الباذنجان الجورجي مع الجوز هو طبق حار ممتاز يمكن تقديمه على طاولة احتفالية. نقترح عليك محاولة طهي طبق جورجي تقليدي من الباذنجان والجوز وفقًا للوصفات التي تم جمعها في المادة 5.
باذنجان جورجي بالجوز والثوم
السمة الإلزامية للمائدة الاحتفالية هي الوجبات الخفيفة اللذيذة التي تثير الشهية قبل تقديم الطبق الرئيسي. الباذنجان الجورجي مع الجوز والثوم هو مقبلات لذيذة وصحية ستزين وجبتك.
وقت الطبخ: 60 دقيقة
وقت الطبخ: 60 دقيقة
حصص: 4.
- الباذنجان ½ كلغ
- جوز 100 غرام.
- خل ½ ملعقة شاي
- توابل "Khmeli-Suneli" المذاق
- ثوم 2 سن.
- بقدونس 20 غرام.
- الكزبرة 20 غرام.
- ملح المذاق
- فلفل أسود مطحون المذاق
-
اغسل الباذنجان وقطّع إلى شرائح بسماكة 2 ملم. نملحهم ونتركهم لمدة 10 دقائق. ثم اشطف الخضار واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. -
اقلي الباذنجان من الجانبين في مقلاة جافة. -
ضعي المكسرات ، البقدونس ، الكزبرة ، فصوص الثوم ، حشيشة السونيلي في وعاء الخلاط واسكبي بضع ملاعق كبيرة من الماء. تُطحن المكونات حتى تصبح عجينة ناعمة. -
أضف الخل والملح والفلفل المطحون إلى كتلة الجوز الناتجة واخلطهم. -
ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على الجزء العريض من شريحة الباذنجان ولفي الرول. افعل ذلك مع كل شرائح الباذنجان. -
قدميها مبردة.
بالعافية!
باذنجان جورجى محشى بالمكسرات
تشتهر جورجيا ليس فقط بمعالمها ولكن أيضًا بمطبخها الممتاز. هذه الوصفة تدور حول طبق رائع محشو بالباذنجان والمكسرات. يمكن تقديمه ساخناً كطبق رئيسي أو كوجبة خفيفة مثلجة.
وقت الطبخ: 80 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 8.
مكونات:
- الباذنجان - 1 كجم.
- الجوز - 1 ملعقة كبيرة
- ملح للتذوق.
- القفزات سونيلي - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر حار - 0.5 ملعقة صغيرة
- الثوم - 2-3 أسنان.
- خضروات حسب الرغبة.
- كزبرة - 1-2 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 50 مل.
عملية الطهي:
- اغسل الباذنجان وجففه وقطّع إلى شرائح رفيعة. يرش الباذنجان بالملح ويترك لمدة نصف ساعة ، وخلال هذه الفترة يخرج كل المرارة من الخضار.
- يُدهن الباذنجان بالزيت النباتي ويوضع على صينية خبز.
- نخبز الباذنجان في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
- نضع الجوز والأعشاب والثوم والملح حسب الرغبة والتوابل في وعاء الخلاط.
- اطحن المكونات حتى تنهار جيدًا. لجعله أكثر نعومة ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء.
- ضعي بعض حشوة الجوز على شرائح الباذنجان ولفي اللفائف.
- تبدو لفائف الباذنجان والجوز أصلية جدًا على الطاولة.
بالعافية!
لفائف الباذنجان الجورجي اللذيذة مع الجوز
وجبة خفيفة جميلة وعطرية وحارة اخترعت في جورجيا. لفائف الباذنجان بحشوة الجوز سريعة جدًا وسهلة التحضير. سيبدو هذا الطبق جيدًا بنفس القدر في أيام الأسبوع والعطلات.
وقت الطبخ: 60 دقيقة
وقت الطبخ: 60 دقيقة
حصص: 2.
مكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- الثوم - 5 أسنان
- الكزبرة - 1 حفنة.
