لحم غنم في الفرن - 10 وصفات لذيذة

لحم الضأن طبق تقليدي لكثير من شعوب العالم. بعد طهيه مرة واحدة ، سوف تطهيه طوال الوقت. بعد كل شيء ، لحم الضأن المخبوز في الفرن صحي أكثر من المقلية ، ألذ من المسلوق وأكثر عطرية من الحساء. وإذا وقع حمل صغير في يديك ، فلديك فرصة لإعداد طعام شهي ، سيكون طعمه أفضل بكثير من طعم أي لحم آخر. الشيء الرئيسي هو اختيار الوصفة الصحيحة.

لحم غنم طري طري طري يُخبز في الكم

يتم طهي لحم الضأن اللذيذ والعصير ليس فقط على النار ، بل يمكنك أيضًا خبز اللحم في الفرن في المنزل. أفضل طريقة لطهي لحم الضأن هي خبزه في غلاف الطهي. في ذلك ، لا يفقد عصيره ، فهو مطهي جيدًا ويتضح أنه كثير العصير ورائع وناعم. يتطلب لحم الخروف النقع لعدة ساعات.

وقت الطهي - 2 ساعة.

الحصص - 5.

• 
  اشطف قطعة من لحم الضأن جيدًا تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة. ثم قم بعمل عدة قطع عميقة في اللحم. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح طولية. ضع الثوم في القطع في اللحم.
• 
  افركي اللحم جيدًا بالملح والفلفل الأسود. تُمزج جميع البهارات مع زيت الزيتون في وعاء ويُرش المزيج الناتج على قطعة من جميع الجهات. ضع اللحم على قطعة من ورق القصدير. يُقشر البصل ويُقطع إلى أنصاف حلقات ويُوزّع فوق اللحم. غلفي ورق القصدير بإحكام وضعي اللحم في مكان بارد لعدة ساعات لينقع.
• 
  ثم ضعي اللحم المتبل في غلاف الطهي واربطي المشابك بإحكام على الجانبين.
• 
  يُحمص اللحم في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة. قدمي اللحم المشوي مع أي خضروات.

بالعافية!

ما مدى لذيذ خبز لحم الضأن في رقائق؟

لحم الضأن ، المخبوز بالرقائق ، يحتفظ تمامًا بجميع خصائصه المفيدة ، وله رائحة رائعة ومظهر جميل ويتضح أنه كثير العصير. يمكنك خبز لوح الكتف واللحم الصدر والجزء الخلفي في ورق القصدير. يتكون ماء مالح لهذا اللحم من الطماطم الطازجة وصلصة الصويا والليمون والخردل.

مكونات:

• لحم غنم - 1.5 كجم.
• الثوم - 4-6 فصوص.
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة ل.
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• خردل - 1 ملعقة كبيرة ل.
• ليمون - ½ جهاز كمبيوتر.
• ملح وبهارات للحوم - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. رش قطعة من لحم الضأن للشواء حسب ذوقك بالملح والتوابل وافركها جيدًا في اللحم.
2. قشر الثوم واقطعه في وعاء الثوم.
3. قطعي طماطم طازجة واضغطي عليها عصير نصف ليمونة.
4. ضعي كل هذه المكونات في وعاء ، أضيفي الخردل وصلصة الصويا واخلطيهم جيدًا.
5. ضعي اللحم في وعاء عميق وغطيه بالتتبيلة المطبوخة. اقلب اللحم لتتبل من جميع الجوانب.
6. يُترك لحم الضأن في التتبيلة لمدة نصف ساعة لينقع.
7. بعد هذا الوقت ، نلف اللحم بورق القصدير وضعيه على صينية خبز.
8. نخبز اللحم في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة. يتطلب 1 كجم من لحم الضأن لمدة ساعة من التحميص.
9. يُقطع اللحم المشوي إلى أجزاء ويُقدم مع الخضار الطازجة.

