عجينة الكسندروفسكوي لكعك عيد الفصح - 8 وصفات خطوة بخطوة

دائمًا ما ترتفع عجينة الإسكندر وتكون الكعك ببساطة لذيذة. يعجن في المساء وفي الصباح يمكنك البدء في الخبز. يمكن عجن هذه العجينة المرنة وفقًا لـ 8 وصفات قمنا بجمعها.

عجينة Aleksandrovskoe للكعك بالحليب المخبوز

هذه العجينة ستنال إعجاب أولئك الذين يحبون رائحة الحليب المخبوز. تعتبر الكعك المصنوع من عجينة ألكساندروفسكي مع الحليب المخبوز الأغنى في الذوق والرائحة.

وقت الطبخ: 15 ساعة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 6.

• 
  في وعاء ، يُمزج البيض والصفار والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• 
  سخني الحليب المخبوز وخففي الخميرة فيه واخلطي مع البيض المخفوق. تذوب الزبدة على نار خفيفة ، تبرد وتضاف إلى كتلة الخميرة.
• 
  غطي الوعاء بغشاء لاصق واتركيه طوال الليل. بعد 12 ساعة ، ستبدو العجينة في الصورة.
• 
  في الصباح ، أضيفي الدقيق المنخول والفانيلين والملح والزبيب إلى وعاء مع التقليب.
• 
  غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة.
• 
  عندما ترتفع العجينة ، املأ ثلث طبق الخبز بها.
• 
  اتركي القوالب بالعجين لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ ، ستنمو العجين أكثر قليلاً خلال هذا الوقت.
• 
  اخبزي الكيك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة حتى يصبح لونه أحمر جميل. تزيين كعكات عيد الفصح المبردة حسب رغبتك.

بالعافية!

عجينة Aleksandrovskoe لكعكة عيد الفصح مع الخميرة الجافة

تتميز عجينة أليكساندروفسكوي بتقنية طهي بسيطة للغاية ومريحة. كعكات عيد الفصح مثالية: ناعمة ورمادية وعطرة. في الوصفة ، تم رسم وصفة تحضير عجينة ألكساندروفسكي على مراحل.

وقت الطبخ: 15 ساعة.

وقت الطبخ: 150 دقيقة

حصص: 16.

مكونات:

• دقيق القمح - 1.5 كجم.
• سكر - 0.5 كجم.
• الحليب - 0.5 لتر.
• بيض الدجاج - 6 قطع.
• خميرة جافة - 15 غرام
• الزبيب - 150 غرام.
• زبدة - 300 غرام
• سكر الفانيليا - 20 غرام

عملية الطهي:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير العجينة. اكسري البيض في وعاء ، أضيفي الزبدة الطرية ، أضيفي السكر واخلطي المكونات جيدًا. يُضاف الخميرة إلى الحليب الدافئ ويُحرَّك ويُضاف الكتلة الناتجة إلى البيض المخفوق ويُمزج. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة واتركيه لمدة 10-12 ساعة في مكان دافئ.
2. ثم نضيف الدقيق المنخول وسكر الفانيليا إلى العجينة. اعجن عجينة متجانسة ، اتركها ترتاح لمدة ساعتين في مكان دافئ للتدقيق.
3. ثم نضيف الزبيب ونحرك.
4. انشر العجينة في علب مدهونة بالزيت واتركها لمدة 20-30 دقيقة.
5. اخبزي الكيك على حرارة 180-190 درجة لمدة 50-60 دقيقة. قم بتبريد الكيك الجاهز تمامًا ، وزينه بالثلج ورشات المعجنات.

بالعافية!

كيف تصنع عجينة الكيك لتر واحد من الحليب؟

كل الاستعدادات لعيد الفصح مصحوبة برائحة رائعة من المخبوزات المورقة. نقدم لك طهي عجينة الكسندروفسكي مقابل 1 لتر من الحليب. يتم تعجنها باستخدام تقنية التخمير طويلة المدى وترتفع بشكل جيد.

وقت الطبخ: 15 ساعة.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

حصص: 10-12.

مكونات:

• حليب مخبوز - 1 لتر.
• سكر - 1 كجم.
• زبدة - 500 غرام
• خميرة مضغوطة - 150 غرام.
• بيض الدجاج - 10 قطع.
• طحين - 2-2.5 كجم.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• كونياك - 2 ملاعق كبيرة
• الزبيب - 200 غرام.

عملية الطهي:

1. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الزبدة المخففة إليهما مع التقليب.
2. تقطع الخميرة إلى حليب دافئ ، وتخلط مع كتلة البيض وتترك العجين في مكان دافئ لمدة 8-12 ساعة.
3. ثم نضيف الملح والزبيب والكونياك والدقيق المنخول إلى العجينة. يعجن العجين.
4. اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة لتنمو.
5. ثم انشر العجين في علب مدهونة بالزيت. اترك القوالب مع العجينة في الجسم لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك يمكنك الشروع في الخبز. يجب خبز الكيك على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

بالعافية!