- الجوز - 50 غرام
- لوز - 50 غرام.
- بندق - 50 غرام
- زبادي طبيعي - 2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق.
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- اغسل الباذنجان وقطّع إلى شرائح رفيعة.
- يقلى الباذنجان بزيت الزيتون على الجانبين.
- ضعي المكسرات في وعاء الخلاط وقطعيها.
- أضيفي الثوم المفروم والأعشاب واللبن والملح إلى المكسرات واخلطيهم.
- ضعي حشوة الجوز على شرائح الباذنجان ولفي اللفائف.
- ثبتي اللفائف بعود الأسنان وزينها ببذور الرمان وقدميها.
بالعافية!
باذنجان جورجي بالجوز والجبن
الباذنجان عبارة عن خضروات تستخدم غالبًا في مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة. على الطريقة الجورجية ، يمكنك صنع لفائف رائعة من الباذنجان والجوز والجبن. سوف يتحول إلى كثير من العصير ومرضي.
وقت الطبخ: 60 دقيقة
وقت الطبخ: 60 دقيقة
حصص: 4.
مكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- جبنة بريندزا - 150 جم
- الجوز - 50 غرام
- الثوم - سن واحد
- الخضر - 1 حفنة.
- زيت نباتي للقلي.
- ملح للتذوق.
- مايونيز - 1-2 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- اغسل الباذنجان وجففه ومقطع إلى شرائح بعرض 3-5 ملم. نرش الباذنجان بالملح ونتركه لمدة نصف ساعة.
- ثم اشطف الباذنجان بالماء وجففه واقليه بالزيت النباتي على كلا الجانبين.
- ابشر الجبن على مبشرة جيدة.
- يقلى الجوز في مقلاة جافة ويقطع.
- يُمزج الجبن والمكسرات والأعشاب المفرومة والثوم. يضاف المايونيز والملح حسب الرغبة مع التحريك.
- ضعي بعض حشوة الجوز على أحد طرفي شرائح الباذنجان ، ولفي اللفائف.
- لفائف الباذنجان المحشوة بالجبن والمكسرات جاهزة وتقدم مبردة.
بالعافية!
الباذنجان الجورجي مع الجوز والكزبرة لفصل الشتاء
لفائف الباذنجان المحشوة بالجوز والكزبرة هي مقبلات رائعة لمجموعة متنوعة من قوائم الطعام الاحتفالية واليومية. سارت الامور بشكل جيد مع النبيذ وأنواع مختلفة من الجبن.
وقت الطبخ: 60 دقيقة
وقت الطبخ: 60 دقيقة
حصص: 4.
مكونات:
- الباذنجان - 0.5 كجم.
- الجوز - 250 غرام
- الثوم - 3 أسنان.
- بصلة البصل - 150 غرام.
- بقدونس - 50 غرام
- كزبرة - 50 غرام
- القفزات سونيلي - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- الزعفران Imeretian - 0.5 ملعقة صغيرة
- خل النبيذ - 1 ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي - 5 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- يُغسل الباذنجان ويُجفف ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين.
- ضع الباذنجان المقلي على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.
- مرر الجوز والثوم والبهارات من خلال مفرمة اللحم.
- نقطع البصل والخضر ناعما جدا ، نمزج مع خليط الجوز ، نضيف خل النبيذ.
- يجب أن تكون الحشوة متجانسة وذات قوام عجيني.
- ضعي حشوة الجوز على الباذنجان المقلي ولفي اللفائف.
- قدمي الباذنجان المحشي في طبق مشترك مع الخضار المقطعة.
- لتحضير الباذنجان الجورجي بالمكسرات لفصل الشتاء ، ضعه في وعاء معقم على شكل طبقات ، وغطيه بغطاء وضعه في إناء من الماء. قم بتعقيم قطعة العمل في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم قم بلف البرطمان بغطاء ، ثم قم بتبريده وتخزينه في الثلاجة.
بالعافية!