تناول الطعام لصحتك!

وصفة خطوة بخطوة لطهي لحم الضأن مع البطاطس في الكم

في هذه الوصفة ، أنت مدعو لخبز لحم الضأن بالبطاطس. ستحصل على غداء شهي ولذيذ ، وخاصة في فصل الشتاء البارد. يقترح نقع اللحم في البصل المفروم.

مكونات:

• لحم الضأن - 1.2 كجم.
• بطاطس - 10 قطع.
• بصل - 3 قطع.
• ملح وبهارات للحوم - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اشطف لحم الضأن واتركها حتى تجف بمنشفة المطبخ.
2. قشر البصل ، افرم قطعتين على مبشرة ناعمة أو بالخلاط ، وقطعي بصلة واحدة إلى نصف حلقات رفيعة.
3. نخلط الملح مع البهارات ونرش اللحم بهذا الخليط.
4. ثم افركي اللحم جيداً بعصيدة البصل وضعيه في طبق.
5. نضع البصل المفروم فوق اللحم. غطي اللحم بقطعة من ورق التغليف.
6. اتركي اللحم لمدة 3-4 ساعات ويفضل تركه طوال الليل حتى يتشبع جيداً برائحة البصل.
7. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى قطع كبيرة. رشها بالملح وأي توابل تريدها.
8. ضعي لحم الضأن المتبل مع البطاطس في غلاف الطهي واربطي أطراف الغلاف بالمشابك.
9. ضع اللحم على صينية خبز وخز الغلاف في عدة أماكن لإزالة البخار الساخن.
10. يُحمص اللحم في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة.
11. ينقل اللحم الجاهز إلى طبق جميل ، ويقطع إلى أجزاء ويوضع بجانبه البطاطس المخبوزة. يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب وتقديم سلطة الخضار معه.

بالعافية!

لحم غنم طري مع البطاطس مطهي في قدر

في هذه الوصفة ، أنت مدعو لطهي لحم الضأن مع البطاطس في الأواني. بهذه الطريقة ، كانت جداتنا تخبز اللحم في الفرن مرة واحدة. في الوقت الحاضر ، يتيح لك استخدام الأواني تحضير طبق برائحة وطعم غير عاديين. جربها!

مكونات:

• لحم الضأن (يفضل فيليه) - 800 جم.
• البصل والجزر - 2 قطعة.
• بطاطس - 14-16 قطعة.
• ثوم - 1 رأس.
• جبنة صلبة - 100 جم.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح وبهارات حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اشطف شرائح لحم الضأن تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة المطبخ. ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
2. يُقشر ويُشطف ويُقطع الخضار المُحددة في الوصفة.
3. تقلى قطع اللحم في زيت نباتي ساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. في مقلاة أخرى ، اقلي البصل المفروم والجزر.
5. ثم ضع جميع المنتجات في أواني في طبقات.
6. نسكب بعض الزيت النباتي في قاع كل وعاء ونضع اللحم المقلي في الطبقة الأولى.
7. نضع البصل المقلي والجزر على اللحم ، وعلى الوجه - شرائح الثوم.
8. ضعي شرائح البطاطس فوقها.
9. أضف الملح والبهارات وقطع الزبدة إلى كل قدر. ثم صب بعض الماء الدافئ.
10. غطي الأواني بالغطاء. نخبز اللحم في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.
11. ثم يرش الجبن الصلب المبشور ويخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

بالعافية!

لحم ضأن شهي مخبوز بالفرن مع الخضار

من خلال طهي لحم الضأن بالخضار ، يمكنك تحضير طبق شهي ولذيذ لعائلتك وفقًا للوصفة المقترحة. الوصفة بسيطة وتستغرق بعض الوقت. دلل أحباءك بهذه اللحوم الطرية الرائعة.

