يعتبر المشمش الناضج والعصير في شراب السكر فرصة رائعة لتمديد الصيف في الشتاء وتذكير نفسك بالأيام الحارة والفواكه اللذيذة. المشمش في الشراب لذيذ وطري ، ويمكن تقديمه كحلوى أو استخدامه للخبز.
أسافين المشمش في شراب لفصل الشتاء
وصفة بسيطة لحصاد المشمش لفصل الشتاء. كل ما يتطلبه الأمر هو الفاكهة والسكر والماء وبعض حمض الستريك للمساعدة في الحفاظ على المشمش سليمًا. من المهم تناول ثمار ناضجة وجذابة بحيث تبدو قطعة العمل أكثر إثارة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 8.
- مشمش 700 غرام.
- سكر حبيبات 250 غرام.
- ماء 400 مل.
- حمض الليمون على سرير السكين
-
اشطف الثمار وجففها ، وقسمها إلى أنصاف جميلة ، وتخلص من البذور. -
ضع شرائح المشمش في برطمانات معقمة. إذا تم ذلك مع القطع ، فإن الثمار تحتفظ بسلامتها بشكل أفضل. -
صب الماء في قدر ، أضف الكمية المطلوبة من السكر وحمض الستريك واغلي الشراب. للقيام بذلك ، تُغلى الكتلة أولاً ، ثم تُسخن على نار متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا ، حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا. -
يُسكب الشراب فوق الفاكهة في البرطمانات والفلين بإحكام. -
اسمح للربط بالتبريد في درجة حرارة الغرفة ثم قم بتخزينه في مكان بارد. يمكن تخزين المشمش في شراب لمدة تصل إلى عام.
كيفية تحضير المشمش الكامل في شراب لفصل الشتاء؟
وصفة سهلة لتحضير المشمش في شراب السكر لفصل الشتاء. هنا لا تحتاج حتى إلى قطع الفاكهة لإزالة البذور. لذلك ، من الأفضل اختيار أجمل الثمار ونضجها لمثل هذا التعليب بحيث تبدو رائعة قدر الإمكان في الجرار.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 20.
مكونات:
- ماء - 3.5 لتر
- سكر محبب - 1.3 كجم
- المشمش - 5 كجم
عملية الطهي:
- اغسلي المشمش وجففيه ، وضعيه بإحكام في وعاء معقم مُجهز وملء ثلثي البرطمان.
- يُغلى الماء ويُسكب فوق المشمش ، اتركه لمدة 10-12 دقيقة.
- ثم صفي الماء في قدر ، وأضيفي السكر واطهيه حتى يثخن الشراب قليلاً.
- يُسكب شراب السكر في برطمانات المشمش ويُلف ويُترك في مكان دافئ حتى تبرد القطع.
- من الأفضل تخزين المشمش في شراب السكر في البرد.
مربى المشمش اللذيذ في شراب بدون تعقيم
هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يريدون الاستغناء عن تعقيم الشغل لفصل الشتاء. في الوقت نفسه ، يعتبر المشمش في الشراب لذيذًا ورائعًا ، ويتم طهيه في العصير الخاص به ، ويمكن استخدامه في موسم البرد كحلوى منفصلة أو كعنصر للخبز أو مع منتجات الألبان.
مدة الطهي: 20 دقيقة - تسخين ، 12 ساعة - تسريب.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 6.
مكونات:
- سكر - 400 غرام
- المشمش - 1 كجم
عملية الطهي:
- يُغسل المشمش الناضج والكثيف ويُقسم إلى نصفين ، وتُزال البذور.
- تُطوى الثمار في وعاء مناسب وتُغطّى بالسكر ، ويُحرّك بلطف لتوزيع السكر بالتساوي ، ويُغطّى ويترك في مكان بارد لمدة 12 ساعة لإعطاء عصير الفاكهة.
- ثم ضع الكتلة على الموقد وسخنها إلى 85 درجة ، لكن لا تغلي.
- علب تعقيم مناسبة للحفظ.
- ضعي كتلة المشمش في برطمانات ، وأغلقي الجفون واتركيها دافئة حتى تبرد تمامًا. من الأفضل تخزين هذه الفراغات في مكان بارد في الشتاء.
مشمش في شراب مع حبات لفصل الشتاء في برطمانات
يمكن حفظ المشمش الحلو والعصير في الشراب جيدًا باستخدام حبات مستخرجة من بذور الفاكهة. من المهم تذوق النوى قبل بدء العملية: إذا كانت مريرة ، فمن الأفضل استبدالها بالمكسرات.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات:
- المشمش - 1 كجم
- سكر محبب - 300 غرام.
- ماء - 300 مل
- حامض الستريك - 1 قرصة.
عملية الطهي:
- افرز المشمش واتركه كثيفًا وغير فاسد واشطفه وقسمه إلى نصفين ثم أزل البذور.
- كسر العظام وإزالة النواة منها وتذوقها وتوضع جانبا.
- قم بطي الثمار مع النوى في أوعية معقمة ، حيث يتم لفها ، وصب الماء المغلي عليها وتركها لمدة 15 دقيقة حتى يتشبع الماء برائحة وطعم الفاكهة.
- صب الماء في وعاء مناسب للتسخين ، أضف السكر وحمض الستريك واترك الشراب ليغلي على نار خفيفة.
- يُسكب الشراب فوق المشمش ، ويُعقم البرطمانات المملوءة لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يُغلق الغطاء. اترك البرطمانات دافئة حتى تبرد ، ثم انقلها واحفظها في مكان بارد.
وصفة بسيطة ولذيذة للمشمش في شراب لفصل الشتاء مع المكسرات
وصفة ملكية للمشمش في شراب السكر يضاف إليه الجوز أو اللوز لإضفاء نكهة ومذاق خاصين. أنها تعطي المشمش رائحة الجوز والنكهات الإضافية.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - 8.
مكونات:
- المشمش - 1 كجم
- سكر محبب - 1 كجم
- ماء - 1 لتر
- اللوز أو الجوز - 150 غرام
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- اغسل وجفف المشمش ، وقطّع إلى أنصاف ، وأزل البذور.
- في طبق مناسب للتدفئة ، اسكب أنصاف الفاكهة مع السكر. رج المقلاة حتى يغطي السكر الفاكهة بالتساوي ، اتركها لعدة ساعات حتى يبرز العصير.
- يُصفّى العصير ويُضاف الماء وعصير الليمون ويُطهى الشراب على نار خفيفة حتى يغلي.
- صب الماء المغلي على الحبوب وقشرها.
- توضع شرائح الفاكهة والمكسرات في طبقات معدة للحفظ ، وتُملأ بشراب السكر وتُغلق بأغطية.
- اترك البرطمانات النهائية حتى تبرد ، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة ، ثم انقلها إلى مكان بارد. العلاج جاهز!
