لا نملك جميعًا المال لشراء الفطر أو الوقت للحصول عليه ، لكن الجميع تقريبًا يحب أكل الفطر اللذيذ في الشتاء. نقدم لك مجموعة مختارة من الوصفات لطهي الباذنجان المعلب ، والذي لا يمكن تمييز مذاقه أحيانًا عن عيش الغراب وهو بديل ممتاز له.
- الباذنجان مثل الفطر بدون تعقيم لفصل الشتاء - أفضل وصفة
- الباذنجان مثل الفطر مع المايونيز لفصل الشتاء
- وصفة بسيطة ولذيذة للباذنجان بالشبت والثوم
- الباذنجان مع توابل الفطر لفصل الشتاء في الجرار
- وصفة الباذنجان اللذيذة مع البصل للتخزين الطويل
- مخلل الباذنجان مثل الفطر بدون تعقيم لفصل الشتاء
- باذنجان منزلي الصنع في برطمانات بدون خل
الباذنجان مثل الفطر بدون تعقيم لفصل الشتاء - أفضل وصفة
خيار بسيط وسريع بما يكفي لطهي الباذنجان لفصل الشتاء. يخرج الباذنجان كثيفًا ورائحة وشهية للغاية ويشبه الفطر المخلل إلى حد كبير في الذوق.
وقت الطهي: ساعتان.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
الحصص - 6.
- الباذنجان 3 أجهزة الكمبيوتر.
- خل المائدة 9٪ 100 مل.
- أوراق الغار 2 أجهزة الكمبيوتر.
- بقدونس 1 باقة
- ملح 1 ملعقة كبيرة
- الفلفل الأسود 6 أجهزة الكمبيوتر.
-
نقطع الباذنجان المغسول إلى مكعبات والملح ونتركه لمدة 40 دقيقة ، ثم اشطفه جيدًا. -
يُسكب الباذنجان بالماء والملح ويُشعل النار. بعد أن يغلي الماء ، اغليهم لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا. يضاف الخل وبعد دقيقة يرفع الباذنجان عن النار. -
ننشر الأعشاب المفرومة ناعماً والفلفل وورق الغار في قاع البرطمان المعقم. -
ثم نضع الباذنجان في برطمان واملأه بمحلول ملحي ساخن. -
نشمر الجرة ونقلبها ونلفها ببطانية. اترك الباذنجان في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا. -
خزني الباذنجان الجاهز في مكان بارد. بالعافية!
الباذنجان مثل الفطر مع المايونيز لفصل الشتاء
وجبة دسمة لفصل الشتاء ، وهي سهلة التحضير. طعمه لا يمكن تمييزه تقريبًا عن الأطعمة الشهية مثل فطر بورسيني في المايونيز ، مما سيساعدك على توفير المال والجهد.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 10.
مكونات:
- الباذنجان - 3 كجم.
- الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة ل.
- بصلة البصل - 1 كجم.
- ثوم - 2 قطعة.
- مايونيز - 200 غرام
- ملح للتذوق
- زيت نباتي - حسب الرغبة
عملية الطهي:
- نغسل الباذنجان بالماء البارد ونقطع ذيول. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونرش الملح جيداً. عندما يتم عصر الباذنجان ، اشطفه مرة أخرى.
- نسكب الزيت في المقلاة ونضع الباذنجان. تقلى لهم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- نضيف البصل المقلي قليلاً حتى يصبح شفافاً ونخلطه مع الباذنجان. يضاف الملح والثوم المفروم والخل.
- نقوم بتعقيم العدد المطلوب من العلب.
- نملأ الباذنجان بالمايونيز ونضعها في مرطبانات ، وبعد ذلك نلفها. بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة للباذنجان بالشبت والثوم
طبق بسيط وسريع سيكون مقبلات ممتاز للحوم أو السمك. نظرًا لوقت التخزين الطويل ، يمكن أن يسعدك هذا الباذنجان طوال العام ، لكنه سيكون لذيذًا بشكل خاص في الشتاء.
وقت الطهي: يوم واحد.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
الحصص - 8.
مكونات:
- الباذنجان - 2 كجم.
- خل 9٪ - 10 ملاعق كبيرة ل.
- شبت - 300 غرام
- ثوم - 1 قطعة.
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء - 2.5 لتر.
عملية الطهي:
- بالنسبة للتتبيلة ، يُضاف الملح والخل إلى الماء ويُغلى السائل.
- بينما يغلي التتبيلة ، اشطف الباذنجان وامسحها وقطّعها إلى مكعبات.
- نضع الباذنجان في ماء مالح يغلي ويطهى لمدة 5 دقائق تحت الغطاء.
- صفي التتبيلة واتركي الباذنجان في مصفاة ليبرد لمدة ساعة تقريبًا.
- طحن الشبت.
- نقطع الثوم بالسكين أو بالضغط على الثوم.
- نضع الباذنجان في قدر ونضيف الثوم والأعشاب ونخلط كل شيء جيداً.
- نضع الباذنجان في برطمانات معقمة ونتركها لتبرد.
- نضع الباذنجان المبرد في الثلاجة لمدة 12 ساعة تقريبًا. بالعافية!
الباذنجان مع توابل الفطر لفصل الشتاء في الجرار
حسب الذوق ، فإن هذا الباذنجان يشبه الفطر المقلي ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى إضافة توابل الفطر. الميزة الرئيسية لهذا الطبق هو أنه جاهز بعد يوم ، ولكن في نفس الوقت يتم تخزينه لفترة طويلة إلى حد ما.