مكونات:

• لحم ضأن على العظم - 4 شرائح.
• بصل وجزر وفلفل حلو وطماطم - 2 قطعة.
• بطاطس - 4 قطع.
• زيت نباتي - 1/3 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 4 فصوص.
• كمون (بذور) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح ، فلفل ، بقدونس و قاعدية حسب الرغبة.
• ماء - 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطهي:

1. أولاً ، قم بإعداد كل الخضروات التي تحتاجها لتحضير الطبق. نظفهم واشطفهم جيداً.
2. نقطع الجزر والبطاطس والفلفل إلى مكعبات صغيرة.
3. يقطع البصل نصف حلقات.
4. نقطع الثوم في وعاء الثوم.
5. قطعي الطماطم إلى أسافين.
6. اشطف الخضار (البقدونس والريحان) وقطّعها ناعماً.
7. اشطف قطع لحم الضأن ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية واضربها قليلاً.
8. يقلى اللحم على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.طهي لمدة 5-7 دقائق على كل جانب.
9. ثم يضاف البصل المفروم والجزر إلى اللحم ويطهى لمدة 8-10 دقائق أخرى دون تقليل الحرارة. انقلي اللحم المقلي إلى وعاء حيث تنضج في الفرن.
10. ثم اقلي الفليفلة الحلوة المقطعة في مقلاة لمدة 4-6 دقائق ورشي بذور الكمون.
11. أضيفي شرائح الطماطم والبطاطس إلى الفلفل والملح حسب الرغبة ورشي الأعشاب المفرومة واقليها لمدة 5-6 دقائق.
12. انقل هذه الخضار المقلية إلى وعاء مع اللحم. يُضاف الثوم المفروم ويُغطّى بالماء النظيف.
13. توضع أطباق اللحوم والخضروات في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة. يمكنك تغطية الطبق بقطعة من ورق القصدير.
14. لحم الضأن الطري واللذيذ مع الخضار جاهز.

بالعافية!

كيف تطبخ ضلوع الضأن بشكل لذيذ في الفرن؟

تُقلى أضلاع الضأن بسرعة ، وتمنحها الخضار والتوابل رائحة وطعمًا غير عاديين. وفقًا للوصفة المقترحة ، يمكنك بسهولة وبساطة تحضير طبق لطاولة عائلية منهم. يجب تتبيل الضلوع مسبقًا. نخبزهم في الأكمام.

مكونات:

• ضلوع غنم - 1.7 كجم.
• بطاطس - 8 قطع.
• فلفل حلو - 4 قطع.
• الباذنجان - 2 قطعة.
• البصل والجزر - 2 قطعة.
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطهي:

1. اشطف الضلوع جيدًا ، واتركها حتى تجف بمنشفة شاي ، وقطّعها إلى أجزاء ، وقطّع العظام إلى نصفين.
2. لعمل التتبيلة ، نقطع الثوم في وعاء الثوم ونخلطه مع المايونيز. أضف الملح والفلفل إلى هذا الخليط حسب رغبتك.
3. انشر الضلوع بخليط الثوم والمايونيز الناتج ، ثم ضعيها في وعاء ، وغطيها بقطعة من فيلم التشبث واتركيها لمدة 3-4 ساعات لتتبل.
4. بعد هذا الوقت ، يمكنك البدء في طهي الطبق.
5. قشر واشطف جميع الخضار.
6. يقطع البصل ويقطع إلى أرباع ويبشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى هذه الخضار في زيت نباتي ساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
7. نقطع الفلفل والباذنجان (يمكنك استبدالهم بالكوسا) إلى مكعبات متوسطة الحجم مع الملح ويقلب.
8. نقطع البطاطس إلى شرائح.
9. ضعي الخضار النيئة المفرومة في كيس الخبز في الطبقة الأولى.
10. نضع البصل المقلي والجزر عليها.
11. افرد الضلوع المتبل فوق القلي.
12. صب عصير الخضار النيء في كيس.
13. قم بتأمين أطراف الكيس بالمشابك وثقبها في عدة أماكن من الأعلى حتى يخرج الهواء الساخن أثناء الخبز.
14. تُخبز الضلوع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.