عجينة Aleksandrovskoe للكعك في صانع خبز 500 مل من الحليب

لكل ربة منزل وصفتها المفضلة لكعكة عيد الفصح وغالبًا ما تكون عجينة الإسكندر. بفضل عجن العجين على مرحلتين ، يرتفع بشكل جيد ويصبح الفتات طريًا وخفيفًا جدًا.

وقت الطبخ: 15 ساعة.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

حصص: 16.

مكونات:

مكونات:

• حليب مخبوز - 500 مل.
• سكر - 0.5 كجم.
• زبدة - 250 غرام
• خميرة مضغوطة - 75 غرام.
• بيض الدجاج - 5 قطع.
• صفار البيض - 2 قطعة.
• طحين - 1-1.3 كجم.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• كونياك - 1 ملعقة كبيرة
• فانيلين - 2 غرام
• الزبيب - 125 غرام

عملية الطهي:

1. قم بإذابة الخميرة في الحليب الدافئ. يخفق البيض والصفار والسكر بالخلاط. ثم اخلطي خليط البيض والخميرة مع الزبدة الطرية. تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 10-12 ساعة. بعد الوقت المخصص يضاف الملح والفانيلين والبراندي والدقيق المنخول. اعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة.
2. بعد العجن ، اترك العجينة لمدة ساعتين.
3. ثم نضيف الزبيب إلى العجينة ونمزجها.
4. املأ صينية الخبز 1/3 من حجمها بالعجين واتركها لمدة 30-60 دقيقة أخرى للسماح للعجين بالنمو.
5. اخبزي الكيك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. قم بتبريد المخبوزات تمامًا وتزيينها وتقديمها على طاولة الأعياد.

بالعافية!

عجينة الكسندروفسكي اللذيذة للكعك بالكريمة

إن إضافة الكريمة إلى عجينة ألكساندروفسكي تجعلها أكثر نعومة وتسمح لك بالحفاظ على نضارة المخبوزات لفترة طويلة. يجب أن يكون الكريم طبيعيًا وليس من أصل نباتي.

وقت الطبخ: 13 ساعة.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

حصص: 8-10.

مكونات:

• كريم - 1.5 ملعقة كبيرة.
• طحين - 5-6 ملاعق كبيرة.
• خميرة طازجة - 50 جم
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج - 6 قطع.
• سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 رشة
• زبدة - 150 غرام
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
• كونياك - 1 ملعقة كبيرة
• الزبيب - 150 غرام.
• حامض الستريك - 1 قرصة.

عملية الطهي:

1. يُسكب الكريم في قدر ويُغلى المزيج. أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا.
2. بمجرد أن يغلي الكريم ، أخرج المقلاة من الموقد وأضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق ، وحرك بسرعة.
3. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر والخميرة واخلطيهم. تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 8-12 ساعة.
4. افصل البياض عن الصفار. اضرب الصفار مع السكر حتى تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض. اخفقي البياض بشكل منفصل مع قليل من الملح.
5. بعد ذلك ، أضيفي صفار البيض المخفوق إلى العجينة.
6. والخطوة التالية هي خلط الزبدة المخففة في العجين ، ثم الزيت النباتي والكونياك.
7. بعد ذلك يضاف بياض البيض المخفوق ، وتخلط المكونات بحركات لطيفة وبطيئة.
8. نضيف الدقيق المنخل ونعجن العجينة. أخيرًا ، أضيفي الزبيب.
9. نقسم العجينة إلى علب مدهونة بالزيت ، ونتركها في مكان دافئ لمدة 40-60 دقيقة ، حتى ترتفع.
10. عندما يزداد حجم العجين ، ضعي القوالب في الفرن واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 40-60 دقيقة. تبرد المخبوزات وتزين بالثلج.

بالعافية!

كيف نخبز كعكة عيد الفصح أليكساندروفسكي اللذيذة مع كونياك؟

معجنات مذهلة ستسعد أحبائك وتكون بمثابة زينة لعيد احتفالي. ستؤدي إضافة الكحول النبيل إلى العجين إلى جعل رائحة المخبوزات أكثر دقة وصقلًا.

وقت الطبخ: 15 ساعة.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

حصص: 18.

مكونات:

• دقيق - 2.3 كجم.
• خميرة طازجة - 150 غرام
• سكر - 1 كجم.
• بيض الدجاج - 10 قطع.
• صفار البيض - 3 قطع.
• حليب مخبوز - 1 لتر.
• زبدة - 500 غرام
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• كونياك - 20 مل.
• الهيل - 10 قطع.
• الفواكه المسكرة - 100 غرام.
• الزبيب - 100 غرام.
• سكر الفانيليا - 15 غرام
• سكر بودرة - 4 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي - 20 مل.

