من السهل والسريع طهي الباذنجان في أجيكا لفصل الشتاء ، دون تعقيم. ستسعدك الاستعدادات محلية الصنع بطعم مشرق وعصير وفلفل معتدل ورائحة لطيفة.
وقت الطهي: 50 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
الحصص - 5 لتر
- الباذنجان 3 كلغ
- طماطم 3 كلغ
- فلفل بلغاري 2 كلغ
- الفلفل الحار 3 أجهزة الكمبيوتر.
- ثوم 3 أجهزة الكمبيوتر.
- ملح 3 ملعقة كبيرة
- سكر حبيبات 1.5 فن.
- خل 150 مل.
- زيت عباد الشمس 500 مل.
-
نغسل الباذنجان ونقطعها إلى دوائر رفيعة. -
كما نقوم بغسل باقي الخضار تحت الماء ثم نطحنها في الخلاط. قلّب العصيدة الناتجة بالملح والسكر. نضعه على الموقد. -
صب الكمية المطلوبة من الزيت النباتي في الخضار. -
قم بطهي الكتلة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5-7 دقائق. -
نحن أيضا نغمر دوائر الباذنجان هنا. -
اعجن المحتويات واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. في نهاية الطهي ، صب الخل. -
نصب قطعة العمل في برطمانات نظيفة ومعقمة. يغلق بأغطية معقمة ويخزن في مكان بارد. الباذنجان اللامع في أديكا جاهز!
الباذنجان المقلي في أديكا لفصل الشتاء
الباذنجان في أديكا هو حصاد شتوي مشرق ومشهور. لجعل الطعم أكثر أصالة ، قم بإعداد علاج الخضار المقلية. تقدم مع وجبات ساخنة.
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 20 دقيقة
الحصص - 5 لتر
مكونات:
- الباذنجان - 5 كجم.
- فلفل بلغاري - 1 كجم.
- فلفل حار - 5 قطع.
- ثوم - 150 جم
- سكر - 5 ملاعق كبيرة
- الخل - 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي للقلي.
عملية الطهي:
- نغسل الباذنجان. نقطعها إلى دوائر رفيعة أو مكعبات صغيرة.
- لتحضير الصلصة ، يُطحن الفلفل والثوم. يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
- نحن نكمل الكتلة النباتية بالملح والسكر والعضة. اعجن بعناية.
- يقلى الباذنجان في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من كلا الجانبين.
- نضع المنتج المقلي في طبق مشترك ونتركه لفترة.
- ننقل الجرجير إلى قدر ونغلي. نحن أيضا نغمر الباذنجان هنا. ينضج لمدة 15 دقيقة.
- نملأ الجرار الزجاجية بكتلة ساخنة ونغطيها بأغطية.
- اغلي الماء في قدر كبيرة. نضع منشفة في الأسفل ونضع الحاوية المملوءة عليها. نقوم بتعقيم قطعة العمل على النار لمدة 10-15 دقيقة. نحن ختم مع اغطية.
- ثم نلف العلاج ونتركه ليبرد.
- الباذنجان المقلي مع الجرار في الجرار جاهز. خذها بعيدًا للتخزين طويل الأجل!
الباذنجان في الجديكا لفصل الشتاء بدون خل
يمكن طهي الباذنجان اللذيذ والعصير بشكل لا يصدق لفصل الشتاء دون إضافة الخل. سوف يفاجئ الطعام عائلتك وضيوفك بسرور. تقدم مع الغداء أو الباربكيو.
وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق
وقت الطهي: 30 دقيقة
الحصص - 1 لتر.
مكونات:
- الباذنجان - 1 كجم.
- طماطم - 1 كجم.
- فلفل بلغاري - 3 قطع.
- التفاح - 2 قطعة.
- فلفل حار - 1 قطعة.
- ثوم - 1 قطعة.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- سكر - 0.5 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي - 50 مل.
عملية الطهي:
- تحرق الطماطم وتقشرها بعناية. طحن الخضار المحضرة إلى حالة عصيدة.
- أضف الفلفل المفروم إلى نفس الكتلة.