بالعافية!

أسياخ لحم غنم طرية في الفرن

يمكن إعداد هذا الطبق التقليدي ليس فقط من قبل الرجل ، ولكن أيضًا من قبل مضيفة في فرنها. سوف يتحول إلى ما لا يقل عن طعمه على نار مفتوحة. أفضل اللحوم بالنسبة له هو لحم الخروف المتن. في هذه الوصفة ، أنت مدعو لتتبيل اللحم في تتبيلة الليمون والبصل.

مكونات:

• لحم المتن - 1 كجم.
• شحم الخنزير الطازج - 400 جم.
• بصل - 2 قطعة.
• ليمون - 1 قطعة.
• بهارات (فلفل حار ، كزبرة مطحونة ، كركم) - رشة واحدة لكل منها.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. اشطف لحم المتن جيدًا ، وأزل طبقات الدهون والأوتار واتركها حتى تجف بمنشفة المطبخ. قطّع اللحم إلى قطع كما تفعل مع الكباب العادي وضعه في وعاء.
2. انزع القشر من شحم الخنزير وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
3. يقشر البصل ويقطع على مبشرة أو في مطحنة أو خلاط.
4. انقلي البصل المفروم إلى وعاء ، أضيفي جميع البهارات الموضحة في الوصفة وقلبي.
5. يُسكب عصير الليمون فوق اللحم ويُنقل البصل مع البهارات ويُخلط جيداً.
6. ضع اللحم في الثلاجة لعدة ساعات لينقع.
7. ثم نضع اللحم المتبل على أسياخ الكباب.
8. تُبطن صينية الخبز بورق احباط ويُوزّع عليها الشحم المفروم بالتساوي.
9. ضعي رف الشواء على صينية الخبز وضعي عليه الأسياخ مع اللحم.
10. يُخبز الكباب في فرن مُسخن مسبقًا إلى 250 درجة مئوية. اقلب الأسياخ بشكل دوري أثناء الخبز. عندما يبدأ لحم الخنزير المقدد بالتدخين على صينية الخبز ، يكون الكباب جاهزًا. يمكن تقديم الطبق للضيوف.

بالعافية!

كيف نخبز كباب الضأن في الفرن؟

هذه وصفة لطهي طعام لذيذ على أعواد أو أسياخ. طريقة الطهي هذه نادرة ولذلك فهي دائمًا تهم البالغين وحتى الأطفال. يكمن سر تحضيرها في عجن لحم الضأن المفروم لمدة طويلة ، مما يجعل اللحم المفروم كثيفًا: يلتصق بشدة بالأسياخ ولا يتفتت. لا يضاف الخبز والبيض إلى اللحم المفروم.

مكونات:

• لحم مفروم - 1 كجم.
• الثوم - 4 فصوص.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح وفلفل وكركم وكاري حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق.
2. ننظف البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
3. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رقيقة.
4. نرش اللحم المفروم بالملح والتوابل حسب رغبتك ، نضيف البصل المفروم والثوم ونعجن لمدة طويلة.
5. ثم ، بيدين مبللتين ، شكلي كباب على أسياخ أو أعواد. نأخذ اللحم المفروم تقريبًا ، كما هو الحال بالنسبة لقطعة واحدة ، نوزعها على سيخ ونعطي شكل السجق. لا تصنع النقانق الرقيقة ، وإلا سيصبح الطبق جافًا جدًا.
6. قم بتشحيم صينية الخبز بالزيت النباتي ووضع المنتجات المشكلة عليها بعناية.
7. نخبز الكباب في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
8. قدمي الطبق المطبوخ مع الأعشاب الطازجة والخضروات واللافاش.

بالعافية!