وقت الطهي: يوم واحد.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 8.
مكونات:
- الباذنجان - 2.5 كجم.
- بصلة البصل - 750 غرام.
- مايونيز - 400 غرام
- زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- توابل الفطر - حسب الرغبة
عملية الطهي:
- نغسل الباذنجان ونقشره ونقطعه إلى مكعبات.
- تُسكب شرائح الباذنجان بالماء البارد وتُترك لتغلي ، ثم تُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. اتركي الباذنجان الجاهز في الماء المغلي لمدة 4 دقائق أخرى ، ثم ضعيه في مصفاة واتركي كل السائل يصفى.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. نحمي الزيت في مقلاة ونضع البصل عليها ونقليها على نار عالية حتى تنضج.
- ننشر الباذنجان في نفس المقلاة حيث كان البصل مقلي ، ونقليه على نار معتدلة لمدة 10 دقائق. ضعي الباذنجان الجاهز على البصل.
- ضعي توابل الفطر في الباذنجان واخلطي كل شيء جيدًا.
- أضف المايونيز واخلط كل شيء مرة أخيرة.
- نضع الباذنجان في برطمانات ونعقمه ونلفه. ثم نقلب العلب ونغطيها ببطانية ونتركها لتبرد.
- عندما يبرد الباذنجان ، ننقله إلى مكان بارد للتخزين. بالعافية!
وصفة الباذنجان اللذيذة مع البصل للتخزين الطويل
سلطة باذنجان لذيذة وممتعة طعمها مثل الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، تبين أن الطبق ليس عالي السعرات الحرارية على الإطلاق وهو مثالي للأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم. يمكنك تخزين هذا الباذنجان حتى في درجة حرارة الغرفة.
وقت الطهي: 5 ساعات.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 10.
مكونات:
- الباذنجان - 3 كجم.
- البصل - 300 غرام.
- ثوم - 3 قطع.
- الخل 9٪ - 0.5 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي - حسب الرغبة
عملية الطهي:
- بادئ ذي بدء ، نغسل الباذنجان ونقشره ونقطعه إلى مكعبات.
- املأ الخضار بالملح واتركها لمدة 4 ساعات.
- يُقشر البصل ويُقطّع إلى نصف حلقات ويُملأ بالخل.
- نصفي السائل الذي خرج من الباذنجان ونشطفه ونعصره ثم نضعه على منشفة.
- نغطيهم من الأعلى بمنشفة أخرى.
- يقلى الباذنجان في القليل من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يقطع الثوم ويضاف مع الباذنجان إلى البصل. امزج كل شيء جيدًا.
- نضع الباذنجان في الجرار ، نضغط بإحكام.
- نغلق الجرار بأغطية. الباذنجان جاهز للتخزين ، شهية طيبة!
مخلل الباذنجان مثل الفطر بدون تعقيم لفصل الشتاء
وصفة سريعة جدا لمخلل الباذنجان لفصل الشتاء. جنبا إلى جنب مع التوابل والأعشاب ، يصبح طعم الباذنجان ممتعًا للغاية وحتى يكتسب ملاحظات عيش الغراب.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
الحصص - 5.
مكونات:
- الباذنجان - 2 كجم.
- بقدونس - 1 حفنة.
- شبت -1 حفنة
- ثوم - 3 قطع.
- خل 9٪ - 15 مل.
- ملح - 3 ملاعق صغيرة
- سكر محبب - 2 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - حسب الرغبة
عملية الطهي:
- نغسل الباذنجان ونجففه.
- نقطع الخضار إلى شرائح ، ونرش الملح ونتركها لمدة 15 دقيقة.
- اغسل الملح الزائد ، اعصر الباذنجان واقليه من الجانبين بالزيت النباتي.
- يقطع الثوم بالأعشاب ويخلط مع السكر والملح. أضف الخل واخلط كل شيء جيدًا.
- ضعي الثوم بالأعشاب والباذنجان في طبقات حتى تمتلئ البرطمانات. نلف البرطمانات ونتركها تُخزن في مكان بارد. بالعافية!
باذنجان منزلي الصنع في برطمانات بدون خل
يعتبر الخل مادة حافظة ممتازة ، ولكن له طعم خاص لا يحبه الجميع. لذلك نقدم وصفة للباذنجان المعلب لفصل الشتاء ، والذي يتم تخزينه بشكل رائع في الشتاء ، حتى بدون إضافة الخل. تبين أن هذه المقبلات شهية ولذيذة للغاية.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 4.
مكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- ثوم - 1 قطعة.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- مايونيز - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
عملية الطهي:
- يُقشر البصل ويُشطف ، ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُوضع في قدر مُسخَّن مع قليل من الزيت. يقلى البصل حتى ينضج على نار خفيفة.
- انقل البصل إلى وعاء.
- اشطف الباذنجان وقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم. نضعهم جميعًا في نفس المقلاة.
- يقلى الباذنجان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إلى البصل.
- قشر وطحن الثوم. أضفه إلى الخضار المقلية.
- صب الخضار مع المايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة.
- امزج كل شيء جيدًا.
- ننقل الباذنجان إلى برطمانات معقمة.
- نغطي الجرار بأغطية ونرسلها للتعقيم.
- نشمر العلب ونقلبها ونلفها في بطانية دافئة. عندما تبرد البرطمانات ، ننقلها إلى مكان بارد ومظلم. بالعافية!