عملية الطهي:

1. أضف الخميرة وبعض الدقيق والسكر إلى الحليب المخبوز. يخفق البيض والصفار بشكل منفصل ، ثم يضاف إلى كتلة الخميرة. اترك العجينة لمدة 12 ساعة.
2. صب الزبيب والفواكه المسكرة بالماء الساخن.
3. جفف الفواكه المجففة واخلطها مع القليل من الدقيق.
4. بعد 12 ساعة نضيف سكر الفانيليا والملح والكونياك إلى العجينة.
5. ينخل الدقيق من خلال غربال ناعم ويبدأ في عجن العجين.
6. بعد ذلك يضاف الزبيب والفواكه المسكرة ويخلط.
7. طحن الهيل في الهاون. أضيفي التوابل إلى العجينة وحركيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة.
8. بعد ذلك ، رتب العجين في قوالب. يجب ملء القوالب بثلث حجمها ، وتركها لمدة نصف ساعة أخرى ، بحيث ترتفع العجينة إلى الحافة تقريبًا.
9. اخبزي الكيك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-60 دقيقة. قم بتبريد المخبوزات تمامًا قبل التقديم.

بالعافية!

عجينة الزبدة مع الحليب المخبوز لكعكات عيد الفصح

كعكات عيد الفصح ألذ من تلك المصنوعة من عجينة الزبدة الكسندروفسكي ، أنت بالتأكيد لم تجربها. يعجن العجين بتقنية معينة ولا يحتاج للعجن لفترة طويلة. بشكل عام ، لا يمكن وصف كل سحرها بالكلمات ، فأنت بحاجة إلى المحاولة.

وقت الطبخ: 15 ساعة.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

حصص: 12.

مكونات:

• حليب مخبوز - 1 لتر.
• سكر - 1 كجم.
• زبدة - 500 غرام
• بيض الدجاج - 10 قطع.
• صفار - 3 قطع.
• خميرة طازجة - 150 غرام
• طحين - 2.5 كجم.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• الزبيب - 200 غرام.
• سكر الفانيليا - 2-3 أكياس.
• كونياك - 2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. اخفقي البيض والصفار والسكر في وعاء. نقطع الزبدة المخففة إلى قطع ، ونضيفها إلى كتلة البيض. تُذوّب الخميرة في الحليب الدافئ وتُمزج مع كتلة البيض. تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 12 ساعة.
2. يُحرق الزبيب بالماء المغلي ، يُغسل ويُجفف. نضيف الملح والطحين المنخل والزبيب وسكر الفانيليا إلى العجينة ونعجن العجينة.
3. اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة.
4. ثم ملء القوالب 1/3 كاملة من العجين المزروع. اترك القوالب مع العجينة لمدة 1.5-2 ساعة أخرى حتى ترتفع.
5. اخبزي الكيك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة. قم بتبريد المخبوزات تمامًا وزينها كما يحلو لك.

بالعافية!

كعكة عيد الفصح المورقة مع الزبيب على عجينة الكسندروفسكي

تختلف عجينة Aleksandrovskoe عن أي عجينة خميرة أخرى حيث يُسمح للعجين بالبقاء لمدة 8 إلى 12 ساعة. كعكات عيد الفصح ناعمة ورقيقة برائحة الحليب المخبوز.

وقت الطبخ: 15 ساعة.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

حصص: 12.

مكونات:

• حليب مخبوز - 1 لتر.
• زبدة - 500 غرام
• سكر - 1 كجم.
• طحين - 2.5 كجم.
• خميرة حية - 150 غرام.
• بيض الدجاج - 10 قطع.
• صفار - 2-3 قطع.
• كونياك - 2 ملاعق كبيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• فانيلين - 2-3 غرام
• الزبيب - 200 غرام.

عملية الطهي:

1. يُسكب الماء المغلي فوق الزبيب ، ثم يُغسل ويُجفف.
2. تفتح الخميرة وتحويلها إلى حليب مخبوز دافئ. اخفقي الصفار والبيض والسكر بشكل منفصل ، وأضيفيهم إلى العجينة.
3. بعد ذلك ، أضيفي الزبدة المخففة إلى العجينة واخلطيها جيدًا. تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 8-12 ساعة.
4. بعد الوقت المخصص ، أضيفي الملح والفانيلين والكونياك إلى العجين واخلطيهم.
5. ثم نضيف الدقيق المنخل بعدة طرق ونعجن العجينة.
6. أضيفي الزبيب في النهاية وحركي.
7. دهن وعاء بالزبدة وضعي العجينة فيه واتركيه في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعة للتدقيق.
8. بعد ذلك ، وزع العجينة في القوالب ، واملأها بنسبة 1/3 ممتلئة. اتركي الفراغات لمدة 30-40 دقيقة حتى ترتفع العجينة مرة أخرى.
9. ثم نخبز الكعك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-60 دقيقة. قم بتزيين وتزيين المعجنات الوردية الجميلة حسب رغبتك.

بالعافية!