إلى وعاء جاف. اخفقي البروتين مع رشة ملح على سرعة منخفضة للخلاط.
2. ثم زد السرعة واستمر في الخفق لمدة 3-4 دقائق أخرى.
3. ثم أضف السكر في أجزاء ، ستصبح الكتلة أكثر كثافة وبياضًا أمام عينيك. يخفق لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تتشكل قمم مستقرة.
4. يجب ألا تتسرب كتلة البروتين الصحيحة من الحاوية عند إمالتها.
5. قم بتغطية الجزء السفلي من جهاز الطهي متعدد الوظائف بورق الألمنيوم. ضعي كتلة البروتين عليها ، وشكلي كعكات صغيرة على شكل ورود.
6. قم بطهي المرينغ في وضع Bake لمدة 3 ساعات ، وافتح غطاء جهاز الطهي المتعدد كل 15-20 دقيقة لتحرير البخار. قم بإزالة المرينغ برفق من وعاء الطهي متعدد الوظائف ، ثم قم بتبريده وتقديم الحلوى للشاي.

بالعافية!

مرنغ لذيذ محلي الصنع بدون سكر مضاف

يتم تحضير المرينغ بكل بساطة من مجموعة صغيرة من المكونات. للحصول على حلوى جيدة التهوية ، ما عليك سوى خفق بياض البيض وتجفيفه في الفرن. الشيء الرئيسي هو مراعاة التفاصيل المهمة للغاية: يجب أن يكون البيض طازجًا ، ويجب أن تكون الأطباق جافة ونظيفة تمامًا.

وقت الطبخ: 120 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 6.

مكونات:

• بياض البيض - 4-5 قطع.
• محلي حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. افصل البيض عن الصفار بعناية. يجب عدم المساس بسلامة صفار البيض.
2. يخفق البيض بالخلاط حتى يتشكل رغوة بيضاء كثيفة.
3. ثم أضف المُحلى واستمر في الخفق. يجب أن تحافظ كتلة البروتين على شكلها جيدًا.
4. غطي صينية الخبز بورق الخبز ، ضعي كتلة البروتين عليها بملعقة أو باستخدام كيس المعجنات. يمكن أن يكون شكل المرينغ حسب تقديرك.
5. تُخبز المرينغ في الفرن على حرارة 100 درجة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة. قم بتبريد المرينغ الجاهز ثم قدم الحلوى.

بالعافية!