- نحن نكمل المنتج بمزيج من التفاح والثوم.
- نرش الفراغ بالملح والسكر ، املأها بالزيت النباتي. يُغلى المزيج ثم يُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- الباذنجان مغسول ومقشر من السيقان ومقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- اغمس قطع الخضار في طبق ساخن. نتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- نصب الوجبة الخفيفة في برطمانات زجاجية معقمة.
- نلف الحاوية المملوءة بأغطية معقمة ونبردها ونأخذها للتخزين. مستعد!
باذنجان حار في الجورجية الجورجية
يمكنك تحضير الباذنجان لفصل الشتاء حسب الوصفة الجورجية الأصلية. مقبلات مغذية مع جيجيكا ، ستسعد عشاق التوابل ، وستكون إضافة مشرقة للشواء وأطباق اللحوم الأخرى.
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 30 دقيقة
حصص - 2 لتر.
مكونات:
- الباذنجان - 2.5 كجم.
- طماطم - 1 كجم.
- فلفل بلغاري - 1 كجم.
- فلفل حار - 4 قطع.
- ثوم - 200 غرام
- ملح - 4 ملاعق كبيرة
- سكر - 3 ملاعق كبيرة
- الخل - 100 مل.
- زيت نباتي - 150 مل.
عملية الطهي:
- نغسل الباذنجان ونقطعها إلى دوائر متساوية السماكة. قم بإزالة السيقان.
- انقل قطع الخضار إلى إناء به ماء. اغليهم لمدة 10 دقائق.
- صب الطماطم بالماء البارد.
- كما نغسل نوعين من الفلفل.
- قشر الثوم وقسمه إلى فصوص.
- تُطحن الطماطم والفليفلة الحلوة والفلفل الحار باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
- نحن نكمل العصيدة الناتجة بالملح والسكر والزيت النباتي. نغلي على الموقد.
- نتخلص من الباذنجان المسلوق في مصفاة ونترك الماء يستنزف.
- نغمس الخضار في طبق ساخن. نترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- ندفع فصوص الثوم هنا.
- نحتفظ بقطعة العمل على الموقد لمدة 10 دقائق أخرى ، نضيف الخل ونرفعها عن النار.
- نصب المعالجات الحارة في برطمانات زجاجية معقمة. نغلق المنتج بغطاء معقم ونرسله للتخزين.
الباذنجان لفصل الشتاء مع الجرجير والأعشاب
يمكن تحضير المقبلات من الباذنجان لفصل الشتاء بالأعشاب الطازجة والبهارات الحارة. سيصبح العلاج هو أهم ما يميز مستحضراتك محلية الصنع. جرب وصفة بسيطة ولامعة.
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 30 دقيقة
الحصص - 4 لترات.
مكونات:
- الباذنجان - 4 كجم.
- طماطم - 2 كجم.
- فلفل بلغاري - 2 قطعة.
- فلفل حار - 2 قطعة.
- ثوم - 2 قطعة.
- الخضر - 1 حفنة.
- ملح - 100 غرام
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
- الخل - 150 مل.
عملية الطهي:
- قطع الباذنجان المغسول إلى دوائر. نرسل المكون إلى قدر كبير.
- تُطحن الطماطم والفلفل وفصوص الثوم والأعشاب الطازجة بشكل منفصل. من المريح استخدام الخلاط.
- املأ الباذنجان بخليط الخضار.
- صب الزيت النباتي هنا ، ورش الطعام بالملح والسكر.
- نخلط جميع المكونات ونشعل النار في قطعة العمل.
- نحن نغسل البرطمانات الزجاجية بجدية ونعقمها بأي طريقة مناسبة.
- نعود للخضروات. يُطهى على نار خفيفة بعد الغليان لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
- في نهاية الطهي ، اسكب الخل واخلط كل شيء مرة أخرى.
- نملأ الجرار المحضرة بكتلة ساخنة ونشددها فورًا بأغطية معقمة.
- نقوم بتبريد الفراغات وإرسالها للتخزين.
- الباذنجان العصير مع الأعشاب والأعشاب جاهزة!