فخذ لحم خروف مشوي بالفرن

نلفت انتباهكم إلى وصفة تحضير فخذ من لحم الضأن لقضاء عطلة خاصة ، لأن الحجم الكبير لهذا اللحم سيسمح لك بإطعام العديد من الضيوف في وقت واحد. يُقترح خبز الساق في ورق القصدير ، بحيث يكون اللحم طريًا ولذيذًا ومظهرًا رائعًا.

مكونات:

• فخذ الخروف - 2.5 كجم.
• برقوق - 200 جم.
• جزر م 1 بيسي.
• بصل - 2 قطعة.
• الثوم - 6-8 فصوص.
• ليمون - 1 قطعة.
• بقدونس - 1 حفنة.
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة ل.
• ملح وبهارات حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يجب أن تكون ساق الخروف متبلة. للقيام بذلك ، صب التوابل في وعاء (يمكن أن يكون الريحان ، وأعشاب بروفنسال ، ومزيج من الفلفل) ، وأضف البقدونس المفروم ناعماً ، وعصير الليمون ، والثوم المفروم في الثوم والكمية المناسبة من زيت الزيتون. قلب كل شيء جيدًا.
2. اشطف لحم الضأن بالماء البارد وجفف بمنشفة المطبخ.
3. افركيها بالتتبيلة المطبوخة ، ثم غلفيها بورق قصدير وضعيها في مكان تتبيل بارد لمدة 12 ساعة.
4. بعد هذا الوقت ، افركي لحم الخنزير المتبل بمزيج من الملح والخردل. ثم قم بعمل ثقوب متعددة عليها بسكين حاد وضع فيها البرقوق المنقوع مسبقًا.
5. ضع لحم الخنزير على ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم.
6. يُقشر البصل والجزر ويُقطع إلى شرائح ويُرتب حول لحم الخنزير.
7. لف الرقاقة بإحكام.
8. ضعي لحم الخنزير في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية واخبزيه لمدة ساعة.
9. ثم قلل درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ، وافرد ورق القصدير في الأعلى واسكب العصير الناتج على لحم الخنزير.
10. لف ورق القصدير واخبز اللحم في درجة الحرارة هذه لمدة ساعة أخرى.
11. دع اللحم المخبوز يقف في الفرن المغلق لبعض الوقت ، ثم انقله إلى طبق كبير وجميل وقدميه.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للحمل على العظم بالفرن

إذا كان لديك قطعة من لحم الضأن ، ننصحك بطهيها حسب الوصفة المقترحة - اخبزيها في الفرن بالأعشاب. سيكون اللحم المخبوز طريًا ورائعًا ولذيذًا.

مكونات:

• لحم غنم بالعظم - 1 كجم.
• ليمون - 1 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• الزيرا والزعتر - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
• المريمية - 2 فرعين.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطهي:

1. بالنسبة لهذا الطبق ، لا تغسل لحم الضأن ، بل امسح فقط المناطق المتسخة بمنديل.
2. ضعي قطع اللحم في وعاء عميق ورشي الملح والفلفل حسب رغبتك.
3. يُسكب عصير ليمونة فوق اللحم ويُرش بالأعشاب. يعتبر الزعتر والكمون أفضل لحم الضأن.
4. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ويوضع مع اللحم.
5. يقلب اللحم المتبل ويترك لينقع لمدة ساعة. بالنسبة للحمل الصغير ، هذه المرة كافية ، والأكبر سنًا (مع خطوط من الدهون الصفراء) يحتاج إلى النقع في غضون 24 ساعة.
6. بعد انقضاء وقت النقع ، ضعي قطع اللحم على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. توضع حلقات البصل وأغصان المريمية فوق اللحم.
7. اخبز اللحم في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة ، لا أكثر. عندما تصبح القطع ذهبية اللون ، يمكن إخراج اللحم من الفرن وتقديمه.
8. قدمي الأرز والخضروات الطازجة مع لحم الضأن المشوي.

بالعافية!